lenochek
Cảm ơn Irina, tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Tôi thực sự thích nướng một cái gì đó ngon, nhưng nó không phải lúc nào cũng thành công.
Quý cô với @
Trích dẫn: lenochek

Tôi thực sự thích nướng một cái gì đó ngon, nhưng nó không phải lúc nào cũng thành công.
Bạn sẽ thành công !!! Chúc may mắn !! :)
Đàn piano
vào bạn và tôi đã quyết định. Vì vậy, ... chiếc bánh kếp đầu tiên hóa ra là ... một chiếc bánh cuốn! Tôi sẽ đi! ngâm trong limoncella và kem đánh bông với đường. Cái thứ 2 cũng ra khá tốt nhưng hơi sệt và không thoáng - do lười lấy vảy ra mà đánh bóng: cho 1 quả trứng, 1 thìa đường và 1 thìa bột - gì đó. Điều đó tốt trong một chiếc bánh bông lan thông thường ở dạng cuộn cho thấy bản thân nó khác ... Anh ta không phát triển được nhiều và càng ngày càng cong hơn. Tôi sẽ cố gắng hơn nữa.
lenochek
Ngày tốt . Hôm nay tôi đã thử gấp đôi hai cuộn bánh quy. Tôi đã cố gắng không lặp lại những sai lầm của ngày hôm qua. Lần này trứng đánh hoàn hảo. Tôi đặt nó vào để nướng. Tôi đợi 5 phút, kiểm tra: trắng, 2 nữa - trắng. Sau ba phút - màu vàng nhạt. Tôi nghĩ, xét theo thời điểm, tôi nên sẵn sàng. Cô lấy ra: về hạnh phúc !!! Tờ giấy bong ra nhẹ nhàng. Tôi lật nó lại: bột thô ở giữa. Giấy trong một cái xô, tôi quyết định đặt mặt nướng trên một tờ giấy nướng và nướng. I take out: mắc kẹt. Từ nhiều hơn hoặc ít hơn các miếng lớn, nó tạo thành một vẻ ngoài của cuộn. Đối với kem, hôm nay tôi mua kem chua. Tôi bắt đầu làm điều đó, sau đó tôi nhớ rằng tôi cần một cái tự làm, nhưng tôi có một cửa hàng, ví dụ, kem hóa ra ở dạng lỏng. Lại thêm một vụ cháy nổ nữa ... Ngày mai tôi có một ngày nghỉ, sẽ có 3 ngày nghỉ.
lenochek
[quote author = husky link = topic = 23104.0 date = 1362751544
Để yên ở nhiệt độ phòng một lúc. Cho đến khi nhiệt độ của kem và nhiệt độ trong bếp bằng nhau. Và sau đó bạn đánh bông, không khuấy. Bây giờ bạn phải cho thêm một ít bơ vào, nhưng chỉ để ở nhiệt độ phòng.
[/ Trích dẫn]
Huska, hôm nay, theo lời khuyên của bạn, tôi đã làm lại phần kem còn lại của ngày hôm qua (2/3 là bánh). Mọi thứ đều ổn, chỉ có kem của tôi bị rơi ra, và tôi đã đổ nó ra ngoài. Cảm ơn bạn rất nhiều, bạn chỉ là một phù thủy.
lenochek
Xin chào tất cả mọi người . ... Cuối cùng nó đã xảy ra. Tôi đã làm nó. Cảm ơn tất cả các bạn đã ủng hộ, nếu không có các bạn, tôi sẽ không bao giờ thành công. Tôi sẽ thử nó một lần, nó không hoạt động, và tôi sẽ bỏ cuộc. Chỉ cho đến nay là không thể chèn một bức ảnh. Bây giờ chúng ta hãy tìm ra nó, chúng ta cần phải hiểu. : umnik2
Cuộn xốp (lớp chính)
Cuộn xốp (lớp chính)
Quý cô với @
lenochek, nếu bạn chịu đựng lâu dài - sẽ có chuyện gì xảy ra ?! :)))
Với sáng kiến ​​!!!!!!!!
lenochek
