Bánh mì Lithuania (bởi BoraBor)

Bánh mì Lithuania (bởi BoraBor)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: tiếng lithuania

Thành phần
Bia đen	150 ml
(nhân tiện,
Nước	120 ml
Muối ăn	1,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Mật ong	1 muỗng cà phê
Trứng (tôi nghĩ bạn có thể làm mà không có nó)	1 máy tính cá nhân.
Rast. dầu từ gr. quả hạch	1 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
(men của tôi không tốt lắm, nên bạn có thể cho ít men tốt hơn)
Bột - lúa mạch đen: lúa mì (loại thêm, loại cao)	50:50

Phương pháp nấu ăn

• Hãy gọi nó là "tiếng Litva". Nó dựa trên chương trình thứ 2 Moulinex OW 3000, trọng lượng - 1 kg, lớp vỏ trung bình.
• Nhưng bao nhiêu bột - tôi không biết. Khoảng nửa ký. Tôi bắt tay vào bật bếp, mở nắp và (cẩn thận để không bị khét trên lò sưởi) thêm bột mì đã rây vào, vừa đủ để tạo thành một "búi" đẹp mắt. Dù sao, đặt
• Sau tiếng bíp, tôi thêm vào ly định lượng hỗn hợp mận khô, mơ khô, nho khô, hạt hướng dương., Gr. quả hạch. Bây giờ tôi nghĩ rằng tôi nên thêm nhiều hơn nữa - 1,5 ly!
• Vì chuẩn bị thêm hỗn hợp nên mình "chừa một ít chỗ trống" - không báo bột. Bây giờ tôi thấy rằng vô ích, bánh mì đã tăng lên, nhưng phần trên không phát triển - nó hóa ra là một viên gạch.

Ghi chú

Công thức BoraBor được chuyển từ chủ đề Mastering Moulinex.
Hương vị là bánh mì ngon! Như tôi yêu thích, đậm, đầy đặn, chua, ngọt. Nó không có mùi giống như bia!

Ảnh gorgo6a

Công thức nấu ăn tương tự

Mãng cầu lúa mạch đen Lithuania với hạt caraway (Sventine duona) trong lò (AXIOMA)

Bánh mì lúa mạch đen Litva với hạt caraway (lò nướng) (AXIOMA)

Bánh mì làm từ lúa mạch đen "Lithuanian" (Omela)

Cho phép câu hỏi? Chương trình thứ hai Moulinex OW 3000 có nghĩa là gì và thể tích ly thủy tinh của bạn là bao nhiêu? Và tại sao bánh mì trở nên chua, giống như tất cả các sản phẩm đều ngọt?

Cho phép câu hỏi? Chương trình thứ hai Moulinex OW 3000 có nghĩa là gì và thể tích ly thủy tinh của bạn là bao nhiêu? Và tại sao bánh mì trở nên chua, giống như tất cả các sản phẩm đều ngọt?

Chương trình 2 (3h30 phút) chỉ dành cho bánh mì lúa mạch đen và một ly 300 ml.

Chà! Không biết công thức đã được mang đến đây!
Tuyệt vời!

Larissa đã viết đúng,

Chương trình 2 (3h30 phút) chỉ dành cho bánh mì lúa mạch đen và một ly 300 ml.

Và vị chua nó đến từ hỗn hợp bột lúa mạch đen và bia, từ các chất phụ gia: mận khô có một chút chua và thực tế là tôi không có bột chua.

Nhân tiện! Bánh mì này ngon nhất với ... CÀ PHÊ! Thử nó!

Và đây em yêu Hóa ra khi TẤT CẢ nước được thay thế bằng bia đen, loại bỏ trứng (và không có nó thì rất ngon) và tăng lượng mật ong. Và không nên thêm các loại hạt, mận khô,… mà hãy thêm một chút thìa là. Đây.

Đúng vậy, tôi đã vô tình tăng lượng đường: Tôi vừa nếm bột trong quá trình nhào và đối với tôi dường như nó có vị đắng. Tôi đã sợ hãi và đập mạnh hơn một vài st. muỗng canh đường. Và bạn đoán nó! Bánh mì hóa ra có vẻ ngọt ngào, nhưng ... một loại nguyên bản nào đó, hoặc một cái gì đó. Nói chung, theo công thức đầu tiên tôi nướng 3 cái bánh (tôi không thể sống thiếu nó!), Theo công thức thứ hai đã được 2. Tôi sẽ nướng cho cái này và cho cái kia, chỉ là cơn khát thử nghiệm không cho phép nướng theo chính xác cùng một công thức nấu ăn!

