Tesco. Bánh mì đơn giản

[Ghi chú:]

Tesco. Bánh mì đơn giản

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: Tiếng Slovak

Thành phần
Bột mì loại cao cấp nhất	4 cốc không có nắp (thể tích cốc 200 ml)
Nước	320 ml (nghiêm ngặt)
Đường	2 thìa đong lớn (đi kèm với máy làm bánh mì)
Muối	1 thìa đo nhỏ
Dầu thực vật	2 thìa đo lớn
Men ép thông thường (không khô)	nửa gói nhỏ hoặc 12 gam

Phương pháp nấu ăn

• Bột mì loại 4 cốc loại cao nhất không có đỉnh (thể tích cốc 200 ml)
• Nước 320 ml (nghiêm ngặt)
• Đường 2 thìa đong lớn (đi kèm với máy làm bánh mì)
• Muối 1 thìa nhỏ
• Dầu thực vật 2 muỗng lớn
• Men ép thường (không khô) nửa gói nhỏ hoặc 12 gam
• Cho tất cả nguyên liệu vào đĩa nướng, vò men trước, đặt đĩa nướng vào máy làm bánh mì và bật chương trình đầu tiên.
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh mì

Thời gian chuẩn bị:

3 hoặc 3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

1

Ghi chú

Tesco và Gorenie Bread Maker
Mô hình của máy làm bánh mì không quan trọng đối với công thức này. Bánh mì theo công thức này có thể được nướng trong bất kỳ máy làm bánh mì nào.
Men thông thường - những loại được bán trong cửa hàng (không khô)
Lượng nước và bột được chỉ định. Tỷ lệ quy định phải được tuân thủ nghiêm ngặt.

Ăn ngon miệng nhé.

Ghi chú:

Khi nướng bánh mì theo công thức này trong máy làm bánh mì, hình thức không cần bôi mỡ bằng dầu thực vật.

Bột mì loại 4 cốc loại cao nhất không có đỉnh (thể tích cốc 200 ml)
Nước 320 ml (nghiêm ngặt)
Đường 2 thìa đong lớn (đi kèm với máy làm bánh mì)
Muối 1 thìa nhỏ
Dầu thực vật 2 muỗng lớn
Men ép thường (không khô) nửa gói nhỏ hoặc 12 gam

Cho tất cả nguyên liệu vào đĩa nướng, vò men trước, đặt đĩa nướng vào máy làm bánh mì và bật chương trình đầu tiên.

Tôi đang báo cáo - Tôi nướng bánh mì theo công thức này. Dùng thìa nhào trong bát có thể tích 2,5 lít, hòa tan men với một ít nước, đường và 2 muỗng canh. l. bột mì. Bột là của Melnikoff lớp 1. Khi men nổi bọt (khoảng 10 phút), đổ nốt phần nước còn lại vào, bột mì, muối, gỉ. bơ và trộn cho đến khi mịn. Không nhào, không đập bỏ. Tôi đậy một cái nắp nhựa lên cái bát (giống như một cái mũ tắm) và để nó trên bàn bếp cho đến sáng. Nhào trước khi ngủ. Đến sáng, bột nổi lên trên mặt bát. Tôi không gian lận. Tôi lấy một cái hộp đựng nhiều bánh Philips 2 lít cho bữa sáng, bôi dầu mỡ vào bát. bơ, bày bột ra, miết chặt các góc để làm thành búi, để ở chế độ thủ công 30 độ 45 phút. Nếu không mở nắp, tôi đặt nó thành 120 độ ở chế độ thủ công, 55 phút, lật nó lại ngay lập tức để ngăn chặn hơi nước đọng trên bánh mì, và 45 phút nữa ở 120 độ. Mẹ lấy ra để trên giá dây, phủ khăn lên trên và để nguội khoảng 40 phút. Thơm ngon! Vỏ bánh hồng hào, vỏ bánh xốp, hương vị tuyệt hảo. Và không có rubberiness như trong các công thức khác. Tôi rất hài lòng, vì tôi mới bắt đầu làm quen với việc nướng bánh mì, và không phải mọi thứ đều diễn ra như ý. Cảm ơn vì công thức dễ dàng và thành công!

: ponaroshku: Rất vui vì bạn thích nó!

Đối với tôi, sự khác biệt chính trong công thức này là nó ban đầu được thiết kế cho men nén. Bởi vì khi thay thế men khô từ các công thức khác, không kém phần tuyệt vời, mà nhân tiện, cũng hoạt động tốt, nhưng với men khô, tôi, mặc dù tuân thủ nghiêm ngặt bảng chuyển đổi, vẫn nhận được một số cao su của bánh mì. Và có nhiều đường trong công thức này hơn những công thức khác. Nó có lẽ cần thiết để kích hoạt men nén. Tôi không thực sự thích men khô trong làm bánh, tôi thích men ép hơn. Vì vậy, tôi thực sự thích công thức này. Nhân tiện, tôi lặp lại nó - một kết quả tuyệt vời.Rất có thể, tôi sẽ nghiên cứu công thức này ngay bây giờ.

Cảm ơn vì những phản hồi tốt. Điểm nổi bật của công thức này, như bạn đã lưu ý, là sử dụng men nén. Tuy nhiên, tỷ lệ nước và bột mì đạt được theo kinh nghiệm cũng có tầm quan trọng không nhỏ. Một lần nữa, hãy ăn ngon miệng.

