Franzbroetchen bun

[Sự chuẩn bị]

Franzbroetchen bun

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bột mì	4 cốc 240 ml
Bơ	60 g
Sữa	300 ml
Nấm men khô	1 muỗng canh. l.
Đường	3 muỗng canh. l.
Muối trong bột	0,5 muỗng cà phê
ĐỔ ĐẦY:
Bơ đông lạnh	2 muỗng canh. l. (khoảng 160-180 g)
Đường	0,5 ly
Quế	1 muỗng cà phê trên lưng ngựa

Phương pháp nấu ăn

• Franzbrötchen - Bánh Flaky, một biến thể quế và đường đích thực, có nguồn gốc từ Hamburg. Rất nhiều người ở Hamburg bắt đầu ngày mới với món bún thơm phức này và một tách cà phê, thoải mái ngồi nghỉ ngơi với tờ báo tươi trên bàn trong quán cà phê.
• Có hai phiên bản về nguồn gốc tên gọi của món bún này:
• Nếu bạn tin rằng phiên bản đầu tiên, thì nó được gọi không phải để vinh danh một Franz nào đó, điều này là tự nhiên để giả định, mà là để vinh danh một chiếc bánh sừng bò của Pháp (französisch - tiếng Pháp, tiếng Đức), được biết đến với món bánh phồng nước. Trong thời gian quân đội Napoléon chiếm thành Hamburg (1806-1814), bánh sừng bò được người dân địa phương biết đến và những người Hamburger chỉ đơn giản là đã nghĩ ra phiên bản của riêng họ, giống như những người Đức thực thụ, với tính thực tế vốn có của họ, đơn giản hóa quy trình và rút ngắn giờ nấu ăn.
• Câu chuyện thứ hai kể rằng cùng lúc nhiều loại bánh mì được phổ biến rộng rãi, có hình dạng thon dài, gợi nhớ đến bánh mì và được gọi là Franzbrot (franzbrot - bánh mì Pháp, tiếng Đức). Một người thợ làm bánh ở Hamburg đã lấy chiếc bánh mì frenchbrot này và chiên nó trong chảo với mỡ, và chiếc bánh mì chiên này đã trở thành nguyên mẫu cho món frenchbroetchen.
• Chúng ta hãy thử và nướng một món ăn ngon thực sự hấp dẫn của Hamburg để cảm nhận hương vị của nó và hiểu rõ công nghệ sản xuất.
• Ngoài cây cán, chúng ta còn cần thêm một vật dụng nữa, nhưng hãy giữ sự mưu trí cho đến lúc cắt bột nhé!
• Sự chuẩn bị
• Hòa tan men với sữa trong một cái bát, thêm một thìa đường và một thìa bột mì rồi để ở nơi ấm áp trong 15 phút. Trong thời gian này, men sẽ "chơi" và một "nắp" sẽ xuất hiện trên bề mặt. Lúc này, đun chảy và làm nguội nhẹ hoặc làm mềm bơ trong hơi ấm.
• 
• Tiếp theo, từ tất cả các nguyên liệu cần thiết, nhào bột, nhào kỹ cho đến khi thành một cấu trúc đàn hồi, mịn. Tôi đã làm điều đó trong một máy xay thực phẩm với một cái móc bột. Nặn bột thành một cục rồi cho vào một cái tô có mỡ dưới màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút.
• 
• Tiếp theo, nhào bột một lần nữa, bạn có thể dùng tay và để một giờ trong bát ở nhiệt độ phòng. Bột nên tăng gấp đôi kích thước.
• Sau đó nhào bột và cán mỏng trên bề mặt bột thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 30x50 cm. (12x20 inch) Tôi đã làm một nửa liều lượng, vì vậy hình chữ nhật sẽ nhỏ hơn. Lấy bơ đông lạnh ra và dùng một con dao sắc, cắt những lát mỏng ở cuối viên bánh, đặt chúng lên bột, cố gắng phủ hoàn toàn 2/3 bề mặt của khối bột.
• Phủ bơ lên ​​1/3 phần bột còn lại không dầu 1/3 khối bột. Và sau đó chúng ta đóng 1/3 còn lại với phần vừa gấp.
• Chúng tôi kẹp tất cả các cạnh tốt!
• 
• 
• 
• 
• Cán mỏng miếng bột một lần nữa, cẩn thận không để bơ chảy ra bề mặt. Lặp lại quy trình trước đó.
• 
• 
• 
• Bọc phần bột đã gấp lại trong ni lông và cho vào tủ lạnh 20-30 phút.
• Cán mỏng bột thành một lớp dày 0,7 cm, làm ẩm bằng lòng bàn tay với nước, rắc đường và quế và cuộn thành cuộn chặt chẽ, bắt đầu cho mặt dài. Véo kỹ ở hai bên và ở giữa.
• Cắt thành từng que.
• 
• 
• 
• 
• Tiếp theo, dùng thìa hoặc que gỗ đẩy từng thanh gần đến đế bột ở giữa bằng tay cầm, đường kính khoảng 1 cm.
• Đặt lên khay nướng, để riêng trong 20 phút dưới khăn hoặc màng bọc thực phẩm và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 cho đến khi chín vàng.
• 
• 
• Từ một nửa phần, đây là số tiền.
• 

