Cứu giúp! Bánh mì đã không thành công. Redmond 1908

Xin chào tất cả mọi người! Tôi đã mua một chiếc máy làm bánh mì cho mẹ tôi như một món quà. Cô ấy thích tất cả mọi thứ, thử nó. Nhưng hôm nay cô ấy nướng bánh mì theo công thức từ một cuốn sách công thức chuẩn đi kèm với lò nướng. Công thức này được gọi là Bánh mì Ailen hoặc Bánh mì tự làm cổ điển. Cô ấy đã tải tất cả các sản phẩm theo thứ tự, như đã nói và đã làm trước đó. Tất cả mọi thứ được nướng theo chương trình trong 1,3 giờ, bánh mì chính, như đã nói. Sau thời gian này, trước khi kết thúc 5 phút, những điều sau đây là đáng chú ý. Có bột ở trên, có nhiều, ở dưới không rõ là bột gì. Vào cuối chương trình, họ đổ tất cả mọi thứ vào một cái bát lớn và nhìn thấy một bức tranh sơn dầu như vậy. Có nơi có vỏ bánh, từ đó bột chảy ra, xung quanh là bột mì, không rõ là để làm gì và ở đâu. Các sản phẩm là một điều đáng tiếc. Bất cứ ai có thể giúp những gì chúng tôi đã làm sai, bởi vì trước đó hầu như tất cả các công thức nấu ăn đều được nướng tốt. Cảm ơn bạn trước! :)

Cùng mẹ vào đây học cách làm bột bánh mì và nướng bánh mì nhé:

Bánh mì trắng dễ làm nhất từ ​​bột mì
Bánh gừng bột mì (loại cao cấp)
NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Chúng tôi lấy công thức nấu ăn bánh mì trên diễn đàn của chúng tôi.
Và đây, theo các mẫu bếp x / https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Đây là những câu hỏi về hoạt động của bếp x / Redmond
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0

Không phải. Nếu chúng ta đang nướng, sau đó nướng. Và lò nướng chỉ có ở đó. Nó đã không thể cứu được những gì đã xảy ra. Chúng ta biết cách nhào bột. và hơn một lần họ đã nướng theo cách này. Tôi cần lời khuyên về cách tránh điều này trong tương lai và những gì chúng tôi đã làm sai lần này. Cảm tạ.

Sau đó, chúng ta hãy đưa ra một công thức chi tiết cho bánh mì, những gì và cách họ đo lường, cách họ đặt nó và một bức ảnh bánh mì từ mọi góc độ, bao gồm cả phần vụn.
Có điều gì đó tôi không thể tìm ra thông qua màn hình máy tính là gì

Và theo các liên kết, nó chỉ cho biết làm thế nào để tránh nó.

Làm thế nào để nhào ảnh không còn có thể được thực hiện. Tôi chỉ có thể cung cấp tối đa những gì đã xảy ra. Các thành phần được bày biện theo công thức của cuốn sách. Tôi vẫn có thể cho bạn xem một bức ảnh của công thức.

[cung cấp công thức chi tiết cho bánh mì, cái gì và cách đo lường, cách nó được đặt, và một bức ảnh bánh mì từ mọi góc độ, bao gồm cả vụn]

Sau đó, cung cấp công thức chi tiết cho bánh mì, cái gì và cách đo lường, cách nó được đặt, và một bức ảnh bánh mì từ mọi góc độ, bao gồm cả vụn.

Nếu bạn không thể trả lời câu hỏi của tôi - hãy nướng lại bánh mì, tính đến các mẹo trong các chủ đề trên các liên kết ở trên.
Nếu điều này không thành công - hãy lấy tất cả thông tin ở đây, chúng tôi sẽ xem xét

Đây là công thức và những gì đáng lẽ đã xảy ra.

Đã thêm Chủ nhật 28 tháng 8 năm 2016 5:02 chiều

Chủ nhật được thêm vào ngày 28 tháng 8 năm 2016 5:03 PM

Và đây là những gì đã xảy ra.

