Bánh "Kremlin"

[bột:]

Bánh "Kremlin"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
Bột mì	320 g
Bơ thực vật	200 g
Kem chua	200 g
Muối	Nhón
Vanillin
Kem protein:
Chất đạm	6 mặt hàng
Đường	180 g
Kem lòng đỏ bơ:
Yolks	6 mặt hàng
Đường	180 g
Bơ mềm	150 g
Vanillin
Nhân chanh:
Chanh	1 miếng
Đường	120 g

Phương pháp nấu ăn

• bột:
• Xay bơ thực vật với bột mì và muối thành vụn bơ, thêm kem chua, vanillin và nhào. Chia thành 7 koloboks (một cái có thể nhỏ hơn, nó được nướng cho vụn để rắc bánh).
• 
• Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
• Nhân chanh:
• Nạo chanh hoặc cuộn trong máy xay thịt, bỏ hạt và thêm đường. Khuấy đều và để sang một bên.
• Cán từng búi bột thành hình tròn đường kính 26 cm, thật mỏng, gần như trong suốt. Tôi cắt các hình tròn ra khỏi giấy da và bôi dầu lên chúng. Dùng nĩa chặt và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 5-10 phút cho đến khi chín vàng.
• 
• Kem protein:
• Trộn lòng trắng trứng với đường rồi cho vào nồi cách thủy. Đun nóng với khuấy liên tục đến 73-75 độ. Sau đó đổ vào máy trộn và đánh cho đến khi nguội hoàn toàn thành một khối trắng mịn. Tôi có một máy trộn văn phòng phẩm thông thường với một bát quay. Trên đó, tôi đánh kem trong 30 phút.
• 
• Kem lòng đỏ dầu:
• Trộn lòng đỏ với đường và vani, đun trong nồi cách thủy, khuấy liên tục đến 57-60 độ. Đổ vào bát trộn và đánh cho đến khi nguội. Sau đó cho dần bơ vào (không ngừng đánh). Đánh cho đến khi mềm, mịn. Kem đã sẵn sàng.
• Bây giờ chúng ta bắt đầu thu bánh - Xếp lớp bánh thứ 1, phủ kem bơ, lên trên lớp bánh thứ 2 phủ kem protein lên trên. Bánh thứ ba lại là bơ, bánh thứ tư là protein. Phết phần nhân chanh dây lên chiếc bánh thứ năm, phủ lớp kem protein lên bánh thứ sáu và các mặt của chiếc bánh.
• 
• Từ bánh thứ bảy vò và rắc lên mặt bánh. Trang trí theo ý muốn. Để ủ 12 tiếng bánh sẽ mềm và mềm.
• 
• Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

[cá]

cáthật là một chiếc bánh ngon !!!
Chúng tôi chắc chắn sẽ cố gắng !!! Quá thoáng !!

[cá]

cá, tạm biệt bánh tuyệt vời để đánh dấu

Cảm tạ! Hãy thử xem, tôi hy vọng bạn sẽ thích nó!

Nấu nó trong bao lâu?

[Albina]

Albina, rất nhanh, điều chính là để cuộn bánh ra. Chúng được nướng nhanh chóng, chỉ cần có thời gian là lấy ra khỏi lò ... Chúng nguội gần như ngay lập tức, bạn không cần phải chờ đợi. Mỗi lần đánh kem mất khoảng 40 phút (là khi tắm và đánh bông). Vì vậy, tôi đối phó với nó trong 3-4, tính đến thực tế là bánh vẫn còn trong tủ lạnh. Trong mọi trường hợp, bạn có thể làm điều đó trong nửa ngày!

Cá, về kem, đun cách thủy đến nhiệt độ quy định hay protein với đường đến 73-75 độ? Tôi sợ rằng kem sẽ không hiệu quả với tôi. Nhiệt độ nên chính xác hay gần đúng? Bánh thành phẩm có vị giống trứng sống không?

[tyasmin]

tyasmin, tất nhiên, đến 73-75, bạn cần phải đun nóng protein với đường. Nước tắm của tôi không sôi, nhưng "tăng vọt", nhiệt độ nước ở đâu đó khoảng 85-90 ... Hãy thử nó, điều chính là không hoảng sợ, và mọi thứ sẽ diễn ra. Khi đun protein với đường, đường phải tan hoàn toàn, đó là toàn bộ điểm của quá trình đun. Nếu không có nhiệt kế nhà bếp, hãy định hướng vì ngay khi hơi nước từ các protein bắt đầu chảy ra. Lấy một ít kem bằng ngón tay và cảm nhận xem đường đã tan hết hay chưa. Ở nhiệt độ này (và thậm chí thấp hơn), nó phải hòa tan.

Cảm ơn bạn, tôi thực sự thích công thức làm bánh này, tôi muốn nấu nó cho sinh nhật của mẹ tôi, giá mà tôi không cho trứng sống.

[yasmin]

yasmin, hoàn toàn không có kem trong chính bánh không cho trứng sống ... Nướng đi, đừng sợ! Chúc may mắn!