Bánh mì nhanh với bột báng trong máy làm bánh mì

Chúng tôi tiếp tục thử nghiệm với công thức tuyệt vời này. Nướng với men tươi (15 gr), thêm 2 muỗng canh. l. khoai tây nghiền (pha loãng với nước) + thì là khô + một chút gia vị "Maggi", thêm 1 muỗng canh. l. hạt nghiền (tôi lấy đậu phộng muối từ một túi). Với men sống, bánh nở lên thành xô, rất thoáng, kết cấu nhiều lớp. Mái nhà co lại một chút trong khi nướng, một số nếp gấp xuất hiện, nhưng vẫn đẹp trai! Vết cắt hơi nhăn vì một lần nữa chúng không được để nguội.

Cảm ơn bạn HUGE về công thức, ngoài lời khen ngợi! Tôi nướng lần thứ mười ba, lần nào cũng thành công. Nhưng theo kinh nghiệm, tôi cho bột báng nhiều hơn khoảng 20 g (tương ứng, ít bột hơn). Và quan trọng nhất là bánh không bị nát !!!
Đúng, nếu tôi đặt nhiều chất độn, thì tôi thêm 1 thìa cà phê. Panifarin.
Tôi thay đổi công thức cho mọi người, tôi đã thêm
hành tím bào trước khi nhào + hành khô phi thơm;
ớt bột khô trên hiệu;
hạt bí ngô, hạt hướng dương và hạt vừng trên tín hiệu;
dầu mè thay cho dầu thực vật và mè trước khi nhào;
cà chua khô trên một tín hiệu (Tôi không thích nó - bánh mì chua);
pho mát cứng bào trên tín hiệu;
Đuôi heo hun khói phô mai Chechil (thái nhỏ); Vân vân.
Tôi luôn thêm một ít bột mì hơn trong công thức, tôi làm theo bún.
Kết quả là, bánh mì, nếu tồn tại một cách thần kỳ, không bị hư hỏng hoặc ôi thiu trong một tuần.

Bánh mì nhanh với bột báng là một công thức tuyệt vời, đặc biệt là đối với những người mới bắt đầu làm bánh như tôi. Bột báng như chiếc đũa thần giúp cân bằng nước và bột cho tôi. Lúc đầu, bún còn ướt, bạn có thể dùng tay để thêm bột, nhưng bạn phải kiên nhẫn, để bột khuấy đều, manochka hút ẩm và bún trở nên mềm và tròn. Không cần bổ sung bột.
Tóm lại, tôi đã làm mọi thứ theo hướng dẫn của tác giả. Vỏ bánh là vừa. Bánh thành ra không nhạt màu mà có màu vàng nhạt như ánh nắng. Không được sẫm màu hơn, nếu không vỏ bánh sẽ dày và chín quá. Cùi chín, mềm. Không đổ. Để có mùi thơm, thay vì dầu rast, tôi lấy dầu mè. Tôi bôi bánh mì nóng từ tất cả các mặt (trừ phần dưới cùng) với dầu mè (bằng bàn chải). Vỏ bánh hơi vỡ vụn.

Em út (7 tuổi) đã đánh giá như sau: Đây không phải là bánh mì, điều này thật tuyệt vời!
Già nhất (17 tuổi): Hãy luôn uốn cong nó, nó mang lại một nguồn năng lượng bùng nổ!

Elena Bo thân mến, cảm ơn bạn rất nhiều

Cảm ơn tất cả mọi người cho ý kiến ​​phản hồi. Thật tuyệt khi được đánh giá cao. Đây là bánh mì yêu thích của tôi.
Nhiều khi không có bột báng, tôi nướng mà không có. Nó cũng làm ra tốt, nhưng ngon hơn với bột báng

Lenochka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức này!
Mặc dù lúc đầu người ta nghĩ rằng bằng cách nào đó nó vẫn còn nghi ngờ về
thêm bột báng vào, nhưng đến sáng bánh mới bắt đầu được cắt ra (và không bị nát :))))) cả hình thức lẫn hương vị đều rất siêu. Và tôi cũng cho hỗn hợp các loại dầu (bí ngô, mù tạt và hạt nho) vào bột, mùi thơm và vị ngon không thể khen được !!! Cảm ơn một lần nữa vì công thức, như họ nói, tất cả khéo léo là đơn giản))

Làm ơn cho tôi hỏi, nếu bạn thêm 50 gram hạt mè vào công thức này, thì bạn cần phải giảm 50 gram bột mì? Đối với tôi, hạt mè khô dường như sẽ hút ẩm. Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn.