Kinh khủng!
Tranh sơn dầu! Và bạn có thể hỏi cái thìa có ở trong xô không ?! Bạn đã xem quá trình nhào bột chưa ?!
Ảnh chụp công thức không rõ lắm - bao nhiêu ml kefir ?!

Tranh sơn dầu! Và bạn có thể hỏi cái thìa có ở trong xô không ?!

Đây là một câu hỏi hay.

Kefir có một quả sung - 370 ml, nếu tôi thấy nó chính xác. Thêm mật ong, cộng với bơ ... Vâng, và một chương trình tốc độ nhanh như vậy trong một giờ rưỡi với ba gam men. Công thức thú vị, vâng.))

Thấy không, nếu bạn thấy chính xác kefir -370 ml, thì đây là rất nhiều, tôi hoàn toàn đồng ý!
Vậy thì câu hỏi đặt ra là tại sao bột vẫn không trộn lẫn ?! Bạn đã quên về con bọ hung rồi sao ?!

Vâng, bạn đã đọc công thức, hóa ra quá nhiều tính bằng gam. Bánh mì 750g., Và trong bột đã có tối thiểu 1kg

Chủ nhật được thêm vào ngày 28 tháng 8 năm 2016 07:27 PM

Sau đó có bao nhiêu công thức nấu ăn như vậy cho chiếc máy làm bánh mì này bị lỗi. Chiếc bánh cupcake vẫn đang được làm ở đó, hoàn toàn không rõ chuyện gì đã xảy ra. Nếu ai đó có cùng một cuốn sách đi kèm với bếp, hãy loại bỏ công thức nấu ăn bình thường. Cảm tạ!

Chủ nhật được thêm vào ngày 28 tháng 8 năm 2016 07:29 PM

Mẹ nói có một con bọ hung.

[Alisa21]

Alisa21, sau đó bạn cần phải xem trên diễn đàn để biết các công thức nấu ăn chính xác, được làm đến từng chi tiết nhỏ nhất. Nếu không phải từ Redmond, thì từ những thợ làm bánh khác. Sau khi học cách sử dụng chúng và nắm bắt được các tùy chọn đơn giản, bạn có thể chuyển sang các tùy chọn phức tạp hơn, hiểu được điều gì xảy ra sau đó và điều gì sẽ dẫn đến kết quả. Trên thực tế, không có gì đặc biệt phức tạp ở đây.

Có điều là phải thử thời gian và đồ ăn, nhưng đồ ăn thì hơi tiếc. Và những gì, bất kể loại bếp nào, công thức nấu ăn đều phù hợp hay sao? Điều kiện nhiệt độ là khác nhau đối với mọi người, phải không?

[Công thức:Bánh mì Ailen.Bột mì - 500 grKefir 2,5% - 370 mlMuối - ... (2 muỗng cà phê)Mật ong - 9 gr (1,5 muỗng canh)Men khô - 3 gr (1,5 muỗng cà phê)Dầu ô liu - ... (1,5 muỗng cà phê)]

Tất cả mọi thứ đều tốt ở đó trong công thức làm kefir cho 500 gram bột mì, không nhiều, không phải nước. Kefir dày hơn và do đó cần nhiều hơn.

Công thức:
Bánh mì Ailen.
Bột mì - 500 gr
Kefir 2,5% - 370 ml
Muối - ... (2 muỗng cà phê)
Mật ong - 9 gr (1,5 muỗng canh)
Men khô - 3 gr (1,5 muỗng cà phê)
Dầu ô liu - ... (1,5 muỗng cà phê)

Theo dõi mẻ nướng, lúc này bạn có thể mở lò trong thời gian ngắn, nhưng không mở lò trong thời gian nướng.
Ảnh của bạn cho thấy rằng không có gì là hỗn hợp, nếu có một loạt.

