Bánh mì lúa mạch đen với bột chua "Orlovsky"

[25g. chất lỏng !!!]

Bánh mì lúa mạch đen với bột chua "Orlovsky"

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Nuôi cấy khởi động lúa mạch đen hoạt động 100%	200g.
bột lúa mạch đen	100g.
Bột mì	200g.
Sữa	70g.
Trà đen lá	1 st. l.
Nước khoáng có gas	150g.
Đậu ngò	Ngày 2. l.
Muối	1h l.
Đường	1 st. l.
Dầu hướng dương chưa tinh chế	15g.
Axit ascorbic	nhón

Phương pháp nấu ăn

• Pha trà trong sữa sôi. Khi nó nguội đi, hãy căng và lấy 25g. chất lỏng !!!]
• Rang rau mùi trong chảo khô nóng, cho vào cối giã nát.
• Trộn men với nước khoáng ấm (đun nóng trong một micrômet), axit ascorbic, trà, rau mùi, đường, bột mì, muối. Tôi nhào với hỗn hợp trong 5 phút. Bột nên tránh xa thành bát. Sau đó cho dầu thực vật vào nhào thêm 2 phút. Đối với HP, nhào trên bất kỳ chương trình gia nhiệt nào trong 15-20 phút.
• Đặt bột lên bàn với bàn tay ướt. Tạo thành một quả bóng. Bôi mỡ biểu mẫu bằng rast. dầu. Dùng tay đã làm ẩm, chuyển bột vào khuôn, dàn phẳng.
• Che bằng khăn. Đặt ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi. Trời lạnh trong bếp của tôi, bột mất khoảng 4,5 giờ.
• Tưới nước trước khi nướng.
• Nướng trong 10 phút đầu ở 250C, sau đó giảm nhiệt độ xuống 20C và nướng cho đến khi chín mềm (khoảng 40 phút). Nếu nắp quá nâu, hãy đậy bằng giấy bạc.
• Làm mát trên giá đỡ dây. Bôi trơn bằng dầu nếu muốn.
• 
• Bánh mì thơm và ngon vô cùng !! (y) Vỏ bánh rất giòn !!! Tàn cuộc là thanh xuân !!!!

Ghi chú

Ý tưởng truyền dịch được lấy từ www.carina-forum.com. Cái tên do bà tôi đặt, bà nói rằng hương vị của bánh mì giống với Orlovsky.

Axit ascorbic có phải là axit ascorbic của hiệu thuốc không?

Có, từ hiệu thuốc ở dạng bột.

Và nếu không có gì để thay thế?

[ĐÂY]

Nếu không, không có gì để thay thế. Đọc về hoạt động của axit ascorbic ĐÂY

Cảm ơn bạn! Tôi đã đọc tất cả mọi thứ. Tôi sẽ xem xét hiệu thuốc vào ngày mai!

[Omela]

Omela, cảm ơn vì bánh mì, ngon! Một thứ tương tự như sữa ủ có vị giống như mạch nha trong bánh mì, nhưng có vẻ như nó có vị hơi khác một chút. Cá tuyết chỉ được xay, và nó đã được chiên, 1 muỗng canh. l. với máng trượt, không có nước khoáng, tôi lấy nước thường.
Cảm ơn bạn!

[Lozja]

Lozja , Cảm ơn bạn! Rất vui vì bạn thích nó. Tôi ghét mạch nha, vì vậy nó là một sự thay thế tuyệt vời cho tôi!

Omela, cảm ơn rất nhiều về công thức. Tôi nướng một ổ bánh mì Orlovsky nhỏ xíu, do thiếu bột lúa mạch đen, tôi phải giảm 4 lần tất cả các nguyên liệu và không có nước khoáng, tôi lấy nước lọc, đổ một ít dầu ô liu. Bánh mì thật tuyệt vời! Mùi và vị rất tuyệt vời !!! Tôi thích nó rất, rất nhiều. Và ấm áp ngon và rất ngon vào ngày hôm sau!

[tatena]

tatena , chào mừng bạn đến với diễn đàn! Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì!

do thiếu bột lúa mạch đen nên tôi phải giảm 4 lần tất cả các nguyên liệu và không có nước khoáng, tôi lấy nước lọc, đổ một ít dầu ô liu vào.

Gee .. người đàn ông của chúng tôi !!!, ở cuối bắt buộc phải thêm một cụm từ ma thuật: Và phần còn lại là tất cả theo công thức !!!

Oksanchik, nước có ga bạn thường dùng là gì

Ví dụ như Irchik và bất kỳ loại nước nào rẻ nhất, không mặn, Bon aqua. Ở cùng một nơi, bong bóng rất quan trọng.

nghĩa là, sữa cuối cùng không phải là 70g, mà là 25g (với trà)?

[Evgeniya]

Evgeniya, chính xác.

[Omela]

Omela, Tôi đọc đúng, không làm nát bánh mì trong quá trình soát lỗi?

[Tatyana]

Tatyana, đúng.

[Omela]

Omela, Tôi rất biết ơn về chiếc bánh mì và phóng sự ảnh. Đã nướng mấy lần rồi. Tôi rất thích bánh mì, nó rất thơm và hương vị của nó rất hài hòa.Tóm lại, công thức rất thành công.

[Tatyana]

Tatyana, những gì một tốt một bạn đã bật ra !!! Và vụn bánh là một bữa tiệc cho đôi mắt !!!!! Rất vui vì tôi thích nó!

Bạn ơi cho mình hỏi là vỏ bánh có bóng hơn bạn bôi không?

[Catherine]

Catherine, chào mừng bạn đến với diễn đàn! Vỏ bánh như vậy có được bằng cách phết dầu thực vật lên bánh mì làm sẵn, nhưng nó có tác dụng trang trí, cần thiết để có những bức ảnh đẹp hơn. Sau 10 phút, dầu được hấp thụ và độ bóng biến mất.)

Omela, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã phản hồi nhanh chóng.

[Omela]

Omela, Ksyushik, cảm ơn vì công thức, bánh mì!
Tôi nướng trên Zhd, thay vì bột chua, và thêm nhiều hạt hơn, phần còn lại theo công thức!