Cảm ơn trước.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tôi nghĩ rằng không có.
Tôi tiến hành từ thực tế là khi bản thân tôi thêm hoặc không thêm (nếu tác giả đã cung cấp) mè, thì tỷ lệ bột-nước không thay đổi.
Bánh mì ngon cho bạn!

Nếu kinh nghiệm của tôi hữu ích cho ai đó, thì tôi báo cáo: Tôi đã thêm 25 gram hạt mè, thay vì dầu ô liu, tôi đổ dầu mè, và tuy nhiên, trong quá trình nhào trộn, tôi thêm 10 g nước, nếu không thì rất Bó chặt. Một chiếc bánh mì vừng tuyệt vời đã nhanh chóng được ra lò. Thơm lừng, tinh tế với lớp vỏ giòn tan! Lần sau mình sẽ cho thêm 1 thìa đường :-)

Lenochka Bo, cảm ơn một lần nữa vì công thức FAST tuyệt vời! Nhờ có bạn, cheb nhanh chóng sẵn sàng và cố gắng ngủ đủ giấc :-)

Elena Bo, viết chương trình "Fast" đang chạy như thế nào trong HP của bạn.
Tôi là chủ sở hữu của Binaton 2169. Tôi muốn so sánh để nướng bánh mì nhanh chóng của bạn.

[lenivka]

lenivka, nhào 15-20 phút, tăng - khoảng một giờ, nướng - 35-40 phút. Tổng 1 giờ 55 phút.

Hôm nay mình nướng bánh theo công thức của Elena Bo, lúc đầu mình thấy hoảng vì chế độ nướng nhanh, ở hp của mình là 2h12m, mình không tin tưởng chế độ này, sợ quá. rằng nó sẽ không được nướng bên trong, nhưng bánh mì trở nên tuyệt vời, mái nhà bị thổi bay một chút và vỏ bánh có màu trắng đục (trong chương trình này, hp của tôi không có vỏ bánh), nhưng hương vị thì tuyệt vời, cảm ơn vì công thức , nó đã chiếm vị trí xứng đáng trong dấu trang của tôi. Thực sự là một cứu cánh. nếu bạn cần nướng bánh mì nhanh chóng.

Hãy chấp nhận Cảm ơn của tôi Bánh mì là rất tốt! Không bao giờ nướng trên một chương trình nhanh. Nâng đỡ mái nhà, mái vòm cao, mịn - bây giờ tôi có công thức này để giải cứu và giúp đỡ!

[Elena Bo]

Elena Bo Nhờ có BẠN, bánh mì ngon luôn ra lò mà không bị hao hụt

và đây là bánh mì của tôi (tôi đã thay một phần nước bằng sữa, phần còn lại là đúng theo công thức)





Tôi thường chỉ nướng nhanh theo công thức của một thợ làm bánh mì, về nguyên tắc, bánh mì nở đều, nhưng có một điểm trừ - nó có mùi men, và cái này không thể truyền được mùi thơm như vậy, tôi khó có thể kiềm chế bản thân mình như vậy. không thử
cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi sẽ ghi nó vào sách nấu ăn của tôi

Hôm nay mình nướng bánh mì lần thứ 3 theo công thức này, chỉ thay nước thôi mình lấy nước khoáng 290 ml.
Lần duy nhất chiếc bánh mì này trở nên ngon lành đối với tôi là khi tôi nướng nó lần đầu tiên cho bố tôi, nó trở nên rất ngon, và những lần khác tôi không hài lòng chút nào với kết quả nướng của mình. Bây giờ tôi đã đọc toàn bộ chuỗi bình luận một cách tận tâm, ghi chú lại để tìm ra những gì tôi đang làm sai,
Ai đó ở đây đã viết rằng chỉ có thời tiết quá xấu và tâm trạng tồi tệ mới có thể làm hỏng công thức này. Có thể là như vậy - cả hai lần cuối cùng trên đường đều có thời tiết thực sự khó chịu (mưa có tuyết và gió lạnh) và tâm trạng đều phù hợp với thời tiết. Và sau đó tôi đọc được bình luận của Tanya-Fani: “Lúc đầu bún ướt, tay đang lấy bột cho thêm vào, nhưng bạn phải kiên nhẫn, để bột khuấy đều, manochka hút ẩm và bún trở nên mềm và tròn. Không cần thêm bột. "
Tanya-Fanya, đó chính xác là cách tôi đã làm, búi tóc ướt và, mặc dù tôi cho rằng bột báng sẽ lấy đi lượng nước dư thừa, tôi chỉ sợ rằng không có đủ thời gian cho việc này và thêm một vài thìa bột mì. . Kết quả là, bánh mì hóa ra khá đặc. Lần sau tôi sẽ cố gắng không thêm bột. Nhưng nói chung, tôi dù cứng đầu thì tôi vẫn sẽ đạt được một kết quả phù hợp với mình!