Oh! Hoàn toàn quên mất! Đó là, trên thực tế, những gì cần được lấy theo công thức của bánh mì "Lithuania".

Trong Moulinex OW 3000, chương trình thứ 2 là bánh mì Pháp và chương trình thứ 3 là bánh mì lúa mạch đen.

Lyudmila,
Cảm ơn bạn đã làm rõ.
Tôi chia các chương trình theo các thành phần, tùy thích, không chú ý nhiều đến tên của chính các chương trình:
Thứ nhất: cho các thí nghiệm với các loại bột khác nhau (ví dụ như kiều mạch), cũng như bánh mì đơn giản cho người chồng (cho súp và bánh mì) và bánh mì với sữa.
Thứ 2: bánh mì làm từ bột mì và lúa mạch đen. Nhân tiện, hình như nó còn được gọi là "bánh làng". Nó có một lớp vỏ giòn.
Thứ 3: chỉ toàn bộ hoặc chỉ lúa mạch đen, khi tôi đã nhào bột ở chương trình thứ 7, và tôi cho bột nở thêm khi đun nóng.
Thứ 4: nếu có bơ thì mình nướng trên chương trình "brioche".
Thứ 5: bánh mì nhanh ... không biết, chưa thử

Trích lời Larissa, về cơ bản tôi đồng ý rằng chương trình là 3 giờ 30 phút và ly là 300 ml. Tôi sẽ trở về nhà và làm rõ. Nói chung, sẽ rất tuyệt nếu vẽ các chương trình cho các bếp khác nhau trong một Temka riêng biệt. Hãy suy nghĩ lại, đề nghị ...

Đức Tổng!

Ở đây, tôi sẽ chèn một vài bức ảnh về "Lithuanian" ở đây.

Trong điều này, tôi thay thế tất cả bột mì bằng lúa mạch đen.
Tôi nướng nó mà không có trứng và, giống như, thêm nửa thìa men.
Sau đợt thứ 3, tôi nghĩ rằng nó sẽ không có tác dụng gì cả, vì cái cục xi măng đó trông rất mất thẩm mỹ.
Cô rút nó ra, dùng tay can thiệp. Tôi đặt nó lại, lấy lưỡi kiếm ra. Làm ẩm bằng nước trên cùng. Tôi để nó nóng sau chương trình chính trong gần 40 phút.
Kết quả là ăn trong 4 ngày

Trong trường hợp này, tôi thực tế đã làm theo công thức (chỉ không có trứng) và thêm bột chua (bây giờ tôi đã đặt nó ở khắp mọi nơi). Và cuối cùng, tôi đếm số lượng bột ... Đúng trong ly

200 ml. bia đen
50 ml. Nước
1,5 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh. l đường
1 muỗng canh. em yêu
1 muỗng canh. Tôi rast. bơ (lấy từ quả óc chó)
1,5 muỗng cà phê men
4 muỗng canh. l. nuôi cấy khởi đầu (thay vì nó, bạn có thể lấy +20 ml. nước)
Bột trộn trong tô: 400 ml. lúa mạch đen và 400 ml. lúa mì. Và đổ 600 ml hỗn hợp vào HP.

Trong quá trình trộn, tôi thêm 40 ml nữa. hỗn hợp bột mì và 400 ml (2 cốc đong 200 ml., không có nắp trượt) trái cây khô: mơ khô cắt đôi, mận khô nguyên hạt, hạt hướng dương, hạt thông, quả óc chó, sẽ rất tuyệt nếu có nho khô, nhưng nó không có ở đó.)

Đây là kết quả.
Tôi cũng ăn ...

các cô gái! và các chàng trai!

