Bánh bông lan cuộn hạt anh túc chua

Bánh bông lan cuộn hạt anh túc chua

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột chua lúa mì 100%	200 trước công nguyên
Bột mì	550 trước công nguyên
Sữa, ấm áp)	180 ml.
Đường	0,5 muỗng canh.
Trứng	2 chiếc.
Bơ	50g
Muối	0,5 muỗng cà phê
Đổ đầy:
Cây thuốc phiện	150 g
Đường	30 g
Mật ong	50g

Phương pháp nấu ăn

• Đun chảy bơ, dùng nĩa nghiền trứng.
• Nhào bột từ các nguyên liệu.
• Để bột ở nơi ấm áp trong 2 giờ. Khối lượng bột sẽ tăng lên.
• Đối với phần nhân, ngâm hạt anh túc vào nước nóng (cao hơn hạt anh túc khoảng một đốt ngón tay). Trong một giờ, cây thuốc phiện sẽ nở ra, sau đó cẩn thận rút hết phần nước còn lại. Thêm mật ong và đường vào chỗ anh túc bị sưng. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhão.
• Đặt bột đã trộn trên bàn hoặc trên một cái thớt lớn. Dùng cây cán mỏng nhẹ nhàng cán mỏng thành một lớp dày khoảng 1 cm, cho nhân bánh vào và nhẹ nhàng dàn đều trên toàn bộ khối bột.
• Lăn phần bột đã nhồi thành cuộn tròn.
• Khoảng cách 1,5 giờ trước khi nướng.
• Làm nóng lò ở 180 * C, đặt một thùng nước xuống lò.
• Nướng khoảng 30 - 40 phút (tùy lò)
• Làm nguội cuộn trên giá dây. Bôi trơn phần trên bằng dầu.

Cuộn rất đẹp và ngon miệng!

[mong,]

mong,, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, nhìn thấy công việc của bạn, tôi muốn bắt đầu một men. Tôi không có gì để làm với cô ấy, nó có vẻ như là rất nhiều phiền phức đối với tôi. Những gì là của bạn?

[Irina]

rất nhiều phiền phức

Irina, không ồn ào - cứ ba đến bốn ngày, trộn nó với dung dịch 25 g bột mì và 25 ml. Nước))))
Tôi có hai loại lá - lúa mạch đen và lúa mì. Bình thường, "vĩnh cửu".

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, cảm ơn vì đã chia sẻ công thức nấu ăn của bạn!
Tôi chỉ nướng với bột chua hoặc men lỏng. Và thật tuyệt khi có những công thức làm sẵn. Và không cần phải kể lại và suy nghĩ lại bất cứ điều gì trong thời gian.

[Natasha]

Natasha, ANGELINA BLACKmore, bạn vẫn có thể đưa ra công thức chuẩn bị từng bước cho bột chua chứ? Tôi đã đọc chủ đề có liên quan, nhưng có rất nhiều sắc thái đến mức tôi thậm chí còn đáng sợ khi tiếp cận. Và tôi nghĩ rằng tôi không phải là người duy nhất. Công thức nấu ăn của bạn có một không hai, tôi xin phép sao chép lại ít nhất một phần nhỏ. Nhưng không có men thì không thể.

[Svetlana]

nhưng có rất nhiều sắc thái

Svetlana, nhưng không có sắc thái theo bất kỳ cách nào. ))

[Ngày đầu tiên:]

Bạn sẽ mất 5 ngày để có được bột chua làm sẵn, nhưng đừng lo lắng, bạn chỉ cần làm điều này một lần và sau đó bạn sẽ luôn có mặt với bột chua.
Đối với toàn bộ quy trình này, bạn sẽ cần một thùng chứa (ít nhất 1,5 lít), bột lúa mạch đen và nước uống sạch. Nếu ở giai đoạn đầu, men có mùi không dễ chịu cho lắm, đừng lo lắng, điều này là khá bình thường, bạn phải thực hiện toàn bộ quy trình cho đến cùng.

