Một món thịt và đậu "Dựa trên cassoulet món Pháp" (lò nướng điện)

Một món thịt và đậu "Dựa trên cassoulet món Pháp" (lò nướng điện)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt nguội hun khói
Săn xúc xích hun khói
Giò heo (làm sẵn)
Đậu trắng (đóng hộp)
Cây cung
Cà rốt
ớt chuông
Champignon
cà chua cherry
Rau mùi tây sạch
Thì là tươi
tỏi
Các loại thảo mộc khô trộn kiểu Pháp
Muối
Tiêu
Dầu thực vật
Bánh mì khô Borodinsky

Phương pháp nấu ăn

• Chuyện kể rằng Cassoulet được sinh ra trong Chiến tranh Trăm năm ở Pháp.
• Cư dân của thành phố bị bao vây của vùng Languedoc, chạy trốn nạn đói, đã đốt lửa trên quảng trường, lắp một cái vạc lớn và bắt đầu nấu một món ăn từ những sản phẩm được tìm thấy trong nhà của người dân thị trấn. Mọi người đều mang theo những gì họ có thể. Mỗi ngày đều có sản phẩm mới được báo về vạc, tất cả cư dân của thành phố đều được nuôi từ vạc này. Vì vậy, thành phố đã cầm cự cho đến khi cuộc bao vây được dỡ bỏ.
• Tất nhiên, có những công thức cổ điển cho món cassoulet quốc gia Pháp (nguyên liệu bắt buộc phải là nhiều loại thịt và đậu, cũng như rau), nhưng món ăn mà tôi lưu ý đến các bạn được chế biến "dựa trên cassoulet". Ý tưởng nấu món ăn này được nảy sinh trong quá trình suy nghĩ về vấn đề "gắn" những phần thức ăn thừa ...
• Món ăn này được chế biến từ mọi thứ tìm thấy trong tủ lạnh với số lượng rất ít ... Các sản phẩm thịt được tìm thấy trong tủ lạnh: một miếng thịt nguội hun khói luộc (rất béo), một xúc xích "săn", một giò heo ( còn sót lại từ bữa tối hôm qua). Chúng tôi tìm thấy các loại rau: nửa củ hành tây lớn (còn sót lại sau khi làm món trứng tráng cho bữa sáng), nửa củ cà rốt (còn sót lại khi nấu bữa tối hôm qua), một miếng ớt chuông nhỏ và hai champignon (cũng còn sót lại từ một thứ gì đó) đậu trắng đóng hộp nguyên lon (mở để nấu súp nấm), ba quả cà chua bi, một chùm nhỏ thì là và mùi tây.
• Quá trình chuẩn bị sơ bộ sản phẩm được thực hiện trong tủ hấp nhiều bánh Redmond RMC-02 trong chương trình "Bánh ngọt" có mở nắp. Hoàn toàn có thể sử dụng một chiếc chảo thông thường, nhưng tôi vẫn không thể mua đủ một món đồ chơi mới.
• Cắt hai miếng giăm bông, chiên cho đến khi mỡ chảy ra. Trong phần mỡ này, xào hành tây thái hạt lựu, nấm, ớt chuông và cà rốt nạo trên một cái cối xay vừa; thêm một ít dầu thực vật nếu cần thiết. Chiên khoảng 10 phút. Rau không được mềm lắm.
• Thêm thịt lợn cắt miếng nhỏ, xúc xích "Thợ săn" cắt thành khoanh tròn, cà chua bi cắt làm tư. Thêm muối, hỗn hợp Four Peppers, hỗn hợp khô French Herbs. Khi các gia vị được thêm vào, chúng tôi nếm thử, vì các sản phẩm thịt chứa khá nhiều muối và hạt tiêu. Chiên khoảng 5 phút.
• Thêm đậu đóng hộp cùng với chất lỏng, thêm một chút nước nếu cần. Thêm muối, tiêu, gia vị nếu cần. Chúng tôi trộn lẫn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
• Thêm mùi tây, thì là và tỏi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Thức ăn nên chứa một ít chất lỏng ở giai đoạn nấu này.
• Cho hỗn hợp đã hầm vào đĩa nướng. Rắc bánh mì nướng Borodinsky cắt nhỏ (gần như ở trạng thái bụi). Rưới nước lên bánh (trong công thức - thịt xông khói nấu chảy).
• Ta đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.Khi chất lỏng xuất hiện dọc theo các cạnh của biểu mẫu, hãy dùng nĩa chọc thủng bánh mì tròn ở một số vị trí để chất lỏng ngấm vào chúng. Quy trình này có thể được lặp lại nhiều lần. Trong quá trình nướng, bạn có thể hạ nhiệt độ xuống một chút. Nấu món ăn trong lò trong 20-25 phút. Vỏ của bánh quy giòn Borodino nên rất giòn.
• Cassoulet đã hoàn thành nên là một thứ gì đó nằm giữa một món hầm rất đặc và một món thịt hầm (gần giống với món thịt hầm hơn).
• 
• Nó hóa ra là một món ăn rất ngon và hài lòng, ăn ngay lập tức.

