Bánh mì "Karota"

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Nuôi cấy khởi động chanh 100% hoạt tính ẩm	110 gam
Thùy
hạt giống hoa hướng dương	15 gam
hạt lanh	15 gam
hạt bí	15 gam
Nước	45 gam
Nước ép
cà rốt lơn	2-3 miếng
Bột
nước ép cà rốt	100g
Nước	70 gam
bột mì 1 hoặc trong / lớp	200 gam
bột mì, c / z	50 gam
bột lúa mạch đen mịn	50 gam
đường nâu	1 muỗng cà phê
nấm men khô	1 gam
cây hồi	0,5 muỗng cà phê
Muối	7 gam

Phương pháp nấu ăn

Bột chua cho ăn 5-6 giờ trước khi nhào. Làm thế nào tôi có nó có thể được đọc ở đây Bánh mì ủ men chanh
Thùy
Đổ hạt ngập nước, đậy nắp và để trong 10-12 giờ.
Nước ép
Gọt vỏ cà rốt, chà xát trên máy xay mịn. Bóp ra. Hoặc sử dụng máy ép trái cây.
Bột.

Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ muối và thùy. Bắt đầu trộn. 5 phút sau khi bắt đầu, thêm muối. Nhào 15 phút. Cô dùng tay nhào nặn cái thùy. Bột mềm, hơi dính.

Bôi trơn tay của chúng tôi bằng dầu. Cán mỏng miếng bột rồi cho vào đĩa, đã thoa dầu mỡ, đậy kín bằng giấy bạc. Lên men trong 120 phút. Căng-gập một lần sau 60 phút.
Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.
Chúng tôi lấy bột ra. Làm tròn.

Chúng tôi cuộn nó một nửa bằng một chiếc ghim cán, xoay nó và cũng làm một nửa. Đó là một "chữ thập". Đặt các nửa lại với nhau và đặt chúng trên proofer trong giỏ, cuộn xuống. Soát lỗi 60 phút.

Kiểm lỗi bắt đầu và kết thúc
Lật trên giấy nướng.
Chúng tôi không cắt giảm.
Chúng tôi chuyển, cùng với giấy, vào một cái đĩa có nắp để nướng. Cô hâm nóng bằng lò nướng.
Nướng nắp ở nhiệt độ 240 độ C trong 15 phút đầu tiên.
Mở nắp ra, nếu bạn cần phủ giấy bạc lên bánh mì, hãy hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi bánh chín mềm.
Tổng thời gian nướng của tôi là 30 phút.
Nếu không có món ăn, sau đó nướng bằng hơi nước trong 10 phút đầu tiên. Sau đó, chúng tôi loại bỏ hơi nước, và giảm nhiệt độ xuống 180 độ.
Chúng tôi lấy nó ra. Để nguội, cắt nhỏ và thưởng thức!
Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

4-4,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, máy xay thực phẩm.

Ghi chú

Karota - chuyển ngữ tiếng Hy Lạp. καρότο, tức là những củ cà rốt thực tế.
Cà rốt là một kho tự nhiên của các vitamin và chất dinh dưỡng tự nhiên. Nước ép cà rốt trong số các loại nước ép rau quả tươi khác dẫn đầu tuyệt đối về các đặc tính chữa bệnh khác nhau, hàm lượng các nguyên tố vi lượng hữu ích và khả năng tương thích của nó với các loại nước ép rau và trái cây khác.
Như bạn đã biết, không có loại rau nào khác chứa nhiều beta-carotene như cà rốt. Khi đi vào cơ thể, beta-carotene sẽ biến thành vitamin A, giúp cải thiện thị lực, có tác động tích cực đến hệ miễn dịch, giúp xương và răng chắc khỏe, đồng thời ngăn ngừa rối loạn chức năng tuyến giáp. Ngoài ra, vitamin A có tác động tích cực đến tóc, móng tay và da của chúng ta. Ngoài ra, loại vitamin này có tác dụng tuyệt vời trong việc làm sạch cơ thể của chúng ta khỏi chất độc và độc tố, giúp gan của chúng ta loại bỏ chất béo và các yếu tố không cần thiết khác.

Ý tưởng cho món bánh mì này là từ một trang của Đức. Công thức hoàn toàn phù hợp với các sản phẩm của chúng tôi. Tôi đã thay đổi tất cả mọi thứ, chỉ để lại nước ép cà rốt, từ thành phần đến phương pháp chuẩn bị!
Hương vị của bánh mì ... không thể nói thành lời. Vị bùi của hạt và mùi thơm nhẹ của hoa hồi tạo nên sự tinh tế! Tôi giới thiệu!
Bạn có thể sử dụng bất kỳ bộ khởi động nào bạn có. Bột lúa mạch đen xay mịn có thể được thay thế bằng bột mì đã bóc vỏ thông thường.