Winemaker's Bread

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột lúa mạch đen bóc vỏ	100g
bột mì, c / z	50g
bột mì	350 g
men tươi	10 g
rượu vang đỏ khô	200 ml
Nước	130-150 ml
Muối	1,5 giờ l
mật ong	1 muỗng canh
dầu ô liu	1 muỗng canh

Phương pháp nấu ăn

1. Trộn rượu với nước ấm và mật ong.
2. Trộn đều các loại bột và dùng tay xoa đều men vào. Thêm muối và chất lỏng. Bắt đầu nhào ở tốc độ tối thiểu và nhào trong 2-3 phút cho đến khi mịn. Để bột nghỉ trong 5 phút, thêm bơ vào và nhào cho đến khi hình thành một búi hơi sền sệt trong bát (khoảng năm phút). Để bột nở (cho đến khi bột nở gấp đôi). Quá trình này mất khoảng một tiếng rưỡi.
3. Tạo hình bánh mì và để yên trong 45-60 phút.
4. Nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 5 phút đầu tiên bằng hơi nước, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 và sẵn sàng. Tổng thời gian nướng là 45-50 phút. Trước khi nướng, phết sữa và chút muối, đường lên bánh mì rồi cắt nhỏ.

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Bánh mì có lớp vỏ mỏng giòn, phần nhân xốp thoáng. Bánh mì có vị thanh thanh, hơi cay nhẹ để lại dư vị dễ chịu, chẳng khác gì một ly rượu ngon. Tôi đã làm với các loại rượu khác nhau, và bánh mì có được những hương vị khác nhau, truyền tải cả bó rượu mà bánh mì được nướng lên.
Gia đình tôi thực sự thích bánh mì, vì vậy tôi đã mạo hiểm cung cấp công thức này cho bạn.

Omela

Chúa ơi ... 200ml rượu vang đỏ. Không có sứa trên người bạn !!!!

Marish, đùa thôi! Bánh mì tuyệt vời !!! Và lỗ, và một lớp vỏ !!

Xoắn

Ít, cảm ơn bạn đã đánh giá! Những lời như vậy đặc biệt dễ chịu từ một người cố vấn.

Storr

Có vẻ như đối với tôi, bánh mì này bị đánh giá thấp trên diễn đàn, có lẽ vì cách nó được nướng. Không phải ai cũng muốn hoặc có đủ khả năng để thực hiện các thao tác bổ sung với máy làm bánh mì.
Tôi đã chuẩn bị bánh mì theo công thức này trong máy làm bánh mì Panasonic 2501, trong chương trình 01, chỉ cần đặt các nguyên liệu theo trình tự - khô, sau đó là lỏng. Hóa ra thật tuyệt vời - thơm, mềm và rất ngon! Sự kết hợp giữa rượu và mật ong không chỉ tạo nên mùi thơm mà còn tạo nên độ mềm mịn đáng kinh ngạc của bánh mì. Tôi đã sử dụng men khô thông thường, một gói 7 gam. Mọi thứ khác là theo công thức. Bánh mì lên cao, nướng đều.
Bánh mì này cũng có một màu sắc tuyệt vời, bức ảnh không chuyển tải một màu hơi hồng bất thường.
Bây giờ công thức rượu vang này là một trong những yêu thích trong gia đình của chúng tôi.

Mandraik Ludmila

Tôi đã nướng bánh mì này, chúng tôi có rất nhiều rượu của riêng mình. Nướng 200 ml hỗn hợp rượu lê đen và rượu lê. Rượu hóa ra không thú vị cho lắm, quả lê nói chung trong nấu rượu cũng không thể hiện được rõ lắm, nhưng bánh mì ra lò rất dễ thương, mặc dù không hiểu sao mái nhà lại bung ra:

Nướng trong panasonic2511 với trộn trước trên bánh bao và sau đó là bánh mì cơ bản. Từ chỗ lạc đề: đổ 100g lúa mạch đen và c. h. psh. bột mì. Và tôi đã uống men khô SAF-moment 1h. l.

mamusi

Buttercup, bánh mì đẹp! Nó có vẻ dễ lây lan. Và một ly rượu ... mời thật duyên dáng.
Tôi thực sự muốn nướng, tôi sẽ thử một trong những ngày này! Mặc dù đối với tôi, dường như bánh mì sẽ được nướng vào mùa thu. Ngã- mùa của anh ấy. Mùi rượu vang, lò sưởi, chiếc ghế bành ấm cúng và ... mùi bánh mì mới nướng khắp nhà! Oh!
Và ngoài cửa sổ, trời có thể đang mưa phùn ...
Lyudochka, làm sao tôi có thể để cô yên !?
(Chà, đến mùa thu, tôi chắc chắn sẽ sẵn sàng)