Bánh mì lúa mạch đen với xốt mayonnaise (lò nướng)

[Nướng trong máy làm bánh mì]

Bánh mì lúa mạch đen với xốt mayonnaise (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột
Bột mì	280 g
bột lúa mạch đen	200 g
Bia đen	150 ml
Whey sữa đông	nó sẽ thành ra bao nhiêu
Sốt mayonnaise	nó sẽ thành ra bao nhiêu
Tổng chất lỏng	300 ml
Muối	0,5 muỗng cà phê
Mật ong	1 muỗng canh. l.
Men	1,5 muỗng cà phê
Kvass wort	1 muỗng canh. l.
Rau diếp xoăn (chỉ thêm vào bánh mì lúa mạch đen)	1 muỗng canh. l.
Sốt mayonnaise
Muối	0,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Nước chanh	1 muỗng canh. l.
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Mù tạt tươi làm sẵn	0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đổ vào một cốc lớn có vạch chia, cho tất cả các sản phẩm làm xốt mayonnaise vào, trộn đều.
• Chúng tôi thêm kvass wort, bia vào nước xốt và thêm đủ whey sữa đông sao cho có vạch 300 ml trên các vạch chia của cốc.
• Chúng tôi trộn đều mọi thứ và thu được một "hỗn hợp nổ", chúng tôi đổ vào một cái xô của máy làm bánh mì.
• Chúng tôi cho tất cả các sản phẩm khác vào thùng và đặt chúng ở chế độ “Bột” trong máy làm bánh mì.
• Ở chế độ Bột, chúng ta trải qua 3 chu kỳ - nhào, dừng, nhào. Nhân bánh gừng phải hoàn toàn mềm.
• Bây giờ chúng ta lấy bột trên bàn ra, lăn nó trong bột mì (1 muỗng canh L.) và tạo một phong bì gấp ba lần từ bột mềm, nhào các đường nối của phong bì mỗi lần. Sau đó, chúng tôi tạo hình cho xúc xích và đặt nó vào một đĩa nướng.
• Kiểm tra được thực hiện trong lò ở 30 * C, tôi mất 1,5 giờ.
• Sau đó, không lấy bột ra khỏi lò, chúng ta bật nhiệt độ lò lên 180 * C, lò nóng lên và bánh mì được nướng. Bánh mì được nướng trong khoảng 40 phút.
• Bánh mì nổi lên rất tốt. Các bạn lưu ý là mình cho bột vào khuôn nhỏ hơn 1/2 khuôn một chút.
• Bên trong rất mềm và thoáng khí. Trong khi bánh mì đang nghỉ, tôi bôi một chút dầu ô liu lên mặt trên và dùng khăn che lại.
• Nướng trong máy làm bánh mì
• Đầu tiên, đặt máy làm bánh mì ở chế độ "Dough" trong ba chu kỳ - nhào, tạm dừng ngắn, nhào và sau đó tắt chương trình. Tôi có 9 phút + 5 phút + 16-24 phút đúng giờ.
• Sau đó, chúng tôi đặt chế độ kiểm tra trong 1,5 giờ. (Tôi có một kiểm tra trong 64-72 phút trong chương trình Bột, tôi đã tăng nó lên với chi phí của lò nướng). Xin lưu ý rằng số lượng kiểm chứng là một.
• Tiếp theo, chuyển sang chế độ nướng.
• Loafs có kích thước 29 cm x cao 12 cm, trọng lượng 790 gram.
• 
• 
• 

Ghi chú

Ở đây bạn có thể thấy cách bạn có thể nướng bánh mì nguyên chất bằng cách sử dụng cùng sốt mayonnaise:
Bánh mì hình trái táo của Admin
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[quản trị viên]

quản trị viên,
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho bánh mì này! Vật nuôi của tôi thực sự thích nó!
Đúng vậy, tôi đã nướng nó ở KhP, vì khả năng của chiếc lò cũ của tôi rất hạn chế ...

[quản trị viên]

quản trị viên,
Bạn là gì, cảm ơn bạn! Thật là tội lỗi nếu không sử dụng công thức của bạn với một thành phần thú vị như vậy!

Bánh mì ngon, được bảo quản tốt và cắt nhỏ.

Tôi đăng ký từng từ của bạn, ngoại trừ "được lưu trữ"! Vì chúng tôi đã không cho anh ta "để giữ" ... hơn nữa, chiếc tiếp theo cũng được đặt hàng như vậy ... bây giờ, tôi muốn thử nướng nó trong nồi nấu chậm ngay bây giờ ... Tôi chắc chắn sẽ cho bạn biết về những gì sẽ xảy ra ...