Ghi chú

Bây giờ tôi sẽ nấu một món ăn như vậy thường xuyên! Nó rất ngon! Nó cũng là một cách tuyệt vời để sửa lại tủ lạnh của bạn ...
Bất kỳ sản phẩm thịt, gia cầm, thịt bò, thịt lợn nào đều thích hợp để nấu ăn. Phải có xúc xích hun khói.
Đậu có thể được dùng cả trắng và đỏ, cũng như hỗn hợp của chúng theo bất kỳ tỷ lệ nào.
Tốt hơn là bạn nên nướng cassoulet trong những chiếc nồi nhỏ, thấp cho một phần ăn (ở Pháp, những chiếc nồi như vậy được gọi là cassette).

[Tatyana]

Tatyana, Tôi không thể quyết định về Kassoula, mặc dù tôi đã suy nghĩ về việc nấu món này trong một thời gian dài, một công thức chi tiết với hình ảnh từng bước bằng cách nào đó đã được đăng trên FB và tôi đã rất phấn khích, nhưng nó đáng tiếc vì thời gian, các loại khan hiếm trong tủ lạnh.
Làm tốt !!!! Hóa ra rất mát và ngon !!!!!! Và hình thức rất đẹp))))

Cảm ơn bạn, Zhanna! Cassoulet thực sự cần phải được làm trong một thời gian rất dài, và các sản phẩm trước tiên phải được thu thập, vì vậy tôi hầu như không dám nấu nó. Và tùy chọn này rất đơn giản, nhưng hóa ra lại rất ngon. Bạn có thể nấu khi "thức ăn thừa" thịt trong ngày tích tụ trong tủ lạnh trong hai hoặc ba, hoặc thậm chí một tuần. Có thể nói, "sản xuất không có chất thải" ...
Dạng phổ biến nhất là sứ Tescoma; Tôi có cả những cái mở lớn và một phần ăn (hình tròn, hình chữ nhật, hình bầu dục) có nắp. Chúng có màu anh đào (tôi muốn nói là thanh lịch). Nhưng họ đã không được bán trong một thời gian dài.

[Tatyana]

Tatyananên mọi người ngồi xuống Emil

Janus, ý bạn là Emile Henry? Tôi có một thẻ từ công ty này và một món nướng. Niềm vui của tâm hồn! Nhưng nó rất đắt (đây không phải là Teskoma dành cho bạn) ... Các món ăn khác nhau rất quan trọng, các món ăn khác nhau là cần thiết ...

[Tatyana]

Tatyana, anh ấy, em yêu của anh ấy

Bằng cách nào đó, một thời gian dài trước đây, rất .., tôi đã nghe Klara Novikova- "phụ nữ !!! chúng ta là những thứ đắt tiền quá đi !!!" Và hơn thế nữa trong nhà bếp của chúng tôi