Alisa21, Tôi không biết bánh mì Ireland có men như vậy, mặc dù tôi sống ở Ireland. Ailen truyền thống với kefir và soda, không phải men. Nó trông giống một chiếc bánh hơn - vụn, không hề quen thuộc với chúng ta, đặc biệt là với thế hệ cũ, vì vậy hãy ghi nhớ những gì mà công thức này có thể nhận được.

[sở hữu]

Tôi cần lời khuyên về cách tránh điều này trong tương lai và những gì chúng tôi đã làm sai lần này.

Bạn thấy đấy .. Một người không thể được dạy. Con người chỉ có thể học.

Bạn đã vui lòng cung cấp các liên kết đến bất cứ điều gì có thể giúp ích. Về các quy tắc chung để tiến hành nhào men. Đối với các công thức làm bánh mì khác của các nhà sản xuất bánh mì khác. Và thậm chí là một loạt các cuộc thảo luận đặc biệt về bếp từ Redmond. Mặc dù bạn có thể đã hoàn thành một công việc xuất sắc trước đây, nhưng bạn đã đọc về kinh nghiệm và kết quả của người khác và ít nhất đã làm được một số sở hữu những phát hiện.

Thay vào đó, bạn tiếp tục xay nước trong cối. Chờ đợi .. cái gì? Rằng kinh nghiệm của người khác bằng cách nào đó tự hiện thực hóa trong đầu bạn, giúp bạn tiết kiệm được một đống sản phẩm? Hay người khác sẽ đọc hết, xử lý và đưa ra kết quả sẵn sàng áp dụng cho các điều kiện cụ thể của bạn?

Nhân tiện, trong chủ đề về HP của bạn, thường xuyên có những lời phàn nàn về cuốn sách công thức, nhưng bạn, tất nhiên, hãy tự đọc tất cả những điều này. Vì vậy, làm thế nào chúng tôi có thể giúp bạn ở đây? Hầu hết tất cả chúng tôi đều gặp thất bại, và tôi đã từng nướng một miếng đế ... Và sao, tôi không phải thử bất cứ điều gì khác vì sợ chuyển sản phẩm?

Có điều là phải thử thời gian và đồ ăn, nhưng đồ ăn thì hơi tiếc. Và những gì, bất kể loại bếp nào, công thức nấu ăn đều phù hợp hay sao? Điều kiện nhiệt độ là khác nhau đối với mọi người, phải không?

Bạn có nghĩ rằng những người đăng bánh mì của họ trên diễn đàn đã đạt được kết quả xuất sắc từ một lần không?
Đây là một trường hợp hiếm hoi khi lấy bánh mì theo sơ đồ "ném vào lò rồi lấy bánh mì", vì điều này bạn cần phải làm việc nhiều và cho chim ăn nhiều bánh mì. Thật đáng tiếc - vậy bạn không cần phải mất công việc kinh doanh này!

Không ai có thể dạy bạn nếu bạn không muốn nghe lời khuyên, và bạn quá lười theo link trên, và ít nhất hãy đọc những gì bạn cần làm để làm bánh mì. Và nếu không có điều này, không có kinh nghiệm của chính bạn, bạn sẽ làm hỏng các sản phẩm và phàn nàn về các lỗi.

Đúng vậy, dù là kiểu lò nướng nào thì nguyên tắc nướng bánh mì đều giống nhau đối với tất cả mọi người. Bạn chỉ cần nắm vững nguyên tắc chính của nhào bột và nướng bánh mì là đủ và bạn có thể nướng bánh mì ở bất kỳ dòng máy làm bánh mì nào.
Hơn nữa, theo bất kỳ công thức nấu ăn nào - và theo công thức nấu ăn từ diễn đàn, và tự bạn nghĩ ra, thử nghiệm với các thành phần.
Đây là những gì thợ làm bánh của chúng tôi làm trên diễn đàn, những người đăng công thức nấu ăn của họ cho bánh mì và ổ bánh mì.

