Vì vậy, tôi tìm thấy nó ở đây trên các diễn đàn. Tôi bắt đầu sử dụng nó - tôi thích nó.
Đây là khi bột được nhào kỹ, sau đó để yên trước khi nhào trong nửa giờ hoặc một giờ để tạo thành gluten, và chỉ sau đó mới nhào. Có nghĩa là, khi giữa mẻ đầu tiên trong lò, bạn tạm dừng nửa giờ trước mẻ chính. mariana-aga cũng khuyến nghị làm lạnh ở giai đoạn này, nhưng tôi để nó trong máy làm bánh mì. Trong thực tế, độ mềm mại được thêm vào.
Trong cơn mê, tôi dừng lại và xem hàng giờ. Ở Panasonic, bánh bao hoặc bánh pizza cho đợt đầu tiên được tung ra thị trường đầu tiên, sau đó chương trình chính được thiết lập. Trong bếp này luôn có thời gian để san lấp mặt bằng - nó đây, giống như một sự tạm dừng, và nó hóa ra.
Tôi ở đây trên các diễn đàn đã áp dụng phương pháp này và tôi cũng ngay lập tức đánh giá cao bột ngay khi tôi mua nó. Về cân, mình nhào một miếng bột từ đó đến khi khâu không dính tay là được. Đây được coi là độ nhất quán trung bình. Tôi tính toán tỷ lệ phần trăm của nước trong đó.
Và thực tế trong công thức, tôi đã thấy lượng nước cần thiết nhiều hơn hay ít hơn.Và nói chung, tôi không vứt bỏ tác phẩm này, nhưng hơi theo dõi cách nó hoạt động theo thời gian. Bạn có thể thấy ngay loại bột mình nhận được.
Và tôi cũng theo dõi nó - tôi cũng thích nó. Trước tiên, tôi luôn trộn men khô trong một cái ly nhỏ với một đống bột mì trong khoảng 10 phút. Tức là, việc lựa chọn nguyên liệu tôi bắt đầu với bột mì. Và men khô, bất kể sau đó được ngâm hay trộn với phần còn lại của bột, sẽ được gửi đến đó từ ly thủy tinh. Điều này giúp khôi phục chúng tốt hơn.
Và tôi cũng đo nhiệt độ nước ở chế độ nhanh. Tôi không điền nó trên 20 độ. Ở chiếc Panasonic của tôi thì sau khi nhào, bột có nhiệt độ bình thường là 29 độ, nếu đổ nước vào ấm hơn thì nó sẽ thành rác.
Hàng mới đẹp đã được kiểm tra trước khi xuất xưởng. Bếp xinh ..
