Bánh mì bó Simili chị em ơi.

[🔗]

Bánh mì bó Simili chị em ơi.

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Pulish:
làm bánh bột mì	100g.
Nước	100g.
men khô tức thì	1ngày.
bột:
pulish
làm bánh bột mì	350g.
bột lúa mạch đen (tôi đã bóc vỏ bột mì)	50g.
Nước	220g.
men khô tức thì	1ngày.
Muối	11 ngày.
mật ong	1 muỗng cà phê
dầu ô liu	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đối với pulish:
• Trộn đều bột mì và men nở, thêm nước và dùng thìa trộn đều. Để lên men trong 2 giờ ở 26 - 28 * C. Sau đó, bạn có thể nhào bột ngay, hoặc có thể cho bột vào tủ lạnh đến sáng, sáng hôm sau lấy ra, để một hai tiếng cho ấm lên rồi nhào bột. Tôi đã làm cả hai, lên men lạnh tốt hơn.
• bột:
• Trộn đều hai loại bột, rây mịn. Trộn men với bột mì.
• Trộn bột với nước và mật ong, thêm bột mì với men và bắt đầu nhào. Đầu tiên bằng thìa hoặc máy trộn ở tốc độ thứ nhất. Khi bột nở ra, thêm muối và nhào với tốc độ 2 - 3 trong 8 - 10 phút. Tôi nhào vào ngày 2. Bột nhanh chóng bắt đầu tụt lại sau tường, nói chung là rất ngoan và dễ chịu. Cuối cùng, tôi thêm một chút dầu. Xin lưu ý: không có bơ và mật ong trong công thức chính. Tôi thích chúng hơn, nhưng điều này là không cần thiết.
• Đây là bột trông như thế nào sau khi nhào:
• 
• Cho bột vào một cái tô đã phết mỡ. Kiểm tra trước - 90 phút. Mình để nó ngay trong bát kết hợp, mũ tắm là thứ không thể thiếu ở đây (Cảm ơn Omelochka!):
• 
• 
• Bột nở gấp đôi:
• 
• Nhẹ nhàng vét bột trên bàn, rắc bột và chia thành hai phần: lớn hơn và nhỏ hơn. Đối với hầu hết các phần để tạo thành một quả bóng:
• 
• Chia nhỏ hơn một nửa và cuộn thành hai bó. Gấp dây nịt theo hình chữ thập và đan xen vào nhau như thế này:
• .
• Và đặt nó thành một nút ở trên cùng, ở giữa quả bóng, và kết nối các đầu của bó dưới quả bóng và kẹp ở điểm giao nhau:
• .
• Che:
• 
• Kiểm tra lần cuối - 40-55 phút. Tôi có 40.
• Lò nung ở 200 * C, 15 phút đầu bằng hơi nước. Thời gian nướng - 40 -45 phút.
• 
• Bánh mì rất ngon! Và không phức tạp. Và dễ chịu để thực hiện.

Ẩm thực quốc gia

Nước Ý

Ghi chú

Một nguồn - 🔗
và cũng từ đây, thật thú vị:.

Ira, xin chào Một chiếc bánh mì ngon và đẹp mắt khác, tôi chắc chắn sẽ thử nướng nó, đặc biệt là vì lâu rồi tôi vẫn nướng bánh mì lúa mạch đen cho chồng tôi.

Xin chào, Lenchik!
Bánh mì rất ngon! Thêm một chút bột lúa mạch đen, mình không biết thế nào, nhưng nó làm rất ngon và thơm.
Tôi đã từng trưng bày bánh mì của chị em nhà Simili - đây... Cũng là một loại bánh mì tuyệt vời. Nhưng ở đó, thành thật mà nói, mùi vị của mật mía đã cản trở tôi (tôi không thích nó, nó cản trở tôi). Và với mật ong, điều đó thật dễ dàng!
Peks, Peks! Chồng tôi sẽ thích nó. Chúc sức khỏe của anh ấy! Và bạn, nhân tiện.