Verunka, "sống và học" :-)

Nói chung, mỗi thời điểm đều có một số sắc thái. Flour hoạt động khác nhau. Bây giờ nhà ấm nên bột sushi nhiều. Và vào mùa hè, kỳ lạ thay, bột mì bị ẩm.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bánh mì ngon !!!
vỏ bánh chỉ là siêu !!!

nướng ở chương trình số 2 (4h10phút), do mình có máy làm bánh mì Moulinex ABKE 41. Sau khi đọc những chia sẻ và mong muốn của các thành viên trong diễn đàn, lần đầu tiên mình thử làm chương trình 2.
Bánh mì rất ngon, CẢM ƠN!

[Elena Bo]

Elena Bo và từ tôi, cảm ơn bạn rất nhiều vì chiếc bánh mì ngon lạ thường! Ổ bánh đầu tiên được nướng đúng theo công thức của bạn, nó được tạo ra với những miếng vụn tinh tế nhất, một sợi bún thoáng mát, mặc dù nó chỉ cao 12 cm, vì đây là ổ thứ hai liên tiếp trên HP (trước đó tôi luôn nướng bởi tay). Vâng, bây giờ tôi liên tục thêm bột báng với số lượng 30-50g cho mỗi công thức, thay thế bột mì với lượng này.

Bạn cần bao nhiêu gam men khô cho 450 gr. bột mì? Nước (sữa) nên để ở nhiệt độ nào, có thể thêm và giảm nước bao nhiêu cho phù hợp? Chúng tôi sẽ nướng bánh mì lần đầu tiên, tôi chắc chắn rằng nó sẽ thành công!

Bạn cần bao nhiêu gam men khô cho 450 gr. bột mì? Nước (sữa) nên để ở nhiệt độ nào, có thể thêm và giảm nước bao nhiêu cho phù hợp? Chúng tôi sẽ nướng bánh mì lần đầu tiên, tôi chắc chắn rằng nó sẽ thành công!

Men 1,75 muỗng cà phê
Bột mì 450 g
Bột báng 50 g
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 1,5 muỗng canh. l.
Dầu thực vật 40 g
Nước 280 ml

Sữa và nước có thể được pha 50/50 hoặc theo tỷ lệ bất kỳ.
Men trong 1 muỗng cà phê. khoảng 3-4 gam

Nhưng bánh mì này rất thất thường trong một chương trình nhanh, vì vậy tốt hơn là làm theo tất cả các khuyến nghị của tác giả của công thức để bắt đầu!

Nhưng bánh mì này rất thất thường trong chương trình nhanh, vì vậy tốt hơn là làm theo tất cả các khuyến nghị của tác giả của công thức để bắt đầu!

Và các khuyến nghị là gì ??? Đọc toàn bộ chủ đề và không tìm thấy gì?

Và các khuyến nghị là gì ??? Đọc toàn bộ chủ đề và không tìm thấy gì?

Nếu bạn có Panasonic, hãy nướng một cách an toàn. Sự cố có thể xảy ra với các máy làm bánh mì khác do sự không nhất quán trong chương trình (kiểm tra và thời gian nướng khi cài đặt nhanh).

Và các khuyến nghị là gì ??? Đọc toàn bộ chủ đề và không tìm thấy gì?

Tôi thích bánh mì này, nhưng nếu tôi nướng nó ở chế độ Nhanh, thì tôi chắc chắn sẽ lấy nước WARM.

Tôi thích bánh mì này, nhưng nếu tôi nướng nó ở chế độ Nhanh, thì tôi chắc chắn sẽ lấy nước WARM.

Đúng vậy, nước phải ấm. Trước đây, điều này đã được chỉ định, nhưng nó đã biến mất

Vì vậy, hôm nay tôi phải có một lò nướng nhanh chóng .. vẫn còn một nửa chất lỏng trong đó - kem (cần phải xử lý gấp) ... thành ra thế này.:

hôm nay chỉ có lúa mì ... nhưng tôi đang tham gia chương trình này và với việc bổ sung lúa mạch đen cho 1/3 bánh ... mặc dù men tôi thêm một ít nhiều hơn một lượng nhỏ ... khá đủ.

