"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

Những người tốt, làm thế nào để chèn một bức ảnh? Một tuần trước tôi đã tham gia cùng bạn, có 92 trang, và bây giờ là 99! Tôi sẽ không theo kịp với bạn! Tôi muốn chèn một bức ảnh về men để họ có thể nhìn vào nó và nói phải làm gì với nó. Ở đâu đó tôi đã thấy dòng chữ như một bức ảnh để chèn! Tôi không còn sức để đọc lại mọi thứ nữa! Tôi xuất nó như đã viết, tôi không thêm bộ khởi động. Tôi không đặt nó vào ấm áp, tôi thậm chí còn để cửa sổ mở! Nhưng tôi sợ hơi men sẽ cất cánh vào ban đêm. Và nếu bạn can thiệp, thì chúng còn tăng nhanh hơn nữa! Đúng là phải lấy cái gầu!

[Larissa]

Larissa, nếu men hoạt động mạnh, thì có thể là xô hoặc bát

Bạn nhập một tin nhắn vào cửa sổ. Nhấn phím bên phải trong hộp thông báo "Xem trước"
Dưới các nút "Gửi" và "Xem trước", tiêu đề "Tải ảnh lên" sẽ xuất hiện. Bạn đẩy. "Chọn tệp" xuất hiện. Bạn đẩy. Tiếp theo - "Thư viện". Bạn chọn ảnh bạn muốn. Bạn bấm vào nó. Hơn nữa - không nhấn bất cứ điều gì - chúng tôi đợi cho đến khi ảnh được tải. Nhấn nút bên trái "Sao chép ảnh" xuất hiện phía trên ảnh. Tất cả. Dán nội dung đã sao chép vào tin nhắn (đặt ngón tay của bạn lên con trỏ trong tin nhắn. "Dán" xuất hiện. Nhấp vào. Gửi tin nhắn. Thành công

[Larissa]

Larissa, Bây giờ tôi cho nó vào một cái xô tráng men, vì tôi đã có 1 lít men và thoát ra khỏi cái bình 3 lít. Và quan trọng nhất, trước khi đậy nắp và cho vào tủ lạnh, khởi động phải lên men hoàn toàn.

Các cô gái, họ đã cho tôi điều độ trong một thời gian! Xem những gì còn thiếu trong bài đăng đầu tiên của chủ đề, tức là công thức! Tôi đã sửa nó tốt nhất có thể.

Bạn có muốn viết về nho khô không? Đó là nó có thể được ném để bắt đầu quá trình.
Nếu không, đây chính xác là những gì tôi muốn làm, vì một số lý do mà phương pháp này đã mắc kẹt trong đầu tôi))

[M @ rtochka]

M @ rtochka, không phải là cách dễ dàng nhất Hầu hết tất cả nho khô, cũng như trái cây sấy khô bán trên thị trường, đều được bao phủ bởi một lớp màng dầu. Nó chỉ có thể được loại bỏ bằng nước nóng. Và nước sôi chỉ phá hủy sự lắng đọng của men trên bề mặt nho khô. Quá trình lên men sau đó sẽ kéo dài thêm vài ngày nữa. Theo tôi, dễ dàng hơn để lên men morsik từ bất kỳ loại mứt nào

Một cái gì đó tôi có với kết nối! Yura, bạn đã làm rất tốt! Cảm ơn bạn từ tận đáy lòng mình! Bạn đã làm rất tốt !!!

[liusia]

liusia, cảm ơn Lyudmil! Từ 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều, tôi ngồi chỉnh sửa.

[Yuri]

Mặc dù bây giờ tôi không nướng bằng bột chua nữa, nhưng tôi liên tục đến với chủ đề này, tôi rất vui vì thành công của bạn, bánh mì mới, công thức nấu ăn mới và bột chua thành công.
Yuri, Tôi rất vui vì tôi đã kiểm duyệt và nó rất tiện lợi với một liên kết đến các công thức nấu ăn.

[francevna]

francevna, cảm tạ! Tôi vẫn rất hối tiếc vì bạn đã không trưởng thành cùng với những men, gọi thứ này là men là không đúng, tôi đã sửa lại mọi thứ rồi. Đây là men hoang dã thực sự

Chia đôi bờ về đêm. Đến sáng, men đã hết một cái. Tôi không biết phải làm gì với chúng. Tôi có một khối sền sệt tạo bọt, giống như một miếng bọt biển xốp

[francevna]

francevna, cảm tạ! Tôi vẫn rất hối tiếc vì bạn đã không trưởng thành cùng với những men, gọi thứ này là men là không đúng, tôi đã sửa lại mọi thứ rồi. Đây là men hoang dã thực sự

Yuri K, Tôi đã làm một điều ngu ngốc lớn rằng tôi đã đổ men ra ngoài, nhưng chúng có thể dễ dàng được bảo quản trong tủ lạnh. Ít ra thì tôi cũng sẽ nấu ăn cho con cháu.

Tôi cần phải đặt sức khỏe của mình vào trật tự, và sau đó tôi sẽ đưa vào men mới.

Chia đôi bờ về đêm. Đến sáng, men đã hết một cái. Tôi không biết phải làm gì với chúng. Tôi có một khối sền sệt tạo bọt, giống như một miếng bọt biển xốp

Chờ cho khối lượng lên men, và nó sẽ không có giá trị chia nhỏ, tốt hơn là nên lấy một vật chứa có khối lượng lớn hơn.

sau cùng, chúng có thể dễ dàng được bảo quản trong tủ lạnh. Ít ra thì tôi cũng sẽ nấu ăn cho con cháu.
Tôi cần phải đặt sức khỏe của mình vào trật tự, và sau đó tôi sẽ đưa vào men mới.

Hãy khỏe lại và quay lại với chúng tôi!

Đã chèn! Đây là men trong lọ 3 lít.

Đây là men trong lọ 3 lít.

wow lên men! Một bọt ... Và bạn đã thu được bao nhiêu dung dịch khoai tây trước khi lên men?

Đã chèn! Đây là men trong lọ 3 lít.

Ái chà! Tôi cũng lang thang, chỉ là không trắng như vậy.

ngồi chỉnh sửa.

Yura, bây giờ mọi thứ đã ổn định và không cần phải chạy xung quanh Temko nữa.
Tại sao chỉ trong một thời gian?
Sau cùng, các công thức nấu ăn vẫn sẽ xuất hiện.

Tại sao chỉ trong một thời gian?
Sau cùng, các công thức nấu ăn vẫn sẽ xuất hiện.

Đầu bếp chuyển chủ đề sang
"TUYỆT VỜI TUYỆT VỜI - Món ăn - Chủ đề ẩm thực của tác giả",
nếu không, về mặt kỹ thuật, không có cách nào để đưa ra sự kiểm duyệt ... Và bản thân chủ đề nên nằm trong "Lá" của hồ sơ. Nơi người dùng mới thường tìm kiếm tài liệu

Mọi thứ bắt đầu như thế nào ...

Tôi đặt mọi thứ theo công thức. Cho 1,5 lít nước dùng hop. Khoai tây nghiền trên máy nghiền mịn. Khoai tây không phải là một ly đầy đủ. Bây giờ anh ta đang leo lên đỉnh một lần nữa để trốn thoát. Vào lúc 21 giờ sẽ có bốn ngày. Để làm gì?

Khoai tây nghiền trên máy nghiền mịn. Khoai tây không phải là một ly đầy đủ.

Hóa ra là không đủ khoai tây, tôi có một loại thạch ngon. Rõ ràng, do thành phần chất lỏng, bọt như vậy, nên khuấy nó thường xuyên hơn, để nó rơi ra. Và chờ đợi, những gì khác

Để làm gì?

Phải lên men, không có gì khác đã được phát minh

Thực tế của vấn đề là thạch ra rất tốt! Chất thạch trong suốt đẹp mắt, độ sệt khá đặc. Khoai tây, rõ ràng, chúng tôi có rất tốt! Luda, bạn đã viết rằng bạn cũng có một cái. Cô ấy đã lang thang với bạn bao nhiêu ngày?

