Bánh mì "Ivan-tea" với bột ngũ cốc nguyên hạt và men trà lỏng

[Tiền enzym:]

Bánh mì "Ivan-tea" với bột ngũ cốc nguyên hạt và men trà lỏng

Thể loại: Bánh mì đặc biệt

Thành phần
Tiền enzym:
Bột ngũ cốc	160 g
Men trà lỏng	150 ml.
Bèo lửa "mật ong" (đường, mật ong tự nhiên)	0,5 muỗng cà phê
bột:
Tiền enzyme	toàn bộ
Bột mì cao cấp	300 gr.
Bột ngũ cốc	40 gr.
Bột từ hoa cỏ cháy	10 gr.
Bèo lửa "mật ong" (đường, mật ong tự nhiên)	2 muỗng cà phê
Muối	1,5 muỗng cà phê
Pha trà Ivan	220 ml
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi chia sẻ với các bạn, những người thợ làm bánh thân yêu, một công thức để tạo nên một bánh mì với men lỏngthực hiện trà lên men làm từ lá cây bìm bìm biếc... Công thức này là sự tiếp nối kinh nghiệm của tôi trong việc nướng bánh mì bằng men lỏng. Tôi đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên với men từ vỏ chuối, một ít táo khô và quả nam việt quất... Thử nghiệm thành công đến nỗi thử nghiệm tiếp theo là bánh mì với men lỏng từ trà lá liễu lên men, hoa khô và "mật ong" từ cây cỏ cháy.
• 
• Tất cả những ai biết tình yêu cuồng nhiệt của tôi dành cho Ivan-tea có lẽ sẽ không ngạc nhiên về điều này. Tôi đã thu hoạch trà trong ba mùa bằng cách lên men lá cây chữa cháy, đa dạng vườn và cây hoang dã, và hỗn hợp của chúng. Blooming Sally Là loại trà yêu thích của tôi. Vì vậy, sẽ rất lạ nếu tôi cũng không cố gắng tạo ra men lỏng từ nó.
• 
• Ngoài ra, tôi quyết định làm cho bánh mì thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn và thêm vào bột fireweed "mật ong", mà tôi nấu vào mùa hè từ những bông hoa fireweed.
• 
• Và cho sự trọn vẹn của hương vị và lợi ích - xay thành bột trà ivan hoa khô.
• 
• Và có một thành phần tuyệt vời hơn trong bánh mì. Tôi đã viết trong công thức của "Ivan-tea" rằng trà từ lá cây bìm bịp, không giống như trà truyền thống, có thể được pha tới 4 lần. Các nhà khoa học Nga đã phát hiện ra trong lần truyền thứ 3 và thứ 4 của lá thảo mộc liễu lên men một chất như hanerolhiệu quả trong việc ngăn ngừa và điều trị ung thư. Trong hai lần truyền đầu tiên, chất này không có thời gian rời khỏi lá trà, nhưng trong những lần truyền tiếp theo, chất này sẽ được giải phóng khỏi chúng. Vì vậy, tôi luôn pha cùng một trà ivan 4 lần. Chúng tôi uống hai dịch truyền đầu tiên như trà, và truyền thứ ba và thứ tư - ướp lạnh như một loại nước ngọt. Biết được đặc tính tuyệt vời này của trà Ivan, thay vì nước, tôi đã thêm Trà truyền thứ 3 và thứ 4 theo tỷ lệ 1: 1.
• 
• Tất cả các chất phụ gia đã "hòa quyện" một cách hoàn hảo vào bánh mì và làm giàu cho nó những chất hữu ích, mà loại thực vật tuyệt vời này chứa với số lượng rất lớn.
• Tôi đã mô tả chi tiết những đặc thù của việc làm men trong công thức. "Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ..."... Sự khác biệt chính giữa men lá lên men là thời gian nấu lâu hơn một chút so với men trên vỏ chuối. Tôi giải thích điều này bởi thực tế là có nhiều men tự nhiên trên vỏ chuối tươi hơn là trên nguyên liệu khô, càng lên men nhiều. Nhưng mặc dù thực tế là men lá lửa mất nhiều thời gian hơn để bắt đầu, nhưng hóa ra nó lại rất tuyệt vời!
• Nếu bạn, những người thợ làm bánh thân mến, không chuẩn bị trà Ivan vào mùa hè, thì bạn có thể chuẩn bị men lỏng trên trà lá đen truyền thống.