Cảm ơn bạn Sự thật không đẹp bằng những người khác, nhưng tôi sẽ học hỏi. Với trang web của chúng tôi và sự hỗ trợ của bạn, tôi nghĩ rất sớm. Chỉ có điều tôi không thể nhìn vào đồ ngọt bây giờ, các con gái của tôi và tôi đã ăn quá nhiều các loại kem khác nhau trong 3 ngày.
Valeria 12
Bánh, siêu cấp bậc thầy! : bravo: Lần đầu tiên tôi nướng một cái bánh quy, dù theo một công thức khác, bằng công nghệ của tôi. MỌI THỨ ĐÃ LÀM RA!!!! Cảm ơn bạn
Kusya
Cảm ơn, cảm ơn lớp học, vì rất nhiều mẹo và chi tiết! Không vỡ, không nứt ... con yêu của mẹ cuộn tròn như một quả dưa chuột. Sức khỏe và thành công, Asya
Kỷ nguyên
Bánh, thật là một công thức cuộn tuyệt vời và mọi thứ đều được vẽ rất chi tiết. Cảm ơn nhiều!
Hồi lâu tôi dạo một vòng, cuối cùng quyết định nướng. Va no đa hoạt động! Mặc dù tôi đã sẵn sàng cho bất kỳ kết quả nào. Có trải nghiệm đáng buồn duy nhất trong việc làm một cuộn, tôi nghĩ rằng kiệt tác này không dành cho tôi. Thậm chí không thử. Và ở đây nó đầy cám dỗ và theo từng giai đoạn đến mức không thể qua khỏi.
Đã nướng 3 lần rồi. Lần đầu tiên ăn bánh cuốn gần như ấm lòng (cảm ơn khách), ai cũng thích, mình rất hài lòng (và tự hào về bản thân).
Lần thứ hai tôi quyết định nướng, chỉ bật lò ở nhiệt trên. Tượng nhỏ, không nướng. Lò của tôi cần nhiệt đầy đủ.Tôi đã hoàn thành cuộn chưa nướng trong lò, dự kiến ​​sẽ xay và rắc vụn tiếp theo, nhưng không có thời gian, họ đã ăn nó như vậy.
Hôm nay tôi nướng lần thứ ba. Đây là một cuộn, tôi có thể nói với bạn, không phải là một cuộn, mà là một thứ gì đó tuyệt vời, cực kỳ mềm mại và cực kỳ đẹp. Tôi không ăn hoặc nhìn thấy những cuộn như vậy, nó chỉ tan chảy trong miệng của tôi. Đó là công thức! Phép màu!
Đánh trứng với đường bằng máy xay sinh tố và một lúc lâu, dù có gián đoạn, phân tâm, phải bỏ đi.
Bánh ngọt, cúi chào bạn.
Natalia Polt
Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề - tôi không thể tìm thấy câu trả lời.
Trong một số công thức nấu ăn, người ta khuyên bạn nên cuộn bánh quy nóng mà không có nhân, để cho bánh nghỉ, sau đó mở ra và đắp nhân. Nó ở đây như thế nào?
Quý cô với @
Natalia Polt, Tôi nghĩ bạn có thể làm điều này và điều kia ... Tất cả phụ thuộc vào loại kem. Tôi thích làm bánh cuộn với mứt (trải trực tiếp trên giường nóng) và Charlotte. Mứt hơi nguội lớp nướng, nó chảy ra và hấp thụ trực tiếp, và kem đã được phủ lên trên mứt và không "nổi".
Khi tôi cuộn lại cuộn, một ít kem chảy ra từ đầu. Tôi làm mịn những đầu này bằng kem nhỏ giọt này. Tôi đặt cuộn giấy đã cuộn trên một tờ giấy văn phòng A4, gấp đôi theo chiều dài, sau đó cho vào túi nhựa và ngay lập tức cho vào tủ đông. Chỉ là tôi làm ngay 6-8-10 cái ...
Tôi lấy nó ra để uống trà, cắt nó thành từng miếng 1-1,5 cm., Trong khi rót trà, đặt nó trên bàn - lá cuốn và .... tôi thích nó))
Sue xoăn
Trích: Lady with @