Tôi đang báo cáo. Chiếc bánh mì hóa ra rất xuất sắc, nhờ Elena Now, các chi tiết, chúng tôi cân mọi thứ chính xác đến từng gam, đặt nó vào bếp LG 2001, bật nó lên và bắt đầu xem nó gây nhiễu như thế nào, động cơ hoạt động rõ ràng, nhưng có không khuấy động, tại sao nó sẽ được? Và rồi do vội vàng mà họ quên cắm thìa (tôi nhớ ngay ra rằng mình đã đọc trên diễn đàn về một sai lầm điển hình của người mới bắt đầu, chúng tôi cũng không tránh) nhanh chóng tắt máy, đổ mọi thứ vào chảo, đặt thìa và mọi thứ trở lại lò, quá trình diễn ra như bình thường. Chúng tôi quan sát một cách thích thú làm thế nào để lấy được búi tóc, nhưng không đụng đến bất cứ thứ gì, chờ đợi. Kết quả là ở cuối chương trình, qua cửa sổ, tôi nhận thấy bánh mì lên bình thường, nhưng nói thế nào cho đúng, nắp hoặc "đầu" hơi bị rách một mép (làm thế nào là đúng và tại sao. ?). Tôi nhìn xa hơn, và lớp vỏ có màu trắng và sẽ không sẫm lại, mặc dù tôi đặt chế độ "trung bình" là "B", chúng tôi nghĩ rằng cái gì đó hoặc cái kia, nhưng hóa ra cái bếp rất thông minh và đã làm mọi thứ như nó nên, và chúng tôi, như mọi khi, vội vã, tôi nhìn vào bảng điều khiển và ở đó ở NGA, dành cho (bạn biết đấy) những người đọc kỹ hướng dẫn đã viết rằng "trung bình" là chế độ "A" mặc định Ồ, người Hàn Quốc đã làm mọi thứ để giúp chúng tôi dễ dàng hơn, nhưng chúng tôi là người Nga và ánh sáng. Chúng tôi không tìm cách và theo logic, như tôi nghĩ, "A" là nhạt, B là trung bình, C là tối, nhưng người Hàn Quốc nghĩ khác đi. Kết quả: chiếc bánh mì hóa ra rất ngon, mọi thứ được nướng đều, màu sắc của mặt dưới và mặt dưới đồng đều, cùng một màu, nó đậm hơn so với trong bức ảnh của Yana (bài đăng trên), và phía trên giống hệt nhau, vỏ bánh giòn với độ dày từng mm. 3 có lẽ. Nó ra khỏi khuôn dễ dàng, thìa không bị kẹt và chúng tôi ngay lập tức cắt nó ra và ăn gần như hết nóng một lúc, đoán chừng để cân thì cắt ra một miếng rồi ăn, nhưng miếng còn lại thì ra. để nặng 576 gram, tôi nghĩ trọng lượng của cả ổ bánh là khoảng 700 gram. Mọi người đều rất thích bánh mì, thậm chí có cô con gái út tối ngày không ăn bột nhưng đã 10h30 tối, vừa ăn một miếng vừa thích thú nhấm nháp vỏ bánh. Lớp vỏ thực sự xuất hiện rất tốt, và bây giờ có hai từ về trợ lý của chúng tôi: ngoại hình, kiểm soát độ cao, hoạt động rất yên tĩnh và tinh tế, tiếng bíp tất nhiên có thể to hơn và dây dài hơn, nhưng các hướng dẫn nói rằng điều này đã được thực hiện vào mục đích để không bị nhầm lẫn. Yeah tin rằng, người Hàn tiết kiệm mọi thứ, khủng hoảng (đùa thôi). Thôi, vậy thôi, chúng tôi sẽ tiếp tục cố gắng nấu các loại bánh mì khác nhau, xin lỗi vì rất nhiều bukaF

Bánh mì rất tuyệt vời, con gái tôi thích tùy chọn với 50g bột ngô (trong tài khoản của lúa mì).

Đó chỉ là một câu hỏi - tôi luôn làm nhanh (2 giờ trong Panasonic 2501), và đã 12 giờ đêm, tôi đặt nó vào buổi sáng, nhưng vì bộ hẹn giờ nhanh không được đặt nên tôi đặt nó thành thông thường - 4 tiếng. Hóa ra hơi khô và không ngon lắm, nhanh bị thiu. Có phải vì bột ngô không? Hay là công thức trong 2 giờ? Có lẽ bạn cần phải đổ thêm nước, nếu trên chương trình chính?