• Vậy hãy bắt đầu. Trước khi nướng bánh mì, bạn cần chuẩn bị men lỏng.
• 1. Nấu men lỏng.
• Trong bình có dung tích 0,5 lít. đổ nước ở nhiệt độ phòng. Thêm 1 muỗng canh. l. "mật ong" fireweed và khuấy. Nếu không có “mật ong” này thì bạn có thể lấy đường hoặc mật ong tự nhiên. Thêm trà lá liễu đã lên men và hoa hà thủ ô khô vào bình. Pha trộn.
• 
• Đậy kín nắp và để nơi ấm áp (t = 25 - 27 * C) từ 7 - 10 ngày.
• 
• Khi trong bình xuất hiện một ít bọt (ngày thứ 3 - 4), lắc nhẹ bình để khí cacbonic ra khỏi chất lỏng, mở nắp và thoát khí này ra. Điều này nên được thực hiện 3-4 lần một ngày.
• 
• Men sẽ sẵn sàng khi có nhiều bọt khi lắc, khi bạn mở bình ra sẽ nghe thấy tiếng xèo xèo và toàn bộ đồ trong bình sẽ chìm xuống đáy (đối với mình điều này đã xảy ra vào ngày thứ 10).
• 
• 2. Điều chế tiền enzym.
• Chúng tôi trộn men lỏng và bột mì, thêm một ít "mật ong" hoa hòe (không có đường hoặc mật ong tự nhiên), dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, dùng tăm chọc thủng vài chỗ.
• 
• Ta đặt bình có hỗn hợp ở nơi ấm (25 * - 27 * C) trong 12 - 16 giờ cho đến khi thể tích tăng lên 2 - 3 lần.
• 
• Nhiệt độ càng thấp và men càng "non" thì thời gian chuẩn bị tiền enzyme càng lâu. Pre-enzyme của tôi đã sẵn sàng sau 15 giờ.
• 3. Chuẩn bị bột.
• 2.1. Trong một thùng của máy làm bánh mì, chúng tôi cho một loại tiền enzyme, bột mì của cả hai loại, bột từ hoa cỏ cháy, "mật ong" của cây cỏ cháy, lá trà ivan, muối (nghĩa là tất cả mọi thứ trừ dầu thực vật).
• 
• Trong chương trình nhào, trong 2-3 phút, trộn tất cả các thành phần trong máy làm bánh mì cho đến khi thành một sợi bánh mềm thô. Chúng tôi thiết lập lại chương trình và để bột trong xô của máy làm bánh mì trong 10 - 15 phút để tự động phân hủy.
• 
• 2.2. Chúng tôi bật chương trình tương tự trong một chu kỳ đầy đủ (tôi có 20 phút) và nhào bột, điều khiển bún. Nó phải mềm và không dính vào xô. Sau 10 phút, thêm dầu thực vật và nhào bột cho đến khi gluten phát triển tốt.
• 
• 2.3. Chúng tôi trải bột lên bề mặt làm việc, phủ đầy bụi bột và tạo thành một quả bóng. Đậy bằng bát và để trong 15 phút.
• 
• 2.4. Cẩn thận, cố gắng để không bóp bong bóng ra, kéo bột thành hình chữ nhật và gấp nó vào một phong bì, như trong hình.
• 
• 2.5. Cho bột vào âu đã thoa dầu thực vật, dùng màng bọc thực vật phủ lên và để bột nghỉ 30 phút ở nơi ấm.
• 
• 2.6. Sau 30 phút, cẩn thận lặp lại quy trình gấp bột thành phong bì. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và để bột ở nơi ấm áp cho đến khi khối bột tăng lên gấp 2 - 3 lần.
• 
• Tôi mất 2 giờ. Có thể mất nhiều thời gian hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào độ bền và "tuổi" của men lỏng, cũng như nhiệt độ mà bột nhào được lên men.
• 4. Sự hình thành của phôi.
• Chúng tôi trải bột trên một bề mặt làm việc, có bụi với bột. Cẩn thận, cố gắng không bóp bong bóng ra, chúng ta sẽ tạo hình bánh mì tương lai thành một quả bóng. Vì tôi có một chiếc lò nướng mini, nên rất khó nướng bánh mì ra khỏi toàn bộ lượng bột - nó dựa vào các bộ phận làm nóng phía trên. Do đó, tôi cắt bỏ 220 gram. kiểm tra. Từ phần lớn nhất, nó tạo thành một quả bóng lớn, và phần nhỏ hơn được chia thành 2 quả bóng nhỏ.
