Cuộn xốp (lớp chính)

Khi quấn, cuộn bị vỡ. Tại sao?

Có thể lựa chọn IMHO-ba
-Bạn làm bánh quá dày (tôi dày và rõ ràng là bánh có thể bị vỡ nếu bạn không cẩn thận)
-Bạn đã làm khô chúng (thậm chí có thể không trong lò nướng, nhưng trên khay nướng. Bạn có ngay lập tức lấy chúng ra khỏi khay nướng ngay sau khi bạn lấy chúng ra khỏi lò? Bánh có ghi rằng bạn không thể giữ chúng trên một tấm nướng nóng - bánh khô)
-Bạn đã gói nó rất nhiều trong một lần-Tortyzhka viết rằng cần phải bắt đầu với một cạnh nhỏ theo nghĩa đen là 1 cm và từ từ gấp lại.
Và nhiều lý do hơn không nghĩ đến.

Tôi cũng nghĩ rằng hoặc họ béo hoặc khô ... hoặc cả hai cùng nhau ...

[khàn khàn]

và nếu cuộn được quấn ấm - đây có thể là nguyên nhân gây ra các vết nứt trên cuộn khi cuộn?

khàn khàn, không chắc ...

Bọc ấm sẽ không hiệu quả, kem, tôi nghĩ vậy. sẽ chảy. Tôi, trong mọi trường hợp, bọc đã nguội. Nhưng tôi sẽ, giống như một chiếc kẹp tóc, sẽ thực hiện cho đến khi có được kết quả. Hương vị là tuyệt vời, 4 miếng đã đi với một tiếng nổ.

[B. T. I.]

B. T. I.
Đối với tôi, điều quan trọng là phải ngâm cuộn kỹ với xi-rô để cuộn cuộn lại mà không có vấn đề gì. Miếng bọt biển mà Tortyzhka đang nói đến chỉ là một tìm thấy ở đây, rất tiện lợi. Nhưng có lẽ tôi sai và cậu chủ sẽ sửa cho tôi.

Tôi thấm đẫm một bàn chải. Tôi thấy thoải mái. Tôi đoán tôi làm bánh rất mỏng, đó là lý do tại sao chúng bị nứt. Và hương vị vẫn còn !!!

Tôi thấm đẫm một bàn chải. Tôi thấy thoải mái. Tôi đoán tôi làm bánh rất mỏng, đó là lý do tại sao chúng bị nứt. Và hương vị vẫn còn !!!

Cố gắng ngâm nó với một miếng bọt biển ít nhất một lần. Tôi cũng đã ngâm tẩm với một bàn chải silicone, nhưng trong trường hợp này, miếng bọt biển chỉ là THING! Tôi đã làm hai cuộn 30X38 trong số 6 quả trứng. Cuộn tròn rất dễ dàng.

[Bánh ngọt]

Tôi sẽ cố gắng nướng theo công thức của bạn. Trước đây, tôi đã làm điều này: Tôi làm phẳng bột bằng một cái thìa dài, nướng bánh ở nhiệt độ 120 g, 25 phút, ngay lập tức gói bánh lại với nhau bằng giấy, để nguội, mở ra, tráng bánh. Cuộn không bao giờ bị vỡ và không có lớp vỏ nào cả. Nhưng theo đơn thuốc của bạn thì sẽ nhanh hơn.

Bánh ngọt, xin vui lòng cho tôi biết, bạn có nướng hai tấm nướng cùng một lúc? Theo mình biết thì phần bột bánh quy cần nướng ngay, nhưng mình sợ lớp dưới không nướng được. ?

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, xin vui lòng cho tôi biết, bạn có nướng hai tấm nướng cùng một lúc? Theo mình biết thì phần bột bánh quy cần nướng ngay, nhưng mình sợ lớp dưới không nướng được. ?

Tôi có thể lắc nó lên không? Đầu tiên tôi nướng một cái chống lại, rồi cái thứ hai, bởi vì tôi đọc trong chủ đề rằng không sao trong 4 phút nướng chiếc bánh quy thứ nhất với cái thứ hai, đang chờ đến lượt trên bàn, không xảy ra. Công thức này tốt cho tốc độ của nó, do đó, nếu bạn làm Tortyzhka đúng theo hướng dẫn và tuân thủ chế độ nhiệt độ mà cô ấy khuyến nghị, thì bạn có thể an toàn nướng chúng lần lượt chứ không phải ngay lập tức.

Tôi cũng rất biết ơn Tortyzhka - đã 2 lần nướng bánh theo kỹ thuật này, lần đầu cho 3 quả trứng, thành ra 1,5 cuộn Nhưng không có gì vỡ, mặc dù nó rất mỏng - nó bị vỡ chứ không phải (tôi dùng kem quá nhiều) cạnh, nhưng tôi đã làm ẩm nó bằng một loại xi-rô mạnh hơn. Và lần thứ hai tôi quyết định làm 6/6 cái, nhưng tôi chỉ có một tấm nướng trong lò nên nướng lâu quá (lấy ra, đổ, san cho nhanh) và đến lần cuộn thứ 3, bột bắt đầu nhão. lắng đọng, làm cho nó có mùi hôi nặng hơn, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị (mặc dù nó mỏng hơn). Từ món nướng, tôi đã làm một gốc cây la Huska - Huska, cảm ơn vì ý tưởng! Ảnh từ tôi ...
Nhân tiện, một câu hỏi.Sau khi nguội, bề mặt của các cuộn trở nên dính và không thuận tiện cho việc bảo quản - chúng dính vào nhau, dính vào màng / giấy giữa các lớp. Nó có thể là do gì? Tôi có đang phơi chúng trong lò không?

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, Tôi với hai lời cảm ơn: một con người to lớn và một quan chức ...



Vấn đề lâu đời của tôi là tôi đọc mọi thứ theo đường chéo. Kết quả là, tôi không lấy một tấm nướng nhỏ như mọi người bình thường, mà là một tấm bình thường, khỏe mạnh. Do đó, các lớp của bánh quy hóa ra là mỏng nhất, chỉ tốt cho cuộn - nó chỉ tan chảy trong miệng của bạn ...

Tưới nước phủ sô cô la:

100 g sô cô la đen
100 g sl. dầu
2 muỗng canh. l. Sữa
2 muỗng canh. l. Sahara
3 muỗng canh. l. rượu mạnh

Nấu trong nồi cách thủy cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy hoàn toàn, khuấy đều tay.

Gasechka thật là một cuộn tuyệt vời - chỉ đẹp trai! Ganache có bị đóng băng không? Và cuộn được rắc với gì? Chà, rất đẹp trai.

Cảm ơn bạn, trong trường hợp này, ganache là một loại men, nhưng cũng có một loại kem ganache. Và rắc cánh hoa hạnh nhân lên. Tôi đã mua nó trên Internet tại Tasty Shop.

[Ha-a-a-sh-a !!!!!!]

Ha-a-a-sh-a !!!!!! Tôi dám đề nghị rằng cuộn có thể cạnh tranh với cuộn Tortyzhkino !!!!
Và làm thế nào bạn quản lý để điều chỉnh nó quá mỏng, một số loại thiết bị ?? Tortyzhka đã khuyên như thế nào?

[Dì Besya]

Dì Besya , suỵt ... đây là bí mật lớn ... chỉ có em thôi ... Lúc đầu em ngu lâu vì ảnh Bánh, tự mắng mình những lời cuối cùng ... mọi người đều hiểu hết, không ai hỏi, ai cũng thành công, và chỉ có tôi là người duy nhất có bộ não như vậy và như vậy ... Sau đó tôi nhớ ra rằng mình có một tấm ván nhựa mỏng dẻo, và quyết định để cố gắng điều chỉnh nó cho phù hợp với nó. .. Nhưng không có gì hiệu quả với tôi, tôi nhổ và bôi nó bằng một muỗng canh ... Nhưng tôi cố gắng không ấn mạnh ... Đó là toàn bộ bí mật khủng khiếp ...

[Gasha]

Gashathật là một cuộn dễ thương. Và bao nhiêu là một tấm nướng thông thường, tốt cho sức khỏe? Tôi có 35x38 cm, nó cũng là một bình thường khỏe mạnh? Bạn đã bôi một phần hoặc một nửa trên đó?

Sau đó, tôi nhớ ra rằng tôi có một bảng nhựa mỏng dẻo, và quyết định cố gắng căn chỉnh nó ... Nhưng không có gì hiệu quả với tôi, tôi nhổ và bôi bẩn nó bằng một muỗng canh ...

Chà, tôi cũng sẽ bôi bẩn nó bằng một tấm bảng nhựa.

[Nata333]

Nata333 , đã đi để đo ... Tôi có cùng một tấm nướng. Và về bảng - tốt, có thể bạn có thể san bằng nó, hãy thử nó. Chia đôi khối bột, nướng hai lớp. Sau đó, tôi quấn một cái lên trên cái kia để có độ dày.

[Gasha]

Gasha, vì vậy trên một tấm nướng như vậy, bạn san bằng một nửa (từ một phần 6 quả trứng) của bột hoặc toàn bộ phần. Và sau đó bạn muốn thực hiện đúng ngay lần đầu tiên

Một nửa - một lớp, một nửa - khác.

[Gasha]

Gasha cuộn chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt! Tôi cũng đã làm điều đó một tuần trước, đã cố gắng làm phẳng nó bằng một cái thước lớn (bọc nó trong giấy bạc) - nó thành ra tệ. Một chiếc bánh vẫn không có gì, và chiếc thứ hai dày - nó bị nứt khi xoắn. Bây giờ tôi muốn làm phẳng nó bằng thìa, nó sẽ thuận tiện hơn cho tôi - tôi sẽ ít bò qua bột hơn. Nếu nó trở nên tốt, tôi sẽ đăng các hình ảnh trong một đống chung.

Và đây là gốc cây của tôi:



Bánh cuộn dựa trên bánh mật ong, vì vậy bánh quy đã thay thế một ít đường bằng mật ong. Kem - kem chua đánh bông với đường và các loại hạt. Thành thật mà nói, nó ngon nhất vào ngày thứ 3 sau khi lắp ráp.

[Kitiara]

Kitiara, gốc cây rất rất rất !!!! Và lá thậm chí còn phẳng hơn. Nó có phải là mastic không?

Cảm ơn bạn
Đúng vậy, lá ma-tít, lá phong là sô-cô-la-marshmallow, và lá sồi là sô-cô-la + mật ong. Nhân tiện, mastic hoạt động tốt với kem chua, nhưng mật ong sô cô la tan chảy vào sáng hôm sau và chiếc lá bị gãy.

[Kitiara]

Kitiara Tuyệt quá !!! Và vỏ của cây gai khoai tây? Và những vết nứt trên vỏ cây?

[Husky]

Và chồng tôi không phải là một tay ngọt ngào, dù gốc cây sống sót đến ngày thứ 3 chỉ vì vẫn còn bánh.
Husky Ờ, vỏ khoai tây - Tôi cũng phải nướng một cái bánh quy. Chỉ so với nền của chiếc bánh, nó thật vô vị. Và tôi vẽ các vết nứt bằng tăm, giống như những chiếc nhẫn.

[Kitiara]

Những cô gái may mắn. Con trai tôi yêu cầu một cuộn mà không có bất cứ thứ gì (không có kem và rắc) và không được cuộn thành "ống, vì vậy nó nói rằng nó ngon hơn. Phải làm gì - Tôi không thể tưởng tượng

Kitiara, gốc cây mát mẻ hóa ra

Chà, nướng cho anh ta một cái bánh quy, cắt thành những viên kim cương và để anh ta ăn cho khỏe lại

[Gasha]

Cô gái, tốt, bạn cho !!!!
Bạn sẽ phải xóa ảnh trong danh sách của mình, để không làm lộn xộn ở đây trong SHADEVRAH của bạn
Gasha, không chắc rằng cuộn này của bạn đã đánh cắp hình minh họa từ tạp chí "Gastronom" SUPER !!!!!!
Kitiara , giải thích hoàn hảo về "cây gai dầu" khàn khàn !
Nhưng, thành thật mà nói, tôi nướng món bánh cuốn này ở nhà rất thường xuyên và tôi hoài niệm về món bánh cuốn Xô Viết cũ đơn giản. Và tôi không nâng nó lên hàng bánh bèo. Hoặc có lẽ chỉ là trang trí này thôi đã quá mệt mỏi ...
Các cô gái, đơn giản là không có từ nào, tốt, làm thế nào bạn đã làm điều đó tuyệt vời !! Và quả là một thống kê tuyệt vời_ cho hầu hết mọi người và gần như ngay lập tức.