Tôi chỉ làm theo công thức này, và nó hoàn toàn phù hợp với tôi. Tôi sẽ nói thêm, tôi thậm chí sẽ không thử nướng bánh mì này từ lúa mạch đen hoặc bột trộn, bởi vì kết quả từ bột mì phù hợp với tôi 150%. Tôi cảm ơn tác giả khá xứng đáng. Tôi không có máy làm bánh mì, không có máy nhào, và tôi lười nhào bột bằng tay. Và theo công thức này, với ít rắc rối nhất, tôi đã có được một kết quả tốt hơn và mô tả thuật toán để chuẩn bị cho nó. Có thể ai đó sẽ giúp đỡ. Không phải ai cũng là thợ làm bánh chuyên nghiệp. Cá nhân tôi, ý nghĩ làm desem, bột chua, lên men, v.v. làm tôi kinh hãi. Tôi sẽ không bao giờ thực hiện điều này. Và tôi sẽ không nướng bánh mì trong lò, vì không có bếp. Nhưng tôi sẽ ở trong một nồi nấu chậm, đặc biệt là một chiếc bánh nhỏ trong một ngày.

Trắng (chỉ lúa mì) - tuyệt vời.
Màu đen (chỉ lúa mạch đen) - không nổi lên, trên bánh quy giòn.
Màu đen, theo cùng một công thức, nhưng thay đổi công nghệ - đường hóa và ủ một ít bột, trộn, sau đó lên men, ủ lâu hơn - bánh ít, đặc, ẩm, vị bình thường, chua chua, dễ chịu. Ổ bánh đã chín trong một ngày khác. Được chứ.
Bột kiều mạch là một loại đế hơi lỏng. Không dậy. Khi lấy ra khỏi khuôn, nó bị rơi ra, phần giữa bị ẩm. Tôi đã đưa nó cho những con chim. Thật tội nghiệp.

Dưới đây là 10 thợ làm bánh giỏi nhất thế giới và những cuốn sách của họ:

1. Edward Espe Brown

Cuốn sách "Bread of Tassahara", (1970, sửa đổi lần cuối 2009). Bánh mì, bánh quy, bột chua có men và không có men, v.v. cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

2. Joe Ortiz

The Country Baker: Công thức làm bánh mì cổ điển của khu vực châu Âu và châu Mỹ (1983). Một bộ sưu tập các công thức bánh mì cổ điển tốt nhất từ ​​Pháp, Đức, Ý và Mỹ.

Theo Floyd Mann của trang web The Fresh Loaf, những cuốn sách này là kinh điển:

3. Peter Reinhart

Sách Brother Junipers Bread (2005). Ba mươi công thức - từ bánh mì hạt đến bánh ngọt.

4. Daniel Leader

Bột chua tự làm và bánh nướng ngũ cốc nguyên hạt, công thức nấu ăn của thợ làm bánh tốt nhất ở Châu Âu (2007). Một bộ đa dạng các công thức làm bánh mì Âu, được chế biến theo nhiều cách khác nhau.

5. Jim Lahay

"Bánh mì của tôi: một phương pháp mới để nướng bánh mì mà không cần nhào" (2009). Công thức bánh mì kiểu Ý sử dụng công nghệ không nhào trộn và lò nướng của Hà Lan.

6. Jeffrey Hamelman

"Bánh mỳ. Công nghệ và công thức nấu ăn ”(2013). Một cuốn sách tiên tiến về làm bánh đã giành được Giải thưởng Julia Child cho Sách hay nhất.

Top 4 sách bánh mì bán chạy nhất trên Amazon tính đến ngày 5 tháng 11 năm 2013:

7. Julie Hetfield

"Top 50 công thức bánh mì homemade ngon nhất" (2013). Bộ sưu tập các công thức bánh mì phổ biến được tạo ra dựa trên kết quả của một cuộc khảo sát trên Internet.

8. Peter Reinhart và Ron Manville,

The Baker's Apprentice: Mastering the Art of Baking Specialty Bread (2001). Thảo luận và công thức nấu ăn cho nhiều loại bánh mì cổ điển.

9. Zoe Francois

Bánh mì trong 5 phút mỗi ngày: Công nghệ mới để làm bánh tại nhà (2007). Một phương pháp dễ dàng và đơn giản để nướng bánh mì.

10. Beth Hensperger

“Cookbook for a Bread Maker: Master Baker 300 Favorite Recipes - Perfect Bread in Every Bread Maker Every Time” (2000). Cuốn sách Công thức làm bánh mì này đã giành được Giải thưởng James Beard.

Loại bỏ phần thừa khỏi công thức. Chuyển đổi sang nhân cách bị loại bỏ. Tôi yêu cầu bạn không cho phép nó trong tương lai.

Có ai chưa từng thử nướng bánh mì theo công thức này kể từ ngày 28 tháng 4 năm 2015 chưa? Không đúng, chúng tôi đã thử. Va no đa hoạt động. Nhưng họ không buồn bình luận. Thật là kỳ lạ.

[Bếp trưởng]

Bếp trưởngTrang vẫn chưa được mở khóa hoàn toàn. Tại sao?

"Không mở khóa" có nghĩa là gì? Nếu bạn có thể viết trong chủ đề, thì chủ đề đó đang hoạt động