Tôi có, Bạn bè, men trong 5 ngày. Nó đã tăng 2,5 cm. Đã một ngày kể từ khi nó giảm xuống mức ban đầu. Khuấy đều, các đỉnh bọt lớn rơi ra, có những bọt nhỏ xung quanh mép bình. Cấp độ cho người bắt đầu. Mùi hơi chua, hơi cay. Khối rất đặc như thạch, màu xám. Vì vậy, hãy nghĩ những gì đã xảy ra! Không có quá trình lên men carbon monoxide. Tôi đứng trên bếp ga, hình như hơi nóng, vì cơ bản tôi nấu mọi thứ trong phim hoạt hình. Để ráo và nêm nếm cho bánh xèo? phần còn lại trong tủ lạnh? hay đợi cho các bong bóng nhỏ biến mất?

[madames]

madames, bắt đầu thử bột. Cứ 100 g bột mì + 3 thìa súp l. men + 50ml nước. Phần còn lại để dưới nắp và để trong tủ lạnh.

[Larissa]

Luda, bạn đã viết rằng bạn cũng có một cái. Cô ấy đã lang thang với bạn bao nhiêu ngày?

Larissa, Lần đầu tiên tôi ăn được hơn 1 kg khoai tây. Đã lang thang rất tốt trong 3 ngày. Tôi đặt nó trong tủ lạnh vào ngày thứ 5, khi quá trình lên men hoàn tất. Không cần thiết phải được hướng dẫn bởi ai đó đã lên men bao nhiêu men, vì mỗi người có cách khác nhau. Cô ấy có thể đi lang thang trong 3 và 5 ngày. Cần phải xem men chính nó, ngay khi nó ngừng sủi bọt, nó sẽ không có bọt ở tất cả, chỉ sau đó đặt nó vào tủ lạnh dưới nắp. Yura thậm chí còn có một bức ảnh của một men rượu bình tĩnh.

Oh! thật tốt khi tôi đã xem trang 1. nếu không thì cô ấy muốn lùa men qua một cái rây. Đó là, căng thẳng, nhưng ít rắc rối hơn, chỉ cần đổ vào một lọ khác nhỏ hơn và cho vào tủ lạnh! và tôi sẽ bắt đầu một bài kiểm tra nhỏ bằng bọt biển.

Tôi đã bắt đầu một đợt hàng mới vào ngày hôm qua lúc 15h00 !!
Vì vậy, nó có nghĩa là:
Nước-1.5L
Hops-30g, cả gói từ hiệu thuốc (như lần đầu tiên)
Khoai tây gọt vỏ-500g
Đường-3. l
Muối-1 muỗng canh. l
Vì vậy, vì tôi đã có lô thứ hai, tôi đã thêm 90g bột khai vị từ mẻ trước ...
Sau khi đun sôi hoa bia, tôi lọc nó và tôi còn lại 1 lít, giống như lần trước, tôi thêm nước nóng, đưa thể tích lên 1,5 lít.

Khoai tây (500g) đổ ngay vào máy xay cùng với gia truyền ...



Và chuẩn bị nấu ăn

Nấu chín


Sau đó, cô ấy đổ nó vào một thùng chứa và cho lên men ...
vào buổi sáng lúc 09:00, nó trông như thế này

Đến 15 giờ 00, nó trông như thế này


Tôi không muốn nó tràn và đổ nó vào một cái bát và nó đã sôi sục ở đó ...

vào buổi tối lúc 21 giờ cô ấy đã bình tĩnh trở lại và tôi đổ lại vào thùng chứa ...

[Helen]

Helen, men trở nên mạnh hơn! Họ cũng đã ăn tất cả mọi thứ trong ngày?

Tôi đã bắt đầu một đợt hàng mới vào ngày hôm qua lúc 15h00 !!

Helen, bạn là một cô gái thông minh! Tôi đặt mọi thứ trên giá. Tôi thậm chí đã quay một video !!! Mọi thứ đều có sẵn cho tất cả mọi người. Tôi không còn lời nào, chỉ có sự ngưỡng mộ !!!

Helen, bạn là một cô gái thông minh! Tôi đặt mọi thứ trên giá. Tôi thậm chí đã quay một video !!! Mọi thứ đều có sẵn cho tất cả mọi người. Tôi không còn lời nào, chỉ có sự ngưỡng mộ !!!

PPPKS.

[Helen]

Helen, cảm tạ

thế là chín rồi, giờ có rảnh thì xới lên nhé

và thạch không dính đáy, họ nói rằng khoai tây càng xát càng mịn thì khi nấu chúng càng bám vào đáy.

Hops-30g, cả gói từ hiệu thuốc (như lần đầu tiên)

Và tôi chỉ đặt 15 g Và Yura đã viết ở đâu đó rằng những gói 30 g chỉ dành cho hai lần pha.

Và tôi chỉ đặt 15 g Và Yura đã viết ở đâu đó rằng những gói 30 g chỉ dành cho hai lần pha.

Hãy để mọi người tự quyết định ... Tôi chia sẻ kinh nghiệm của mình và lần đầu tiên tôi cũng làm như vậy

Và tôi chỉ đặt 15 g Và Yura đã viết ở đâu đó rằng những gói 30 g chỉ dành cho hai lần pha.

Bạn đang làm đúng, tại sao phải đặt nhiều hơn khi định mức 15-20g là quá đủ? Và tính đến chuyện tìm bông hoa bia này ... Bầy chỉ chia 2 lần cân, không cần cân Tất nhiên không cấm lại càng không, tôi không cân đâu mà cân thôi.

[Yuri K]

Đây Yuri K, cân sẽ đến tay bạn, cân "ấn" của bạn và mọi người sẽ rất vui!
Mình cũng đặt cả gói (30 gram), men hoạt động tốt đã ra lò!

oh, và tôi một mình trong bể. Và nếu có một loại men bình thường, thì cũng nên làm điều này? Bánh mì có mùi vị đặc biệt không?

cân sẽ đến tay bạn, cân "zhmeni" của bạn và mọi người sẽ hạnh phúc!

Và nếu có một men thường, thì cũng nên làm điều này?

Và đây không phải là men. Đây là men.

[Elenushka]

100 trang

Từ 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều, tôi ngồi chỉnh sửa.

Trong một khoảng thời gian ngắn như vậy, rất nhiều việc đã được thực hiện!
Elenushka, cảm ơn vì video và những lời giải thích kèm theo về việc loại bỏ bột chua Mọi thứ trên kệ, hãy hoàn tất đặt hàng
Larisa, thu được nhiều ren nhất và bột chua không trọng lượng Và bánh mì sẽ là gì! Trước vẻ đẹp và sự thoáng đãng
Tôi nướng một chiếc bánh đôi (trên bột chua của chúng tôi), chỉ có phần nạc, với nhân ngọt (hạt anh túc, anh đào, các loại hạt) và trên một loại bột khác

Bột sủi bọt và phát ra tiếng kêu khi lăn, và tôi rất vui:

Toa bột:

Bánh cá Valaam (Tatyana1103)

Rất đẹp

[Marysya27]

Marysya27, bánh, cắt miếng.

[Marysya27]

Marysya27, như mọi khi, nướng luôn ở trên cùng! Vật nuôi không rên rỉ vì lượng thức ăn dồi dào?

[Marysya27]

Marysya27, một câu chuyện cổ tích khác !!! Và loại men này thực sự tuyệt vời !!! Tôi chỉ cố gắng làm hỏng bánh mì, nhưng không một quả sung không hoạt động !!!

Các bạn ơi! men của tôi đã hoạt động, tôi nướng bánh kếp với nho khô. Nó hóa ra như với men khô thông thường. Nhưng ... cay đắng. và xuất hiện trong một thời gian rất dài hơn 12 giờ. Điều chính là chồng tôi thích bánh kếp, anh ấy nói, "tuyệt vời." Và đối với tôi, chúng thật cay đắng. chuyện gì thế?

[madames]

madames, có lẽ hoa bia như vậy mà nước dùng hóa ra rất đắng? Nó thực sự luôn luôn đắng, nhưng có nhiều loại hoa bia khác nhau.
Bao nhiêu men này đã được đưa vào?

[SvetaI]

Và không cần "vẽ", bạn chỉ cần nướng,

Tôi không thể làm tất cả việc đặt tên.
Bột nở: 500 ml nước, 3-4 muỗng canh men và ... hai muỗng bột mì. Bao nhiêu bột mì? Chà, bạn có thể cân nó! Ngay cả trên quy mô canter đơn giản. Cân bát. Sau đó, tất cả các nội dung và ... sự khác biệt là trọng lượng của bột. Sau đó đêm (12 giờ) ấm (hoặc không) .... muối, đường, bao nhiêu bột, bấy nhiêu bột và nước .... rồi nhào và nhào kỹ.
Tôi đã làm một khối bột với 250 ml nước và rất nhiều bột mì. Hoặc cách bạn có 500 nước và 500 bột mì và để nó nổi lên qua đêm, thêm 1/4 muỗng cà phê men khô, và có thể ít hơn. Bây giờ bạn có thể ước tính liều lượng của bạn.



SvetaI, bạn có men khoai tây như vậy không? Và một người làm bánh mì?

[SvetaI]

xuất hiện trong một thời gian rất dài hơn 12 giờ Và đối với tôi, chúng thật cay đắng. chuyện gì thế?

Vì bột đã được ủ trong 12 giờ, hãy cho chúng tôi biết bạn đã lấy bao nhiêu men? Đối với hơn 2kg bánh mì làm sẵn, tôi lấy 3-4 suất. thìa men. Bây giờ thậm chí còn ít hơn. Tôi không biết bao nhiêu gam. Ngày 2. Cho vào bình 500ml, đổ 50 ml nước và bột mì vào đây để thu được một khối đặc như kem chua. Tính ra khoảng nửa hũ bột.
Đúng và SvetaI viết về các giống, hóa ra có những giống đắng dùng để ủ rượu.

SvetaI, bạn có men khoai tây như vậy không? Và một người làm bánh mì?

Có cả hai. Nhưng tôi chưa nướng bằng men khoai tây trong máy làm bánh mì, tôi đang làm chủ các lựa chọn lò nướng.
Đây đây Tuy nhiên, tôi đã cố gắng lặp lại bánh mì Yurin với những thay đổi của riêng mình. Và vì vậy - hãy đến trang đầu tiên, ở đó Yuri đã thực hiện tất cả các bài đăng mà chúng tôi chia sẻ kinh nghiệm làm bánh với loại men này. Các cô gái cũng nướng trong máy làm bánh mì trong các chương trình dài (6 giờ), nhưng theo tôi, ban đầu họ vẫn để bột. Marysia đã làm, có lẽ cô ấy sẽ kể lại

Tuy nhiên, ở đây tôi đã cố gắng lặp lại bánh mì Yurin với những thay đổi của riêng tôi.

Với những thay đổi cụ thể như vậy! Đây và sữa, và mật ong và ... các thành phần khác Vì vậy, bánh mì hoàn toàn khác nhau. Tôi đã tạo bài đăng Sveta của bạn trong liên kết?



Vâng, tôi đã xem

Tôi đã tạo bài đăng Sveta của bạn trong liên kết?

Vâng, cảm ơn, tôi đã tìm thấy anh ấy ở đó
Thay đổi về thành phần, nhưng nếu bạn cần hiểu tỷ lệ cho một máy làm bánh mì, bạn có thể sử dụng nó. Đúng, bạn rõ ràng có nhiều bột hơn, tôi vẫn thích bột nhiều nước hơn.

Đúng, bạn rõ ràng có nhiều bột hơn, tôi vẫn thích bột nhiều nước hơn.

Đó là sự thật, tôi thích bột chặt hơn

Vâng! Tôi cho 3 thìa men vào ủ theo lời khuyên của bạn. Và sau đó cô ấy thêm bột mì + sakh vào bột. cát 2 muỗng cà phê + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh. Tôi trồng dầu + nho khô - mọi thứ bạn cần cho bánh kếp. Nó hoạt động ở mức pin ấm trong 12 giờ. Và bản thân men, thu được trong bình, có mùi giống như hoa bia với các nốt rượu. Trong chính vị khởi tử nửa gói đan dược 30g. nước men đặc quánh, mùi rất dễ chịu đã đọng lại trong tủ lạnh: _1 cm nhìn từ trên xuống là chất lỏng màu xám trong suốt. Sau đó tôi không mang lên 1,5 lít, tôi không thêm nước. Và bạn có thể đánh hơi nó đến mức tuyệt vời - một mùi rất ngon, không nồng.