Bong capelin

Bong capelin

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
Capelin	1 kg
Vỏ hành tây	1 số ít
Muối	2 muỗng canh. l.
lá nguyệt quế	1 máy tính
Tiêu	3 chiếc
Dầu thực vật	để làm đầy

Phương pháp nấu ăn

• Đầu tiên, chúng tôi làm một loại dưa chua. Chúng tôi lấy một lít nước, thêm dung dịch hành tây, muối, gia vị và đun sôi trong 10 phút.
• 
• Sau đó, chúng tôi lọc nước dùng. Để nguội một chút. Đổ capelin đã bóc vỏ với nước dùng này và để trong 3-6 giờ.
• 
• Về nguyên tắc, cá đã ăn được. Nhưng tôi không cần capelin muối, mà là một thứ trông giống như bong gân.
• Vì vậy, tôi đặt cá để hút. Tôi có một nồi áp suất UNIT USP-1210S-lò xông khói. Tôi sử dụng mùn cưa alder với một ít lá mâm xôi. Tôi trộn chúng với 1/6 muỗng cà phê. đường cát. Tôi làm ẩm nhẹ mùn cưa. Chế độ - "hút thuốc nóng", 20 phút.
• 
• Sau đó tôi cho cá chặt vào lọ thủy tinh. Tôi đổ đầy dầu thực vật lên trên.
• 
• Mình cho vào lò nướng 150 độ trong vòng 30 - 40 phút, chế độ đối lưu. Sau khi hết thời gian, tôi giảm nhiệt độ xuống 100 độ. Tôi không mở cửa. Ngay sau khi lò nguội, tôi lấy nắp tiệt trùng và đóng lọ ngay trong lò. Tôi làm điều đó một cách nhanh chóng. Ngay lập tức tôi đóng cửa lò. Tôi đợi khoảng 10 phút, sau đó tôi giảm nhiệt độ xuống 80 độ. Tôi giữ cá trong 2 giờ nữa. Sau đó, tôi chỉ tắt lò và không mở cửa cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Lò của tôi giữ nhiệt độ tốt và nguội xuống nhiệt độ phòng trong vài giờ. Tôi thường nấu món này vào buổi tối.
• Ngay sau khi lọ hoàn toàn nguội (đã sáng sớm), tôi lấy nó ra và cho vào tủ lạnh. Ở đó cá sẽ trưởng thành và "làm bạn" với dầu.
• Sau một hoặc hai tuần, bạn đã có thể ăn cá. Nhưng tôi thích đợi ít nhất một tháng.
• 

Ghi chú

Tôi đã thử nhiều cách để tự chế thuốc xịt, nhưng luôn có điều gì đó không phù hợp với tôi. Hoặc là mùi thơm không giống nhau, bây giờ nhìn đã khắc nghiệt đến thấu xương ... Vậy nên công thức này hóa ra khó thắng.
Nhưng tôi đã thắng - không một vị khách nào chưa xác định được rằng những vết bong tróc là giả.
Có một lưu ý: nếu bạn muốn các vết bong ra mịn hơn và ít bị hỏng hơn, thì hãy hun khói lạnh bằng khói, nhưng sau đó để các vết bong tróc trong lò lâu hơn một chút.
Nhưng vì lý do nào đó, đối với tôi, bình xịt hun khói nóng có vẻ chân thực hơn ...
Tuy nhiên, nói chung, lò nướng của mọi người là khác nhau và do đó tôi khuyên bạn nên làm một mẻ thử nghiệm trước. Và sau đó, nếu cần, hãy sửa lại công thức cho chính mình.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, công thức tuyệt vời! phải thử! Có, và một capelin tốt đã xuất hiện, rất tiện dụng))

Tôi rất vui vì tôi thích công thức này.
Điều quan trọng nữa là bạn phải biết nó được làm bằng gì. Và sau đó chồng tôi bị ợ chua kinh khủng do một số loại thuốc xịt ở cửa hàng. Tôi không biết họ thêm gì vào đó ...

Irina, Bravo, một công thức tuyệt vời, nhưng nếu không có nhà thuốc, thì. Cảm ơn vì công thức!

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Irina cảm ơn vì công thức cho những vết phun tuyệt đẹp như vậy! Nhà khói cũng giống hệt như của bạn, bạn chỉ cần mua capelin, kiên nhẫn và bắt đầu quá trình nấu nướng. Tôi nghĩ: thêm khói lỏng vào nước xốt hoặc chỉ cần hút thuốc. Tôi muốn hương vị của thịt hun khói được phát âm giống như hương vị của một cửa hàng.

Irina cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

nhưng nếu không có nhà khói, thì

Nhân tiện, tôi đã từng làm những lần xịt như vậy mà không cần hút thuốc. Vỏ hành tây có mùi thơm đặc trưng, ​​tương tự như mùi khói nhẹ.
Để không trúng 100% nhưng ăn cũng rất ngon.
Nhân tiện, bây giờ không phải tất cả nước xịt cửa hàng đều có mùi thơm.

Tôi nghĩ: thêm khói lỏng vào nước xốt hoặc chỉ hút nó.

Tôi sẽ không thêm khói lỏng. Tốt hơn là hút một chút khói lạnh trước, và sau đó nóng. Nhưng tuy nhiên, gọn gàng. Dù cay đắng đến đâu.

Tiền thưởng ít. Salad với cá, gia vị với dầu thực vật, còn lại từ dưới lớp sa mạc.
Dầu này thơm và nhiều. Nó thực sự cần một cái thìa. Và món salad sẽ ít calo hơn so với sốt mayonnaise. Nhưng không kém phần ngon.
Vì vậy, chúng tôi lấy nạc cá (trong trường hợp của tôi - cá tuyết chấm đen), luộc chín, chia thành từng lát. Luộc trứng, cắt miếng vừa đủ. Hành lá cắt nhỏ. Tôi cũng thêm tỏi tây. Chúng tôi trộn lẫn. Nêm bơ. Hãy để nó ủ một chút.
Chúng tôi phục vụ đến bàn.