• Chúng tôi đặt các khoảng trống trên các tấm nướng.
• 
• 5. Phơi bột.
• Chúng tôi đặt các tấm nướng với khoảng trống vào một nơi ấm áp để chống thấm cho đến khi khối lượng tăng gấp 2, 5 - 3 lần (tôi có 1 giờ 45 phút).
• 
• 6. Nướng bánh mì.
• 6.1. Với một con dao hoặc lưỡi dao sắc, chúng tôi thực hiện các vết cắt trên phôi (tôi đã không thành công trong bức ảnh này).
• 6.2. Chúng tôi phun nước vào chỗ trống từ bình xịt. Rắc bột ngô lên trên qua một lớp giấy nến có hoa.
• 
• Chúng tôi nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 * C trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 230 * C và nướng cho đến khi chín mềm (tổng thời gian của tôi là 30 phút).
• 6.3. Gói bánh mì đã hoàn thành trong một chiếc khăn và để nguội hoàn toàn.
• 
• 
• Nói rằng tôi thích bánh mì là không có gì để nói! Đây là niềm vui và sự thích thú tuyệt đối về hương vị, mùi thơm, hình thức, cấu trúc.
• 
• Phần cốm hơi ẩm và xốp.
• 
• 
• Mùi trước, trong và sau khi nướng thật điên rồ! Trà Ivan đã thể hiện mình trong chiếc bánh mì này bằng tất cả sự vinh quang của nó - về hương vị, hương thơm và màu sắc!
• Bánh mì tuyệt vời! Toàn bộ thành phần của nó cho thấy rằng bánh mì như vậy phải được bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn. Rốt cuộc, bản thân thiên nhiên đã đặt một số lượng đáng kinh ngạc vào nó chất dinh dưỡng ở dạng cây cỏ cháy và bột ngũ cốc nguyên hạt.
• Trà Ivan (cây bìm bịp lá hẹp) - một kho tự nhiên thực sự của các hoạt chất có hiệu quả trong việc điều trị nhiều bệnh.Bản thân thiên nhiên đã tập trung nhiều nguyên tố từ bảng tuần hoàn trong đó: bo, sắt, kali, canxi, liti, mangan, đồng, molypden, natri, niken, titan và những nguyên tố khác. Giàu cỏ cháy và vitamin, pectin, tannin và các hợp chất hoạt tính khác nhau, hanerol. Ngoài ra, tất cả các bộ phận của cây đều có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn, giảm sốt và ớn lạnh; tiếp thêm sinh lực, tiếp thêm sức mạnh; giảm đau đầu; xoa dịu hệ thần kinh, giảm căng thẳng và ảnh hưởng của căng thẳng, trầm cảm, tạo giấc ngủ ngon; được sử dụng trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, kích thích nhu động ruột; loại bỏ xỉ, chất độc, muối của kim loại nặng ra khỏi cơ thể; hiệu quả đối với ngộ độc rượu, hội chứng nôn nao; ức chế sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.
• Ngoài ra, bánh mì này được nướng bằng cách sử dụng men sống tự nhiên... Loại men này chứa tất cả các chất hữu ích có trong cây cỏ cháy. Các chất này được tích trữ trong quá trình lên men và xử lý nhiệt khi nướng bánh mì và đi vào cơ thể dưới dạng dễ tiêu hóa.
• Và thực tế là bánh mì với bột ngũ cốc chứa một lượng chất hữu ích khổng lồ, ai cũng biết. Chất xơ, vitamin nhóm B và vitamin E, khoáng chất, sắt, kẽm và selen, chất chống oxy hóa, estrogen thực vật làm cho bánh mì làm từ bột ngũ cốc trở thành một vị thuốc chữa bệnh thực sự, loại bỏ hiệu quả các chất độc hại ra khỏi cơ thể (muối của kim loại nặng, chất phóng xạ, thành phần độc hại, tồn dư nguồn gốc sản phẩm sinh học), tăng cường hệ miễn dịch và tăng tuổi thọ.
• Thật là một điều kỳ diệu đây là bánh mì! Bánh mì có tên "Ivan-tea".
• 

Thời gian chuẩn bị:

10 ngày + 15 giờ + 5 giờ

Ghi chú

Các thành viên của diễn đàn thân mến! Nếu bạn nào chưa chế biến được món chè hoa liễu thì mình khuyên mọi người nên làm trong mùa hoa mai nhé. Bạn sẽ không chỉ có trà ngon, thơm và tốt cho sức khỏe trên bàn của mình, mà bạn có thể dùng nó để làm men lỏng để nướng một chiếc bánh mì tuyệt vời! Tôi mời mọi người làm quen với tất cả bí quyết làm thức uống độc đáo này của Nga và tham gia thân thiện của chúng tôi công ty trà.
Tôi bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất của tôi Tatiana-Admin và Elena Zheleznyak vì đã giới thiệu cho tôi món bánh mì men lỏng tuyệt vời này.

Oh!!! Ivan-tea của chúng tôi ở đây cũng rất ngon!

Mọi người! Bánh mì đẹp trai! Và men thật thú vị!

Tôi có chanh trên đường.

Lyuda là một loại bánh mì khác thường. Đẹp! Hình ảnh là siêu, cảm ơn vì lớp tổng thể chi tiết.

vẻ đẹp

[Ludmila]

Ludmila, như mọi khi, một công thức chi tiết và đầy đủ thông tin để may mắn trong cuộc thi

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, tôi thậm chí không nghi ngờ rằng hai chiếc bánh mì tiếp theo sẽ là của bạn! Họ rất tuyệt! Đã đến lúc bắt đầu sản xuất! (Chia sẻ của tôi cho ý tưởng)

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, bạn có nghĩ rằng bạn có thể sử dụng trà ivan mua ở cửa hàng không, tiếc là không có loại nào của riêng chúng tôi

Luda, bánh mì quyến rũ Tôi thực sự, thực sự muốn bắt lấy mùi của nó

[Ludmila]

Ludmila, thật là một người đàn ông đẹp trai mà cô ấy đã tạo ra !. Và những gì một lớp học tổng thể chi tiết!
cảm tạ!

[Ludmila]

Ludmila, bánh mì tuyệt vời! Quá nhiều tâm hồn và công việc được đầu tư!

Bánh mì đẹp! Cảm ơn bạn, Luda!

Lyudmila công thức nấu ăn rất thú vị! Thông tin rất tuyệt vời và thú vị! Gần đây tôi đã làm chủ được các nền văn hóa khởi đầu và trở nên rất quan tâm đến việc sản xuất của chúng. Nhưng tất nhiên, thành thật mà nói, đây là một thú vui khá tốn kém, vì nó tốn rất nhiều bột. Nhưng men lỏng! Đang cháy để thử! Cảm ơn rât nhiều! Bạn thông minh !!!

Lyudochka, bánh mì quá tuyệt, tôi chỉ muốn phết một miếng mứt với một tách trà Ivan. Và cúi chào bạn để uống trà. Chỉ còn lại một chút thôi. Tôi sẽ làm nhiều hơn trong năm nay. Tôi là một người yêu cà phê. Và năm nay tôi hầu như không uống cà phê. Tôi đặc biệt thích nó với chokeberry đen.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ang-kay, Anatolyevna, dec_pihto, Albina, Nikusya, Pavla, anel, Vinokurova, bến du thuyền-mm, Loksa, tumanofaaaa, Fofochka, Con gái và con trai ! Cảm ơn tất cả các bạn đã ghé thăm trang của tôi và để lại những đánh giá tuyệt vời như vậy. Tôi đọc chúng với niềm vui. Và sự chú ý của bạn là thân yêu đối với tôi!
Tôi sẽ rất vui nếu công thức của tôi hữu ích cho bạn. Ngay cả khi bạn không có trà Ivan-tea, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm nào khác của cơ sở sản xuất hoặc cửa hàng của riêng bạn. Người Trung Quốc làm bánh mì như vậy bằng men lỏng từ trà lá đen thông thường. Tôi có một chiếc bánh mì tuyệt vời ở Làng Chè của tôi. Tôi sẽ đăng công thức sau một chút. Và nếu không có trà, thì tôi sẽ cố gắng pha nó với bất kỳ loại thảo mộc khô nào - quả mâm xôi, quả lý chua, wort St.John, bạc hà, tía tô đất, v.v. Tôi nghĩ nó sẽ rất tuyệt!

Mọi người! Bánh mì đẹp trai! Và men thật thú vị!

