Xúc xích "Finnish cervelat"

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya sẽ đến với đại chúng sau khi nấu ăn. Và bây giờ chỉ bằng cách kéo.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Tôi đã hỏi về cervelat.
Tuy nhiên, tôi chỉ có một nhà khói với một con dấu nước. Bạn có thể hút xúc xích trong đó không? Theo tôi, bạn đã viết ở đâu đó về thuật toán của các hành động. Bạn có thể viết lại được không? Hay chỉ hút lạnh là được?

Rada-dms, có nitrit nào không? Sau đó, mua Gostovsky phosphate Muscat chẳng hạn, và không bị ảnh hưởng. Chà, hoặc tất cả các gia vị và phụ gia riêng biệt ...
Rốt cuộc, bạn có các cửa hàng ngoại tuyến, bạn có thể gặp người bán: Tôi muốn nấu xúc xích, bạn sẽ tư vấn gì?

Có lẽ tôi sẽ lái nó đi vào ngày mai, nếu họ mang đến cho tôi một thiết bị nữa vào buổi sáng ...

Và như vậy là tôi đã gõ vào giỏ được năm nghìn, giờ tôi sẽ loại trừ một số thứ.

Hôm qua mình làm xúc xích, hôm nay mình chịu hết các công đoạn trong lò và hun khói lạnh khoảng hơn 1 tiếng đồng hồ, chiều tối mai chúng ta sẽ lấy mẫu.
xúc xích chỉ từ lò khói

[hạt]

hạt, Irina, xúc xích sang trọng, tỏa sáng.

Ledka, Nhẹ, bạn có thể và nóng. Nhiệt độ cao 10 phút, nhiệt độ trung bình 25 phút.
Không mở cửa khói trong 40 phút. Sau đó ngâm xúc xích trong nước lạnh. Không khí trong ba giờ.
Bạn đã gửi cho Olga một bản sao của công thức chưa? Nếu không, thì tôi sẽ phải viết. Cô ấy không giữ một bản sao.

Rada-dms, Olya, tôi đã có một đơn đặt hàng với giá 7194. Giảm giá 320. Giao hàng tại Moscow 1145 rúp !!! Tất cả các cửa hàng trực tuyến đều hoạt động với hình thức giao hàng miễn phí trong thành phố. Đơn giản là không có lối thoát nào khác. Khi khác sẽ có người mang đến cho bạn.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, đừng lo lắng, anh ấy (công thức) đã ở đó, trong cửa hàng xúc xích của chúng tôi, trên bảng danh dự! Chúng tôi sẽ là đại lý độc quyền của bạn. Chúng tôi nhận lại quả độc quyền với vòng tròn xúc xích!

Và bây giờ chỉ bằng cách kéo

bảo vệ ... chạy đi đâu để truy tìm tội phạm? Tôi muốn có nước đun sôi, tôi đang ngồi đây, bạn biết đấy, tôi đang đợi, (Tôi làm / nấu các món phụ khác nhau từ Gayane và họ phân phối công thức thông qua kéo, tôi cũng cần một chiếc bánh kếp

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, công thức đã có trong "Cửa hàng xúc xích ..." từ lâu rồi, sau đó Gayane sẽ chụp ảnh nó, làm và triển lãm, cô ấy hứa!

[Svetlana777]

Svetlana777, Sveta, đây là công thức.

700 gr thịt lợn nửa mỡ
250g thịt bò (không mỡ và màng)
30 gr trứng
20g sữa bột
200gr nước đá.
Muối nitrit 10g.
Muối ăn 10g.
Hỗn hợp gia vị FS-1 Muscat-8gr
Trộn cho xúc xích bác sĩ 5g.
Xay thịt trên giá dây thật mịn 3 lần riêng biệt.
Đặt vào ngăn đá giữa khi cắt nhỏ.
Sau đó cho từng loại thịt vào túi, dàn phẳng và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 30 - 40 phút.
Cho thịt bò vào cối xay (tôi có máy xay thịt), thêm muối và gia vị, thêm một ít nước. Xay thành nhũ tương.
Sau đó tôi lấy thịt bò ra khỏi cối xay và cho vào tủ lạnh. Sau đó, tôi làm nhũ heo thành từng phần, thêm nước.
Theo dõi nhiệt độ của nhũ tương. Tốt hơn là để nguội thêm một chút.
Sau đó, tôi trộn toàn bộ nhũ tương trong một chiếc bát Kenwood. Tôi lấp đầy ống tiêm xúc xích thật chặt.
Bất kỳ vỏ bọc nhân tạo nào (tốt nhất là collagen) từ 45mm đến 80mm phải được nhồi chặt.
Bạn có thể nấu trong lò với hơi nước ở mức 80g.
Tôi nấu ăn trong Souvid tự làm. Một nhiệt kế kim loại có đầu dò dài phải được đưa vào một ổ bánh.
Xúc xích đã sẵn sàng khi tiến độ. bên trong 69-70g.
Nếu không có gì nổi bật, hãy xem video trên YouTube, sống động cho ba kopecks. Tôi đã chế tạo một cái.
Có thể nấu trong nồi nấu chậm.
Trong mọi trường hợp, nhiệt độ xử lý nhiệt không được vượt quá 80g.
Đây là công thức làm xúc xích của bác sĩ.