[Tôi đặt cuộn giấy đã cuộn trên một tờ giấy văn phòng A4, gấp đôi theo chiều dọc, sau đó cho vào túi nhựa và ngay lập tức cho vào tủ đông. Chỉ là tôi làm ngay 6-8-10 cái ...
Tôi lấy nó ra để uống trà, cắt nó thành từng miếng 1-1,5 cm., Trong khi rót trà, đặt nó trên bàn - lá cuốn và .... tôi thích nó))

Quý bà, cảm ơn vì ý tưởng tủ đông!
Taia
Và làm thế nào để đối phó với việc nướng một cuộn nếu đáy của các tờ nướng không đều? Trong bếp trước của tôi và trong cái mới, 2 tấm nướng không đều nhau. Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được làm thế nào để dàn đều bột và điều gì sẽ xảy ra. Tìm kiếm tấm nướng phẳng trên thị trường hoặc nó sẽ hoạt động? Tôi thực sự muốn học cách nướng bánh cuốn như vậy.
Làm ơn cho tôi biết ai đã xem qua cái này.
Leka_s
Và điều làm bạn rất bối rối, bạn đang lót giấy nướng trên khay nướng
Tôi có những thứ kinh tởm như vậy, có vẻ như bạn có một cái gì đó tương tự
Cuộn xốp (lớp chính)
Taia
Không, không như thế này. Ý tôi là đây là phần dưới cùng của tấm nướng, nó không đều. Thậm chí có nhiều sự chán nản trong tôi về phía giữa.
Cuộn xốp (lớp chính) Cuộn xốp (lớp chính)
Quý cô với @
Trích: Taia

Không, không như thế này. Ý tôi là đây là phần dưới cùng của tấm nướng, nó không đều. Thậm chí có nhiều sự chán nản trong tôi về phía giữa.
Cuộn xốp (lớp chính) Cuộn xốp (lớp chính)
Tôi chỉ có khay nướng như trong hình thứ 2. Mình chuẩn bị bột trên 6 quả trứng, lót 2 tờ giấy văn phòng dưới đáy khay nướng, trải 1/2 lượng bột đã hoàn thành, đặt nướng. Trong khi đầu tiên là nướng, tôi chuẩn bị khay nướng thứ hai để nướng. Tức là 2 cái nem lần lượt được chuẩn bị, nướng rất nhanh.
Tôi chuẩn bị kem một mình, nhưng tôi sử dụng các loại mứt (bảo quản) khác nhau dưới lớp kem, bánh cuộn có được với các vị khác nhau))
Taia
Hóa ra có thể dùng giấy san phẳng đáy một chút, đắp nhiều lớp, nâng cao ... Tôi sợ lớp bột ở giữa dày hơn, mỏng hơn ở mép và nhão.
Cảm ơn bạn, bạn phải cố gắng. Tôi đã cố gắng rất nhiều trong công thức này, tôi vẫn không thể quyết định được. Và bạn có thể cần tìm một tấm nướng bánh từ phẳng đến phẳng.
Quý cô với @
Trích: Taia