Ngày đầu tiên:
Trong một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, trộn 100 g bột lúa mạch đen với 150 ml nước ấm (nhiệt độ của nó không được vượt quá 35-40 độ, nhiệt độ cao có thể giết chết vi khuẩn axit lactic thường xuyên có trên lúa mạch đen và trong bột lúa mạch đen, và sau đó men sẽ không hoạt động). Bạn sẽ có được một loại bột giống như kem chua hoặc bột bánh kếp về mật độ. Vật chứa với chất tạo thành được phủ bằng khăn và để ở nơi ấm áp trong một ngày.

Ngày thứ hai:
Khuấy đều bột đã để trong 24 giờ. Sau đó cho 100 g bột lúa mạch đen và 100 ml nước ấm vào trộn đều. Đậy nắp hộp bằng khăn và để ở nơi ấm áp trong một ngày nữa.

Ngày thứ 3:
Mọi thứ giống như ngày thứ 2: trộn đều, thêm 100 g bột lúa mạch đen và 100 ml nước, trộn đều lần nữa, dùng khăn trùm kín lại và để nơi ấm trong một ngày.

Ngày thứ 4:
Những gì đã xảy ra trong ngày thứ 2 và thứ 3 được lặp lại: tất cả mọi thứ được trộn đều, 100 g bột lúa mạch đen và 100 ml nước được thêm vào, trộn một lần nữa, phủ một chiếc khăn và để thêm một ngày ở nơi ấm áp.

Ngày thứ 5:
Bột chua cho bánh mì lúa mạch đen đã sẵn sàng.

Khối lượng trong ngân hàng là một khối bột làm sẵn. Bạn đã có thể đặt bánh mì trên đó. ĐỪNG QUÊN trước khi nhào, để riêng 4 muỗng canh vào một cái lọ sạch. l. nuôi cấy khởi động (starter) cho đợt tiếp theo. Đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh. Tôi cất nó trên kệ trên cùng.
Tôi sử dụng nước đun sôi ở nhiệt độ phòng.

Nhưng bạn vẫn phải nghiên cứu các sắc thái. Bởi vì không có ích gì khi nói về những điều thiếu tế nhị hoặc những sai lầm mà bạn có thể không mắc phải.
Khi các vấn đề nảy sinh và đặt câu hỏi. Trong khi chờ đợi - bạn có thể sử dụng men gốc trong nhà bếp !!!

[Natalia]

cảm ơn vì đã chia sẻ công thức nấu ăn của bạn!
Tôi chỉ nướng với bột chua hoặc men lỏng. Và thật tuyệt khi có những công thức làm sẵn. Và không cần phải kể lại và suy nghĩ lại bất cứ điều gì trong thời gian.

NataliaCảm ơn bạn đã chú ý đến các thử nghiệm sáng tạo của tôi.
Còn những việc tính toán lại không khó đối với tôi. Ngược lại, sự quan tâm lớn và thậm chí là phấn khích nảy sinh - tôi vào các trang web ẩm thực, lấy các công thức nấu ăn yêu thích của tôi (men), chuyển công thức sang cách làm bột chua và nướng. Chưa có bất kỳ vụ cháy nổ nào, cảm ơn Chúa. Rất vui nếu "sự thay đổi" của tôi sẽ giúp ích cho ai đó. Và tôi cũng sẽ sẵn lòng giúp đỡ trong việc tính toán lại (mặc dù, tôi thừa nhận rằng tôi có thể sai và giữ điểm không chính xác)

[Natasha]

Natasha, cảm tạ! : rose: Chúng tôi cần tìm bột lúa mạch đen ở các cửa hàng, hiện tại chúng tôi không có ở nhà.

Nhẹ nhàng, chúc may mắn !!! Và mọi thứ chắc chắn sẽ ổn thỏa. Sau đó, men lúa mạch đen "vĩnh cửu" này sẽ là cha mẹ của một loại men trắng, quý phái. Ở đây tôi cũng nướng lúa mì ngon từ nó.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, vâng, tôi cũng thích làm lại công thức nấu ăn men cho bột chua. Nhưng bây giờ tôi có con nhỏ. Và trong cuộc sống bận rộn hàng ngày, rất thuận tiện để sử dụng các công thức nấu ăn làm sẵn.

Và trong cuộc sống bận rộn hàng ngày, rất thuận tiện để sử dụng các công thức nấu ăn làm sẵn.

Tất nhiên! Đó là lý do tại sao tất cả chúng ta ở đây và tập hợp lại để chia sẻ một công thức làm sẵn.