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã đánh giá cao công việc của tôi!

Tôi có chanh trên đường.

Chà! Và chúng ta đang ở trên cùng một bước sóng, hóa ra! Tôi đọc về men chanh. nhưng vì tôi không có chanh, tôi đã mang nó ra với những gì có trong tay. Chà, tôi ngay lập tức nghĩ về Ivan-tea. Thậm chí không có nghi ngờ gì về nó.
Angela, tôi sẽ mong đợi bánh mì chanh của bạn! Chúc bạn may mắn ! Tôi sẽ nắm tay chanh của bạn cho bạn!

[dec_pihto]

vẻ đẹp

dec_pihto, AndryukhaCảm ơn bạn rất nhiều thông tin phản hồi của bạn! Tóm lại, về bản chất, giống như một người đàn ông!

[Ludmila]

Ludmila, như mọi khi, một công thức chi tiết và đầy đủ thông tin để may mắn trong cuộc thi

Albinochka, cảm ơn bạn đã đánh giá công thức và mong muốn của bạn!

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, tôi thậm chí không nghi ngờ rằng hai chiếc bánh mì tiếp theo sẽ là của bạn! Họ rất tuyệt! Đã đến lúc bắt đầu sản xuất! (Chia sẻ của tôi cho ý tưởng)

Nikusya, Ilona! Chà! Tôi rất vui khi bạn đọc được suy nghĩ của tôi và biết rằng tôi sẽ đăng những công thức nấu ăn này! Và đừng ngần ngại về phần chia sẻ! Tôi sẽ chia sẻ nó một cách hào phóng! Kéo lên! Tôi sẽ cho bạn ăn bánh mì, tôi sẽ cho bạn trà của tôi. Và có thứ gì đó mạnh hơn trong hầm.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, bạn có nghĩ rằng bạn có thể sử dụng trà ivan mua ở cửa hàng không, tiếc là không có loại nào của riêng chúng tôi

Pavla, Tatiana, tôi nghĩ là có thể. Nên có nhiều men tự nhiên sống hơn trên đó, bởi vì ở đó quy mô sản xuất lớn hơn ở nhà. Chỉ cần chọn một trà ivan mua ở cửa hàng tốt để bạn thích nó. Và sau đó họ thường phàn nàn rằng cửa hàng không phải lúc nào cũng tốt. Hoặc thử làm men với trà lá đen mua ở cửa hàng thông thường. Người Trung Quốc làm điều đó về điều này.

[anel]

Luda, bánh mì quyến rũ Tôi thực sự, thực sự muốn bắt lấy mùi của nó

anel, Helen, sau đó bắt đầu ủ men và nướng bánh mì. Mặc dù quá trình này dài nhưng mọi thứ rất đơn giản. Không khó hơn nướng bánh mì bột chua.

Bánh mì rất đẹp và tốt cho sức khỏe.
Cảm ơn câu chuyện về cách tạo ra men. Boom đang học hỏi.

Luda, nói cho tôi biết, nhưng bạn cần phải cắt trái cây, gọt vỏ. Tôi hiểu đúng, chỉ sử dụng phần chất lỏng hoặc .......

[tumanofaaaa]

Gần đây tôi đã làm chủ được các nền văn hóa khởi đầu và trở nên rất quan tâm đến việc sản xuất của chúng. Nhưng tất nhiên, thành thật mà nói, đây là một thú vui khá tốn kém, vì nó tốn rất nhiều bột. Nhưng men lỏng! Đang cháy để thử! Cảm ơn rât nhiều! Bạn thông minh !!!

tumanofaaaa, Irisha, bạn quá tốt với tôi. Cảm ơn bạn vì những lời cao cả dành cho tôi! Thành thật mà nói, tôi rất hài lòng!
Gần đây tôi cũng bắt đầu nướng bánh mì bột chua. Và tôi cũng bị cuốn theo quá trình này. Phải mất một thời gian dài để chọn loại bột chua nào sẽ dùng. Helen-Kubanochka đã giúp đỡ. Cô ấy đã nấu một loại bột chua nước dùng cho tôi cho món bánh ngô châu Á. Và thậm chí đã xuất bản công thức. Men cao quý! Đúng vậy, nó nhanh chóng bị biến chất thành một loại lúa mì bình thường, mất đi mùi thơm của hành tây (ở lần nướng thứ 5). Vì vậy, tôi nướng bánh mì đơn giản với men này. Rất tích cực. Và đối với bánh, tôi mang ra một cái mới. Tại sao lại là tôi? Trong một thời gian dài tôi không dám rút bã vì lý do cần nhiều bột cho chúng. Đây là "cô gái châu Á" của tôi về mặt này là rất tiết kiệm. Tôi không vứt bỏ bất cứ thứ gì, mọi thứ đều kinh doanh.

[Fofochka]

Luda, nói cho tôi biết, nhưng bạn cần phải cắt trái cây, gọt vỏ. Tôi hiểu đúng, chỉ sử dụng phần chất lỏng hoặc .......

FofochkaLena, bạn cần phải nghiền! Quay lại với món bánh mì men chuối của tôi. Có một bức ảnh với một vỏ chuối đã được cắt nhỏ. Và tôi cắt táo trong khi sấy khô.
Và đối với tiền enzyme, bạn chỉ cần lấy phần chất lỏng. Và những quả mọng đã dùng sau đó có thể được thêm vào bột bánh mì. Người Trung Quốc đề nghị nó. Thành thật mà nói thì tôi vẫn chưa làm được. Nhưng tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

Và bạn cũng viết rằng không cần rửa. Nhưng giả sử bạn không cần giặt ở nhà, còn ở chợ thì sao.

[stanllee]

Bánh mì rất đẹp và tốt cho sức khỏe. Cảm ơn câu chuyện về cách tạo ra men. Boom đang học hỏi.

stanllee, Maryana, cảm ơn bạn đã ghé thăm ánh sáng! Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì và men! Tôi sẽ rất vui nếu bạn cố gắng nấu chúng.

[stanllee]

stanllee, Maryana, cảm ơn bạn đã ghé thăm ánh sáng! Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì và men! Tôi sẽ rất vui nếu bạn cố gắng nấu chúng.

Tôi sẽ cố gắng, nhưng vẫn chưa có điều kiện. Tôi không biết tìm nơi nào ấm áp với T 26. Nhưng tôi thực sự thích ý tưởng này.

bạn cũng viết rằng bạn không cần phải rửa. Nhưng hãy nói rằng bạn không cần phải giặt nó ở nhà, nhưng những gì về những gì ở chợ.

Lena, đó là từ chợ, tôi đã lấy chuối cho men chuối. Trong chủ đề về men lỏng, tôi đã trả lời các câu hỏi này rồi. Hãy để tôi tự trích dẫn ở đây:

Tôi đã kiểm tra kỹ lưỡng bản chất của bánh nướng và men rượu và bình tĩnh lại về điểm số này. Thực tế là nấm men này là Saccharomyces cerevisiae. Chúng thực hiện quá trình lên men rượu. Tất nhiên, có những loại men khác trên trái cây, nhưng những loại men có cồn sẽ chiến thắng tất cả. Và nếu họ không thắng, thì men cũng không hoạt động. Và nhiệt độ cao trong quá trình nướng - nếu một số loại vi khuẩn "còn sót lại" bị bắt, lò nướng sẽ sửa chữa tất cả mọi thứ. Do đó, việc rửa không những không cần thiết mà còn không thể, nếu không chúng ta sẽ rửa sạch hết men tự nhiên và chẳng có tác dụng gì đối với chúng ta. Nhân tiện, tôi có chuối từ chợ.

Oksanchik, không cần rửa. Đây thậm chí không phải là một yêu cầu, mà là một khuyến nghị khẩn cấp. Nếu không, men có thể không hoạt động - chúng ta sẽ rửa sạch tất cả men tự nhiên, vậy tại sao lại lên men? Nếu bạn tự nấu rượu, bạn nên biết điều đó. Năm ngoái, khi tôi làm rượu táo theo công thức của Lina, lần đầu tiên chúng tôi làm men từ một lượng nhỏ quả mọng và táo. Và khi men bắt đầu chơi, họ tiếp tục làm rượu táo (hoặc rượu vang). Nếu chúng ta rửa quả mọng và táo, không có men nào hoạt động! Vì vậy, không rửa!

Chủ đề men lỏng ĐÂY

[stanllee]

Tôi sẽ cố gắng, nhưng vẫn chưa có điều kiện. Tôi không biết tìm nơi nào ấm áp với T 26. Nhưng tôi thực sự thích ý tưởng này.

stanllee, Maryana, mùa hè đến sớm! Và có rất nhiều thứ mới mẻ nên mọi thứ sẽ rất đơn giản! Chúc may mắn!

Lyudochka Tôi đặt 2 mẫu cấy khởi đầu: một trên cây cỏ cháy trong 15 giờ lên men, cái còn lại trên cỏ cháy đã được peroxy hóa trong quá trình lên men. Tôi muốn thấy sự khác biệt trong quá trình chín của bột chua. Cảm ơn bạn rất nhiều vì bánh mì mới ngon.

Và bạn và tôi đang ở trên cùng một bước sóng, hóa ra

Tôi cũng đã nghĩ như vậy.

Tôi sẽ mong đợi bánh mì chanh của bạn

Hôm nay mình phải nhào bột. Nếu mọi thứ đều ổn. Tôi sẽ nướng nó vào ngày mai.

Tôi sẽ giữ cho bạn và nắm tay chanh của bạn

Cảm tạ.

Tôi không biết tìm nơi nào ấm áp với T 26. Nhưng tôi thực sự thích ý tưởng này.

Tất nhiên, tôi sẽ làm, nhưng lò vi sóng giữ nhiệt độ 27-28 độ hoàn hảo (cũng phù hợp) với đèn sáng. Đây là cách tôi phát triển tất cả các nền văn hóa khởi đầu của mình.

Tôi sẽ leo lên, tất nhiên, nhưng nó hoàn toàn giữ nhiệt độ 27-28 độ (cũng phù hợp), lò vi sóng với bóng đèn sáng. Đây là cách tôi phát triển tất cả các nền văn hóa khởi đầu của mình.

Tôi có một micra cũ (khoảng 10 năm tuổi). Chỉ hâm nóng và rã đông. Không có chức năng này.

Không có chức năng này.

Vì vậy, đây không phải là một chức năng. Chỉ là khi cánh cửa hé mở, đèn sáng. Cứ để mọi chuyện như vậy đi.

[Lesichka]

Lyudochka Tôi đã đặt 2 mẫu cấy khởi đầu: một mẫu trên cỏ cháy trong 15 giờ lên men, mẫu còn lại trên cỏ cháy đã được peroxy hóa trong quá trình lên men. Tôi muốn thấy sự khác biệt trong quá trình chín của bột chua. Cảm ơn bạn rất nhiều vì bánh mì mới ngon.

Lesichka, đối với sức khỏe của bạn! Cảm ơn bạn đã phản ứng nhanh chóng của bạn! Tôi cũng sẽ rất thú vị khi theo dõi thí nghiệm của bạn! Đối với tôi, dường như nó sẽ hoạt động cả ở đó và ở đó. Thậm chí có thể ở lựa chọn thứ 2, mọi thứ sẽ diễn ra nhanh hơn. Nhân đây, tôi muốn cảnh báo với bạn rằng lúc đầu nó ở trên cây hương hỏa có mùi không được tốt lắm. Tất cả đều có mùi men, hương hỏa chống lại rất lâu. Nhưng rồi mọi thứ diễn ra như bình thường! Vì vậy, nếu có gì đó là sai, sau đó đừng vội lo lắng. Chờ đợi! mọi thứ sẽ được giải quyết!

[stanllee]

Tôi sẽ leo lên, tất nhiên, nhưng nó hoàn toàn giữ nhiệt độ 27-28 độ (cũng phù hợp), lò vi sóng với bóng đèn sáng. Đây là cách tôi phát triển tất cả các nền văn hóa khởi đầu của mình.

Tôi có một micra cũ (khoảng 10 năm tuổi). Chỉ hâm nóng và rã đông. Không có chức năng này.

Và đối với tôi, như cho stanllee, với lò vi sóng mở cửa, đèn không sáng. Chỉ khi nó hoạt động. Nhưng lò vi sóng của tôi đã có tuổi đời 15. Và với những chiếc hiện đại thì dễ dàng hơn nhiều.
Angela, cảm ơn vì lời khuyên! Không phải ai cũng có những chiếc lò vi sóng cổ như chúng ta có với Maryana. Nhiều người sẽ thấy lời khuyên của bạn hữu ích.

Nhưng lò vi sóng của tôi đã có tuổi đời 15. Và với những chiếc hiện đại thì điều đó dễ dàng hơn nhiều.

Của tôi cũng thế. nếu không hơn. Nhưng tất nhiên là tất cả các lò nướng khác nhau.

[Angela]

Angela, tất nhiên, khác nhau! Nhưng bạn có một ý tưởng tuyệt vời. Nhân tiện, vào mùa hè, tôi tiết kiệm cho mình bằng một miếng đệm sưởi điện. Tôi đã bật nó trong hơn một tháng khi tôi làm rượu táo.

Bánh mì tuyệt vời! Và về mặt thẩm mỹ, và tôi chắc chắn rằng nó rất ngon.
Tôi cũng đã bắt đầu với ý tưởng làm men lỏng của riêng mình. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng từ một cái gì đó. Quả chanh đang biến mất ... Đúng, rửa sạch, một nửa cát và vắt kiệt. Sẽ không làm việc? Tôi sẽ thêm một thứ gì đó chưa được rửa sạch vào nó

["Bánh mì với men lỏng"]

Và tôi có một đề xuất - để tạo một phần "Bánh mì với men lỏng", để không phải tìm kiếm công thức nấu ăn trong các phần khác nhau.

Quả bom trà Luda sang trọng: bravo: bạn là nữ thủ công của chúng tôi

Irisha, cảm ơn bạn! Tôi rất vui vì tôi đã có thể truyền cho bạn hoạt động thú vị này!

Quả chanh đang biến mất ... Đúng, rửa sạch, một nửa cát và vắt kiệt. Sẽ không làm việc? Tôi sẽ thêm một thứ gì đó chưa được rửa sạch vào nó

Ira, chanh làm bánh mì ngon. Tôi đã không tự mình làm điều đó, nhưng tôi đã thấy nó từ người Trung Quốc. Bạn làm như bạn đã viết - ném thứ gì đó chưa rửa, ngay cả trái cây khô hoặc táo tươi. Nó sẽ rất tuyệt vời!

Luda trà bom tuyệt đẹp bạn là của chúng tôi

Natasha, cảm ơn bạn, thân yêu! Đó chắc chắn là một quả bom! Anh ấy đang phát triển khắp người tôi - cả trong lò sưởi và lò nướng, tôi sợ rằng cô ấy sẽ dựa vào các bộ phận sưởi ấm.

[-Helena-]

Và tôi có một đề xuất - tạo một phần "Bánh mì với men lỏng", để không phải tìm kiếm các công thức trong các phần khác nhau

-Helena-, ý tưởng thật tuyệt! Tanya-Admin đã viết rằng cô ấy đã đưa công thức này ra "Cơ bản", nhưng tôi không tìm thấy thứ gì đó.

[Luda]

Luda, cảm ơn vì chiếc bánh mì tuyệt vời, vì khoa học và lao động của bạn. Có rất nhiều ảnh! Cảm ơn bạn đã chia sẻ kiến ​​thức và kỹ năng của bạn với chúng tôi. Và bánh mì chắc chắn rất ngon, và quan trọng nhất - rất chân thành!

[Marusya]

Marusya, đắt ! Cảm ơn bạn đã nhìn vào bánh mì này quá! Và cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp!

Lyudochka, thật là một chiếc bánh mì đẹp! Tôi vẫn chưa nhận ra được sự đa dạng của men trái cây sống mà bạn đã nấu rất khéo léo, và đây là một miếng bánh mì - hoàn toàn từ Cypriot Kipreich yêu quý của tôi! Tôi chắc chắn sẽ nấu ăn, trong khi - được đánh dấu trang và sao chép vào bản in, để nó luôn ở trong tầm tay!

[Svetik]

Svetik, nào, hãy tỉnh táo nhanh hơn và bắt đầu lên men! Trên cây bách và nước đọng! Ở đây bạn và tôi đều thay đổi như nhau. Theo một cách tốt. Nhân tiện, "Chè làng" cũng có bánh mì rất ngon. Vâng, vẫn còn trên một cái gì đó trực tiếp, để không phải chờ đợi lâu. Nhưng nói chung, một cái gì đó tôi không hài lòng! Khi có thời gian, sau đó làm điều đó! Bạn là một người đang đi làm.
Cảm ơn bạn, Svetochka! Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì và men lỏng của tôi! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thử làm chúng.

[Ludmila]

Ludmila, và nếu bạn bắt đầu men lỏng trên túi trà xanh, bạn có thể không? Và sau đó tôi đã tích lũy được trà này, nếu có thể thì làm thế nào tốt hơn?