Bánh mì ủ men chanh

[Hàn]

Bánh mì ủ men chanh

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
chanh chua	155 gam
Hàn
bột mì c / z	40 gam
nước sôi	100g
Bột
có men	155 gam
hàn xì	tất cả
Nước	200 gam
bột mì c / z	60 gam
bột mì 1 hoặc trong / lớp	370 gam
đậu mù tạt	20 gam
đường nâu	1 muỗng canh. cái thìa
dầu thực vật b / s	1 muỗng canh. cái thìa
nấm men khô	1 gam
Muối	10 gam

Phương pháp nấu ăn

• Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị men trái cây. Tôi có chanh.
• Toàn bộ quá trình được mô tả ở đây Chúng tôi làm men tự chế từ trái cây, rau, quả mọng, thảo mộc từ vườn
• Tôi không biết phải gọi nó là gì cho chính xác, những gì tôi đã làm tiếp theo với họ. Tôi gọi nó là bột chua chanh.

• Trong 30 gam men chanh, mình cho thêm 30 gam bột mì loại 1. Sau 10 giờ, khối lượng đã lên rất tốt. Tôi thêm 60 gam bột mì và 60 gam nước vào đó. Sau 6h, tôi cho ăn 120gr nước và bột. Tôi có một nền văn hóa ban đầu với độ ẩm 100%.

• Khi cô ấy đến (sau 5 giờ), tôi lấy một ít bánh mì, cho ăn phần còn lại và cho vào tủ lạnh.

• Hàn
• Đổ nước sôi vào bột, khuấy đều, đậy nắp và để nguội.
• Bột
• Chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm trừ muối và dầu. Chúng tôi sẽ thêm chúng 5 phút sau khi bắt đầu đợt.
• Nhào bằng móc trong 15 phút.

• Bột mềm, dính. Kéo dài khối bột và xếp nó trên bàn có rắc bột mì. Chúng tôi đưa vào quá trình lên men. Lên men trong 90 phút. Ở giữa quá trình, hãy kéo giãn nếp gấp một lần.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.

• Chúng tôi tạo thành bánh mì với bất kỳ hình dạng nào. Tôi có một hình chữ nhật.
• Bằng chứng trên giấy nướng với đường nối xuống. Tôi đã làm đạo cụ cho cả hai bên.

• Thu hoạch khi bắt đầu và kết thúc kiểm chứng. Có thể thấy cô ấy đã tự thu mình lại, vừa vặn. Soát lỗi 45 phút.

• Chúng tôi rạch một đường. Tôi đã làm cho nó quá sâu.
• Tôi đã chuyển nó sang một con vịt có nắp, mà tôi đã hâm nóng cùng với lò nướng.
• Nướng ở 240 độ C trong 15 phút đầu tiên được đậy nắp.
• Chúng tôi gỡ bỏ nắp, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng nó.
• Thời gian nướng của tôi là 45 phút.
• Chúng ta lấy ra, để nguội, cắt miếng và thưởng thức.
• 
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, máy xay thực phẩm.

Ghi chú

Ăn thường xuyên đánh vần giúp tăng cường miễn dịch, bình thường hóa lượng đường trong máu, cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch, nội tiết, thần kinh, tiêu hóa và sinh sản, đồng thời cũng làm giảm đáng kể nguy cơ thiếu máu, các bệnh truyền nhiễm và ung thư.
Cần lưu ý lợi ích của spelling đối với những người bị bệnh celiac (dị ứng với gluten - một loại protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch và lúa mạch). Gluten từ ngũ cốc đánh vần trong hầu hết các trường hợp không gây dị ứng và rối loạn tiêu hóa đặc trưng của bệnh này, do đó cách đánh vần và các sản phẩm dựa trên nó có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống của những người bị bệnh celiac. (Theo Internet)

Bánh mì rất ngon hóa ra. Khi nướng có mùi cam quýt nhưng không phải ở thành phẩm. Tôi sẽ lặp lại.
Bánh mì này là tưởng tượng của tôi!

Đẹp vô cùng! Chanh! Mùi thơm đã có thể nghe thấy từ màn hình! Cảm ơn vì công thức!

Bánh mì này là tưởng tượng của tôi!

Để có những tưởng tượng đẹp và ngon!

[Angela]

Khi nướng có mùi cam quýt nhưng không phải thành phẩm.

Nhưng tinh thần chanh cho cả căn hộ
Angela, như mọi khi, mọi thứ đều được lên kế hoạch từng bước Cảm ơn vì bản giao hưởng chanh

[Tumanchik]

Tumanchik, + Dạ tiệc +, Albina, các cô gái, những người thân yêu, cảm ơn bạn đã hỗ trợ của bạn và những lời tốt đẹp! Tôi rất, rất biết ơn bạn!

[Angela]

: girl_claping: bánh mì đẹp làm sao
Angela, bạn đã hoàn thành tôi đi, tôi chắc chắn đã muốn nướng nó. Tôi đã viết mọi thứ về vết rạch và về con vịt con. : girl_mad: không có gì để xem

không có gì để đi đến tận cùng của

Nó vẫn còn để hiện tại phát triển và nướng men
Cảm ơn vì lời khen ngợi!

không có gì để đi đến tận cùng của

rất nhiều ngay cả những gì! bakes and bakes - Tôi không thể theo kịp ... Tôi không thể theo kịp cô ấy!

[Angelchik]

Angelchik, Tôi rất thích hình thức này, cách mở hạt, xin vui lòng cho tôi biết, và đây là lần đầu tiên bạn nướng loại men này (tức là men)? Ý tôi là, nếu lần đầu tiên - căn hộ có mùi chanh, và sau đó sự tập trung sẽ chẳng còn gì

giống như một hạt giống được mở ra

Chính xác!

và sau đó sự tập trung sẽ trở nên vô nghĩa

Sẽ đi xa. Tôi vừa lấy bánh mì mới ra khỏi lò trên chúng, nó không còn mùi nữa.

[Angela!]

Angela! Tuyệt quá! Thật tuyệt vời! Và hình dạng của bánh mì cũng gây ấn tượng với tôi! Tưởng tượng rất đẹp và ngon!

Một mảnh khác,: rose: men phát triển nhanh như thế nào ?!

Angela, với tư cách là một chuyên gia, Bạn có thể có một câu hỏi nhỏ, chúng tôi không đến nơi đến chốn: Tôi đã mua manitoba, hoàn toàn để làm phụ gia và món hầm, nhưng không có bột mì. Nếu tôi thêm 50 gram vào bất kỳ bánh mì nào, liệu nó có cải thiện bột mì của tôi để đánh vần không?

Bánh mì tuyệt vời, tha thứ cho biệt ngữ của tôi! Hân hoan!

[Mikhaska]

Mikhaska, Loksa, Rada-dms, Tôi yêu tất cả các bạn!

Nếu tôi thêm 50 gram vào bất kỳ bánh mì nào, liệu nó có cải thiện bột mì của tôi để đánh vần không?

Tôi chưa bao giờ mua manitoba, nhưng bột mì được làm từ lúa mì đã được đánh hoặc đánh vần. Cô ấy dường như cũng là một người mềm mại. Đánh vần thường là c / s, nhưng tôi nghĩ là manitoba. những gì không. Có lẽ thêm một ít cám. Và công ty "Garnets" đang làm điều đó. Điều này sẽ được bán cho bạn.

Bánh mì tuyệt vời, tha thứ cho biệt ngữ của tôi!

Và biệt ngữ ở đâu?

Cảm tạ!

[Angela]

Angela... em gái... ! Xin chúc mừng chiếc bánh mì chanh của bạn! Rất đẹp !

Tiếng hoan hô! Đã tìm thấy em gái !!! Và sau đó tôi không có người thân, không có anh em họ hàng!

Hôm nay tôi nướng một cái khác trên chúng.

Tiếng hoan hô! Đã tìm thấy em gái !!! Và sau đó tôi không có người thân, không có anh em họ hàng!

Bạn là gì? ... Chà, giờ biết rằng bạn có người thân bằng men Mọi người. Và không xa. Chỉ cần mở Máy làm bánh mì.

Nhân tiện, hôm nay tôi cũng nướng bằng chất lỏng. và đã rất tích cực. Nó hóa ra tuyệt vời.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vẻ đẹp, không phải bánh mì!
Và đường sắt đã phát triển hoàn toàn trên chanh! Làm thế nào để bạn chỉ cần cắt nó cùng với vỏ bánh? Và đường sắt phát triển tốt?
Bạn đã thử nướng bánh mì theo công thức này mà không có men ưa nhiệt nào chưa?
Ôi, bao nhiêu câu hỏi dồn dập trong chốc lát ...

[Helena]

Helena, cảm ơn vì lời khen ngợi. Mọc chanh, cắt thành 4 miếng, nếu tôi không nhầm. Chúng phát triển, mặc dù chanh đã được rửa sạch. Men tức thì trong công thức 1 gam. Tôi hầu như không bao giờ nướng bánh mì bột chua hoặc bánh mì không có men. Tôi đẩy nhanh quá trình để không có vị chua trong quá trình lên men và kiểm tra lâu. Chờ đã, có vẻ như chúng không tạo ra vị chua, nhưng tôi không muốn có chút vị chua của nó trong bánh mì.

Angela, và tôi chưa bao giờ nhận thấy vị chua trong bài kiểm tra trên đường sắt. Bằng cách nào đó, tôi thậm chí còn để lúa mạch đen trong tủ lạnh qua đêm trên một lớp proofer và không bị chua

Vì vậy, tôi đã viết rằng tôi đang chờ đợi. Giống như, họ không. Nhưng tôi tự bảo đảm và tiết kiệm thời gian

Angela! ! ! Trộn bột, và treo muối theo gam (muỗng cà phê)?

Bạn thấy nó xảy ra như thế nào. Không có muối. 10 gam

Cảm ơn bạn, tôi đã đi để nhào thêm! Bạn đã cứu tôi!