Chúc may mắn! Đọc kỹ các mẹo của chúng tôi trong phần NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Bao gồm những điều cơ bản:
Bánh mì trắng dễ làm nhất từ ​​bột mì
Bánh gừng bột mì (loại cao cấp)

Những lời khuyên này đã được viết cho bạn. Và không chỉ được viết ra, chúng thực tế được thực hiện trong một máy làm bánh mì

[quản trị viên]

quản trị viên,
Chà, cuối cùng!)))) Tanya, bạn thật kiên nhẫn ...
Tôi đã rất chờ đợi những lời của BẠN ... Tôi đọc, đọc, đọc, KHÔNG viết! Ặc ...

Bạn không thể yêu cầu sự giúp đỡ và KHÔNG nhận nó từ mọi người! Khi tất cả các tùy chọn trước mặt bạn đã được đặt ra!

Bánh mì trong ảnh là một món RẤT CẢI TIẾN! Rõ ràng. Tôi đã có cái này khi tôi quên cắm thìa.
Hoặc HP trục trặc KHI trộn. Nhưng mọi thứ đều bị phủ nhận ...
Bạn vẫn có thể giúp gì ở đây?))))

[Rita]

Rita, tốt, nó là cần thiết để cho bạn cơ hội để nói lên chủ đề này
Nếu tôi ngay lập tức công bố bài đăng của mình, bạn đã buộc tội tôi độc tài
Và vì vậy - tất cả phải trung thực

[Alisa21]

Alisa21, Tôi có cùng một cái lò, sử dụng hơn một tháng một chút, mọi thứ đều ổn ngay lần đầu tiên. Nướng nhiều loại, mọi thứ đều ổn.
Tôi nướng cho 500 gr. chúng tôi không ăn nhiều với giá 750. Nếu bạn cần công thức nấu ăn đã được chứng minh, hãy xem chủ đề về bếp của chúng tôi hoặc sẵn sàng cung cấp những món do chính tôi nướng, ở cùng nơi tôi bắt đầu đưa ra các chế độ hoạt động kịp thời (kho, điểm dừng, v.v.). Tôi không dùng thìa và kính, có thiết bị cân tốt với độ chính xác 0,01 gam. Tất cả các thiết lập lại trên trang web đều phù hợp với bất kỳ loại bếp nào, chỉ cần chọn những gì bạn cần và có nhiều hơn một trang web cho những vấn đề này, google sẽ trợ giúp. Cất cuốn sách đi và quên nó đi.
Chúc may mắn.

Tôi đã gặp một tình huống như vậy với tư cách là tác giả của chủ đề. Và câu trả lời rất đơn giản - một bong bóng khí hình thành trong quá trình nhào, vì vậy một phần bột vẫn còn ở trên. Bạn chỉ cần giúp đỡ với một cái thìa.
Và tôi không đồng ý về cuốn sách. Tôi sử dụng nó, 4 công thức đã được thử nghiệm, tất cả các bánh mì đều thành công.