Ghi chú

Hóa ra không quá ngọt, thoáng và ngon!
Lần tới, tôi sẽ cố gắng gấp nó một lần trong ba lớp để có nhiều lớp hơn!

bánh thích thú. nhưng không có bố cục về số lượng nguyên liệu và công nghệ nấu. xin vui lòng viết

[Lenurik]

Lenurik, Tôi vừa mới làm ra, và vì từ máy tính bảng, không thể in mọi thứ ngay lập tức!

Tôi mong muốn được tiếp tục .. Tôi thích sự nhào nặn ban đầu

Câu hỏi thường gặp cũng vậy, câu hỏi thường gặp cũng vậy? Tất cả nước miếng ứa ra. Lăn anh ta sớm! Chúng tôi không kiên nhẫn !!! Tôi đã thu hút bạn bằng một bức ảnh! Tôi cho rằng bạn đang uống một miếng hải âu Và chúng ta đã mệt mỏi khi phải chờ đợi ở đây ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, vâng, mọi thứ ở đây làm tôi phân tâm! Tôi hầu như không tìm thấy franzbretchen ẩn2 từ cuộc xâm lược ngày hôm qua, bây giờ tôi sẽ dịch nó, một văn bản kinh dị!

[Rada-dms]

Aaaa !!!! Bánh giò !!! Mặc dù không, bạn không được ... BUNS !!! Rada-dms, Tôi không hỏi khi nào bạn có thời gian nướng mọi thứ và nấu nướng, mà hãy nói cho tôi biết, ai ăn tất cả những thứ này ?!

Cuộn! Cuộn! Tôi muốn một ổ bánh mì! Nhanh lên nào !!!!!

[Rada-dms]

Aaaa !!!! Bánh giò !!! Mặc dù không, bạn không được ... BUNS !!! Rada-dms, Tôi không hỏi khi nào bạn có thời gian nướng mọi thứ và nấu nướng, mà hãy nói cho tôi biết, ai ăn tất cả những thứ này ?!

Tôi lôi kéo bạn với câu hỏi trong một năm nay. Bạn đã tỏ tình với tôi? Ở đó bạn có thể có cả một đội quân để nuôi! Và Rada-dms rõ ràng có sự phân chia! Nhưng tôi không bối rối vì điều này. Tôi lo lắng về việc làm thế nào tôi có thể theo kịp hai bạn (ít nhất hai) để lặp lại ít nhất 1/10 công thức của các bạn. Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được mình sẽ nhét đồ của mình vào đâu? Tôi đoán là lý thuyết, nhưng tôi muốn làm rõ.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, .... từ cuộc xâm lược của ngày hôm qua ...

HẢ !!! Vì vậy, tôi không cảm thấy gì về sự phân chia !!!!

Ir, và tôi là gì ngay lập tức? Nhân tiện, chỉ một lần một tuần tôi trêu chọc với bánh cuốn, và sau đó mỗi ngày!

Ir, và tôi là gì ngay lập tức? Nhân tiện, chỉ một lần một tuần tôi trêu chọc với bánh cuốn, và sau đó mỗi ngày!

Tôi thấy vậy, cần phải giúp một người bạn gấp. Hãy nắm lấy con cái, người chồng của bạn và đến Rada-dms để giúp đỡ! Hướng dẫn vali của tôi?
Và nhìn những gì vẻ đẹp lấp lánh? : povar: Đọc dần dần còn thú vị hơn.
Của bạn đây. Bây giờ tất cả các công thức nấu ăn sang một bên. Tôi nướng bánh sừng bò Rada-dms ina!