Bạn là tất cả những gì tôi yêu quý và là những tên trộm

[Gayane]

công thức từ lâu đã có trong "cửa hàng xúc xích ..."

vì vậy tôi thậm chí không biết nó ở đâu, nhưng tôi sẽ tìm thấy
Gayane, cảm ơn bạn rất nhiều,

Và như vậy là tôi đã gõ được vào giỏ năm nghìn rồi, giờ tôi sẽ loại trừ một số thứ.

Olya, tôi đã có một đơn đặt hàng cho 7194.

Và tôi chỉ mua 2000 chiếc. Tôi cảm thấy mình như một kẻ ăn xin. Tôi vẫn cần mua một cái gì đó

[Ledka]

Ledka, đừng lấy tôi làm ví dụ, tôi là gái hư, không có phanh! Nếu tôi không có bất cứ thứ gì, thì tôi sẽ vẽ lại mọi thứ, nhưng sẽ có!

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn ngon nhất trong tuần"

[Gayane]

Gayane, Chúc mừng chiến thắng !!!!!

Gayane, xin chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng!

Gayane! XIN CHÚC MỪNG!

[Gayane]

Gayane, xin chúc mừng một chiến thắng rất xứng đáng! Xúc xích tuyệt vời!

Tôi tham gia vào lời chúc mừng! Xúc xích trống trong tủ đông. Tôi đã muốn làm điều đó vào ngày hôm qua, nhưng có một ngày mọi thứ đều rơi ra khỏi tay tôi, ngay cả đáy khuôn với bánh quy cũng rơi ra và bột rơi xuống sàn. Tôi quyết định không làm hỏng xúc xích, tôi sẽ làm điều đó trong những ngày tới.

[Gayane]

Gayane, Xin chúc mừng!

Chiến thắng xứng đáng, xin chúc mừng

Gayane, xin chúc mừng !! Xúc xích siêu tuyệt vời !!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, chúc mừng chiến thắng của bạn

Gayane xứng đáng với chiến thắng này !!! Tôi tham gia tất cả những lời chúc mừng

và tôi đã đi công tác))) chứng chỉ của tôi bây giờ đang ở trong lò
Tôi tự hỏi tổng cộng mất bao lâu để xúc xích chín trong lò?
nhiệt độ đang tăng với tốc độ nào?
Tôi có một cái lò nướng để bàn, tôi sẽ làm điều đó mà không cần hút thuốc

[không gian]

không gianLida, nhiệt độ được đặt trong 20-30 phút ở mỗi giai đoạn. Về thứ hai, hơi nước là bắt buộc. Và sau đó nhiệt độ sẽ đóng băng. Và tất nhiên, bạn chắc chắn cần một đầu dò nhiệt độ trong ổ bánh mì. Điều khiển từ xa tốt hơn.
Nó sẽ phát ra tiếng bíp khi đạt đến nhiệt độ thích hợp. Tôi đã mua tất cả các nhiệt kế trên Ali. Ở đó rẻ hơn nhiều so với ở Moscow.



Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì những lời chúc mừng. Thành thật mà nói, chiến thắng hoàn toàn bất ngờ đối với tôi.

Tiếng hoan hô!!!!! Xúc xích đang được trao thưởng! Gayane! Một cách xứng đáng!
Một công trình khổng lồ như vậy và kết quả tương ứng được hiển thị trong công thức này!
Công thức của bạn và sự hỗ trợ của bạn dành cho những người mới bắt đầu trong Temka của chúng tôi đã truyền cảm hứng cho nhiều người tham gia một hoạt động ngon và thú vị như vậy! Cảm ơn bạn vì sự phản hồi, chiều rộng tâm hồn và mong muốn được cải thiện! Hãy lấy một ví dụ từ bạn!