Xin chào!
Tôi cũng đã thử công thức bánh mì Ailen của Redmond hai lần. Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, cả hai lần. Lần đầu tiên kết quả giống như mô tả ở trên - đau buồn, không phải bánh mì. Lần thứ hai tôi theo dõi quá trình và thấy có gì sai sót. Và nó thành ra như thế này - cái thìa quay, nhưng bột không trộn lẫn và bún không hoạt động. Nó nhận được tín hiệu, bắt đầu lại quá trình, một lần nữa bột từ bên trên hầu như không trộn lẫn ... Tôi phải vào và đẩy nó bằng tay. Người đàn ông bánh gừng ngay lập tức bối rối. Vì vậy, thực sự - công thức thô này chưa được nghiên cứu đầy đủ. Theo hiểu biết sơ bộ của chúng tôi, có vẻ như kefir của chúng tôi từ các cửa hàng không phải là loại được cho là phải đổ, hoặc chỉ có 1,5 muỗng cà phê dầu được đổ theo công thức và cần nhiều hơn nữa (trong các công thức đầu tiên, 2- 2,5 muỗng dầu được thêm vào), hoặc cái gì khác - bằng cách nào đó - cần phải kiểm tra lại. Nhiều khả năng kefir rất đặc, rất có thể phải pha loãng rồi đổ theo yêu cầu theo công thức.
Đã thử các công thức nấu ăn khác từ sách công thức mọi thứ đều ổn cho đến khi tôi làm được công thức này. Tôi đã làm điều này với máy làm bánh mì LG trước đây, bánh mì theo một trong những công thức rất đặc và không bị nướng. Hóa ra là cần thêm nước chanh thay vì axit xitric, như trong các công thức nấu ăn khác từ sách LG. Nói chung là kinh doanh, và cả đống rắc rối.
Vì vậy, tôi đồng ý rằng sẽ tốt hơn nếu giúp đỡ bằng những lời khuyên thiết thực, và không làm khổ người ta với những cuộc tìm kiếm không ngừng. Vì vậy, tôi chưa biết phải làm gì với bánh mì Ailen, lần sau tôi sẽ thử trộn kefir với nước 1: 1 và thêm 2 thìa bơ - có lẽ mọi thứ sẽ ổn thỏa !? Ít nhất trong các công thức nấu ăn trước đây, sữa béo 2,5% được pha theo tỷ lệ 1: 1 với nước.
Tất cả thành công trong lĩnh vực bánh. Cho đến khi.

Tôi đã thử một lần nữa để thử nghiệm công thức bánh mì Ailen. Tôi đã khuấy kefir 1: 1, đổ 2 thìa dầu hướng dương thông thường vào, nhưng bột vẫn không trộn đều. NHƯNG lần này tôi có nghi ngờ khác - cái thìa bên trong đang quay chặt bằng cách nào đó, có lẽ động cơ trong bếp không thể đối phó với sự quay chặt này, cần phải phát triển một động tác tự do - và điều này rất có thể cần phải tiếp tục sử dụng bếp cho đến khi nó được thực hiện, nó giống như với một chiếc xe mới, sử dụng nó ở mức tối đa sau một khoảng thời gian lái xe nhất định (số dặm đã lái). Chúc mọi người may mắn.

[CÁC LỚP BẬC THẦY ĐỂ BIẾT Bột (HỘP)]

Bột bánh mì phải LUÔN phải mềm (nhưng không lỏng!) Để thìa có thể xoay đều và tự do và nhào bột một cách hiệu quả.
Đối với điều này, có khái niệm "cân bằng bột-lỏng", một cái bánh.

Cùng vào đây học cách làm bánh bột lọc nhé NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH" và đặc biệt là đọc CÁC LỚP BẬC THẦY ĐỂ BIẾT Bột (HỘP)

Xin chào. Tác giả chủ đề thảo luận, đương nhiên không thú vị đơn thuốc thời gian. Tôi hy vọng họ lắng nghe lời khuyên, nghiên cứu tài liệu và vấn đề đã được giải quyết. Chà, có lẽ ai đó sẽ hữu ích. Tôi có cùng một máy làm bánh mì. Tôi đã nghiên cứu các đề xuất từ ​​Tanya Admin (giống như nhiều người ở đây, tôi đến diễn đàn cho họ và ở lại). Vì vậy, đó là những gì tôi muốn nói. Thật vậy, ở đầu mẻ trộn, việc trộn mất nhiều thời gian. Tại sao điều này lại xảy ra, tôi không nghĩ. Có lẽ tôi chỉ thiếu kiên nhẫn và sau một thời gian mọi thứ sẽ trộn lẫn như bình thường. Theo lời khuyên của Tatiana, tôi theo dõi chặt chẽ sự hình thành của kolobok và chỉ cần giúp đỡ với một cái thìa. Ngay sau khi các nguyên liệu được trộn một chút, mọi thứ diễn ra như kim đồng hồ và cuối cùng thì chiếc bánh mì sẽ ngon. Và điều đó chỉ có thể thực hiện được với một thợ làm bánh giàu kinh nghiệm, người hiểu rõ về máy móc và sản phẩm của mình. Chúc mọi người bánh mì vui vẻ!