Cảm ơn Irisha, nhưng tay tôi vẫn chưa chạm tới bột chua, vì tôi vẫn chưa có cảm hứng với nó nên tôi đã bỏ qua món bánh mì bột chua

Cảm ơn Irisha, nhưng tay tôi vẫn chưa chạm tới bột chua, vì tôi vẫn chưa có cảm hứng với nó nên tôi đã bỏ qua món bánh mì bột chua

Không, không, ý tôi không phải là cái bánh mì cũ đó! Tôi thích nó ít hơn, có lẽ tôi đã viết nó một cách khó hiểu. Ý tôi là cái này! Nó -! Và nó không có men. Tôi cũng chỉ nướng một loại lúa mạch đen với bột chua, và tôi giữ nó cho anh ấy. Và những chiếc bánh mì như thế này, với một bó, cũng tốt và như vậy. Thật kỳ lạ!

Không, không, ý tôi không phải là cái bánh mì cũ đó! Tôi thích nó ít hơn, có lẽ tôi đã viết nó một cách khó hiểu. Ý tôi là cái này! Nó -! Và nó không có men. Tôi cũng chỉ nướng một loại lúa mạch đen với bột chua, và tôi giữ nó cho anh ấy. Và những chiếc bánh mì như thế này, với một gói, cũng tốt và như vậy. Thật kỳ lạ!

Vì vậy, tôi đã đến nơi bạn đã gửi cho tôi * VUI VẺ * anh ấy nhìn vào bột chua, viết về anh ấy và mọi thứ đều theo thứ tự với chiếc bánh mì này

Vì vậy, tôi đã đi nơi bạn đã gửi cho tôi

[Người Ailen]

Vì vậy, tôi đã đi nơi bạn đã gửi cho tôi

Cô gái ngoan ngoãn !!!!

shl. Người Ailen, thật là một chiếc bánh mì đẹp! Myakish đang "thở" !!

[Người Ailen]

shl. Người Ailen, thật là một chiếc bánh mì đẹp! Myakish đang "thở"!

Cảm ơn bạn thân mến! Vâng, tôi thích bánh mì, nhưng trên hết tôi thích mũ tắm của bạn (đã mua ...)

Cảm ơn bạn thân mến! Vâng, tôi thích bánh mì, nhưng trên hết tôi thích mũ tắm của bạn (đã mua ...)

Tôi cũng dùng mũ che miệng tô như vậy khi bột vừa vặn, chỉ có điều nó trong suốt, được làm bằng khăn dầu thông thường. Và tôi cũng đặt máy làm bánh mì trên một cái xô khi nó rất bụi trong quá trình nhào.

nhưng trên hết, tôi thích mũ tắm của bạn (đã mua những gì ...)

Tôi không cố ý mua. Tôi sử dụng những thứ được đưa vào thuốc nhuộm tóc. Chúng trong suốt và bạn có thể nhìn thấy mọi thứ.

Tôi không cố ý mua. Tôi sử dụng những thứ được đưa vào thuốc nhuộm tóc. Chúng trong suốt và bạn có thể nhìn thấy mọi thứ.

Và tôi không mua. Và người họ hàng của chúng tôi làm việc trong một khách sạn ở Moscow, cô ấy đã mang chúng đến cho tôi. Họ đặt chúng trong phòng dưới vòi hoa sen.

Và tôi không mua. Và người họ hàng của chúng tôi làm việc trong một khách sạn ở Moscow, cô ấy đã mang chúng đến cho tôi. Họ đặt chúng trong phòng dưới vòi hoa sen.

Một ý tưởng tuyệt vời với một chiếc mũ, và tôi đã có chúng, từ khách sạn một món quà từ Vienna

Tôi không cố ý mua. Tôi sử dụng những thứ được đưa vào thuốc nhuộm tóc. Chúng trong suốt và bạn có thể nhìn thấy mọi thứ.

Và tôi không mua. Và người họ hàng của chúng tôi làm việc trong một khách sạn ở Moscow, cô ấy đã mang chúng đến cho tôi. Họ đặt chúng trong phòng dưới vòi hoa sen.