Mình không nướng bằng bột ngô mà vẫn làm như bình thường. Nó thực sự hóa ra một chút khô, nhưng không quá nhiều. Nhưng tôi thích cái nhanh hơn. Tôi luôn nướng trên đó, lấy công thức này làm cơ sở và thêm (thay thế) các thành phần. Tôi cũng đổ nước không chính xác, trong khoảng 290 gram. Luôn luôn là kết quả tuyệt vời.

Nhưng tôi thích cái nhanh hơn. Tôi luôn nướng trên đó, lấy công thức này làm cơ sở và thêm (thay thế) các thành phần. Tôi cũng đổ nước không chính xác, trong khoảng 290 gram. Luôn luôn là một kết quả tuyệt vời.

Vâng, nhanh không thể so sánh được. Tôi sẽ không làm nhiều hơn với bột báng trên mặt chính, sự khác biệt là rất lớn.

[Elena Bo]

Elena Bo , cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời cho bánh mì ngon - chắc chắn, công thức này là một cứu cánh!

Elena Bo, cảm ơn vì công thức, tôi nướng trong sữa và lấy 300 ml. Trong Panas 2501, tôi nhận thấy rằng bếp tự làm chín nhiệt độ của tất cả các nguyên liệu cùng với mẻ (mặc dù điều này không có trong chương trình nhanh (02)). Tôi cho tất cả các nguyên liệu vào, sau đó quyết định xem bún, mở nắp và nhận thấy hơi nóng từ bếp thổi ra, có nghĩa là nhiệt độ đang cân bằng cùng với mẻ. Một công thức thực sự tốt!

Oppa! Công thức yêu thích của tôi. Tôi đã sử dụng nó trong nhiều, nhiều năm, khi tôi nhận được HP đầu tiên của mình (và điều này đã xảy ra cách đây 9-10 năm). Tôi thậm chí không nhớ mình đã "đào" nó ở đâu, rất có thể nó đã nằm trong hướng dẫn. Và trong rất nhiều năm, tôi đã nướng nó thường xuyên, và luôn sử dụng chương trình nhanh (cả ở HP cũ và mới). Nó luôn luôn hoạt động tốt. Và tôi luôn chân thành ngạc nhiên trước những lời “kêu gào” của những người làm bánh phẫn nộ rằng “một chương trình nhanh là nhảm nhí, không thể lấy được bánh mì ngon” Vớ vẩn! Tôi xin trả lời, như trong một quảng cáo nổi tiếng: "Bạn chỉ không biết nấu chúng thôi!"
Bánh mì trở nên tươi tốt và ngon, trong khi men được thêm vào đây nên cả hai đều rất ít, không giống như nhiều công thức nấu ăn "nhanh chóng". Ngắn hơn

Oppa! Công thức yêu thích của tôi. Tôi đã sử dụng nó trong nhiều, nhiều năm, khi tôi nhận được HP đầu tiên của mình (và điều này đã xảy ra cách đây 9-10 năm). Tôi thậm chí không nhớ mình đã "đào" nó ở đâu, rất có thể nó đã nằm trong hướng dẫn.

Bạn không thể tìm thấy công thức này ở bất cứ đâu ngoại trừ ở đây, bởi vì đây là công thức của tôi. Tôi không mượn nó từ đâu cả. Có thể một cái gì đó tương tự?
Và bánh mì thực sự trở nên tuyệt vời. Bạn không thể làm hỏng nó.

[những công thức giống nhau được sinh ra cùng lúc ở những người hoàn toàn khác nhau]

Elena, tôi, thực tế, không muốn xúc phạm hoặc "chèn ép" bạn bằng một cái gì đó! Hơn nữa, tôi không chơi trò chơi để tìm ra "tiên phong", "quyền tác giả", v.v. Như thông lệ xác nhận, những công thức giống nhau được sinh ra cùng lúc ở những người hoàn toàn khác nhau, vì vậy các tranh chấp về quyền tác giả, đạo văn, ... không phải của tôi. Tôi thích công thức - tôi lấy và sử dụng nó, cảm ơn người đã đăng nó, tôi không thích - tôi không lấy và người đó đã lấy nó không phải là nỗi buồn của tôi.