Hóa ra với giấy bạn có thể san phẳng đáy một chút, nâng cao lên ... Tôi sợ lớp bột ở giữa dày hơn, mỏng hơn ở mép và nhão.
Cảm ơn bạn, bạn phải cố gắng. Tôi đã cố gắng rất nhiều trong công thức này, tôi vẫn không thể quyết định được. Và bạn có thể cần tìm một tấm nướng bánh từ phẳng đến phẳng.
Không cần phải loanh quanh và tìm kiếm một tấm nướng khác, bạn phải cố gắng !!!!!!!!!!!!!
Cake viết rằng xoắn lớp chiên trên cùng vào trong, nhưng tôi làm trên Iborot))) Tôi lấy các góc của tờ giấy nướng ra khỏi khay nướng (giấy giữ tốt) và lật nó trên bàn với chiên mặt xuống. lên giấy. Tôi lấy tờ giấy ra và ngay lập tức nhanh chóng trải và cuộn cuộn trong khi nó còn ấm ...
Cuộn bánh được tẩm trong mứt, phết kem, và được gói lại bằng một lớp nước ấm, tức là không bị vỡ. Tôi không phủ bất cứ thứ gì đã cuộn lên trên, nó chỉ chiên bên ngoài và với kem bên trong. Lượng kem này đủ dùng cho gia đình mình.
Thử nó !!! Mọi thứ chắc chắn sẽ ổn thỏa !!!
Natalia Polt
Trích: Lady with @


Tôi chuẩn bị kem một mình, nhưng tôi sử dụng các loại mứt (bảo quản) khác nhau dưới lớp kem, bánh cuộn có được với các vị khác nhau))
Bạn làm loại kem gì?
Quý cô với @
Trích dẫn: Natalia Polt

Bạn làm loại kem gì?
Đây là tôi cuộn để loại bỏ kem từ một số bánh)) Đây là Charlotte, hoặc một loại sữa trứng đã được sửa đổi)
Shahzoda
bữa tiệc cuộn cho đôi mắt!
Đàn piano
Tôi đã nấu mứt hoa hồng vào mùa hè - một loại xi-rô loãng như vậy (vì không có gelatin và chất làm đặc) - nước-nước có mùi và cánh hoa hồng ...
Đoán xem 3 lít đã đi đâu? Đúng vậy, trong bánh quy cuộn!
Zhanna2
VẬY !!! Xin chào Cakezhechka thân mến! Hôm nay mình làm món bánh quy cuộn theo lớp thầy. Nó không diễn ra ở tất cả. Khối lượng đường trứng đẹp, tôi thêm bột bằng ly thủy tinh và đo (220g) khối lượng không lắng. Tôi nướng nó, lấy nó ra khỏi tấm nướng. Đã hạ nhiệt và sau đó thử thách của tôi bắt đầu. Không muốn lấy giấy nướng ra. Một chiếc bánh bông lan rất mỏng bắt đầu bị rách. Tôi cuộn bánh cuốn vào bếp. bàn, bị kẹt vào lồng. Ngâm trong xi-rô và ..... nó không thành công. Mọi thứ đều ly hôn. Ăn thấy ngon, Hộ bẻ thìa, hỏi có còn giò không. XIN VUI LÒNG sửa cho tôi, có gì sai? Tôi sẽ thử lại và cho đến khi nó hoạt động đúng. Độ dày của bột trên tấm nướng là bao nhiêu?
Husky
Zhanna2, bạn cần dàn bột ở đâu đó 0,5 cm, có thể phết giấy ăn bằng dầu để bánh thoát ra tốt hơn. Bạn cần phải nướng nhanh chóng. Chỉ vài phút, nhưng ở nhiệt độ lò cao nhất. Công nghệ nấu ăn có thể đã bị vi phạm. Hãy thử lại, hoặc có thể nhiều hơn một lần, nó chắc chắn sẽ hiệu quả.
Zhanna2
Cảm ơn bạn, Hasochka. Tortyzhka viết rằng không cần bôi trơn, do đó cô ấy đã không bôi trơn. Bột trên khay nướng khoảng 0,5 cm, nhiệt độ trong lò là 300, vị trí cao nhất của tấm có bột. Nướng trong 4 phút. Bánh quy sau khi nướng xong được lấy ra ngay. Tôi không hiểu vấn đề là gì, nhưng tôi sẽ tìm ra! Tôi sẽ thử lại! Cho đến khi nó hoạt động
Quý cô với @
Zhanna2có lẽ giấy là xấu? Điều này xảy ra, thật không may ... hãy cố gắng thay đổi ...
Zhanna2
Cảm ơn câu trả lời, tôi sẽ cố gắng. Tôi đã sử dụng giấy này trong một thời gian dài. Những chiếc bánh rán trên bánh đã được quay một cách hoàn hảo.
Husky
Zhanna2Vâng, tôi biết rằng nhiều người nghĩ rằng không cần thiết phải bôi trơn các biểu mẫu và giấy bằng dầu. Nhưng tôi bôi mỡ. Nó không làm phiền tôi, nhưng nó hoạt động tốt hơn. Bánh quy có được nướng không? Có lẽ anh ấy đã lúng túng từ phía dưới và do đó quay phim kém? Rốt cuộc, thời gian nướng phụ thuộc vào từng lò cụ thể.
PapAnin
Trích dẫn: Jeanne2
Đã nguội và sau đó thử thách của tôi bắt đầu