Tôi đã nướng bánh mì như vậy - tuyệt vời, tôi nói với bạn! đối với trà - chỉ là siêu - khá ăn kiêng và rất lành mạnh!
Tôi không có thời gian để chụp ảnh - khi tôi đến chỉ có một cái vỏ bánh của anh ấy, nhưng ngon quá!

lời khuyên cho chủ sở hữu Panas - nhào trái cây khô bằng tay hoặc thêm vào cuối cùng - mận khô xay hoàn toàn ngay cả khi bạn để nguyên%)

Chắc chắn rồi! Bánh mì rất ngon! Cho đến nay, món ăn được ăn nhanh nhất ở nước ta là dùng cho trà, như một chiếc bánh cupcake.

Tôi đang tìm kiếm một công thức làm bánh mì Lithuania cho người chồng Litva của mình, với ý tưởng bí mật là quyến rũ anh ấy bằng một chiếc máy làm bánh mì, và anh ấy nói máy làm bánh mì dùng để làm gì, tôi sẽ trộn nó cho bạn và nướng nó trong một phim hoạt hình, một nửa nướng trong lò, và một nửa trong phim hoạt hình, bị cháy một chút trong lò, nhưng cả hai ổ bánh đều nổi lên và hóa ra rất ngon

Tôi uống một ly bia đen. Chỉ có 3,2 lượt quay, tốt, tôi thích hương vị của Pts. Cơ mà chả thích cái bánh mì gì cả, có chuyện xảy ra thật, hóa ra là mình nấu lúc 3 rưỡi đêm))) Mình nhào nặn bún rồi bày đủ thứ, sáng ngủ dậy thấy thế. Tôi đã không nhấn nút kêu ộp ộp À, tôi ấn nó trong suốt mẻ rót tôi hơi run ... Nhưng nó vẫn tệ hại Và tôi không thích mùi vị, và cho nó đi với bia ... Tôi không ' t biết ... Đây là chiếc bánh mì đầu tiên mà tôi không may mắn có được

Chà, đây là những gì sẽ xảy ra nếu bạn nướng trong lò!
Đối với công thức, CẢM ƠN Bora-Bora, CÁM ƠN đặc biệt cho người bắt đầu và ý tưởng nướng trong lò của Quản trị viên.
Người đàn ông bánh gừng thật đẹp.

Bánh mì được nướng trong một hình bầu dục thủy tinh (dài 28cm, rộng 19cm và sâu 9cm) trong khoảng một giờ.


Tôi thoát ra khỏi biểu mẫu một cách dễ dàng


Trong phần nó trông như thế này. (có 200 ml trái cây khô)

Bột - lúa mạch đen: lúa mì (loại thêm, loại cao)

50:50

Tôi xin lỗi vì đã chậm, nhưng 50/50 thì sao? kg, lít, can, xô, ly? ........ ở đây viết gì đó về 400 và 400 ml, cộng với một số hỗn hợp khác, cộng với nhiều hơn nữa đã được thêm vào ............ trong nói chung nó không rõ ràng, trọng lượng của bột có thể được cụ thể hơn

Dựa trên lượng chất lỏng được tác giả chỉ ra trong công thức và lời bình của cô ấy, bạn cần khoảng 500 gram bột mì, 250 lúa mì và 250 lúa mạch đen.

Và vì ngay cả trứng cũng nhỏ và lớn (mà cá nhân bạn lấy về trọng lượng và thể tích), bạn sẽ điều chỉnh sự khác biệt trong chất lỏng của bột bằng một phần bột bổ sung - cân bằng bột / chất lỏng, bún.

Tôi đã tìm thấy và thử nghiệm phiên bản này của công thức bánh mì "Lithuania":
Các sản phẩm theo thứ tự mà chúng sẽ được đưa vào thùng của máy làm bánh mì:
1. Men 1,75 muỗng cà phê. - 8g. tươi;
2. Đường 1 muỗng canh. l.
3. Mật ong 1 muỗng cà phê. (hoặc 0,5 muỗng canh. l. đường) được sử dụng trong 1 giờ. l. quả mơ mứt nho;
4. Bột lúa mạch đen 250g (400 ml)
5. Bột mì 250g (400 ml)
6. Trứng 1 cái.
7. Bia 200 ml (càng đậm càng tốt)
8. Kefir 100 ml
9. Dầu thực vật 2 muỗng canh. l.
10. Muối 1,5 muỗng cà phê.
11. Thì là 1 muỗng cà phê. + hỗn hợp gia vị 0,5 muỗng cà phê

Hóa ra ngon!
🔗