Một ý tưởng tuyệt vời với một chiếc mũ, và tôi đã có chúng, từ khách sạn một món quà từ Vienna

Tôi cũng có trong suốt, dùng một lần, từ các khách sạn, một cặp, nhưng đã kết thúc. Không thành vấn đề, lúc nào có chuyện gì thì họ cũng sẽ mang theo. Và bán - chỉ những người có hoa. Vậy thì sao! Họ làm công việc của họ, bạn luôn có thể theo dõi nó, nhưng nó rất đẹp! Nó trông giống như bà của chúng tôi, làm thế nào bà ấy đi ra sau khi tắm ...

Tôi cũng chạy ra ngoài, một lần tôi thậm chí nướng bánh mì với một vết thương trên nắp trên máy khuấy.
Nó là cần thiết để tạo ra một chủ đề - mũ tắm và sử dụng chúng trong nhà bếp.

Tôi cũng chạy ra ngoài, một lần tôi thậm chí nướng bánh mì với một vết thương trên nắp trên máy khuấy.

Như thế này???

Ồ, tôi đã từng nướng bằng một chiếc khăn. Chúng tôi đứng trong hộp thiếc trong lò trên một tấm lót dưới một chiếc khăn, và sau đó tôi bật lò để nướng. Từ khóe mắt tôi nhìn thấy một ngọn lửa. Và mùi !!!!!!! Thật tiếc vì chiếc khăn .. nó mềm ..

Như thế này???

Tôi có 2 máy trộn HP. Tôi đã che cái xô bằng một chiếc mũ và quên cởi nó ra sau đó, và nói chung là tôi đã quên nó, và rõ ràng trong quá trình nhào trộn, bằng cách nào đó, nó đã bị hút vào đó, vặn chặt vào máy khuấy. Khi tôi bắt đầu lấy bánh mì ra, tôi thấy có gì đó không ổn, sau đó tôi muốn vứt nó đi, nhưng tôi đã mở nắp ra, và mặc dù nó đã bị rách nhưng tất cả đều dính lại với nhau, không có mảnh nào trong bánh mì, vì vậy chúng tôi đã ăn nó. Tôi không còn đậy nắp thùng nữa, chỉ tham gia chương trình Nhào bột.

[kisuri]

kisuri

Liên kết đến đăng ký LJ? Tốt hơn bạn nên viết bằng từ loại LJ mà bạn đề xuất, nếu không liên kết sẽ được "tính toán" và nó không mở. Và như vậy khi tìm kiếm, bạn có thể tìm thấy "Đăng ký LJ"

Đe dọa đã viết một tin nhắn và chỉ ra biệt danh của tác giả của LJ bằng tiếng Latinh, nhưng ngay cả như vậy vẫn không bỏ sót.

Ồ, tôi đã từng nướng bằng một chiếc khăn. Chúng tôi đứng trong hộp thiếc trong lò trên một tấm lót dưới một chiếc khăn, và sau đó tôi bật lò để nướng. Từ khóe mắt tôi nhìn thấy một ngọn lửa. Và mùi !!!!!!! Thật tiếc vì chiếc khăn .. nó mềm ..

Chuột của bạn đâu mà xỉu vậy? !!! ...

Tôi có 2 máy trộn HP. Tôi đã che cái xô bằng một chiếc mũ và quên cởi nó ra sau đó, và nói chung là tôi đã quên nó, và rõ ràng là trong quá trình nhào trộn, bằng cách nào đó, nó đã bị hút vào đó, vặn chặt vào máy khuấy. Khi tôi bắt đầu lấy bánh mì ra, tôi thấy có điều gì đó không ổn, sau đó tôi muốn vứt nó đi, nhưng tôi đã mở nắp ra, và mặc dù nó đã bị rách nhưng tất cả đều dính lại với nhau, không có mảnh nào trong bánh mì, vì vậy chúng tôi đã ăn nó. Tôi không còn đậy nắp thùng nữa, chỉ tham gia chương trình Nhào bột.