Nhẹ nhàng, chúc may mắn !!! Và mọi thứ chắc chắn sẽ ổn thỏa. Sau đó, men lúa mạch đen "vĩnh cửu" này sẽ là cha mẹ của một loại men trắng, quý phái. Ở đây tôi cũng nướng lúa mì ngon từ nó.

Cảm ơn Natasha! Nếu mọi thứ suôn sẻ với bột chua lúa mạch đen, tôi sẽ hủy đăng ký trong chủ đề này và yêu cầu hướng dẫn thêm, tôi vẫn cần giải thích mọi thứ chi tiết.

Nếu mọi thứ suôn sẻ với bột chua lúa mạch đen, tôi sẽ hủy đăng ký trong chủ đề này

Sẽ đợi! Tôi sẽ rất vui khi được giúp đỡ.

Và tôi luôn làm nóng chất lỏng trong khoảng 40-50 độ. Vi khuẩn không chỉ không chết, mà còn là một cây mía.

Cảm ơn, Natalia. Lần đầu tiên tôi mang bột chua làm từ lúa mì theo lời giới thiệu của bạn và nướng một cuộn. Tất cả mọi thứ trở nên tuyệt vời, cuộn hóa ra không có vị chua, nó tăng tốt. Chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻ.

[Helena]

Nghỉ lễ vui vẻ nhé các cô gái !!!!

Được thêm vào Thứ Ba, 08 Tháng Ba 2016 11:22 chiều

Helena, tốt, điều này là tuyệt vời !!!! Xa hơn nữa, gửi đến bạn những chiếc bánh ngọt bằng bột chua thành công. Nếu bạn là bạn với bột chua, thì bạn sẽ hài lòng với những món nướng ngon.

Natalya, tôi nướng bột trên kefir chua theo công thức của bạn, nó thành ra siêu))) và đây là một máy cắt Cảm ơn vì công thức làm bánh của chính nó

[Ir]

Ir, cô gái thông minh. Làm thế nào nhanh chóng bạn là. Một lần và công thức đã được sử dụng.
Bánh ngọt đẹp. Chà ... nhưng về hương vị thì mọi thứ đều rõ ràng)))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalia, tôi chỉ thích công thức nấu ăn đơn giản và giá cả phải chăng như của bạn, tôi cũng nướng bánh mì và bánh ngọt với bột chua, tôi quyết định không trì hoãn lâu và thử

Tôi chỉ thích những công thức đơn giản và dễ tiếp cận

Ir, vì vậy tôi thích những thứ này. Tất nhiên, tôi nghiên cứu các công thức dài, nhiều bước, nhưng tôi chỉ học .... Tôi thích làm những công thức đơn giản. Mặc dù Rozhdestvensky đã làm stollen vào mùa đông (một quá trình rất dài), nhưng đây là một ngoại lệ)))

[Natasha]

cứ ba đến bốn ngày, trộn với dung dịch 25 g bột mì và 25 ml. Nước

Natasha, với số lượng cho ăn này, bạn có bao nhiêu khởi động?

Sau đó, men lúa mạch đen "vĩnh cửu" này sẽ là cha mẹ của một loại men trắng, quý phái.

tôi có thể nói chi tiết hơn về điều này được không?

cho số lượng cho ăn này, bạn có bao nhiêu khởi động?

Tôi dự trữ số lượng này - cùng với lớp băng này sẽ không quá 100g.

tôi có thể nói chi tiết hơn về điều này được không?

Vâng, không có thủ thuật nào ở đây. Chúng ta bắt đầu cho bột chua lúa mạch đen ăn bột mì và thế là xong.

chúng ta bắt đầu cho bột chua lúa mạch đen ăn bột mì và thế là xong

mât bao lâu?

Đã thêm vào Thứ Hai, 23 tháng 5, 2016 8:04 PM

Tôi dự trữ số lượng này - cùng với lớp băng này sẽ không quá 100g.

nó chỉ ra 50 gam khởi động cộng với 25 gam bột mì và 25 gam nước?

Nhẹ, cho nó ăn một vài lần và coi rằng nó đã là lúa mì.
Tôi luôn có hai loại lá - lúa mạch đen và lúa mì.

