Bánh mousse Halvovy

Bánh mousse Halvovy

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
socola trắng	54 g
dán halva	81 g
Sữa	36 g
gelatin	3 g
nước cho gelatin	15 ml
kem	200 ml
ly dùng một lần cho món tráng miệng	20 chiếc.
vụn (bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy)	bao nhiêu

Phương pháp nấu ăn

• Cho sô cô la trắng, sữa và bột nhão halvah vào nồi cách thủy. Tan chảy.
• 
• Hòa tan gelatin trong lò vi sóng và thêm vào hỗn hợp đã tan chảy.
• Trong khi khối đang nguội, sắp xếp các cốc trên khay,
• 
• Tạo khoảng trống trong ngăn đá và đánh kem cho đến khi kem mềm đạt đỉnh.
• Trộn 1/3 lượng kem đã đánh bông vào hỗn hợp (để cân bằng nhiệt độ và cấu trúc). Nhẹ nhàng kết hợp với phần kem còn lại bằng thìa silicone. Đổ khối lượng đã hoàn thành vào một túi bánh ngọt không có vòi và đổ vào các cốc có chiều cao bằng 2/3 chiều cao. Cố gắng để đáy túi thấp đến miệng cốc bạn đang đổ, nếu không sẽ có khả năng làm ố cốc hoặc tạo khối nhanh chóng đông đặc ở dạng những lọn tóc không đẹp mắt.
• 
• Đặt trong ngăn đá ít nhất 30 phút, tối đa theo yêu cầu.
• Khi phục vụ, rắc vụn bánh ngọt, tôi có từ bánh ngọt lớp vỏ ngắn, cái còn lại trong giỏ.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 15-20 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Chương trình nấu ăn:

tay cầm, máy trộn

Ghi chú

Như đã hứa với một công thức khác từ đầu bếp bánh ngọt Sarit Gez. Hiệu quả, đơn giản và ngon!
Rã đông là đủ trong 30 phút. ở nhiệt độ phòng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.

Công thức nấu ăn tương tự

Mousse kem sô cô la (vaselik)

Bánh mousse anh đào (Jefry)

Mousse mận (Sự thêu)

[Natasha]

Natasha, trông đẹp mắt, đặc biệt là khi các mẩu bánh có màu sắc khác nhau.
Halva có dán tahini không?
Và một điều nữa là không rõ ... Đây có phải là công thức cho 20 phần ăn? Tôi đếm được 19 gram mỗi khẩu phần, tốt, không tính các mẩu vụn.

[Olya]

Olya, đây không phải là tkhina, có một loại mì ống halvaya (trong bức ảnh đầu tiên, cùng với sô cô la cũ) thuộc loại nutela.
Số lượng là gần đúng, phụ thuộc vào thể tích của kính và khối lượng mà chúng ta ép ra. Cố định trong công thức cho 15-20 chiếc.

[Natasha]

Natasha, và halva dán và halva vụn là những thứ khác nhau? và làm thế nào mà khối lượng rơi vào các cốc một cách gọn gàng theo từng đợt?

[Natasha]

Natasha, vâng, chúng là những thứ khác nhau. Chà, giống như sô cô la và phết sô cô la. Về nguyên tắc, bạn có thể thay thế pasta bằng halva thông thường.
Khối lượng nằm phẳng nếu đầu của túi bánh ngọt được giữ gần như gần với đáy của hình thức đã làm đầy.

[prona]

prona, Natasha, bạn có thể thay thế bột nhão bằng bột cây phỉ được không? Tôi có bột cây phỉ không đường, tôi không biết gắn vào đâu ...

[svetta]

svettavà cô ấy như thế nào? Cô đặc hay chỉ là một hỗn hợp? Nếu cô đặc thì chắc chắn là không. Và nếu bình thường, thì về mặt lý thuyết, bạn chỉ có thể cố gắng làm tốt hơn 1/2 định mức, để không gây khó chịu trong trường hợp thất bại.

[Natasha]

tốt hơn chỉ nên làm điều đó bằng 1/2 định mức, để nó không gây khó chịu trong trường hợp thất bại.

Chà, thất bại đặc biệt có thể xảy ra, ngoại trừ lượng đường ...
Ở đó, các thành phần không đầy đủ 400 g, nhân tiện, gelatin cho 1/2 định mức sẽ là 1,5 g - bạn khó có thể đo lường nó.

(trong bức ảnh đầu tiên với sô cô la cũ)

Natasha, bạn có bức ảnh này không tăng khi nhấp chuột, vì vậy bạn không thể nhìn thấy nó, nhưng tôi hiểu nó nói về điều gì.
Cảm ơn bạn về thông tin. Công thức là hiệu quả.
Chỉ để sử dụng tại nhà, tôi sẽ chia thành 10-12 phần ăn.

Tôi cũng thích ý tưởng về túi táo. Và những chiếc bánh hạnh nhân thật thú vị, chúng cũng thuộc cùng một bộ truyện phải không?
Bạn có thể chia sẻ bất cứ điều gì khác không?

gelatin cho 1/2 định mức sẽ là 1,5 g - bạn khó có thể đo được.

Chỉ để sử dụng tại nhà, tôi sẽ chia thành 10-12 phần ăn.

Bạn có thể chia sẻ bất cứ điều gì khác không?

Tôi sẽ bắt đầu trả lời theo thứ tự ngược lại. Tất nhiên rồi! Và bánh hạnh nhân từ cùng một loạt
Mình nhận luôn 3-4 vị ngọt + bánh nên lượng này cũng khá đủ. Nhưng nếu chỉ thế này thì hoàn toàn có thể tăng thêm hoặc thêm một "củ khoai" to lên trên.
Tôi thường sử dụng gelatin, vì vậy tôi ngay lập tức pha loãng 30-40 gam với nước trong một lọ nhựa và đã cân khối lượng này. Bạn có thể pha loãng từ 1 đến 5 hoặc 6. Và sau đó, ngay cả với số lượng nhỏ, việc hủy bỏ sẽ dễ dàng hơn (nghĩa là, thay vì 2 gam, tôi lấy 12 gam khối lượng đã hoàn thành). Bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần. Nếu bạn ở lại, thì bạn luôn có thể khởi động marshmello

[Natasha]

Khi nấu nhiều với gelatin, tôi cũng làm như vậy. Đúng vậy, lúc đầu tôi pha loãng, tôi thêm nước tùy theo cảm tính, lượng bao nhiêu thì bấy nhiêu. Sau đó, tôi cân một cái đông lạnh và đếm hệ số, điều chính là không quên ghi nó ra một tờ giấy, và không để mất mảnh giấy ...
Nói chung, rất hiếm khi xử lý một lượng gelatin không tròn trịa, thường là 5, 10, 15, 20 g - Tôi cho tất cả gelatin vào, hòa tan và để đông trong một hộp có hình dạng chính xác - tròn hoặc vuông, thường tròn hơn. Sau đó, tôi lấy một hình tròn "cao su" như vậy và cắt nó thẳng bằng kéo thành các phần tỷ lệ. Giả sử đối với các món ăn khác nhau, bạn cần 20, 15 và 5 g. Vì vậy, một nửa, sau đó cắt một phần tư từ một nửa. Nếu 15, 10, 5 g, thì một nửa, và cắt một phần ba từ một.
Một hình học đơn giản như vậy, nhưng rất thực tế, đặc biệt là khi xem xét thực tế là những mảnh này cũng trở nên nhanh chóng tan biến cùng một lúc.
Natasha, Tôi vẫn chưa tìm hiểu về việc đóng băng. Đông lạnh có ích gì nếu được phục vụ rã đông. Điều này bằng cách nào đó ảnh hưởng đến kết cấu, hoặc tủ lạnh không được đảm bảo an toàn trong điều kiện khí hậu của bạn?

[Olya]

OlyaCông thức này là từ phòng khiêu vũ, họ tạo ra số lượng lớn cùng một lúc và đóng băng. Rút ra khi cần thiết. Các ngôi nhà cũng có thể được thực hiện với một khoản tiền ký quỹ và được đưa ra khi có khách. Có ít nhất 3-4 vị trí trong ngăn đá, bạn có thể không sợ một bàn ngọt. Thứ hai, trước khi nghỉ lễ, bạn có thể thả rông và không lo không đủ sức cho đồ ngọt.

Vâng, vâng, có một tủ đông thể tích này, bạn không phải lo lắng gì cả!
Đối với tôi, mục “giải phóng không gian trong ngăn đá” khó có thể thực hiện được.

Có, và việc tìm hiểu xem họ lấy miếng dán halvah ở đâu ...