Chúng tôi đang chờ đợi trong pho mát, bạn sẽ không nhận ra!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, xúc xích của tôi được chuẩn bị với cuộc phiêu lưu. Lò nướng đặt bàn với nhiệt độ 100 độ. Do đó, tôi cho vào lò vi sóng, có chức năng lò nướng, nhưng có đối lưu. Lúc đầu, cô ấy đã treo mình trong bếp suốt ba tiếng đồng hồ. Sau đó, ở 40 độ, cô ấy giữ nó trong 40 phút và đặt nó thành 70 gram.
Chưa đầy một giờ rưỡi sau, nhiệt kế kêu bíp xúc xích là 70 gram.
Nhiệt độ tăng lên rất nhanh. Và điều này có lẽ là tồi tệ.
Tôi đặt nó trong một nhà khói, 15 phút. trên ngọn lửa mạnh và trong 40 phút. Yếu. Cô đứng dậy, rút ​​ra ..... khoai tây chiên không cháy chút nào và xúc xích hầu như không có mùi. Cô ấy đã treo một quầy bar như thế này, và quyết định hút những quầy khác nhiều hơn một chút. Tôi không biết mình có thể làm gì ...

nhiệt độ được tuyển trong 20-30 phút ở mỗi giai đoạn

Ồ, Gayane, tôi có vẻ đang chơi nó an toàn với nhiệt độ
của tôi đã để trong lò 4 giờ, bây giờ có hơi nước, nhiệt độ bên trong ổ bánh là 62 *
Khi nó đạt đến 70 * bên trong ổ bánh, ngay lập tức tắt lò và kéo nó ra?
làm thế nào nó nên hạ nhiệt và ở đâu?



Hôm nay mình còn đợt 2 ra lò nữa)))
ít nhất là không gây rối với cô ấy
nhiệt kế của lò nướng đang nằm kỹ lưỡng, tôi hy vọng rằng cái nhiệt kế trong xúc xích sẽ không làm bạn thất vọng

[không gian]

không gian, Lydia, như tôi hiểu, cần phải lấy nó ngay lập tức và ngâm mình dưới vòi nước lạnh. Sau đó lau sạch và treo nó trong tủ lạnh hoặc nhà khói trong một ngày, sau đó để trong tủ lạnh.

nó là cần thiết để làm cho nó ngay lập tức dưới nước lạnh. Sau đó lau sạch và treo nó trong tủ lạnh hoặc nhà khói trong một ngày, sau đó để trong tủ lạnh.

Cảm ơn bạn, Sveta đã cho lời khuyên

[không gian]

không gianLida, sau 60 gram, bạn phải đặt ngay một tấm nướng với nước sôi và cho vào lò nướng ở 80 gram.

Nếu không có hơi nước, nó sẽ không tăng nhiệt độ cao hơn trong ba ngày. Khi xúc xích được 69-70 gam, vớt ra để nguội ngay trong nước lạnh. Đặt nó trong tủ lạnh.Sáng mai bạn có thể cắt bánh mì cho gia đình mình



Rada-dms, Olya cảm ơn. Nhưng không có gì để làm pho mát từ và không có gì cả. Chúng tôi có các loại pho mát tuyệt vời trên thị trường.
Đặc biệt là cừu. Tôi yêu chúng.



Ledka, Sveta, một giờ rưỡi là bình thường. Những con chip không thể không cháy. Tôi đã có điều này một lần.
Tôi xếp các con chip thành một đống không phải dưới pallet mà ở trên nó. Đương nhiên, nó không cháy hết. Kiểm tra nhà thuốc.

Tôi lấy một mẫu xúc xích của mình - rất ngon, rất thơm - khi tôi cắt ra một miếng, mùi thơm tỏa ra khắp bếp tôi thấy ngay khuyết điểm của mình, ở một số chỗ có những lỗ nhỏ li ti, chỉ cần hai người chúng tôi nhét vào là được. cho thịt băm vào vỏ - một người giữ vỏ, người kia vặn tay cầm của ống tiêm, nhưng nếu có 3 tay thì một tay có thể.

Tôi thực sự khuyên bạn nên làm một xúc xích
Cảm ơn bạn, Gayane!

Tôi đặt các chip trong một đống không phải dưới pallet, mà trên đó

Aaaaa, không được xông khói hơn một năm là vậy đó! Bây giờ điều gì xảy ra. Một ổ bánh kém thậm chí còn vỡ vỏ ...

[Gayane]

Gayane, xin chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng của bạn trong cuộc thi! Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!

[Ledka]

Ledka, Sveta, ồ, hút nó đi. Như vậy sẽ rất ngon. Lần sau sẽ ổn thôi.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, cảm ơn, chỉ cần xử lý nhiệt nhiều không cần thiết. Tôi hy vọng món xúc xích này cũng sẽ ngon.

[hạt]

hạt, Irina, xúc xích là siêu. Của tôi cũng vậy, cũng có màu đó, cho đến khi nó bị nuốt chửng trong vài ngày. Đó là lý do tại sao tôi đã viết rằng không thể lấp đầy một cách chặt chẽ. Nhưng ai cũng thích ăn, lười giúp đỡ.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã tư vấn
ướp lạnh một mẻ trong nước, lau nó, bây giờ treo trên hiên lạnh
phần thứ hai của xúc xích trong lò, bây giờ tôi sẽ điều chỉnh quá trình với ý thức về vấn đề
Tôi sẽ đăng ký kết quả vào ngày mai

[nata4a]

nata4aNatasha, đáy của tôi cũng rơi ra một lần. Nó sẽ tốt hơn trên sàn nhà, hoặc một phần trên bếp, một phần trên tủ từ bồn rửa. Bây giờ tôi ngay lập tức đặt biểu mẫu trên một tấm nướng, và chỉ sau đó tôi lấp đầy nó và đặt nó vào lò nướng. Bây giờ nhiễm trùng sẽ không rơi ra bất cứ nơi nào.

[hạt]

hạt, Ira, ngạc nhiên! Đây là một tài năng - tôi đã lấy nó và làm cho nó trở nên mẫu mực! Chà, chắc chắn tôi sẽ nấu món xúc xích này trước!

[Gayane]

Gayane, với một chiến thắng rất xứng đáng !!!!! ..
soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[Svetlana777]

Svetlana777Cảm ơn ánh sáng. Tham gia với chúng tôi.

Gayane, cảm ơn bạn rất nhiều. Xúc xích ngon. Bất chấp sự chế nhạo của tôi về cô ấy

[Ledka]

Ledka, Sveta, xin chúc mừng! Điều chính là nó rất ngon. Học hỏi từ những sai lầm.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayanebạn là một giáo viên tuyệt vời
Tôi báo cáo rằng xúc xích hóa ra rất ngon
và trông khá tươm tất, đối với tôi cô ấy là ...
Tôi sẽ lặp lại nó một cách rõ ràng
Tôi không thể tưởng tượng được những bức ảnh của mình vì lý do kỹ thuật, hãy giữ lời cho nó, tôi không phải là kẻ nói dối
Một thành viên diễn đàn Natasha đến thăm, tôi đã yêu cầu cô ấy chụp ảnh "thành quả làm việc của tôi" và đăng nó làm bằng chứng)))
Và ở Moscow, tôi cũng sẽ yêu cầu tuổi trẻ của mình chụp xúc xích từ nhiều góc độ khác nhau, tóm lại, tôi sẽ suy nghĩ về một phóng sự ảnh.
Cúi đầu thấp, Gayane, vì khoa học, kiên nhẫn, thờ ơ
CẢM TẠ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[không gian]

không gian, Lidochka, chúc sức khỏe của bạn. Tôi đã rất xấu hổ. Tôi đã viết cho bạn một công thức cho món Armavir trong cửa hàng xúc xích.

Tôi đã viết cho bạn một công thức cho món Armavir trong cửa hàng xúc xích.

cảm ơn, tôi đã viết lại
Liệu xúc xích trong vỏ này có chín không, nếu có thì mất bao lâu?

[không gian]

không gian, Lida, tôi đã làm giống hệt như cervelat. Với một đại sứ sơ bộ. Công nghệ nấu cũng vậy.

giống như một cervelat. Với một đại sứ sơ bộ. Công nghệ nấu cũng vậy.

bây giờ mọi thứ đã rõ ràng

Xúc xích từ vũ trụ Lida. Rất ngon và đẹp. Tôi đã nếm thử rồi!

Lida rất tuyệt. Xúc xích là siêu. Con gái giống như một loại ma túy. Tôi muốn làm và làm.Lấy đâu ra nhiều thịt như vậy.?