Nấu ăn là một môn khoa học, trong đó rất khó để tạo ra một cái gì đó hoàn toàn mới. Gần như 100% mà ai đó đã phát minh và làm cách đây rất lâu, và một người khác đã lấy nó và cũng tự mình nghĩ ra công thức này hoặc một công thức nổi tiếng khác đã được chỉnh sửa và làm lại... Trên bất kỳ diễn đàn nào, trên bất kỳ tờ báo nào, các cuộc chiến liên tục diễn ra để tranh giành quyền tác giả của các công thức nấu ăn. Một số tác giả gõ các công thức nấu ăn trên Internet và gửi chúng cho các tờ báo như là "của riêng họ", những người khác - đăng các công thức nấu ăn từ tờ báo trên diễn đàn, cũng tuyên bố rằng chúng là "của họ". Sự ồn ào này không thú vị với tôi. Có những công thức nấu ăn tốt và không tốt lắm (đối với cá nhân tôi), phần còn lại là "trên trống". Ngược lại, tôi muốn cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức để có một chiếc bánh mì tuyệt vời với mọi người. Tôi cũng xác nhận rằng điều đó thật tuyệt vời.

Bạn không thể tìm thấy công thức này ở bất cứ đâu ngoại trừ ở đây, bởi vì đây là công thức của tôi.

Tuyên bố quá tự tin. Tôi đã xem qua chủ đề này một giờ trước (và đây là một chút ít hơn 10 năm), sau khi đọc một đánh giá về một công thức trong một chủ đề khác. Tôi tự hỏi công thức là gì. Cô rất ngạc nhiên và vui mừng khi có một người quen cũ.

Nhưng tôi có thể làm gì nếu tôi có công thức này được viết trong một cuốn sổ, đã ngày 10 !!! năm?! Tôi đã sử dụng nó để nướng ổ bánh mì và bánh mì ở dạng trong lò, sau đó ở HP đã mua (bây giờ là "cũ"), sau đó là Panasonic. Và bây giờ tôi đã xem qua công thức của bạn.
Tỷ lệ hoàn toàn giống nhau, 1-1, thậm chí nấm men là 1,75 (không phải 1,5, không phải 2, mà là 1,75). Bây giờ tôi đã chủ ý mở nó ra, "Tôi di chuyển ngón tay của mình dọc theo các dòng", tất cả từng cái một. Và công thức nấu lúa mạch đen với bột báng cũng được ghi vào sổ tay này. Rất nhiều thứ "cũ nhưng ngon"

**********************************************************************************
Bây giờ, chỉ vì mục đích quan tâm, tôi đã tìm kiếm trên Internet, một công thức như vậy lang thang với dấu hiệu về quyền tác giả khác nhau và không có nó. Và cho HP, và cho lò nướng. Và đối với chế độ "chính" và "nhanh". Và ai đã thực sự “phát minh” ra nó, ai đã “lung lay” từ ai - cá nhân tôi hoàn toàn không quan tâm.

Nhân tiện, tôi cũng quên nói thêm rằng công thức làm món “bánh mì xíu mại” rất nổi tiếng, đang lan truyền trên khắp các diễn đàn và báo chí, cũng là anh em song sinh của công thức làm nhanh với bột báng. Chỉ một người lấy 500 gam bột mì, chiếc còn lại - 450 gam bột mì, và 50 gam được thay thế bằng bột báng. Và trong một ổ bánh mì, thường có 40g bơ được cho vào, có thể nói là không có rau để tạo vị ngọt. Tỷ lệ và thành phần - 1-1. Tôi có cả hai lựa chọn trong sổ ghi chép của mình. Tôi đăng ký một số công thức nấu ăn từ các tờ báo và tạp chí, tôi nghe một số trong các chương trình ẩm thực, một số - bạn bè-người quen của tôi cho, một số tôi tự “sáng chế” ra.

Thực ra, tôi chỉ xác nhận với nhận xét của mình rằng tôi đã nướng bánh mì này nhiều năm với nhiều hình thức khác nhau và có sự sửa đổi, bổ sung khác nhau, và tôi vẫn thích nó. Ai đi nướng sẽ không nhầm, không cảm nhận được sự khác biệt với người “chậm chân”.

đặt trên bình thường - 4 giờ. Hóa ra hơi khô và không ngon lắm, nhanh bị thiu. Có phải vì bột ngô không? Hay là công thức trong 2 giờ? Có lẽ bạn cần phải đổ thêm nước, nếu trên chương trình chính?