Tôi thấy chủ đề này thực sự đáng để mở nó ra riêng!

[kisuri]

kisuri

Liên kết đến đăng ký LJ? Tốt hơn bạn nên viết bằng từ loại LJ mà bạn đề xuất, nếu không liên kết sẽ được "tính toán" và nó không mở. Và như vậy khi tìm kiếm, bạn có thể tìm thấy "Đăng ký LJ"

Đe dọa đã viết một tin nhắn và chỉ ra biệt danh của tác giả của LJ bằng tiếng Latinh, nhưng ngay cả như vậy vẫn không bỏ sót.

LenaV07, Xin chào!
Tôi chắc chắn sẽ trả lời bạn, nhưng sau đó, tôi chạy trốn.

Tôi thấy chủ đề này thực sự đáng để mở nó ra riêng!

À, vâng, còn nữa, vì tôi đã quên cho men, muối, máy trộn vào HP, v.v.

À, vâng, còn nữa, vì tôi đã quên cho men, muối, máy trộn vào HP, v.v.

Ngày xưa có một chủ đề như "Sự kinh hoàng của thợ làm bánh mì", nhưng bằng cách nào đó, nó lặng lẽ biến mất, và qua nhiều năm, tư liệu đã tích tụ về toàn bộ Hitchcock. Ồ, nhưng của riêng bạn Tôi có thể làm ngập chủ đề không?

[Irisha]

Irisha, bánh mì tuyệt vời!

Cảm ơn bạn, Marinochka!
Anh ấy thực sự rất ngon. Anh ấy có ... tính cách. Và màu sắc thật mãnh liệt! Và điều này là nhờ chỉ với 50 gram bột lúa mạch đen? Hay những chị em Simili này là những phù thủy như vậy.

[Irisha]

Irisha, Tôi thực sự thích bánh mì này. Nó hài hòa một cách đáng ngạc nhiên. Và bạn đã tìm thấy một từ rất chính xác - anh ấy có tính cách! Theo tôi không thể không yêu anh ấy.

[Irisha]

Irisha, Tôi thực sự thích bánh mì này.

Bạn biết anh ta, phải không?

Có thể làm bánh mì như vậy trong một máy làm bánh mì thông thường (tôi có LD)? Để cô ấy trộn tất cả mọi thứ? Hoặc bạn phải tự nhào và nướng trong lò. Không có lò nướng nên tôi hỏi.

[kisuri]

kisuri

Liên kết đến đăng ký LJ? Tốt hơn bạn nên viết bằng từ loại LJ mà bạn đề xuất, nếu không liên kết sẽ được "tính toán" và nó không mở. Và như vậy khi tìm kiếm, bạn có thể tìm thấy "Đăng ký LJ"

Đe dọa đã viết một tin nhắn và chỉ ra biệt danh của tác giả của LJ bằng tiếng Latinh, nhưng ngay cả như vậy vẫn không bỏ sót.

Xin chào, LenaV07!
Xin lỗi để trả lời ngay bây giờ.
Thật vậy, từ “vụ án” không bỏ qua hệ thống chữ viết Latinh! Huh! Chà, nó không cần thiết. Theo liên kết này:
và lấy hai liên kết, theo liên kết đầu tiên cho nấm men.
Hoặc bạn có thể chỉ cần nhập: BÁNH MÌ & BÁNH MÌ Bánh mì thắt nút.
Hoặc bạn có thể lấy công thức từ đây: 🔗, Tôi lấy từ đây.

Có thể làm bánh mì như vậy trong một máy làm bánh mì thông thường (tôi có LD)? Để cô ấy trộn tất cả mọi thứ? Hoặc bạn phải tự nhào và nướng trong lò. Không có lò nướng nên tôi hỏi.

