Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò

Thể loại: Bánh mì men
Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò

Thành phần

Bột mì cao cấp 290 g
Bánh mì cấp 1 120 g
Lúa mì nguyên cám 70 gr.
Tiệm bánh lúa mạch đen bóc vỏ 120 g
Agram ánh sáng 2,1 gr.
Nước 390 g
Dầu thực vật 2 muỗng canh. l.
Đường hạt 14 gr.
Đất đá muối 8 gr.
Men SAF-MOMENT 6,6 gr.

Phương pháp nấu ăn

  • Tôi cống hiến cho cộng đồng được tôn trọng kết quả công việc của tôi.
  • Hôm nay tôi đã phát triển và tính toán công thức của tôi cho bánh mì men.
  • Tự nhiên nướng ngay.
  • Rất đơn giản, bạn đổ nước vào một chiếc xô, thêm tất cả các nguyên liệu trừ muối và dầu thực vật vào.
  • Bật HP về chế độ chính. Thời gian chu kỳ được liệt kê ở đây
  • https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...24125.0
  • Thêm dầu từng giọt vào cuối đợt đầu tiên và gần hết đợt thứ hai.
  • Muối mỏ đã xay trước đó trong cối, sau 5 phút thì thêm vào. sau khi bắt đầu đợt thứ hai.
  • Chúng tôi duy trì toàn bộ chu trình trộn.
  • Sau 10 giây cuối cùng. Chúng tôi đặt bột lên bàn, tạo hình và gửi nó đi kiểm tra.
  • Sau khi nâng phôi 2 - 3 lần, đặt phôi vào lò, làm nóng trước đến 225 ° С
  • và nướng (điều chỉnh nhiệt độ nướng tùy theo kinh nghiệm và sở thích của bạn).
  • Chiếc bánh mì hóa ra thật tuyệt vời, toàn bộ phép tính hóa ra là hoàn toàn chính xác.
  • Như họ nói, không trừ cũng không cộng, mọi thứ đều chính xác.
  • Vỏ bánh mỏng và rất ngon.
  • Cốm hóa ra lỗ mũi, thoáng khí, có độ đàn hồi tinh tế nhất, độ ẩm lý tưởng và rất ngon
  • (theo mọi người đã thử).
  • Về mặt khách quan, nó thậm chí còn tốt hơn "Bánh mì lúa mạch đen yêu thích của tôi trên bột chua" vĩnh cửu "cho lò nướng".
  • Ăn ngon miệng nhé.
  • Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò
  • Bột sau đây đã được sử dụng
  • Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò

Món ăn được thiết kế cho

khối lượng của bánh thành phẩm là 946 gr.

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 3 giờ.

Chương trình nấu ăn:

Chế độ cơ bản

MariS
Yuri, bạn có bánh mì xuất sắc!
Tôi muốn thử nó - tôi đưa nó vào dấu trang. Cảm tạ!
quản trị viên

Yuri, bánh mì rất tuyệt Thật là tốt khi bạn tự thử nghiệm và tìm ra công thức bánh mì tối ưu cho mình
Gandalf
Bến du thuyền, cảm ơn bạn đã đánh giá cao công việc của tôi.
Gandalf
Tatyana, cảm tạ.
Tôi thực sự không thể cưỡng lại được việc học hỏi những điều mới và tham gia vào các thử nghiệm sáng tạo.
Pavla
Yuri! Bạn có thể làm bánh mì này trên bột chua lúa mạch đen không?
Gandalf
Tatyana, không có gì là không thể trong trường hợp này.
Thử nó! Nó chỉ cần thiết để tính toán lại tỷ lệ của hw. bột mì, nước và men.
Nhưng tôi cảnh báo bạn rằng bánh mì sẽ thành công, nhưng chắc chắn không phải như vậy nhảy vọt!
Mèo hoang
Thật là một ổ bánh đẹp! Ước mơ lý tưởng của tôi là thẳng!
Anh sẽ về, em nhất định sẽ làm được!
Cảm ơn rât nhiều!
iriska3420
Tôi đã chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, nhưng ............ vẫn quyết định nướng người yêu của bạn bằng men vĩnh cửu. Tôi có tỷ lệ tương tự, nhưng tôi đã tìm thấy một vài sắc thái mới cho riêng mình. Và tôi sẽ tìm cái chảo tương tự
Gandalf
Mèo hoang, Tôi muốn bạn ngon miệng!
Gandalf
iriska3420, Tôi tin chắc rằng bạn sẽ không hối hận về sự lựa chọn của mình!
Chất cốm chỉ là mơ, đàn hồi, mềm mượt với độ ẩm hoàn hảo về mặt cảm giác, nói chung là mình chưa thử bao giờ. Ngon tự nhiên.
Cả hai ổ bánh đều rất xứng đáng.
Gandalf
Đây là bản sao thứ hai được nướng ngày hôm nay.
Tủy răng thông thoáng.

Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò

Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò

iriska3420
Gandalf Bạn có thêm bột mì không? Tôi nghĩ bột mì nên đơn giản hơn. Chúng tôi gọi nó là tiệm bánh. Trừ bột làm bánh ra thì mình không dùng nữa. Bạn còn trẻ!
Gandalf
iriska3420, cảm tạ.
Tôi chưa sử dụng bột mì đặc.
Klara-1
Chiếc bánh mì rất ấn tượng, đặc biệt khi bạn cho rằng công thức là nguyên bản. Xin vui lòng cho tôi biết làm thế nào để thay thế Agram? Con vật này không được tìm thấy ở Palestine của chúng tôi, nhưng chúng tôi muốn bánh mì ... Cảm ơn bạn.
Gandalf
Trích dẫn: Klara-1
làm thế nào để thay thế agram
Rất tiếc, tôi không phải dân công nghệ làm bánh nên không trả lời được câu hỏi này.
Nhưng, tôi nghĩ sau khi nghiên cứu các tài liệu liên quan, bạn có thể giải quyết vấn đề này.
quản trị viên
Trích dẫn: Klara-1

Chiếc bánh mì rất ấn tượng, đặc biệt khi bạn cho rằng công thức là nguyên bản. Xin vui lòng cho tôi biết làm thế nào để thay thế Agram? Con vật này không được tìm thấy ở Palestine của chúng tôi, nhưng chúng tôi muốn bánh mì ... Cảm ơn bạn.

Không có gì để thay thế. Nếu bột tốt, bột sẽ nổi lên hoàn hảo và như vậy, không có agram
Gandalf
Trích dẫn: Admin
Nếu bột tốt
Hoàn toàn đồng ý!
Chỉ cần nhận thấy bạn đến từ đâu, hãy thoải mái sử dụng công thức của tôi mà không cần agram,
bởi vì chất lượng bột của bạn cho phép bạn làm điều này (tôi đọc ở đâu đó về bột mì chất lượng cao của nước ngoài).
iriska3420
Đối với tôi, agram là một thực phẩm bổ sung hoàn toàn xa lạ. Tôi quyết định làm quen với cô ấy và đây là những gì tôi đọc được: Trích dẫn (Saechka @ 15.10.2008, 20:05) <{POST_SNAPBACK}>
Panifarin-5. h. l.
agram-2 giờ. l
Và cái đó là cái gì?

Và đây đều là những chất phụ gia được thêm vào bột mì .. đặc biệt - đối với bánh mì RYE, BÁNH MÌ ..

PHỤ GIA BAKERY
Được thiết kế để nâng cao chất lượng và có được những loại bánh mì đặc biệt. Mỗi chất bổ sung được trình bày trong một gói có trọng lượng 300-350 g.
Các chất phụ gia làm bánh có hiệu quả như nhau trong việc nướng cả bằng máy làm bánh mì và bằng tay.

Chất cải tiến bột
quản trị viên
Và chúng tôi có một phần đặc biệt được gọi là "THÀNH PHẦN CHO BÁNH MÌ" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 và ở đó bạn có thể đọc chi tiết, bao gồm cả về agram và các chất bổ sung https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Trong mọi trường hợp, nếu bạn có thể làm mà không có hóa học, tại sao lại sử dụng phụ gia?
iriska3420
Nếu đó là hóa học, thì tôi sẽ làm. Tôi thậm chí không muốn sử dụng men nữa. Đó là lý do tại sao công thức đầu tiên của Gandalf với men vĩnh cửu bằng cách nào đó lại trở nên thân thiết hơn với tôi. Nhưng tôi chắc chắn sẽ thử * Có thương hiệu *. Gandalf - cảm ơn: girl_love: Tanya - cảm ơn vì những lời khuyên. Và đặc biệt cảm ơn cho các công thức nấu ăn hấp. Tôi đã muốn vứt bỏ nó.
quản trị viên

Cảm ơn những lời tốt đẹp! Nấu ăn cho sức khỏe!
Gandalf
Để có kết quả tối ưu, hãy đảm bảo tuân theo các khuyến nghị của Guru đáng kính của chúng tôi quản trị viên
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=7271.0
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Hãy nhớ rằng, điều chính là duy trì sự cân bằng bột / lỏng, bun!
Giảm hàm lượng nước trong công thức thành 340 g
tatyana5417
Bánh mì hóa ra rất xuất sắc. Tôi sẽ nướng nhiều hơn một lần.
Gandalf
tatyana5417, Tôi rất vui vì bạn đã sử dụng công thức của tôi và quan trọng nhất là bạn thích nó!
Sử dụng nó cho sức khỏe của bạn!
Kras-Vlas
Gandalf, Yuri! Công thức tuyệt vời! Và bánh mì hóa ra thật tuyệt vời!
Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò Bánh mì đặc trưng của Gandalf cho ra lò

Trộn bằng máy trộn tay, theo công nghệ được khuyến nghị. thay vì nước - váng sữa. Tôi đã tính toán lại công thức cho 400 g bột (tổng lượng), thanh KHÔNG nhỏ xuất hiện.
Tôi đã rất thích bánh mì, tôi chắc chắn sẽ nướng nó một lần nữa!
cảm tạ
Gandalf
Olga, bánh mì rất đẹp quay ra. (xin lỗi vì im lặng lâu, mới vào diễn đàn)
Cảm ơn bạn đã thử công thức của tôi và bạn thích nó.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì