Bánh mì đen

Thể loại: Bánh mì men
Bánh mì đen

Thành phần

OPARA
bột mì 140g
Nước 140g
men tươi 1g
BỘT
bột 281g
Nước 300g
bột mì 445g
bột lúa mạch đen 150g
men tươi 7g
Muối 14g

Phương pháp nấu ăn

  • OPARA
  • Hòa tan men vào nước, cho bột mì vào, trộn đều cho đến khi mịn. Đậy bằng giấy bạc và để chín ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ. Bột đã sẵn sàng khi được bao phủ hoàn toàn bởi các bong bóng mịn.
  • BỘT
  • Nhào bột, bột mì và nước trong 1-2 phút. Cho đến khi thành một búi đồng nhất. Tiếp tục nhào trong 20 phút.
  • Sau đó Thêm men đã nghiền mịn vào. Nhào thêm 2 phút.
  • Thêm muối sau cùng. Và tiếp tục nhào thêm 4 đến 6 phút.
  • Để bột nghỉ trong 60 phút.
  • Sau đó cho bột ra bàn, rắc bột mì lên. Dùng tay ấn nhẹ xuống cho đến khi bột có dạng như một chiếc bánh dẹt.
  • Gấp hai mặt bột lại
    Bánh mì đen
  • Sau đó cuộn thành hình trụ
    Bánh mì đen
  • Và cho vào đĩa nướng đã bôi mỡ. Đường may xi lanh phải ở dưới cùng
    Bánh mì đen
  • Để bằng chứng trong 80 phút. Bột nên tăng gấp đôi kích thước.
    Bánh mì đen
  • Làm nóng lò ở 240C. Sau khi trồng hạ nhiệt độ xuống 210C. Nướng bằng hơi nước trong vòng 50 phút.
  • Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội.
    Bánh mì đen


SanechkaA
bánh mì - siêu đẹp trai! Mảnh vỡ là tuyệt đẹp
Natali06
SanechkaA, with: rose: cảm ơn bạn!
Xoắn
Natasha, thật là đẹp trai! Cả phần cắt và lớp vỏ!
Omela
Natalia, bánh mì đẹp !! Làm tốt!
Natali06
Marishenka, Omelochka, cảm ơn các cô gái!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì