Burger Loaf - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Bánh burger

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột
bột mì, c / z	100g
Nước	100g
men ép	3 gam
Bột
bột	tất cả
bột mì / lớp	330 gam
bột lúa mạch đen	50 gam
Nước	200 gam
xi-rô maltose (mật ong)	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
dầu ô liu	1 muỗng cà phê
Muối	8,5 gam
men ép	4 gam
hạt vừng để rắc	Lựa chọn

Phương pháp nấu ăn

Bột
Hòa tan men vào nước.
Thêm bột mì và trộn tất cả mọi thứ.
Đậy nắp, để ở nhiệt độ phòng 8 - 10 giờ.
Bột
Hòa tan men, đường và mật đường vào nước.
Đổ hỗn hợp men-nước vào bột.
Thêm bột mì, để lại 10 gram.
Nhào bằng móc trong 7 phút.
Thêm muối, bơ và bột mì còn lại.
Nhào thêm 7-8 phút.
Bột mềm, không dính tay.
Lên men ở nơi ấm (25-28 độ) trong 90 phút. Duỗi - gấp 1 lần sau 45 phút.
Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.
Dùng cân chia bột thành các phần bằng nhau.
Chúng tôi tạo hình những chiếc bánh.
Bằng chứng ở nhiệt độ phòng với đường nối trong 50-60 phút.
Rưới nước, rắc vừng rang.
Chúng tôi cho vào lò nướng trên đá ở nhiệt độ 240-250 độ. Chúng tôi giảm nhiệt độ xuống 200 độ.
Nướng trong 20 phút bằng hơi nước.
Chúng ta lấy ra, để nguội và thưởng thức.
Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

13 miếng

Thời gian chuẩn bị:

3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng

Ghi chú

Bánh ngon. Hy vọng chúng hữu ích. Mình nướng toàn bộ bằng hơi nên bánh chín mềm, không giòn. Công thức là lạ mắt. Tôi giới thiệu!

Địa ngục cho công thức này

Bánh mì kẹp thịt chay (nạc) (ang-kay)