Bánh mì men lúa mì với rau mùi

Bánh mì men lúa mì với rau mùi

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước (160ml nước sôi + 200ml) phòng	360 ml
Men khô SAF hoặc tương tự	1,5-1,6 muỗng cà phê
Bột mì	350 g
bột lúa mạch đen	150 g
Kvass khô SAF	2 muỗng canh. l.
Muối tinh	1,5 muỗng cà phê
Đường (mật ong kiều mạch hoặc sự lựa chọn của bạn)	1,5 muỗng canh. l. (1 muỗng canh. L)
Rau mùi	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật	1,5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Nhẹ nhàng đổ dầu thực vật lên thìa để có thể dễ dàng lấy ra sau khi nướng. Cho kvass khô vào khăn xô, đổ nước sôi vào, thêm đường hoặc mật ong (mật ong tạo màu đậm hơn cho bánh và vỏ bánh), để khoảng 5 phút. Trong thời gian này, chúng tôi treo và trộn bột mì và lúa mạch đen. Thêm nước ở nhiệt độ phòng, thêm men vào, khuấy nhẹ. Chúng ta cho bột vào, sau đó cho muối và rau mùi vào các góc khác nhau (nếu muốn, rau mùi có thể được thay thế bằng gia vị của riêng bạn hoặc không thêm gì cả). Chế độ cơ bản, vỏ bánh trung bình. Khi kết thúc chương trình, tôi thường để ở nhiệt độ nóng thêm 30 phút để bánh mì trở nên sẫm màu hơn. Chúng tôi đã làm bánh được một tháng rồi, vợ tôi rất thích bánh mì này. Vỏ bánh mới nướng sẽ vỡ vụn rất mạnh, bạn có thể nhìn thấy trong ảnh. Tôi đã chuyển sang một công thức mới do chiếc HP mới đã mua, bây giờ chúng tôi có Maxwell MW-1751. Chiếc xô cũ cuối cùng cũng đã chảy, nhưng chúng tôi vẫn chưa tìm được phụ tùng thay thế.

Món ăn được thiết kế cho

750 g

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

Chính

Đã thử công thức của bạn. Hóa ra rất ngon. Mái xẹp một chút, nhưng rồi mình tự đổ men vào đổ lỗi (lúc đầu mình đắp theo đúng công thức nhưng 1 ít còn lại trong bịch - không cái này cũng không cái kia nên mình thêm vào - hóa ra gần 2 cái. tsp). Hoặc có thể bởi vì tôi đã làm điều đó bằng "tiếng Pháp" - Cơ bản của tôi là dưới 3 giờ ...
Trong mọi trường hợp, công thức là tốt. Cảm tạ!

Có rất nhiều men, 1,5 muỗng cà phê.
Trong tiếng Pháp, promes sẽ ngon hơn và bánh mì sang trọng hơn một chút.