Quản trị viên, tôi không hiểu một chút, nước sốt có đi hết vào bánh mì (ý tôi là, toàn bộ phần có được theo công thức của bạn)?

Đổ hết và bia đi rồi cho serum lên 300 ml, nếu thiếu Admin sẽ chỉnh sửa lại.

Điều gì xảy ra nếu bạn sử dụng mayonnaise làm sẵn thay vì hỗn hợp mayonnaise?

Điều gì xảy ra nếu bạn sử dụng mayonnaise làm sẵn thay vì hỗn hợp mayonnaise?

Tương tự. Tôi chỉ không mua mayonnaise làm sẵn và không dùng ở nhà.
Mayonnaise pha sẵn vừa đủ 2-3 muỗng canh.

Và đối với tôi, tôi không khuyên bạn nên thêm sốt mayonnaise mua ở cửa hàng vào bánh mì tự làm, dù sao thì, có rất nhiều chất bảo quản-phụ gia trong đó, nhưng một loại sốt mayonnaise như vậy sẽ thay thế hoàn toàn và tạo cho bánh mì một hương vị khác thường, và nó hoàn toàn không khó để thực hiện nó. Nhân tiện, ý tưởng này trong làm bánh không phải là mới, tôi đã làm bánh quy với mayonnaise, nó rất tuyệt, nhưng đây là ý tưởng - thêm nó vào bánh mì, bravo, Admin.

[Misha]

nhưng đây là ý tưởng - để thêm nó vào bánh mì, xin chào, Quản trị viên.

Và, hơn nữa, trong bánh mì lúa mạch đen Đối với tôi, đó cũng là một khám phá, đặc biệt là khi bột bắt đầu nổi lên nhanh chóng.

Tôi nướng bằng men, vì vậy tôi rất vui vì không có tạp chất và bánh trong vụn bánh, như có thể thấy trong bức ảnh của các lát bánh mì, bột tăng đều theo chiều cao toàn bộ và mở dọc theo chiều cao toàn bộ. Sự hư cấu vẫn cần được phân tích.

Misha, cảm ơn vì tiền hỗ trợ

Tôi đã thử nướng bánh mì này ở HP. Không có nước chanh, tôi thay thế bằng giấm táo. Bia cũng vậy, được thay thế bằng kefir. Và chất lỏng (có tiếp nhiên liệu) chỉ lấy 350 ml. Cũng không có rau diếp xoăn. Đã quỳ trên sông. Pizza.
Chỉ bây giờ bột không tăng lên "nhanh chóng". Quá trình kiểm chứng mất 2,5 giờ.
Sau đó nướng trong 1 giờ.
Nói chung, nó bật ra tuyệt vời! Và một ổ bánh đẹp, và ngon. Những gì tôi thích đặc biệt là vỏ bánh. Nó không phải là "sồi", giòn và mềm.



Tôi cũng sẽ thử với sốt mayonnaise thông thường.

Chỉ bây giờ bột không tăng lên "nhanh chóng". Quá trình kiểm chứng mất 2,5 giờ.

Hóa ra là một chiếc bánh mì xinh xắn

Rõ ràng việc thay thế các sản phẩm đã ảnh hưởng đến sự gia tăng. Sao chép công thức và nấu ăn, điều này không có nghĩa là bạn sẽ nhận được một bản sao chính xác

Điều quan trọng là bạn thích bánh mì của mình.

Xin lỗi vì câu hỏi ngu ngốc, nó có nghĩa là gì:

Làm phong bì gấp ba lần từ bột mềm, nhào các đường nối của phong bì mỗi lần.

Xin lỗi vì câu hỏi ngu ngốc, nó có nghĩa là gì:

Có nghĩa là chúng ta đặt bột đã hoàn thành từ máy làm bánh mì lên bàn, cán mỏng thành một lớp rồi gấp từ mép hai bên vào giữa rồi nhào, sau đó gấp từ mép trên-dưới vào giữa rồi nhào. quá (nguyên tắc của một phong bì thư) và như vậy ba lần.
Sau đó, chúng tôi cuộn lớp đã xay thành cuộn và vào khuôn để chống thấm.

Phương pháp tạo hình bột trước khi thử. Sẽ rất tốt để sử dụng nếu bột trở nên mềm hơn mức cần thiết để tạo thành sản phẩm.

[quản trị viên]

quản trị viên, và nếu không có kvass wort hoặc kvass khô - phải làm gì?

[quản trị viên]

quản trị viên, và nếu không có kvass wort hoặc kvass khô - phải làm gì?

Chỉ bia đen (đen) có chứa mạch nha lúa mạch đen và lúa mạch là đủ.

Tôi đã mơ ước được nướng chiếc bánh mì này từ lâu. Đúng, tỷ lệ được giảm đi một chút. Làm cho 750 gr. Tôi hiểu rằng bánh mì này nên được nướng trong hình dạng của một viên gạch? Nhưng tôi thực sự muốn thử loại silicone tiếp theo của mình và chính với chiếc bánh mì này ...
Mahmo, scho mahmo.

Và bản thân bánh mì rất ngon! Của tôi được đánh giá cao với niềm vui!

Cảm ơn Admin vì công thức tuyệt vời. Tôi không thể cưỡng lại việc chuẩn bị bánh mì như vậy. Đây là một người đàn ông đẹp trai!

Tôi không thể cưỡng lại việc chuẩn bị bánh mì như vậy. Đây là một người đàn ông đẹp trai!

Vừa lòng

Đẹp trai thật đấy, Bravo Nướng và ăn cho khỏe

Bánh mì này có vị rất thú vị! Và lớp vỏ là không bình thường! Tôi đã nướng nó hôm nay, mọi thứ đều tuân thủ nghiêm ngặt theo công thức, kolobok rất hoàn hảo - tôi không thêm bất cứ thứ gì, đó là một điều hiếm có. Chỉ có tôi là bối rối bởi chiều cao-10cm. cảm tạ

[Freesia]

Bánh mì này có vị rất thú vị! Và lớp vỏ là không bình thường! Tôi đã nướng nó hôm nay, mọi thứ đều tuân thủ nghiêm ngặt theo công thức, kolobok rất hoàn hảo - tôi không thêm bất cứ thứ gì, đó là một điều hiếm có. Chỉ có tôi là bối rối bởi chiều cao-10cm. cảm tạ

Freesia , và điều gì khiến bạn nhầm lẫn với chiều cao? Mười cm là chiều cao rất tốt cho bánh mì lúa mạch đen với nhiều bột lúa mạch đen!

Nếu bún ngon, vụn và hương vị hoàn toàn phù hợp với bạn thì bánh mì đã thành công.

Cảm ơn những lời tốt đẹp

Admin ơi cho em hỏi thời gian nướng bánh mì này trong kho lạnh là bao lâu ạ? Tôi có 60-90 phút trong chương trình nướng. Cảm tạ.

Công thức này chứa nhiều bột mì hơn bột lúa mạch đen. Do đó, bạn có thể nướng hoàn toàn trong lò x / ở chế độ chính.
Chỉ cần theo dõi người đàn ông bánh gừng, xem tính nhất quán của nó ở đây Người đàn ông bánh mì gừng được làm từ bột lúa mạch đen. Lớp học thạc sĩ https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Sự thành công

Quản trị viên, một câu hỏi khác: liệu có thể sử dụng mạch nha lúa mạch đen lên men thay vì mạch nha kvass không? Nếu vậy, bạn nên thêm bao nhiêu? Cảm ơn bạn trước.

Bạn co thể thử

Đối với lượng bột này, tốt hơn là nên lấy 2 muỗng canh. l. mạch nha, và nên hấp với nước sôi và để nguội.
Với 2 muỗng canh. l. lấy khoảng 50-70 ml. nước sôi, trộn.

Nhưng nó sẽ là một loại bánh mì khác tùy theo công thức.

Quản trị viên, bánh mì * cho những người sợ ... * đã truyền cảm hứng cho buổi tối cùng ngày để làm bánh mì với sốt mayonnaise. BREAD hóa ra! Rất, rất ngon, thơm, đẹp trai. Hân hoan! Ngay cả khi không có biểu mẫu. Rất cám ơn BẠN đã mong muốn được chia sẻ kinh nghiệm của bạn!

Đây là một người đàn ông đẹp trai xấu xí! Tuyệt vời, ngon, bánh mì ngon! Hãy lấy các hình thức, để chúng ta cũng sẽ trở thành người chiến thắng trong cuộc thi và sắc đẹp, và sắc đẹp! Cảm ơn Admin!,

[Sveta]

Sveta, bước khởi đầu quan trọng nhất! Nó sẽ dễ dàng hơn và thú vị hơn nữa. Chúc các bạn thành công!