Tôi đã từng thử nghiệm với bột bí đỏ - hiệu quả giống như bạn. Mặc dù tôi đã đặt nó, như tôi nghĩ, một chút cho màu sắc.
Chưa hết, với hệ thống sưởi tốt và ánh nắng chói chang, ngôi nhà của chúng tôi rất ấm áp. Có thể bạn cũng vậy? Do đó, bột hơi khô, hơi ẩm đã bị cả bột mì và bột báng lấy đi?
Gần đây mình đang nướng bánh mì này ở chế độ chính, dù sao thì mình cũng cần cho bột nở thêm một thời gian nữa :-) Lần trước mình nướng bằng men ép. Bánh mì tuyệt vời! Thơm và thậm chí ngon ngọt :-) Tôi đã kể chi tiết cho những người đồng hương của mình về thí nghiệm này trong chủ đề "Voronezh". và chúng tôi gần như là đồng hương :-)

Tóm lại, tôi đang cố dẫn bạn đến ý tưởng nướng lại trên chế độ chính, quan sát công thức. Chỉ cần không hẹn giờ để theo dõi bún và sự cân bằng của bột và chất lỏng.

Chúc may mắn!
Tatyana

,

Nhân tiện, tôi cũng quên nói thêm rằng công thức làm món “bánh mì xíu mại” rất nổi tiếng, đang lan truyền trên khắp các diễn đàn và báo chí, cũng là anh em song sinh của công thức làm nhanh với bột báng. Chỉ một người lấy 500 gam bột mì, chiếc còn lại - 450 gam bột mì, và 50 gam được thay thế bằng bột báng. Và trong một ổ bánh mì, thường có 40g bơ được cho vào, có thể nói là không có rau để tạo vị ngọt. Tỷ lệ và thành phần - 1-1. Tôi có cả hai lựa chọn trong sổ ghi chép của mình. Tôi đăng ký một số công thức nấu ăn từ các tờ báo và tạp chí, tôi nghe một số trong các chương trình ẩm thực, một số - bạn bè-người quen của tôi cho, một số tôi tự “sáng chế” ra.

,,

Vâng, về ổ bánh mì bị ứ đọng trên diễn đàn của chúng tôi, tôi có thể giải thích! Ở đây không ai đưa anh ta từ đâu cả. Đã lâu lắm rồi, khi ai đó trên diễn đàn nhớ về ổ bánh mì 13 kopeck. Tôi lấy Bộ sưu tập các công thức làm bánh mì và các sản phẩm bánh mì của mình, "Các ổ bánh mì đơn giản từ bột mì", đăng công thức cho các ổ bánh mì 500 gram bột mì trên diễn đàn và Lola ngay lập tức nướng những ổ bánh mì này và tạo ra một công thức cho các ổ bánh mì cho diễn đàn. Vì vậy, những ổ bánh mì này bắt đầu dạo quanh diễn đàn trong hai phiên bản-công thức nấu ăn và hai tác giả Admin và Lola, và theo những công thức này, nhiều bạn đã nướng những ổ bánh mì, được gọi là "Những chiếc ổ bánh mì từ thời đó",

Đây là kho lưu trữ được nâng lên theo ngày tháng:

Loafs từ đề xuất công thức "những thời điểm đó" Quản trị viên, ngày 19/07/2007
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=998.0

"Baton của thời kỳ trì trệ" của Lola ngày 23-07-2007
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

Vì vậy, ai đã xem những gì trên internet và lấp liếm nó, đó là một câu hỏi - và những ổ bánh này được sinh ra trên diễn đàn của chúng tôi

Bạn bè đã đưa công thức làm bánh mì ngon này cho PANASONIC.
Tôi đã điều chỉnh công thức cho REDMOND RBM - 1904 của mình ở chế độ tự động nhờ cửa sổ, nếu nó không có ở đó, thì ít nhất hãy ném chiếc máy làm bánh mì này đi.
Công thức bánh mì trắng. Chế độ số 1, lớp vỏ nhẹ, trọng lượng 1250
- nước 290 ml. - t 50 (trong khi mọi thứ đang được đặt, nước sẽ nguội đi và bát sẽ nóng lên)
- dầu thực vật 3 muỗng canh. thìa
- đường 1,5 muỗng canh. l.
- muối 1,5 thìa cà phê.
- bột báng 60 gr.
- bột mì 460 gr.
- men 2h. l. với một slide.

Thực hiện đúng theo thứ tự của dấu trang. Thời gian sản xuất khác với PANASONIC ở chỗ thay vì 1,55 thì lấy 2,55.