Xin chào, Persefona!
Mình chưa thử món bánh mì này ở KhP, nhưng tại sao lại không nhỉ ?! Bạn có thể làm bột mì (chỉ cần trộn bằng thìa), để yên trong hai giờ và sau đó để qua đêm trong tủ lạnh, như trong công thức. Sau đó, trộn bột HP với nước và mật ong trong một xô, thêm bột mì với men và bắt đầu nhào. Sau mẻ đầu tiên, khi búi tóc đã hình thành, bạn hãy cho thêm muối và dầu. Tôi không quen với HP của bạn, vì vậy tôi không biết nên chọn chương trình nào. Cần phải cố gắng. Rõ ràng là bạn cần để mắt đến kolobok. Trong HP, bột có thể mất ít nước hơn.
Và bạn có thể làm bột ở chế độ "Dough", sau đó đổ nó ra bàn, kéo máy khuấy, chia và dệt bột, như trong công thức. Sau đó cho HP trở lại thùng, đặt trên máy ủ cho đến khi nó tăng gấp đôi - khoảng 40-50 phút và bật chế độ "nướng". Nó thậm chí còn thú vị, nhưng bạn phải chuẩn bị cho sự thật rằng lần đầu tiên bạn muốn nó xuất hiện. Sau đó, đừng tuyệt vọng và tiếp tục cho đến khi bạn thành công.

Mình không có chế độ "nướng" riêng, mình chỉ có nhào bột thôi. Tôi nhìn vào bánh mì, chương trình bánh mì Pháp sẽ làm. Bằng chứng trong một thời gian dài và nướng trong khoảng 50 phút.

Tôi đặt men vào ban đêm. Sau đó cô lấy ra, đun ở nhiệt độ phòng rồi cho bột vào máy làm bánh mì. Mình thấy bột bông xốp, ăn rất ngon. Tôi sẽ xem loại bánh mì nào sẽ xuất hiện.

[Persefona]

Tôi đặt men vào ban đêm. Sau đó cô lấy ra, đun ở nhiệt độ phòng rồi cho bột vào máy làm bánh mì. Mình thấy bột bông xốp, ăn rất ngon. Tôi sẽ xem loại bánh mì nào sẽ xuất hiện.

Buổi sáng tốt lành, Persefona !
Bạn làm rất tốt! Người đàn bà dũng cảm!
Cũng giống như vậy, bạn đã lấy một chiếc bánh mì mới cho HP, không biết nó sẽ hoạt động như thế nào trên chương trình này. NHƯNG! Đó là cách họ học!
Bạn sẽ thành công, hãy xem điều gì sẽ xảy ra tiếp theo.Tôi đi làm, nhưng thỉnh thoảng tôi có thể chạy vào diễn đàn. Tôi chắc chắn rằng nếu bạn làm việc theo chế độ, thì chiếc bánh mì này sẽ trở nên tuyệt vời trong một máy làm bánh mì.
Sự thành công!

À, tôi đã nướng bánh mì này. Mùi thật tuyệt vời khắp căn hộ! Và hương vị !!! MMMMM! Tôi cảm thấy rằng không có gì còn lại của bánh mì vào buổi sáng.

À, tôi đã nướng bánh mì này. Mùi thật tuyệt vời khắp căn hộ! Và hương vị !!! MMMMM! Tôi cảm thấy rằng không có gì còn lại của bánh mì vào buổi sáng.

Chà, cả lớp!
Và quan điểm? Những loại mái nhà?
Bạn có cơ hội để chụp ảnh không?

mái nhà bị nứt. và khung cảnh là hình vuông ... không có cách nào để chụp ảnh - máy ảnh bị mất

Ồ, tốt. Điều chính là nó rất ngon và bạn thích nó. Nếu có cơ hội để chụp ảnh hoặc chỉ câu hỏi, có thể sẽ làm việc về ngoại hình nhiều hơn.

kisuri, cảm ơn! Bây giờ tôi nghĩ rằng tôi đã bị nứt vì bột mì, rất có thể. Đối với tôi, có vẻ như bột đã chảy nước và thêm một ít bột mì. Rõ ràng là vô ích.

kisuri, cảm ơn! Bây giờ tôi nghĩ rằng tôi đã bị nứt vì bột mì, rất có thể. Đối với tôi, có vẻ như bột đã chảy nước và thêm một ít bột mì. Rõ ràng là vô ích.

