Bánh mì lúa mạch đen với protein trong máy làm bánh mì

Bánh mì lúa mạch đen với protein trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Khởi động lúa mì d / z 100% -	103 gr.
Bột mì loại 1 -	410 gr.
Bột lúa mạch đen nguyên hạt-	66 gr.
Uống nước-	248 gr.
Lòng trắng trứng gà	34 gr.
Bơ-	23 gr.
Muối-	7 gr.
Đường hạt-	20 gr.
Men ép	10 gr.
Cây caraway-	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Nước được trộn với phần còn lại của sữa chua và sữa nướng lên men, theo nghĩa đen là một vài thìa (tất cả cùng 248 ml.) Với đường và protein. Cô ấy thêm bột chua vào nó, trộn nó. Rây bột mì, hạt caraway, bơ cắt miếng nhỏ, muối đổ lên trên. Tôi kích hoạt men trong nước ấm với cát và bột mì, trừ chúng khỏi công thức và thêm vào khi bắt đầu nhào.
• Tôi nướng bông trong chương trình - "bánh mì ăn kiêng", tôi có 5 giờ. Kích thước XL. Trọng lượng 802 gr.

Ghi chú

Vỏ bánh giòn, nhẹ. Dành cho những người yêu thích bánh mì xám.
Công thức được lấy từ Luda trong LJ một cách biết ơn và làm lại.

Larissa Tôi muốn nướng bánh mì xám của bạn trong máy làm bánh mì, tôi có bột chua nguyên hạt, nhưng bột chua lúa mạch đen đang trên đường đến và có rất nhiều nó, tôi cần làm bánh mì với nó. Nếu để làm với bột mì hop, sau đó giảm bột lúa mạch đen? Ngoài ra, bạn lập trình lò nướng như thế nào? 1,5 giờ để kiểm tra, nhào trộn và một vài giờ nữa để kiểm tra? Tôi có một bork 800, nó có thể lập trình được.
Hoặc thử làm công thức hop của riêng bạn. men, nhưng trong HP?

[Ananda]

Ananda Nếu có nhiều bột chua lúa mạch đen, thì tôi cũng sẽ nướng trên đó. Chỉ cần giảm bột lúa mạch đen. Tôi đã nướng bánh mì như vậy và trên bột chua lúa mạch đen, mặc dù trong lò-https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223700.0.
Lò nướng của tôi không thể lập trình được. Và trong bông tôi nướng trên loại chính và loại ăn kiêng. Tôi nghĩ rằng nó sẽ thành ra rất tốt.

Cảm ơn đã giải thích rõ, tôi sẽ làm như thế nào, vì vậy tôi sẽ được tính

Nó sẽ không hoạt động tồi tệ. Bánh mì rất ngon.