Bánh mì lúa mạch đen từ sao Hỏa

Bánh mì lúa mạch đen từ sao Hỏa

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Nước	300 ml không có 2 muỗng canh. l.
Giấm táo (hoặc rượu)	2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Cô đặc kvass khô	1 - 2 muỗng canh. l.
Leaven ("vĩnh cửu")	4 muỗng canh. l.
bột lúa mạch đen	200 g
Bột mì	300g
Cám (tùy chọn)	2 - 3 muỗng canh. l.
Muối	2 muỗng cà phê
Men	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Có lần tôi cũng phân vân với vấn đề là phải chọn cho mình một chiếc bánh mì lúa mạch đen hoàn hảo, tất cả lúa mạch đen nướng theo công thức khác nhau trên trang web hoặc từ một cuốn sách, đều ngon, nhưng không giống như tôi thích, và sau đó các thí nghiệm bắt đầu, thêm đường - giảm đường, thêm muối - bớt muối, có và không có giấm. Kết quả là tôi đã làm cho mình một công thức làm bánh mì lúa mạch đen gần như hoàn toàn hài lòng tôi, chồng con tôi cũng thích, nhưng chúng gần như ăn tạp.
  

[Nếu không có nắp]

Sao Hoả,

Thử cho lò vào hộp sứ đậy kín.

Ưu điểm - Trong thùng kín có thể tích khoang chứa nhỏ, hơi nước nóng được tạo ra nhanh chóng, tạo độ giòn và xốp cho bề mặt. Nó hoạt động tốt để nướng bột lúa mạch đen ẩm - ẩm đến mức bạn cần phải dùng thìa để đổ bột lên. Kết quả là bánh mì thô hơn, rất mềm với lớp vỏ mỏng.
Nhưng nó hoạt động tốt và lúa mạch đen nhất quán thường xuyên
Cho bánh mì vào đĩa sứ có nắp, nhỏ hơn một chút, có lót giấy nướng, phết dầu và rắc cám.

Đặt đĩa sứ có nắp vào lò lạnh trên giá dây, hâm nóng trong 30 phút ở 250 độ. Chuyển trực tiếp bánh mì đã tăng nhiệt (2 giờ, tốt nhất là để yên) trong giấy vào chảo nóng (không sợ giấy dính ra ngoài), đậy nắp, nướng trong 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 230, mở nắp và nướng thêm 15 phút

Nếu không có nắp - có thể được phủ bằng giấy bạc

Alexandra, cảm ơn vì những lời giải thích chi tiết, rất hữu ích cho một người mới làm bánh, tôi chắc chắn sẽ sử dụng các đề xuất của bạn, bằng cách nào đó tôi đã làm fockachu ở dạng phẳng bằng gốm, bây giờ tôi cũng sẽ thử làm bánh mì lúa mạch đen.

Cảm ơn tác giả về công thức.
Đây là bánh mì lúa mạch đen đầu tiên của tôi, nó rất ngon.
Chỉ là tôi đã thêm nhiều gia vị hơn.