Có thể là trường hợp này? Có lạnh không?
Rốt cuộc, nó dễ dàng hơn để gấp với những cái ấm.
Zhanna2
Vâng, bánh quy được nướng rất tốt. Làm mát tốt quá (lạnh). Đối với tôi, dường như sẽ có nhiều bột hơn ...
Zhanna2
Husky, và bôi mỡ đồng phục và giấy? Hay một điều?
Sue xoăn
Jeanne, Mình không thấy bạn quê ở đâu nên không tư vấn mua ở đâu được.
Nhưng tôi sẽ đưa ra lời khuyên phổ quát: mua một tấm lót silicone,
trên đó và cuộn ra và nướng - rất tiện lợi. Không chỉ bánh cuốn, mà bất kỳ món bánh bông lan, bánh nướng nào cũng có.
nó không cần phải được bôi trơn. Nó không dính, không cần thiết phải xé nó ra. Không cần rửa cống. Thực tế, tấm thảm không cần thiết để giặt và làm sạch.
dằn vặt-dày vò-kinh nghiệm - số không.
Nó có giá 20 UAH tại các cửa hàng của chúng tôi (Ukraine) và 2 đô la (thậm chí ít hơn một chút). Đối với giá cả, nó giống như 2-3 cuộn giấy không bao giờ hết.
Husky
Tôi bôi mỡ những gì tiếp xúc với bột.
Zhanna2
Cảm ơn những lời khuyên về tấm thảm. Tôi chưa bao giờ thấy anh ấy trông như thế nào. Tôi sống ở Rostov-on-Don.
Zhanna2
Hôm qua tôi lại nướng bánh roulettes. Và một lần nữa, không có gì đến của nó. Công nghệ không bị hỏng. Bột là tuyệt vời. Em tội cái lò nướng ko phải do em điều hòa như bình thường 290 độ. Kết quả là phía dưới cháy, phía trên là vlzhny (dính vào mặt bàn).Hôm nay tôi sẽ tìm một tấm lót silicone, tôi sẽ thử với nó. Tôi sẽ ở lại cho đến khi tôi thành công (may mắn thay, người dân của tôi đồng ý ăn bằng thìa, trong khi tôi làm hỏng thức ăn) Các cô gái, những người có thể cho tôi biết có chuyện gì.
Dixit
Bánh ngọt,
kalibry
Cảm ơn bạn rất nhiều về lớp học chi tiết của thạc sĩ! Hôm qua tôi đã làm một cuộn từ một nửa công thức. Tôi nướng trong ba phút. Cuốn sách hóa ra rất tinh tế, giấy dễ dàng bung ra và cuộn lại rất dễ dàng! Chính tôi cũng không ngờ rằng mọi thứ lại trở nên dễ dàng như vậy!
Không đủ năng lực
Tôi cũng đã làm được! Và không cần quấn khăn. Nó bị kẹt một chút khi tôi lật nó sang phía bên phải, nhưng chỉ có lớp mỏng phía trên bị loại bỏ ở những nơi, nhưng không có gì bị hư hỏng về cơ bản. Nói chung là thích rồi =)
Basja
Và có lẽ tôi thật ngu ngốc, tôi không thể hiểu cách làm thế nào để làm phẳng bột một cách chính xác và quan trọng nhất. Tôi không hiểu với cái bọc giày. Có thể ai đó sẽ giải thích trên các ngón tay làm thế nào để làm điều đó đúng. Phải mất một thời gian rất dài với một chiếc thìa, bạn mang nó xung quanh bột, không có thiết bị đặc biệt để san lấp mặt bằng.