Và nướng ở nhiệt độ nào?

[Shtrudel]

Shtrudel, ở 180 là ổn, nhưng nó đang ở trong lò của tôi.

Cuộn! Cuộn! Tôi muốn một ổ bánh mì! Nhanh lên nào !!!!!

Làm xong !!!
Bitte, sehr !, em yêu, voilà!

[Rada-dms]

Aaaa !!!! Bánh giò !!! Mặc dù không, bạn không được ... BUNS !!! Rada-dms, Tôi không hỏi khi nào bạn có thời gian nướng mọi thứ và nấu nướng, mà hãy nói cho tôi biết, ai ăn tất cả những thứ này ?!

Tôi sẽ tự hào trả lời!

Và cả gia đình tôi sống với chúng tôi trong suốt thời gian đổi mới, cộng với rất nhiều công tắc điện áp :)

Bánh đáng yêu. Tôi đang lấy nó đi. Và bột dễ làm hơn nhiều so với bánh sừng bò. Và tôi nghĩ rằng kết quả sẽ không tệ hơn.

Olyayayayaya: swoon: otpaaadd! Khi nào bạn có thời gian cho tất cả những điều này?

[Cú Scops]

Cú Scops, Tôi chỉ nghĩ rằng bạn có thể gấp nó lại ba lần, các lớp sẽ ra nhiều hơn nữa! Cảm tạ! Sẽ đợi! :)

cảm ơn vì những điều tốt lành. Tôi đưa nó vào dấu trang. Tôi sẽ cố gắng nướng vào cuối tuần này

[Matilda_81]

Matilda_81, vào ban đêm! : plach7
Bây giờ tôi đang nướng một lần nữa! Tôi là một kẻ điên, rõ ràng!

Shtrudel, ở 180 là ổn, nhưng nó đang ở trong lò của tôi.

Cảm tạ:)

Ôi, những cái bánh xinh đẹp làm sao! Tôi chắc chắn sẽ nướng

một ảnh không mở được, dấu ngoặc vuông bị mất

[Rada-dms]

Rada-dms, làm ơn cho tôi biết, bạn có nên nghiền bơ chỉ trong lần lăn đầu tiên? Tôi hiểu đúng không?

[Rada-dms]

Rada-dms, tuyệt vời Tôi vừa mới ăn sáng, có vẻ như tôi không đói, nhưng nước miếng chảy ra từ những bức ảnh ăn ngon

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, vâng, sau cái đầu tiên! Và bạn có thể có nhiều hơn của tôi một chút, tôi không muốn trở nên quá béo.

[Olka!]

Olka!Lớp học! Nhưng bột làm bánh phồng của tôi không hoạt động. Tôi sẽ thử lại. Cảm ơn vì công thức.!

[ang-kay]

ang-kay, Muốn làm lại bạn gấp lại một lần nữa để có nhiều lớp hơn, sau đó cán mỏng và cuộn lại thành cuộn, dẹt cuộn lại một chút và ấn vào giữa để chúng ra phẳng và lớn.

Đây, tôi ngồi và thưởng thức món ngon của bạn với một ly cà phê !!! Rất ngon. Bạn vẫn siêu như mọi khi !!!! Tôi không làm ảnh, bởi vì vẻ đẹp như vậy không phù hợp với bạn.Có vẻ như bơ vẫn có thể làm hỏng cháo. Chúng tôi bơi một chút. Nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị. Tôi sẽ cắt một ít và trình bày với những người đàn ông để tráng miệng. Và thỉnh thoảng, hãy chuyển đổi bột mì thành gam hoặc ly. Tôi bối rối, ngu ngốc
Cảm ơn bạn thân yêu !!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, có lẽ bột đã không đủ! bột của tôi khá đặc ... Bản thân tôi muốn tính toán mọi thứ chính xác hơn, vì tôi phải nướng nhiều hơn một lần! Cảm ơn bạn đã viết, điều chính là ngon, và chúng tôi sẽ đạt được lượt xem! Nhân tiện, tôi thấy ở Vienna tươi tốt và rất mỏng, mờ, vì vậy tôi nghĩ bạn đã làm điều đó !!!
Và bây giờ tôi sẽ trưng bày một chiếc bánh mới - krasssssivy !!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, có lẽ bột đã không đủ! bột của tôi khá đặc ...