Đã thêm vào Thứ Hai, 23 tháng 5, 2016 8:06 PM

nó chỉ ra 50 gam khởi động cộng với 25 gam bột mì và 25 gam nước?

Đó là nhiều hoặc ít hơn một chút. Tôi đã không cân nhắc tổng số. Tôi chỉ cân bón thúc.

[Natasha]

Natasha, cảm tạ!
Tôi thích công thức cuộn của bạn rất nhiều, tôi muốn thử

[Tỏa sáng]

Tỏa sáng, hãy chắc chắn để thử nó. Tôi nghĩ rằng bạn sẽ thích nó.
Khi tôi tham gia vào bột chua, tôi chỉ thích nướng trên nó. Mặc dù những món nướng đầu tiên không thành công lắm, nhưng hãy nói. Nhưng sức mạnh của khát vọng làm chủ nghề làm bánh tráng men quá lớn khiến tôi kiên quyết bước tiếp. Và bây giờ tôi rất vui vì tôi đã không lùi bước.

[Natasha]

Natasha, Mình cũng mê bột chua nữa, lúc đầu không phải cái gì cũng suôn sẻ, bây giờ nướng bánh mì lúa mạch đen mà bánh ngọt cũng không dám, giờ muốn thử.

không dám ăn bánh ngọt

Chúng ta phải quyết tâm ...... Thật không đáng để ngồi trong khuôn khổ của bánh mì. Ôi, thật là một niềm vui sướng khôn tả khi cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh ngọt thơm ngon quý phái. Và mùi gì .... Và bạn có thể tạo ra những sản phẩm tuyệt đẹp nào. Em gái tôi cũng vậy, không đi xa hơn bánh mì (đen và trắng bình thường). Lập luận - tôi cần trau dồi điều này - không thuyết phục. Bạn cần nướng MỌI THỨ.

Hôm nay tôi nướng một cái bánh cuốn, hóa ra nó rất vụng về
Và tôi vặn chặt miếng trám, nó hóa ra là chất lỏng, rõ ràng là nó rút hết nước ra ngoài, và mật ong và đường tan chảy và mọi thứ chảy ra ...
tốt là mình nướng trên tấm lót silicone, bên dưới không bị cháy, nhưng mình được cái chiếu, sau đó ngâm và rửa nửa tiếng.
nằm nguội, hy vọng nướng



nhào bột trong 3 giờ, nhào bột trong 4 giờ, nhưng không đủ kiên nhẫn để chống thấm, chỉ 1 giờ, có lẽ như vậy là không đủ, nhưng tôi sợ rằng nó sẽ bị ướt hoàn toàn do nhân bị rò rỉ, mặc dù như hóa ra nó hầu như bị rò rỉ dưới tấm thảm
Tôi không dùng hết bột, tôi để lại một nửa để đến ngày mai làm bánh, tôi hy vọng để trong tủ lạnh sẽ không làm hại anh ấy
Natasha, và khối bột trở nên đẹp đẽ, dễ chịu khi chạm vào, tôi nhớ rằng bạn gọi nó là cao quý, nó hoàn toàn trùng khớp.
Cảm ơn một lần nữa vì công thức tuyệt vời
ngày mai tôi sẽ thử nướng bánh với pavidl từ nó

[Svetochka]

Svetochka, bột là cao quý. Tôi thần tượng anh ấy như thể anh ấy còn sống. Có lẽ vì điều này mà nó cho phép tôi nướng những sản phẩm chất lượng tốt và tinh tế với sự cống hiến như vậy.
Quả trám là chất lỏng, có, do nó không thoát nước tốt. Nhưng nó không đáng sợ. bài kiểm tra sẽ không có gì. Nhưng việc kiểm tra phải được duy trì, vì nhiều giờ chuẩn bị có thể trở nên tồi tệ nếu sản phẩm không được hoàn thiện.
Nhẹ ... thôi, cho tôi xem cái máy cắt khi cuộn đến bữa ăn. Huh?
Còn bánh thì tò mò muốn nhìn.
Và những ngày cuối cùng tôi đã nướng những ổ bánh mì (rắc đường + quế + ca cao lên một lớp bột và bọc lại) Thật thơm và thanh lịch. Và như vậy không trọng lượng.