Tôi đặt bất kỳ bột mì nào (chủ yếu là Quý), run rẩy ngay cả dưới chiếc bánh pizza đã hết hạn sử dụng. Đừng lo lắng nếu búi tóc bị cong hoàn toàn, không nhấc nắp trong khi nâng bột - nó sẽ tự cân bằng.
CHÚ Ý Đây là tỷ lệ dành cho máy làm bánh mì REDMOND khối lượng lớn.
Tôi cũng nướng một chiếc bánh muffin cổ điển theo công thức của họ trang 49, chỉ có tôi cho 8 thìa đường thay vì 6, và thay vì nho khô, tôi cho 100 gam các loại hạt. Bột ít hơn một chút là 490 thay vì 500 gr. Nó chỉ ra một chiếc bánh rất ngon.

[sdesign1]

Bạn bè đã đưa công thức làm bánh mì tuyệt đẹp này cho PANASONIC.

sdesign1, tự nướng bánh mì theo công thức này và đăng lên diễn đàn, với tư cách là công thức của tác giả, có ảnh - sẽ rất tuyệt!

Elena, tôi, thực tế, không muốn xúc phạm hoặc "chèn ép" bạn bằng một điều gì đó!

Tôi sẽ không chứng minh bất cứ điều gì. Đây không phải là một công việc kinh doanh bổ ích.

Bánh mì là siêu! Địa ngục nhiều lần rồi và luôn luôn trở nên tuyệt vời. Và thực tế là nó nhanh chóng nói chung là một cây đũa phép - một cứu cánh Cảm ơn vì công thức!

Elena, cảm ơn bạn HUGE !!!!!! Phải thật nhanh và thật ngon! Màu trắng và bông mịn, không bị vỡ vụn. Elena, cái này dành cho bạn (tôi không tìm thấy cách chèn ảnh)

[Cách chèn ảnh vào tin nhắn của bạn]

Cách chèn ảnh vào tin nhắn của bạn

Tôi không biết chuyện gì đã xảy ra, nó luôn thành công, hôm nay nó thấp hơn gần hai lần so với mọi khi

Nó hầu như không phải là mồi nhử. Số lượng của nó không thể ảnh hưởng đến điều đó. Điều đó xảy ra với tôi nếu bột có chất lượng kém. Nó có thể bị quá khô (bạn có thể nhìn thấy nó trực tiếp - nó vỡ vụn như cát khô), sau đó cũng có thể có kết quả như vậy. Trong trường hợp này, cần bổ sung nhiều nước hơn.

Bánh mì đã nguội, cắt ra, vụn bánh ướt, ngược lại cần ít nước hơn. Lạ thay, từ gói bánh này tôi đã nướng bánh mì bình thường rồi, mọi thứ vẫn ổn.
Điều duy nhất thay đổi lần này là thứ tự đặt thức ăn, thường là tôi cho một nửa bột mì, sau đó đến bột báng, sau đó nửa sau của bột mì, lần này tôi đặt bột báng sau cùng, có lẽ vì vậy.

Tôi luôn đổ bột báng lên bột mì. Từ điều này, bánh mì không thể phát triển xấu.
Bạn đã thử chưa? Có thể bạn quên cho muối / đường?

Như thể cô ấy bỏ tất cả mọi thứ, cả muối và đường.
Tôi sẽ lặp lại, tôi sẽ viết những gì đã xảy ra.
Còn bánh mì này về nguyên tắc là bình thường, ăn có mùi thơm ngon, mềm, chỉ thấp hơn và ướt hơn một chút.
Hoặc có thể bột mì của tôi bị ướt? Nó được rây bình thường, không có vón cục.

Thêm một ít men (1 4/5 muỗng cà phê)

Xin chào Elena! Tôi cũng mới mua một máy làm bánh mì, và vẫn chưa tự điều chỉnh. làm ơn cho tôi hỏi: bột báng 50 gram là bao nhiêu thìa và loại nào, và viết về dầu thực vật, cảm ơn vì đã sớm hơn. Natalia.

Mua cân, họ sẽ giúp bạn cân một số thành phần một cách chính xác.

Dầu khoảng 3 muỗng canh ĐO LƯỜNG.
Dấu chấm phẩy khoảng dưới 5 muỗng lường.
Điều chỉnh cân bằng bột / lỏng, kolobok.

Đối với những người mới bắt đầu học làm bánh, tốt hơn hết là bạn nên bắt đầu nướng bánh mì với đầy đủ các công thức trên chương trình Cơ bản (basic)