Bánh mì rượu

[Lựa chọn 1.]

Bánh mì rượu

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột lên men:
Bột mì (1s hoặc w / s)	100g
Nước	68 g
Men tươi ép (khô ngay lập tức)	3 g (1 g)
Muối	2 g
bột:
Bột lên men	100g
Bột mì	500 g
Nước	200 g
Rượu trắng (tôi khô)	135 g
Men tươi ép (khô ngay lập tức)	10 g (3,3 g)
Muối	13 g

Phương pháp nấu ăn

• Đối với khởi động, trộn tất cả các thành phần, để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh trong 24-48 giờ.
• Trước khi nướng, lấy mẫu khởi động ra khỏi tủ lạnh và để ấm ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ.
• Đối với bột, trộn tất cả các thành phần trừ muối.
• Nhào ở tốc độ tối đa trong 8 phút, thêm muối và nhào cho đến khi mịn trong 8 phút nữa.
• Gấp bột lại trong một chiếc phong bì, cho vào hộp đã bôi mỡ, đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng trong 90 phút.
• Đổ bột đã lên men ra bàn có phủ sẵn bột mì, gấp lại, tạo hình thành một quả bóng, để bột nghỉ trong vòng 5-7 phút và đậy nắp lại.
• Tiếp theo, phủ bột nhiều lên phôi, tạo hai rãnh hình chữ thập với một chốt cán hẹp và lần lượt cuộn chúng thành một dải dài khoảng 2-3 cm. nhiệt độ phòng. Tôi không có chốt cán, tôi cuộn nó ra bằng một ống kim loại.
• 
• Lần 2 mình lót giấy nướng rổ, miết nhẹ xung quanh mép. Và sau đó đối với bài báo này, phôi được chuyển sang một cái xẻng.
• Lần đầu tiên tôi làm điều đó trong phần trình diễn của tác giả, đó là, tôi lật chiếc trống từ cái rổ lên tay mình, rồi quay lại cái mông lên cái xẻng.
• Bây giờ liên quan đến các tùy chọn nướng.
• Lựa chọn 1. Làm nóng lò cùng với chảo gang có nắp đến 220C. Lật trống ra rổ, vẩy ráo nước, cho vào nồi, đậy nắp lại, cho vào lò nướng và nướng trong 20 phút. Sau đó, mở nắp và nướng cho đến khi chín mềm trong vòng 30 - 40 phút.
• Với tùy chọn nướng này, bánh mì có được như trong ảnh tiêu đề. Đây là phần cắt:
• 
• Lựa chọn 2. Đặt một tấm nướng ở tầng dưới của lò, ở tầng tiếp theo - một cái vỉ có đá, làm nóng trước đến 220C. Rót một ly nước sôi CẨN THẬN lên khay nướng. Lật phôi lên một cái xẻng, ném nó lên đá và nướng trong 20 phút bằng hơi nước. Sau đó lấy khay nướng ra, thông gió cho lò và nướng cho đến khi chín mềm trong vòng 30 - 40 phút.
• Bánh mì thành ra như thế này (Thêm vào đó, khi nhào, tôi đã thêm 25 g nước, kết quả cho thấy là thừa):
• 
• 
• Tôi thích phiên bản đầu tiên với castor-ulka hơn.
• Và mặc dù tôi không bao giờ đạt được vẻ ngoài và độ giòn ban đầu, nhưng chiếc bánh mì rất xứng đáng để nướng.

Món ăn được thiết kế cho

cho một chiếc bánh mì nặng khoảng 780-800 gram

Ghi chú

Công thức từ LJ Sergey (đăng ký) với những lời cảm ơn

[Ksyusha]

Bánh mì chỉ là trò nhào lộn trên không !!! Ksyushabạn là một người phụ nữ thủ công!
Sự ngưỡng mộ của tôi!

Hlebushek đẹp trai
Một công thức tuyệt vời, đã có rất nhiều bánh mì của bạn trong các tab khi bạn có thời gian để thử mọi thứ.
Và tôi sẽ kéo cái này đi. Cảm ơn bạn

[Ksyusha,]

Ksyusha, đây là bánh mì!

Bánh mì đẹp trai

Các cô gái, cảm ơn !!!! Về nguyên tắc, bánh mì rất dễ chế biến, nhưng hóa ra lại rất ngon.

đã có bánh mì trong các tab khi bạn có thời gian thử mọi thứ.

tương tự !!!!

Oksyusha!
Bánh mì đẹp trai, vụn bánh mì thật tuyệt vời!
Bạn có thể cảm nhận được rượu không?

[Người Ailen]

Người Ailen, bánh mì là tốt .. vâng, nhưng tất nhiên không phải như trong bản gốc. Rượu không có cảm giác gì cả ... nó ở đây như một chất xúc tác cho men.

Nhân tiện, về rượu vang. Tùy thuộc vào loại rượu được sử dụng, loại và vụn bánh mì sẽ khác nhau. Tức là bạn có thể dùng rượu khô, ngọt và bồi bổ.

Đây là bánh mì! Bánh cốm đẹp, ngon! Ksyusha. bạn là một người bạn tốt! (tìm đường ống ở đâu?)

Tôi kéo dấu trang vào (Mặt cười với một chiếc túi nặng ...)

Như mọi khi - sự nhiệt tình của tôi đối với bánh mì!

Olya, Ira, một và khác, cảm ơn các cô gái! Nướng, bạn sẽ không hối tiếc.

[Irchik]

Tôi kéo vào dấu trang

Kéo, Irchik.. trong máng của bạn (với sự ghen tị) nói chung là sẽ rất đẹp !!!

Ksyusha, nhào lộn trên không! Tôi cũng sẽ thử trong một món hầm mới bằng gang. Nói với tôi, pliz, bạn cần phải phun nước đít đáy bánh mì trước khi cho vào chảo? Và sau đó làm thế nào để chuyển nó trên giấy, xé nó ra? Hay làm ẩm cái chảo?

[Ira]

Ira, Cảm ơn bạn! Rắc chỉ bánh mì lên trên. Bạn có thể trực tiếp đã có trong thịt hầm. Bạn không cần phải làm ướt thêm bất cứ thứ gì. Giấy không dính.

Bánh mì, vừa đẹp trai !!! Tôi thực sự thích, có lẽ, làm thế nào họ sẽ ăn hôm nay, tôi sẽ nướng của bạn! Ksozheleniyu Tôi sẽ chỉ nướng trong MV, bởi vì cái lò tôi sợ sẽ không đối phó được với nó! Ngay cả rượu Mandoro khô cũng nằm trong tủ lạnh, chờ sẵn trong cánh.

[Ksyusha]

Ksyusha, bánh mì chỉ là siêu !!!

[Irchik]

Kéo, Irchik.. trong máng của bạn (với sự ghen tị) nói chung là sẽ rất đẹp !!!

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

[Bến du thuyền-1. Marina-2]

Bến du thuyền-1. Marina-2, Cảm ơn bạn. các cô gái. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

Người Ailen, chúc may mắn!