Bánh sữa mè với bí đỏ và táo với men lỏng

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì cao cấp	450 g
Bí ngô và táo	100 g mỗi
Sữa mè	150 g
Đường	110 g
Bột trên men lỏng	100g
Dầu dừa	40 g
Vừng đen trắng	15 g mỗi

Phương pháp nấu ăn

Tôi đã trồng nấm men lỏng theo công thức này, mà tôi không bao giờ mệt mỏi cảm ơn Lyudmila lappl1 cho công việc tuyệt vời của cô ấy
Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...
(lappl1)
Tôi đã mô tả chi tiết men lỏng của mình trong công thức này
Bánh mì với bột ngũ cốc nguyên hạt trên Men lỏng với chất xơ từ trà Ivan
(Elena_Kamch)
Đối với những chiếc bánh này, tôi nhào trước enzym trên bột mì cao cấp, sau khi bột nở đều, tôi nhào bột (thêm bột mì cao cấp và nước để tạo độ sệt của kem chua cửa hàng). Sau khi bột nở hết cỡ, tôi lấy 100 gam cho bột.
Đầu tiên bạn cần làm sữa mè. Tôi ngâm hạt vừng qua đêm, sáng hôm sau rửa sạch cho vào máy xay và thêm nước (tỷ lệ 1: 4) Lấy 100 g vừng và 400 g nước.
Năng suất sữa mè khoảng 350 g
Lúc đầu, tôi đổ nước ít hơn một nửa thể tích một chút để hạt mè được băm nhỏ càng kỹ càng tốt. Đánh đều, sau đó thêm nước và đánh tiếp
Lọc khối lượng kết quả (Tôi có một túi đặc biệt cho sữa hạt)

Tôi đã không rửa máy xay sinh tố và ngay lập tức cho táo cắt nhỏ và bí đỏ, đường, thêm 1 muỗng canh. dối trá. bánh dầu mè và sữa mè. Đối với màu sắc, tôi cũng ném 0,4 muỗng cà phê bột nghệ. Cắt nhỏ và đổ vào bát trộn

Thêm bột vào khối lượng thu được và trộn kỹ
Thêm bột mì và nhào bột. Tôi nhào bằng tay
vì vậy tôi có bột trong một cái bát
Để bột nghỉ 10-15 phút cho bột tự phân. Đun chảy dầu dừa, cho vào bột và trộn đều
Thêm hạt mè và khuấy thành bột

Đặt bột lên bề mặt làm việc đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật và tạo thành một quả bóng. Đậy bằng bát và để trong 15 phút. Sau đó kéo dài miếng bột thành hình chữ nhật và gấp lại như trong ảnh

Kéo dài và gấp lại. Đậy bằng bát và để trong 40 phút. Sau 40 phút, bạn gập đôi miếng bột lại như hình trên. Đậy bột bằng bát và để ở nơi ấm áp cho đến khi khối bột tăng lên gấp 2 - 3 lần. Tôi mất 1,5 giờ. Có thể mất nhiều thời gian hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào độ bền và "tuổi" của men lỏng, cũng như nhiệt độ mà bột nhào được lên men.

Sau một tiếng rưỡi, bột trông như thế này
Tạo hình bánh: Nhẹ nhàng kéo căng bột, cẩn thận để không bị bong bóng. Rắc quế
Cuộn tròn nhẹ nhàng. Chặt các mảnh từ cuộn,
tạo thành những chiếc bánh từ chúng và đặt trên một tấm nướng được bôi mỡ bằng dầu thực vật
Buns ở cuối phần soát lỗi

Làm nóng lò nướng đến 240 độ, đặt khay nướng bánh và rưới nước lên thành lò. Sau 10 phút, giảm nhiệt độ xuống 180 độ, xả hơi và nướng cho đến khi chín mềm (thời gian nướng của tôi là 20 phút)

Khi đã sẵn sàng, lấy khay nướng ra khỏi lò và làm nguội bánh trên giá dây.

Món ăn được thiết kế cho

5-6 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

Trước 10-12 giờ và 3-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

Tay, lò

Ghi chú

Những chiếc bánh lạ mắt thuộc danh mục những sản phẩm hữu ích Không có trứng, sữa và men công nghiệp.
Nó bắt đầu với thực tế là có quá nhiều bột nhào trộn với bánh mì. Tôi đã làm sữa mè cho bánh mì. Một lát táo và bí ngô đã đập vào mắt tôi trong ngày thứ hai. Và tôi quyết định nướng bánh
Nó hóa ra rất ngon, nhưng không phải là rất ngọt. Chúng có thể được thưởng thức với bơ, mật ong và pho mát. Cho mọi hương vị! Quả bí không có cảm giác mà màu nắng, tươi vui.

Chúng tôi có bán dầu dừa như vậy. Tôi quyết định thêm nó vào món nướng thay vì rau thông thường