Bánh mì với 70% bột lạnh

[cao]

Bánh mì với 70% bột lạnh

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
bột mì	240 g
Nước	170 ml
men tươi	1 g
Nhào bột, nhào số 1
tất cả bột
bột mì	60 g
sữa (2,5%)	60 ml
men tươi	3 g
mật đường nhẹ (mật ong)	0,5 giờ l
mỡ lợn	0,5 giờ l
Muối	1 muỗng cà phê
Bột nhào số 2
bột mì	40 g

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đối với bột, hòa tan men trong nước ấm, kết hợp với bột mì và nhào một khối bột khá dốc trong 2-3 phút. Nắn thành quả bóng, rạch một đường hình chữ thập sâu 1,5-2 cm và để ở nhiệt độ phòng trong một tiếng rưỡi. Sau đó cho vào tủ lạnh 10-12 giờ.
• 2. Đối với mẻ đầu tiên, kết hợp sữa, mật đường, muối và mỡ lợn và đun đến 30 ° C. Kết hợp với bột và trộn cho đến khi mịn. Xay men với bột mì, cho vào âu bột và nhào bột ở tốc độ trung bình trong 5 - 7 phút. Để bột lên men trong 30 phút. Sau đó cho phần bột còn lại vào âu bột và nhào ở tốc độ trung bình trong 3-5 phút và tối đa là như vậy. Để bột lên men trong một giờ nữa. Bột cao lỏng và dính, trong quá trình lên men khối lượng không tăng đáng kể.
• 3. Bôi mỡ tay và thảm cắt bằng dầu thực vật, trải bột đã hoàn thành và tạo hình ổ bánh. Đặt phôi vào giỏ chống thấm có đường nối và để phôi trong 45-60 phút. Trước khi nướng, lật mặt trống trên tờ giấy có đường may xuống và cắt theo chiều dọc.
• 4. Nướng hơi nước ở nhiệt độ 230C trong năm phút đầu tiên. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 200C và nướng thêm 10-15 phút. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 180C và đưa bánh vào trạng thái sẵn sàng.
• 

Ghi chú

Bánh mì rất thoáng với lớp vỏ giòn ngon vô cùng.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

Đẹp !!!! Và lớp vỏ, và các lỗ, mmmmmmmmmm!

[Marisha]

Tuyệt vời !!! Marisha, tốt, quá đẹp !!!

[Vitalinka, Tanyusha]

Vitalinka, Tanyusha, các cô gái, cảm ơn vì đánh giá như vậy! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!

Marina, nhưng tôi không thể nhìn thấy các lỗ hổng, chỉ có một câu hỏi trên máy tính của tôi. Công thức là tuyệt vời, tôi sẽ nướng.

[Natasha]

Natasha, Peki chắc chắn, bạn sẽ không hối tiếc!

Marina, nhưng tôi không thể nhìn thấy các lỗ hổng, chỉ có một câu hỏi trên máy tính của tôi.

Natasha, ảnh của bạn sẽ không mở?

[Marisha]

Marisha, bánh mì tuyệt vời! Các mảnh vụn phát sáng thẳng!

[Ksyushenka]

KsyushenkaCảm ơn vì lời khen ngợi!

Marin, mọi thứ đang mở! Các mảnh vụn là ấn tượng.

[Marishkina]

Các mảnh vụn phát sáng thẳng!

Không, không, không vụn! đây là gì tuyệt vời điều kỳ diệu đã xảy ra trong Marishkina cuộc sống, đó là tất cả từ điều này và phát sáng!
Marish, hoan hô!
Tôi đã in tất cả mọi thứ, tôi sẽ sẵn sàng!

[Oh, hai Natasha]

Oh, hai Natasha, bạn hoàn toàn làm tôi xấu hổ! Cảm ơn bạn rất nhiều cho một đánh giá như vậy!

điều kỳ diệu đã xảy ra trong cuộc đời của Marishka,

Chà, bạn đi thẳng vào vấn đề! Bây giờ tôi sẽ đứng giữa hai bạn và thực hiện một điều ước ấp ủ, để mọi thứ chắc chắn sẽ thành công!

Chà, bạn đi thẳng vào vấn đề!

Bạn không thể lừa tôi Bạn trẻ này nghĩ - từ kỹ năng Và tôi biết điều đó có nghĩa là một điều gì đó vô cùng tốt đẹp đã xảy ra trong cuộc đời của cô gái này, đó là ngay cả chiếc bánh mì cũng phát sáng!

Marina, suy nghĩ nhanh lên, ước mơ của bạn phải thành hiện thực.

Ôi các cô gái! Đã đoán!

Tôi có một con lăn bằng nhựa Teskomovsky. Tôi không thích lăn bột ra chút nào. Nằm im lìm.

Lạy Chúa, Marinochka, thật là một người đẹp trai và bánh mì ngon!
Các cô gái, người đứng trước người kia, nướng những chiếc bánh đẹp trai, nhưng tôi nướng nó hai tuần một lần! Ôi khổ làm sao, không kịp đâu anh ơi!

[Marisha!]

Marisha! : girl_love: Nên bạn có thể cảm nhận được độ giòn của lớp vỏ như vậy! Tôi thậm chí không nói về mảnh vụn. Lớp học!

[Lyudochka]

Lyudochka ! Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!

và sau đó tôi nướng hai tuần một lần! Ôi, khổ cái gì, không theo kịp đâu anh ơi!

Bây giờ tôi nướng rất nhiều vì chồng tôi đang ở nhà, và sắp tới anh ấy sẽ rời đi và sẽ nướng, giống như bạn. Vì vậy, hãy bù đắp cho nó!

Angela Cảm ơn bạn đã đánh giá như vậy! Sẽ có một khả năng, nướng bánh mì. Bạn sẽ không hối hận!

Vâng ... bạn có thể không ngừng nhìn vào chiếc bánh mì như vậy, mảnh vụn là ren thật!

[Manechka]

Manechka, Hãy thử một số bánh mì vào dịp! Ngon và tôi chắc rằng bạn sẽ còn nhận được những miếng bánh ngon hơn nữa!