Bột rất chắc. Nó triển khai với nỗ lực. Không phải. Tôi chắc chắn rằng tôi đã làm quá tốt. Hóa ra nó là một cái gì đó giữa một sợi bún mềm và giòn. NHÀM CHÁN !!!!

[Olya!]

Olya!Đây không phải là lỗi đánh máy 5 muỗng cà phê muối?

[ang-kay]

ang-kay, tất nhiên là lỗi chính tả - Tôi đã điều khiển một thứ gì đó từ máy tính bảng và chạm vào nó, wilimo !! Cảm ơn bạn đã cảnh báo !! :)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tay tôi đã được duỗi ra! Bạn đã thực sự đo được 240 ml, hay bạn đã đếm ngược đến đỉnh bằng kính?

Và tôi nhào bánh cuốn. Nhưng tôi đặt 1 muỗng cà phê. Tôi quyết định hỏi lại.

[ang-kay]

ang-kay, làm tốt!!! Tôi đang nghĩ, có thể bạn sẽ mạo hiểm gấp nó lại và nghiền nát cuộn trước khi cắt, để nó thành phẳng? Hay lần đầu tiên có đơn thuốc? Viết trên bột mì sau, làm ơn, những gì bạn nhận được!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tay tôi đã được duỗi ra! Bạn đã thực sự đo được 240 ml, hay bạn đã đếm ngược đến đỉnh bằng kính?

Nó không còn quan trọng nữa. Tất cả đã ăn

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tôi thực sự thích chiếc bánh của ngày hôm qua vì nhân - các loại hạt và táo xay, nhìn kìa :)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, tôi thực sự thích chiếc bánh của ngày hôm qua vì nhân - các loại hạt và táo xay, nhìn kìa :)

Tôi ngay lập tức nhìn thấy nó, nhưng công thức nấu ăn với hạnh nhân nằm ngoài tầm với của tôi ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Tôi đã đặt một nửa định mức (tôi đã mua một cái giá rẻ vào mùa hè) và tôi nghĩ vậy là đủ! Và tôi không thể ăn đậu phộng khi nướng ...

Tôi đang nghĩ, có thể bạn sẽ mạo hiểm gấp nó lại và nghiền nát cuộn trước khi cắt, để nó thành phẳng?

Tôi sẽ nghĩ về nó. Có thể tôi sẽ. Trong ngắn hạn, để nó là một cuộn, nhưng một hình chữ nhật?

Viết trên bột mì sau, làm ơn, những gì bạn nhận được!

Đã nhào. Nó có vẻ bình thường. Không khô. Tôi đo bột bằng một chiếc cốc thủy tinh nhiều bánh.

Tôi không biết phải làm như thế nào, nhưng để ổ bánh phẳng, giống như bánh tortilla, nhưng có nhiều lớp.

[ang-kay]

ang-kay, và ly thủy tinh là bao nhiêu ml?

240

Và tôi thực sự thích ý tưởng vẫn đo bột mì theo gam. Đó là lý do tại sao nó được viết, ví dụ, một ly 240 ml. Và tôi không có cái này, bạn bắt đầu đo trong 240 khác, đổ nước này vào chỗ kia, sau đó lau khô. sau đó bạn bắt đầu nghĩ, nhưng bột mì dưới dao hoặc với một cái trượt, tốt, v.v.
Nói tóm lại, bạn đưa ra công thức tính bằng gam !!!!

Và tôi muốn những chiếc bánh như vậy, bây giờ là hai ... không, tôi sẽ ăn ba, và kooooof

Nói tóm lại, bạn đưa ra công thức tính bằng gam !!!!

Tôi hoàn toàn đồng ý.

[Lerele]

Lerele, Mình sẽ làm lại, mình sẽ viết gam !!! Công thức nói chung là atas, tất cả đều có các biện pháp khác nhau, nhưng tôi đã viết nó như trong công thức.

Tôi sẽ đợi kết quả của Angela và đo bột của tôi và chuyển nó thành gam, vì hôm nay tôi sẽ không thể nướng lần thứ hai.

Bạn có cần kiểm chứng?