[Natasha]

Natasha, đã lấy một mẫu, ngay cả khi có một sự kiểm chứng nhỏ, hóa ra nó rất ngon!
đây là một đường cắt


Tôi nghi ngờ rằng tôi đã không cuộn nó đúng, quá mỏng
tốt, tôi nghĩ nó sẽ làm được cho người quen đầu tiên, bây giờ tôi sẽ xem xét những sai lầm của mình và đạt được kết quả tốt hơn
Tôi sẽ báo cáo về bánh

[Tỏa sáng]

Tỏa sáng, thật là một cái đẹp.

Tôi nghi ngờ rằng tôi đã không cuộn nó ra một cách chính xác, quá mỏng

Không có gì là tinh tế, ít nhất là trong bức ảnh nó trông gọn gàng và đồng đều.

[Natasha]

Natasha, cảm tạ

Đã thêm thứ tư ngày 25 tháng 5 năm 2016 7:12 PM

Sự tiếp tục của bữa tiệc từ thứ bột tuyệt vời hóa ra là những chiếc bánh tuyệt vời
Thật tiếc khi vứt bỏ phần nhân còn sót lại của ngày hôm qua, tôi làm bay hơi nước và nhồi bánh của cô ấy, rắc streusel lên trên

Thật là một cuộn ngon, hay đúng hơn là hai cuộn lớn !!! NYAMKA! Đơn giản, đủ nhanh, nhưng ngon! Cảm ơn vì một công thức tuyệt vời như vậy!



Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, sử dụng bột chua của Pháp. Bột nhào trong 2 giờ, ủ trong 1,5 giờ, nướng trong 40 phút, 10 phút đầu tiên với hơi nước tối đa, sau đó là đối lưu. Nhưng để làm mát lưới bánh mì nhỏ của tôi không đủ, tôi phải lấy nó ra khỏi lò

[Svetlana]

Svetlana, Ludmila, các cô gái, tôi rất vui vì công thức này đã được đưa ra tòa. Nó thực sự là phổ quát. Tôi cũng nướng bánh cuốn, bánh và nhiều thứ khác trên đó. Bột không thành vấn đề, không rắc rối.
Chúc bạn sức khỏe !!!
Sản phẩm của bạn đẹp và ngon. Tôi sẽ rất vui nếu công thức này sẽ là một vị khách trong nhà bếp của bạn.

Thật là một thứ bột ngon và đẹp mắt. Lần này tôi không làm bánh cuộn, mà là một cái gì đó giống như bánh cupcake hoặc bánh Phục sinh. Tất cả mọi thứ đều đúng theo công thức, khi bột nổi lên, gấp lại trong nho khô (kéo dài, rắc nho khô, gấp đôi và như vậy nhiều lần), cuộn lại với xúc xích và cho vào chảo bánh. Hóa ra siêu !!!

Tại ngã ba, "xúc xích" tách ra một chút, cuộn lại một chút

[Luda-a-a]

Luda-a-a, WOW !!! Thật là một vẻ đẹp mà ..... Uh-huh.
Tôi thực sự vui mừng với nó, thành thật mà nói! Ở đây và một lần nữa tôi có niềm vui.
Cảm ơn bạn vì công thức để "sống"

Và cũng ngon !!! Tôi có công thức này để thường trú ngay bây giờ

Và cũng ngon !!! Tôi có công thức này để thường trú ngay bây giờ

Nó ấm áp trong tâm hồn tôi, từ thực tế là một công thức tốt rơi vào tay người tốt.
🔗

[Natasha]

Natasha, cảm ơn vì công thức! Tôi rất thích món bánh từ bột nhào với hạt anh túc này, giờ tôi phải thử với món bánh cuốn.

[Luda]

Luda, sức khỏe tốt !!! Bột là phổ quát - bạn có thể sắp xếp nó theo bất kỳ thiết kế nào. Chà, những gì bạn thích nếm thật tuyệt)))

Một câu hỏi như vậy. Tôi có thể có bột ngũ cốc nguyên hạt không? và không trắng?

Một câu hỏi như vậy. Tôi có thể có bột ngũ cốc nguyên hạt không? và không trắng?

Về mặt lý thuyết thì hoàn toàn có thể. Cá nhân mình không tập làm bánh bằng bột ngũ cốc 100%. Các sản phẩm nặng. không có sự thông thoáng và nhẹ nhàng trong chúng.