Bánh mì lúa mạch đen với bột ngũ cốc nguyên hạt và hạt caraway

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì để làm bánh (mục đích chung)	340 g
Bột mì giấy dán tường (ngũ cốc nguyên hạt từ công ty "Garnets")	75 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	225 g
Sữa (2,5% chất béo)	202 g
Nước	202 g
Muối	2 thìa cà phê
Dầu thực vật (chưa tinh chế)	2 muỗng canh
Mật ong (hoa, đậm)	1,5 thìa cà phê
Cây caraway	2 thìa cà phê
Men "Saf - moment" (đỏ)	7 g

Phương pháp nấu ăn

Máy làm bánh mì KENWOOD BM 450
Trộn nước và sữa, đun đến nhiệt độ 30 - 35 * С và hòa tan muối và mật ong vào chúng.
Sàng bột.
Rán nhẹ thìa là trong chảo gang và nghiền nát trong cối.
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy làm bánh mì theo hướng dẫn của máy làm bánh mì. Đặt caraway vào một máy phân phối.
Chương trình cơ bản làm bánh, khối lượng 1 kg, vỏ bánh sẫm màu. Sau lần nhào bột và nhào bột đầu tiên, lấy máy trộn bột ra.
Sau khi kết thúc quá trình nướng bánh mì, để bánh mì trong máy nướng bánh mì khoảng 15 - 20 phút là bánh chín.
Trong chương trình KENWOOD BM 450 1 (cơ bản cho 1 kg bánh mì) như sau:
- khuấy không liên tục N1 - 3 phút
 khuấy N2 - 31 phút
 phương pháp kiểm tra N1 - 26 phút
 nhào N3 - 15 giây
 bộ kiểm tra N2 - 25 phút
 nhào N4 - 15 giây
 bộ kiểm tra N3 - 55 phút
 nướng - 70 phút
Bộ phân phối tự động được kích hoạt 20 phút sau khi bắt đầu chương trình.
Bạn có thể hoãn thời gian bắt đầu chương trình lên đến 15 giờ.