Không đủ năng lực
Tôi đã làm điều đó một cách đơn giản: Tôi đo chiều rộng của tấm nướng, lấy bìa cứng, cắt nó trên các mặt, nơi nó dường như sẽ chạy dọc theo các cạnh của tấm nướng. Hóa ra là tấm bìa cứng chỉ cho độ dày cần thiết của lớp bánh quy không chạm tới đáy. dán phía dưới bằng băng dính =) đây là một thứ như vậy (tốt, hơi bẩn, gần như ngay lập tức sau khi sử dụng): Cuộn xốp (lớp chính)
Basja
Cảm ơn bạn rất nhiều, bây giờ tôi đã hiểu. Nó sẽ phải được thực hiện.
metel_007
Các nàng ơi, cho mình biết số lượng nguyên liệu, ở trang đầu tiên mình chỉ có trứng, bột mì, đường và không có ghi là bao nhiêu (hay từ viên thuốc mình không thấy?)
Vui sướng
Trích dẫn: metel_007
Các nàng ơi, cho mình biết số lượng nguyên liệu, ở trang đầu tiên mình chỉ có trứng, bột mì, đường và không có ghi là bao nhiêu (hay từ viên thuốc mình không thấy?)
Có, số lượng của tất cả các sản phẩm chỉ là trong mô tả quy trình.
Không đủ năng lực
metel_007, 6 quả trứng, 200 gr đường, 220 gr bột mì
metel_007
Vui sướng, Không đủ năng lực, cảm ơn các cô gái,: udarilsya: Tôi đã xem lại mười lần cho đến khi tôi thấy (Tôi nhìn vào cuốn sách, tôi thấy một quả sung)Có lẽ đã đến lúc
Tima
Cuộn xốp (lớp chính) Hôm nay tôi nướng một cuộn. Nướng bánh 60x40 của mình chia bột ra làm 2 lần, bánh thứ nhất thành ra mỏng và bánh thứ 2 cũng vậy. liên quan đến việc có rất nhiều chất thải đã hóa ra, nhưng các cuộn nhỏ đã hóa ra. nướng trên dưới 6 phút mà nướng dưới ... bột cũng không lắng xuống ngay, nhưng điều mình rút ra kết luận, chắc là không nên chia bột làm 2 lần. Tôi cũng không ngâm nó, nó ra một chút ướt, nhưng mọi người rất thích hương vị của nó ... vì vậy tôi sẽ vẫn làm cảm ơn !!!!!!
Tỏa sáng @
Đây là những gì người đàn ông béo của tôi đã ra mắt))) Cuộn xốp (lớp chính) , một nửa hóa ra là một nguyên mẫu nhỏ rưỡi, tôi cuộn mọi thứ lại trong một cuộn)
Svetlenki
Tôi muốn nói một lời cảm ơn rất lớn Bánh ngọtbởi vì tôi áp dụng công nghệ nướng bánh quy cuộn của cô ấy vào tất cả các công thức.

Ba cuộn đầu tiên bị dày vò, sau đó tôi tìm thời gian cho lò nướng của mình cho 100 gram bột và thế là xong. Bây giờ không có hỏa hoạn. Luôn luôn cuộn tuyệt vời!

Cuộn xốp (lớp chính)

Cuộn xốp (lớp chính)

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì