Bột chua nguyên hạt

[Anaska]

... những người mới bắt đầu khác có công thức nấu ăn khác nhau.

Anaska, mỗi người chúng ta đều có men của riêng mình, ở một khía cạnh nào đó thì nó giống với những người khác, theo một cách nào đó thì khác. Nhưng có thể phát triển và duy trì nó một cách chính xác chỉ bằng cách tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các tỷ lệ, và không có trọng lượng thì rất khó. Tin tôi đi, bạn sẽ dễ dàng hơn rất nhiều khi chuyển sang “em” bằng bột chua nếu mua một chiếc cân điện tử. Bây giờ có rất nhiều cái khác nhau được bán. Bạn có thể chọn cho mọi sở thích và màu sắc, không nhất thiết phải chọn một mẫu đắt tiền. Kiểm tra chủ đề này Cân nhà bếp và ngay lập tức nó sẽ dễ dàng giao tiếp với men hơn, và nó sẽ biết ơn bạn vì đã được chăm sóc chu đáo. Chúc may mắn!

Viki, cảm ơn rất nhiều vì những lời khuyên và liên kết hữu ích! Tôi đã đăng ký cân trong danh sách mua gần nhất!

Tôi cho bột chua làm từ lúa mạch đen (tôi lấy 60g), lần gọi đầu tiên là 30g lúa mì nguyên cám và 30g nước, đến sáng đã sủi bọt rồi) Có thể cho thêm một lần bón thúc trung bình không (60 + 60) chỉ sau một ngày, hoặc cũng có thể theo trạng thái của bột chua? Theo tất cả các dấu hiệu, cô ấy muốn ăn Hay giữ cô ấy trong tủ lạnh trong quá trình trưởng thành?

Có thể bón lót vừa (60 + 60) chỉ sau một ngày, hoặc cũng có thể do tình trạng của men? Bởi tất cả các dấu hiệu anh ấy muốn ăn

Cho cô ấy ăn nhanh lên!
Nhìn vào trạng thái. Bột chua làm từ ngũ cốc nguyên hạt ăn nhanh hơn - đây là một sự thật.
Tôi cho tôi ăn bột mì thông thường một nửa với ngũ cốc nguyên hạt, vì vậy cô ấy đòi ăn ba lần một ngày. Và điều này mặc dù thực tế là tôi đã lấy 2 thìa tất cả mọi thứ và cho ăn 100 g nước và 100 g bột.

Tôi đã cho nó ăn rồi, tôi sẽ không bỏ chạy vào ban đêm, tôi có thể cho nó ngủ trong tủ lạnh?) Tôi có 10 độ ở đó)

và làm quen với công thức làm bánh mì từ bột chua này ở đâu ... Tôi thích những công thức đơn giản hơn ...

Tôi cần giúp đỡ! Hôm trước tôi đặt một bột chua nguyên hạt và, không giống như video, các dấu hiệu của sự sống đã xuất hiện ngay từ ngày đầu tiên, hôm qua nó mới bắt đầu sủi bọt, và hôm nay nó bắt đầu có mùi chua (tôi không biết nó chính xác như thế nào) tốt, rất mạnh. Hôm nay tôi cho bé ăn theo công thức và trong nửa giờ chắc chắn bé đã vẫy 2 lần. Điều này là bình thường ?! Theo công thức thì có vẻ như không nên như vậy (em lo quá, nói cho chị biết là em phải đợi thêm 1 ngày nữa mới đến chặng 3 ạ? Hay là máy tăng tốc và dùng được ngay ạ?

... Tôi phải đợi một ngày nữa trước khi giai đoạn thứ ba? Hoặc nó là một máy gia tốc và tôi có thể sử dụng nó ngay lập tức?

Hãy chắc chắn để chờ đợi!
Nuôi cấy khởi động của bạn cần phải trải qua một số giai đoạn lên men. Và cho đến khi chúng hoàn thành, cô ấy vẫn chưa sẵn sàng. Lúc đầu, nó "chua", các vi khuẩn khác nhau xuất hiện, cả tốt và không tốt. Ở giai đoạn tiếp theo bên trong nó, "hành động quân sự", nơi cái tốt phải đánh bại cái xấu. Và chỉ sau đó sự cân bằng của vi khuẩn được bình thường hóa. Chờ cho đến khi kết thúc quá trình chín của môi trường nuôi cấy khởi động.
Chúc bạn may mắn!

Cảm tạ! nếu không, tôi sợ rằng có điều gì đó không ổn xảy ra với cô ấy

Mình lại bị SOS, mình cho bé ăn theo công thức, bé lớn lên, chìm xuống, giờ có chất lỏng trong hũ ở dưới, cái này cũng bình thường nhỉ ?? hoặc là có gì đó sai? hay cho cô ấy ăn lại?

Cố gắng lấy không phải tất cả, nhưng chỉ một phần. Và từ trên cao, để không có nước, mà không cần khuấy. Cân nó. Và cứ 10 gam thì cho không ít hơn 5 và không quá 10 gam nước và bột. Nhìn lại phía sau cô ấy. Khi nó tăng lên - cho ăn mà không để rơi. Nếu không nó sẽ bị chua.

Bánh mì nảy mầm nguyên cám xay ướt (không có bột mì)



Tôi tin rằng việc tìm kiếm loại bánh mì tối ưu của tôi đã kết thúc ở đó. Bạn không thể nghĩ đến một loại bánh mì nướng tốt cho sức khỏe hơn và nó rất ngon. Và bạn tự mình kiếm được một số tiền tương đối nhỏ.

Tôi lấy công thức làm cơ sở "Bánh mì thông thường" với bột chua nguyên hạt.

[Làm bánh mì]

Làm bánh mì , vì sức khỏe tốt, tôi rất vui vì bạn thích bánh mì bột chua

Các cô tiếp viên, tôi cầu xin cô giúp đỡ, tôi đã có sẵn một nồi cháo từ bột chua này rồi ((Tôi muốn nướng bánh mì tốt cho sức khỏe với bột chua, nhưng không phải lúc nào tôi cũng thành công. Tôi nghi ngờ rằng vì bột chua ... Tôi nói chung đã làm cho nó Bánh mì lúa mạch đen (theo công thức tôi thấy chỉ cho CP của tôi với bột chua) trở nên tuyệt vời! Tất cả những thứ khác đều đáng trách bằng cách nào đó. Bản thân tôi đã cố gắng sắp xếp lại một số công thức từ men thành bột chua, nhưng tôi không thực sự hiểu Thay men trong công thức bằng bột chua theo tỷ lệ nào À, mình cũng muốn hỏi bạn là việc quan sát gam cho ăn có quan trọng như vậy không ???

[Alexandra]

Lần đầu tiên trong đời tôi muốn tạo ra men và sự lựa chọn rơi vào điều này. Nhưng ... tôi đã đi khắp các cửa hàng và không tìm thấy nước ép dứa 100% không đường, chỉ có mật hoa. Những gì có thể thay thế nước ép dứa? Có thể là một quả cam mới vắt? Hay cái gì khác? Alexandra, khuyên bất cứ điều gì

[izumka]

izumka và dứa tươi được bán? có thể làm cho khoai tây nghiền ra khỏi nó và bắt đầu?

Và khối lượng (hoặc trọng lượng) dứa nên xay nhuyễn là bao nhiêu?

Đối với tôi, có vẻ như bạn cần tập trung vào nhiều hơn gấp 2 lần so với nước trái cây dạng lỏng trong công thức. Hoặc lọc xay nhuyễn và chỉ lấy phần nước cốt

[Alexandra]

Alexandra, cảm ơn vì công thức chi tiết! Tôi quản lý! Tôi ép nước từ dứa tươi, và sau đó mọi thứ đều theo công thức. Hôm nay tôi nướng một ít bánh mì - rất ngon! Bây giờ không có máy ảnh xuống nên không có ảnh. Rất vui khi có chiếc bánh mì bột chua đầu tiên của tôi!

[izumka]

izumka, xin chúc mừng chiếc bánh mì bột chua đầu tiên của bạn!

Tiếng hoan hô!!! Cuối cùng thì tôi cũng nhận được bột chua !!!! Tôi đã làm điều đó 5 lần, không tồn tại. Tôi chỉ làm bánh mì từ bột cz, vì vậy chỉ cần bột chua duy nhất. Bánh mì quay ra rất ngon, thơm, mình đã làm 3 lần rồi, nướng được ba ngày: girl_love: cảm ơn mọi người đã mô tả chi tiết

Ngày tốt. Các bạn cho mình hỏi: mình có thể tự làm bột ngũ cốc được không? ví dụ thêm cám. chỉ theo tỷ lệ nào?
Chúng tôi không bán CZ trong các cửa hàng của chúng tôi

[Svetlana051]

Svetlana051, chúng ta có một chủ đề như vậy .

Vâng, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi chỉ muốn biết liệu công thức này có phù hợp với bột chua không.

Alexandra, chào buổi tối! Tôi thực sự đã đặt bột chua của bạn, nhưng tôi quan tâm đến các loại muỗng canh khác nhau. Có lẽ tốt hơn nên viết theo gam ngay lập tức?

Xin chào Alexandra! Cảm ơn bạn vì một men tốt như vậy. Thìa canh bằng mắt, hôm nay nướng bánh mì này. Tôi chưa biết mùi vị của nó, nó đang nguội đi, nhưng sau khi tắt máy bánh mì, nó đã tăng lên trong 1,5 giờ. nướng trong máy làm bánh mì. Nướng không có men. Thông thường, bột trên một bột chua sẽ nổi lên với tôi trong một thời gian dài - 4 giờ. Vì vậy, xin cảm ơn một lần nữa! Bây giờ tôi có 2 nền văn hóa ban đầu - của bạn và lúa mạch đen - một bán thành phẩm.

Cảm ơn bạn, Alexandra! Tôi nghiên cứu tất cả thông tin, cả ở đây và trên trang web theo liên kết trong bài đăng đầu tiên của bạn. Hy vọng có thể trồng loại bột chua này trong nước dứa. Những người khác không tồn tại trong điều kiện của tôi.

Tôi quan tâm đến các muỗng canh khác nhau. Có lẽ tốt hơn nên viết theo gam ngay lập tức?

Thông thường trong các công thức nấu ăn, chúng có nghĩa là đo thìa, chúng là tiêu chuẩn:

một muỗng canh - 15 ml,
thìa tráng miệng - 10 ml,
thìa trà - 5 ml.

Nói chung, ngay cả khi bạn viết theo gam thì nó vẫn chỉ mang tính chất tương đối, vì ở mọi nơi đều có bột mì khác nhau, độ ẩm khác nhau,… Tốt hơn là bạn nên tập trung vào những gì được ghi trong công thức, khối lượng hoặc trọng lượng.

Tôi làm điều này cho chính mình: Tôi đặt vật chứa lên cân và thêm từng thành phần, tôi thêm trọng lượng theo gam bên cạnh khối lượng. Tôi đặt lại cân, thêm một thành phần khác và một lần nữa ... Vì vậy, tôi nhận được trọng lượng và khối lượng được ghi lại. Ngoài ra, trong tương lai, nó loại bỏ nhu cầu rửa bát đĩa không cần thiết, đổ hoặc đổ thẳng từ thùng chứa và thế là xong. Đôi khi tất nhiên không phải như vậy

Thalia, cảm ơn vì câu trả lời của bạn. Men sống trong tủ lạnh từ tháng Bảy. Nếu tôi không nướng bánh mì trong một tuần và mất 1,5-2 tuần trong thời tiết lạnh, bánh vẫn chín tốt (cho 2 lần cho ăn). Chúc may mắn.

Có điều gì đó không may mắn cho tôi với một loại bột chua làm từ toàn bộ bột mì, chua cay xé toạc mắt tôi mà tôi cho ăn vào ngày hôm sau cũng chua như vậy, có lẽ nó phải là một loại vitamin C gốc cây ,. Và quá trình lên men của cô ấy rất lạ trong video, nó dâng lên nửa dưới nắp, có lẽ chúng khá ấm ở đó? Hoặc bột mì khác hoặc nước lá dứa khác, tôi cố ý lấy nước ép trực tiếp.

[Lydia]

"Tương tự như vậy, nếu bạn muốn bánh mì trắng tinh khiết, hãy chuyển nó bằng cách trộn nhiều lớp với bột mì thành bánh mì trắng." ...
Và bạn có thể đọc thêm. Tôi đã chuyển nó từ loại khởi động từ lúa mạch đen sang loại ngũ cốc nguyên hạt, nhưng bánh mì rất chua.

Đã thêm vào thứ sáu, ngày 25 tháng 3 năm 2016 1:39 PM

Lydia,
Tương tự, nếu bạn muốn số lượng bánh mì trắng, hãy chuyển một vài cục bột mì thành lúa mì trắng. Nếu lúa mạch đen - cho ăn bằng bột lúa mạch đen. Tốt hơn là không nên để tất cả vào một lọ riêng và chuyển sang lọ mong muốn sau 3-4 ngày. Nói chung, bạn có thể có cả ba song song.

Ngày tốt!
Tôi đã sử dụng men "vĩnh cửu" trong 3 năm, đóng băng nó ba lần trong ba năm trong một tháng vào kỳ nghỉ, sau đó đóng băng nó, hồi sinh (cho nó ăn) và sử dụng nó, nhưng hôm nay men từ chối hoạt động ngay cả khi cho ăn nhiều lần. Bột (lúa mạch đen nguyên cám) và các điều kiện không thay đổi!
Có thể hồi sinh men hiện có không?

Các cô gái, tôi là người mới ở đây, làm ơn nói cho tôi biết, nếu không, tôi không thể tìm thấy công thức làm bột chua nguyên hạt đơn giản trong nước. Tôi không muốn nước ép dứa Tôi có thành kiến ​​với những loại nước trái cây đóng gói này.
Tôi đã lấy bột chua làm sẵn tại một lớp học thạc sĩ về nướng bánh mì không có men, nhưng nó bị chua trong tủ lạnh của tôi. Bây giờ tôi muốn phát triển bản thân.

Tìm ở đây các nền văn hóa khởi đầu khác về nước trái cây, trà và làm bằng cách tương tự Mở đầu văn hóa

Có ai có một bức ảnh về nó sẽ trông như thế nào?)

Và nếu không có nước lá dứa thì thay thế bằng gì?

Năm ngày trong tủ lạnh cho men dày là quá nhiều.
P.S. Chất lỏng sẽ tồn tại một tuần trong tủ lạnh.

từ nơi này chi tiết hơn, vui lòng

Không phải men dày "phù hợp" lâu hơn?

Tôi có một lớp men dày và tôi giữ nó trong một tuần
đôi khi nhiều hơn nữa.



Tôi đã tìm thấy một công thức làm bột chua nguyên hạt trên internet
không có dứa.
Tôi sẽ phải thử nó.

Tiếng hoan hô! Chúng ta lại có bột lúa mạch đen
và ý tưởng bắt đầu từ ngũ cốc nguyên hạt
men đã chuyển đi bây giờ. Tiếp tục
lò nướng trên bột chua lúa mạch đen. Tìm kiếm ý tưởng mới
theo công thức nấu ăn.