Vì vậy, hãy đếm chính mình, nếu điều đó. 1,8-2% khối lượng bột.

Vâng, tôi sẽ biết!

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều !!! (ngon, ngon !!!)

Tôi làm men chanh, cho ăn bột chua chanh, nướng bánh mì trong hai ngày liên tiếp. Món đầu tiên được ăn nhanh chóng), món thứ hai được làm mà không có mù tạt (nhưng chỉ để so sánh ...). Cả hai đều tốt, giòn, vụn, tốt, rất, rất.
CẢM ƠN-O-O-O !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Olya. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Bánh mì là tuyệt vời! Tôi rất vui và tự hào về bạn. Thật tốt khi bạn cũng làm được men. Bây giờ hãy sử dụng nó. Bạn sẽ hiểu rằng cô ấy rất tốt và không thể phá hủy. Tôi sẽ vui mừng nếu bánh mì bén rễ, và bạn cũng sẽ làm hài lòng tôi.

Cảm ơn Angela! Tôi rất hài lòng với lời khen ngợi của bạn !!!
Làm thế nào để bạn giữ và nuôi thứ men đẹp đẽ và không thể hư hỏng này? (Tôi nướng bánh mì mỗi tuần một lần ...)

Cho ăn từng con một, để trong tủ lạnh và ngày trước khi nướng, lấy ra một phần và cho ăn một hoặc hai lần. Cô ấy đứng yên lặng trong một tuần mà không cho ăn. Chỉ cho ăn bột thô (1 lớp hoặc c / h)

Cảm ơn tôi sẽ!

chanh chua làm thế nào để nó được thực hiện?

Mọi thứ đều được viết trong công thức)

Angela !! Xin chào. Tôi đã nướng một ít bánh mì, nhưng không có mù tạt, tôi thực sự muốn tạo ra một món chính tả. LỚP Bánh mì !!! Tôi thích nó rất nhiều! Tôi sẽ nướng nhiều hơn một lần

[Đánh dấu,]

Đánh dấu, lớp học! Bạn là một cô gái thông minh)

Angela !! thật là một chiếc bánh mì tuyệt vời

Như mọi khi, người đẹp của những cô nàng bánh bèo. Dấu kiểm, cảm ơn bạn đã xem báo cáo)

[Angela]

Angela, Chào buổi tối! Tôi có câu hỏi về bột chua. Tôi đã làm một quả chanh, bánh mì đang bị hỏng. Mọi thứ đều rõ ràng với anh ấy, không có câu hỏi nào được đặt ra. Nhưng tôi vẫn có bột chua dạng lỏng trái cây, và thứ còn lại từ bánh mì, không sao, hãy cho nó ăn với một lượng nước tương đương (tôi đã thêm dịch lên men) và bột mì rồi cất vào tủ lạnh, nhưng phải làm sao chất lỏng? Vì vậy, để nó đứng trong tủ lạnh? Nói chung, tôi bị nhầm lẫn với bột chua trái cây.

Bạn có một bột chua, nếu tôi có thể nói như vậy, trái cây. Bạn cho nó ăn như bình thường trước khi nướng. Theo thời gian, nó chỉ đơn giản là biến thành lúa mì. Hoạt động tốt và sống. Và men trái cây vẫn còn. Bằng cách nào đó tôi không giữ chúng. Chỉ trong mùa hè tôi làm điều đó. Tôi không thân thiện lắm với họ. Nhưng bạn có thể đọc về cách hỗ trợ họ tại đây. Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...... Con gái rất thích loại men này. Bạn cũng có thể sử dụng chúng để cho bột chua ăn, nhưng không phải lúc nào cũng được.

[Angela]

Angela, cảm ơn bạn từ tận đáy lòng của tôi cho câu trả lời của bạn. Tôi nướng bánh mì, tôi thích nó rất nhiều.

[Ludmila]

Ludmilabánh mì rất ngon. Tôi nghĩ rằng mẩu giấy đã không làm thất vọng. Peks cho sức khỏe)

[Angela]

Angela, bánh mì là tuyệt vời. Cô ấy lại cho bánh mì vào, nhưng lần này nhiều hơn. Brazhechka đã vậy, tốt, mạnh mẽ, và thậm chí cả bột chua từ bánh mì vẫn còn. Tôi nướng các loại bánh mì khác nhau, thưởng thức các loại bột chua khác nhau, sau đó sấy khô các loại bột chua, và bắt đầu nướng các loại bánh mì khác, và chúng gần như chọc mũi tôi vào một loại bột chua lỏng hoa quả, và kết thúc trên trang của bạn. Cảm ơn bạn một lần nữa vì M.K chi tiết.

[Ludmila]

Ludmila, không có gì.

Angela! Chà, nó ngon làm sao!

CẢM TẠ!!!

[Olga]

Olga, bạn đẹp trai làm sao! Tôi rất vui vì nó ngon)

[Olga]

Olga, thật đẹp. Tôi thậm chí đã ngửi và nếm. Tôi mắc phải loại men này, bánh mì rất ngon.

Cảm ơn cac cô gai! Tôi thích nó rất, rất nhiều!