Birnbrot - bánh mì lê

Birnbrot - bánh mì lê

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: thụy sĩ

Thành phần
bột
men tươi	20 g
Sữa	100 ml
bột màu xám (2 loại)	250 g
bột mì a / c	250 g
bơ	50g
Đường	3 muỗng canh. l
sữa đặc	180 ml
đổ đầy
Lê khô	300g
nho khô tối và sáng	100 + 100 g
mận khô	200 g
kẹo cam và chanh	50 + 50 g
Quả óc chó	150 g
cây phỉ	100g
quả hạnh	100g
cây hồi	0,3 muỗng cà phê
hoa hồi	0,3 muỗng cà phê
rau mùi	1 muỗng cà phê
hoa cẩm chướng	0,5 muỗng cà phê
gừng	0,5 muỗng cà phê
Quế	1 muỗng cà phê
nước ép lê cô đặc	2 muỗng canh. l
lê schnapps	75 ml

Phương pháp nấu ăn

• Birnbrot - bánh mì lê - món bánh ngọt truyền thống của dãy núi Alps và chân núi Alpine của Thụy Sĩ nhồi lê khô, nho khô, quả hạch, mận, thường là quả sung, đôi khi là miếng táo khô ướp với lê schnapps, kirche hoặc rượu vang, với thêm kẹo và trái cây họ cam quýt : ngò gai, hoa hồi, hoa hồi và đinh hương. Ở các vùng khác nhau của Thụy Sĩ, loại bánh mì này có hình thức khác nhau. Nhân bánh có thể được bọc trong một lớp bột mỏng, hoặc có thể cho đều trên bột đã cán mỏng rồi cuộn lại.
• Birnbrot ban đầu là một biến thể bánh mì của những người nghèo sống nhờ gia súc trên dãy Alps. Nhưng với độ no và hương vị của nó, nó không chỉ tồn tại cho đến ngày nay mà còn trở thành món bánh nướng truyền thống trong mùa Vọng và Giáng sinh.
• Ở Thụy Sĩ thuộc Đức, Birnbrot có sẵn quanh năm. Nó được ăn với bơ phết mỏng với cà phê hoặc pho mát. Nó rất phổ biến với những người đi bộ đường dài và trượt tuyết.
• Hãy bắt đầu
• Hãy pha loãng men trong sữa ấm.
• Trộn đều bột mì với đường, tạo một chỗ lõm ở giữa.
• Đổ men vào đó. Để một lúc cho men nở.
• Thêm bơ, sữa chua, muối và nhào bột.
• Hãy để nó trong 1-1,5 giờ để nó phù hợp.
• Đối với nhân bánh, hãy kết hợp lê và mận, nho khô, trái cây có kẹo, các loại hạt đã cắt nhỏ vào một tô lớn. Thêm schnapps, nước trái cây và tất cả các loại gia vị. Chúng ta hãy để một lúc.
• Khi bột nổi lên, bạn cho một nửa vào bát hoa quả và để riêng nửa còn lại.
• Nhào bột với trái cây và các loại hạt thật kỹ (rất khó khuấy, bạn cần nỗ lực). Để khối lượng nghỉ trong 30 phút.
• Từ khối lượng này, bạn có thể làm hai ổ bánh lớn hoặc 4 ổ bánh nhỏ.
• Ta tạo hình bánh lăn từ nhân bánh, cho lên bột đã cán mỏng rồi dùng bột năng bọc kín nhân lại.
• Chúng tôi chuyển bánh mì sang một tấm nướng, được phủ bằng giấy, với đường nối xuống. Dùng tay ấn nhẹ và tạo thành hình bầu dục.
• Phủ kem lên trên với lòng đỏ và nướng ở 180 g trong 55-60 phút.
• 
• 
• 

Nói chung, điều này giống như một bí mật - ở đây, khách sẽ ngạc nhiên nếu bạn cắt nó với họ, hoặc thậm chí tốt hơn là tặng nó như một món quà dưới vỏ bọc của bánh mì! Họ sẽ cắt, và đây là một vẻ đẹp như vậy !!

[Galinka]

Bánh mì tuyệt vời Galinka! Lễ hội và rất đẹp.

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, Một món quà khác! Tuyệt vời!

Các cô gái, nướng, trang trí đẹp và trình bày cho năm mới.

Tuyệt vời! Đặc biệt!

[Galya!]

Và tôi đã bỏ lỡ điều này từ khi nào !?Galya!Kiệt tác! Tôi vẫn không thể quyết định bánh mì như vậy (tôi có một công thức), sau đó không có lê, và bây giờ ... tôi không biết nó chứa cái gì. Những quả lê đã héo. Có cảm hứng.

[Angela,]

Angela, bây giờ không có gì, peks!
Tôi đã mở đường rồi, mọi thứ đều đơn giản.

Bạn không nướng cái này. Barbariska? Bánh mì hình hoặc bánh mì với quả sung. Tôi đã nướng nhiều hơn một lần !!! Thơm ngon! Báo cáo của tôi cũng ở đó. Mẹ tôi, khi bà ăn bánh mì này, nói rằng tôi thậm chí không muốn làm hỏng nó với trà.

Vâng, tôi đã nhìn thấy chiếc bánh mì này, nhưng tôi đã không nướng nó. Rất đẹp! Tôi không nghi ngờ gì rằng nó cũng rất ngon.
Bánh mì này khác.Anh ấy thậm chí không phải là bánh mì, tối thiểu là bột nhào, chỉ để phủ trái cây, và phần còn lại là hỗn hợp kẹo trái cây-hạt.

Tôi đồng ý, nhưng nguyên tắc là tương tự.

Thật là một chiếc bánh mì đẹp, ngon và đậm chất lễ hội !! Và quả trám !!! Tôi chắc chắn sẽ nướng một cái cho Giáng sinh !!! (Và tôi sẽ tập luyện trước Giáng sinh)

[Yulia]

Tôi chắc chắn sẽ nướng một cái cho Giáng sinh !!! (Và tôi sẽ tập luyện trước Giáng sinh)

Một lựa chọn tốt

Yulia, Tiếng Swabian "Hutzelbrot" không tệ hơn Nhưng bạn cũng cần phải đào tạo