Nó là một điều đáng tiếc rằng nó không thể nhìn thấy nó trông như thế nào. Sau đó, một người sẽ suy nghĩ cùng nhau. Nhưng ở đây trên diễn đàn có rất nhiều, rất nhiều thông tin giáo dục hữu ích và hết sức hữu ích. Ví dụ ở đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - đây là một chủ đề về các vết nứt và "trượt" của mái nhà bánh mì.
Nói chung, toàn bộ phần của Diễn đàn "Lời khuyên hữu ích và hỗ trợ trong việc nướng bánh mì" - bạn sẽ không tìm thấy điều này ở bất kỳ nơi nào khác. Rất đáng để lang thang ở đó, đọc.

Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi chắc chắn sẽ nhìn

Tôi đã lặp lại nó ngày hôm nay. Chỉ nướng trong máy thổi hơi. Bánh mì bông xốp. đẹp và ngon! Chỉ có phần vỏ bánh là đầy đặn, giòn rụm.

Đối với sức khỏe của bạn!
Tôi hy vọng một ngày nào đó sẽ có một chiếc máy ảnh bị sập.
Và vỏ bánh giòn. Làm thế nào bạn thích nó tốt hơn?

Và vỏ bánh giòn. Làm thế nào bạn thích nó tốt hơn?

và như vậy và rất ngon)))

: girl_red: cho đến gần đây tôi không tin rằng có 2 gam men trên 400 gam. bột mì sẽ cho bánh mì tươi tốt như vậy. Kết quả vượt quá mọi sự mong đợi. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

Chúc sức khỏe của bạn, Yulechka!
Tuy nhiên, và một bức ảnh!
Ira

Tuy nhiên, và một bức ảnh!

Với niềm vui Bánh mì đích thực được ăn vào buổi tối, đến sáng cả nhà không còn sức để chờ đợi. Chà, bản thân nút thắt không quá nghệ thuật, lẽ tự nhiên là điều này không ảnh hưởng đến hương vị của bánh mì theo bất kỳ cách nào.

[Irisha]

Irisha, Xin chào!!! Và tôi đến với bạn để báo cáo, lương tâm của tôi hành hạ Khlebushek, tôi gần như ngay lập tức nướng nó, nhưng tôi không báo cáo, tôi chụp ảnh bằng điện thoại của tôi, nhưng tôi không có thời gian, tôi không có thời gian. , bánh mì nhanh chóng bị vương vãi: girl_wink: Cảm ơn bạn vì bánh mì ngon !!!

Yulechka! Lenchik!
Những chiếc bánh mì tuyệt vời !!!
Lena, đẹp trai!
Julia, đây là bánh mì của làng, không cần phải quá "nghệ thuật" đâu. Bạn có nó thật tuyệt vời, và mẩu bánh thật tuyệt.
Và cảm ơn các chị em Simili, tất cả các công thức của họ là!
Tiếp tục bùng nổ!

Tiếp tục bùng nổ!

Điều này là có. Tôi quay lại để chia sẻ công việc đã làm về những sai lầm và kết quả. Ở nhà cũng đủ mát, nên tôi "đứng" gần cục pin ấm. Tôi đã đặt nó trong lò với ánh sáng vào đêm qua. Kết quả hoàn toàn khác. Nếu bột mì đầu tiên của tôi hơi nổi lên và hơi sủi bọt, thì hôm qua quá trình lên men đã hoạt động mạnh hơn nhiều. Vâng, như tôi hiểu, lần đầu tiên tôi đã không để xung nóng lên đúng cách. Hôm nay mình hâm lại trong lò, bột nở ra ngon hơn hẳn. Ngay tại buổi kiểm chứng, ổ bánh mì đã nhận ra rằng hôm nay mọi thứ đang diễn ra như bình thường. Bánh mì hóa ra thậm chí còn tươi tốt và ngon hơn. Các hộ gia đình thích lựa chọn ngày hôm nay hơn nữa.