Đúng vậy, "có người thỉnh thoảng" vẫn dùng thìa tán bột. Tất nhiên, thước và bảng sẽ không hiệu quả, vì bạn không cảm nhận được độ dày của lớp dưới chúng! Nhưng nếu có chân dừng ở các cạnh, thì bạn sẽ tự tin dẫn dắt và một lần, bột sẽ được tự động san bằng chiều cao của chân. PAPRASH YOU làm cho bạn thiết bị đơn giản này và ngừng tự an ủi bản thân rằng "hóa ra không tệ hơn." "Không tệ hơn" không phải là một kết quả! Và thậm chí nhiều hơn như vậy bạn đang lãng phí thời gian.
M Ơ L Ơ Đ C S !!! Thật tuyệt khi dạy những người thông minh, những người cũng có đôi tay của họ, một cách chính xác. Chỉ có điều họ chưa biết về nó. Mặc dù thông minh.

[Bánh ngọt,]

Bánh ngọt, Thôi, đừng tức giận ... bạn giải thích lại cho những người ngu ngốc nhất ... Chà, tôi không hiểu làm thế nào để san bột bằng hộp các tông, đặc biệt là vì nó, theo ý kiến ​​của tôi, không vừa kích thước ... (Tôi hiện tại với tôi hiểu từng bước hình ảnh lớn ...)

Và cuộn là CỦA TÔI !!! Không phải từ Cửa hàng thức ăn ngon !!!

[Kitiara]

Ôi, một lần nữa cảm ơn tất cả các bạn vì những lời khen dành cho gai dầu - họ chỉ làm anh ấy xấu hổ thôi: red:

Kitiara, bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về lá? Chà, tôi không thể rời mắt khỏi ... mỏng, thật ...

Gasha, mọi thứ thật đơn giản - cô ấy cuộn mastic mỏng hơn, lấy một chiếc lá đã rửa sạch, một chiếc lá thật (cho đến khi tất cả rơi ra), đặt nó lên lớp mastic và cuộn nó lên trên bằng một chiếc đinh ghim. Và sau đó là vấn đề công nghệ - chúng tôi chỉ cắt dọc theo đường viền những gì đã được in dấu. Một ý tưởng đã xuất hiện ở đâu đó ...
Và tôi thực sự thích cuộn của bạn - Tôi chỉ muốn một miếng!

Và để trải bột, tôi vẫn điều chỉnh tấm bìa cứng bằng những chiếc tăm cố định từ phía dưới. Vì vậy, tất cả đều giống nhau, nó mỏng hơn so với việc lấy ra bằng thìa, nhưng tôi phải bò rất nhiều trong khi bôi bẩn mọi thứ ...

[Kitiara]

Kitiara, và lăn bằng kim lăn trên lá hay trên ma tít? Và bạn gắn những chiếc tăm vào bìa cứng như thế nào?

Gasha, mình đặt chiếc lá có phần dưới, dập nổi lên trên miếng mastic rồi dùng cán lăn lăn qua đó, chỉ là bạn không cần ấn mạnh tay là được. Tôi cắt nó ra bằng một con dao, không bỏ lá, và chỉ sau đó nhẹ nhàng bóc nó ra. Tôi không rắc ma tít lên bất cứ thứ gì - tôi không thích nó.
Và catronka của tôi không đặc, mỏng. Tôi uốn cong một trong hai đầu thêm 5 cm, tại vị trí của nếp gấp, tôi tạo một lỗ (rút ra một vài cm từ các cạnh của bìa cứng, một bên phải, bên kia bên trái), trong đó một cây tăm. được chèn vào. Để những chiếc tăm giữ được tốt hơn và bìa cứng không bị bung ra, tôi đã cố định nó bằng một chiếc kim ghim - một giá đỡ trước và một giá đỡ sau tăm, đóng chặt vào đó. Đúng là, bất chấp mọi thủ đoạn, đôi khi tăm rơi vào bên trong. Và đối với tôi, nó dễ dàng hơn để làm mịn nó bằng thìa, nhưng nó sẽ mịn hơn với một tấm bìa cứng. (Đừng nói với Tortyzhka!)

Đây là sáng tạo của tôi, được thực hiện ngày hôm qua bởi master class này:

Cái bên phải được gói theo đúng dòng chữ, cái bên trái quen thuộc hơn với chúng ta ...
Người vợ và con gái của cô ấy rất vui mừng. Rốt cuộc, trước đó, theo cùng một công thức, cô ấy đã làm một (mặc dù nhiều hơn một chút), nó bay hơi rất nhanh. Và sau đó là hai! Trên đường đi, các khả năng ẩn của lò nướng mới đã được tìm ra. "Lên đầu" đến hết - ba phút (tốt, gần bốn cho mỗi lính cứu hỏa).
Tôi có thể giải trí cho mọi người một chút - Tôi đã bôi bột bằng "thiết bị" này (đã được rửa kỹ trước đó)

Tôi sẽ không nói rằng nó thuận tiện, nhưng không có gì thích hợp hơn trong tầm tay ...
Tôi đã có trải nghiệm tích cực về việc sử dụng các công cụ xây dựng trong nhà bếp - cách đây rất lâu, tôi đã làm kem bằng máy khoan, nhưng máy làm kem chắc chắn tốt hơn

[Jefry]

Jefry
Vì vậy, những người đàn ông được kết nối
Các vết nứt nhỏ có thể nhìn thấy trên lớp vỏ của cuốn trái. nhưng nếu điều này quen thuộc hơn với bạn, thì hãy chuyển nó sang hai bên
Tại sao lại là 1 từ một phần như vậy trước đây? Tấm lớn hơn hay bột dày hơn? Cuộn dày có bình thường không?
"Các tính năng ẩn" của lò nướng của bạn là gì? bạn không biết rằng nó chỉ có thể nướng với bộ phận làm nóng phía trên?
Chà, việc một người đàn ông vào bếp với dụng cụ của mình không có gì đáng ngạc nhiên ... Mặc dù nó thực sự rất tuyệt!

[Bánh ngọt]

Trước đây, vợ tôi đã làm điều này và một chiếc bánh bông lan thông thường ở dạng chia đôi có thể trở nên hoàn hảo khi nhắm mắt. Bạn bè của cô ấy rất ngạc nhiên - họ làm mọi thứ "chính xác", nhưng nó không thành công. Nhưng bằng cách nào đó, cuộn lại mỗi lần khác, bởi vì chúng tôi đặt nó theo cách cũ - chúng tôi đặt nó bằng thìa, 180 độ và 15 phút. Nó có độ dày không đồng đều và, tự nhiên, gấp nếp rất xấu ...
Và cái lò nướng của tôi - tôi không nghĩ nó có thể nóng lên tốt như vậy. Nói chung, bạn cần tận dụng những cơ hội vốn có trong đó. Và rồi quán tính của suy nghĩ vẫn còn đó - trên thực tế, chúng ta sử dụng nó, giống như khí gas và hài lòng với "ồ, nó thật tuyệt." Và hóa ra bạn vẫn có thể làm điều này và điều kia!
Bánh ngọtCảm ơn bạn rất nhiều một lần nữa !!!

Nếu nó có ích cho ai đó: để nhanh chóng san bằng cho con gái mình, cô ấy đã tư nhân hóa một đoạn dây nhựa dài, đo chiều dài và cắt thêm vài cm, rồi dùng băng dính dán các que diêm 5 mm xung quanh các cạnh. để hoạt động như chân. Hóa ra là một loại thiết bị làm bánh cuốn (con gái của bạn sẽ phải mua một dây chuyền mới, và chiếc này vẫn sẽ phục vụ cho những người anh em làm bánh cuốn khác) Cảm ơn bạn đã có công thức cho bạn Bánh!

Bánh, CẢM ƠN !!! Làm thế nào tôi yêu bánh nướng! Và cuối cùng, hôm nay mình đã làm một chiếc máy cán bột và cán mỏng. Không trang trí bằng bất cứ thứ gì.

Rất ngon .
Bạn cũng sẽ cần tìm ra lò nướng của mình có tối đa 270 * C. Mình làm nóng lò, định cán mỏng bột thành 3 quả trứng trên khay nướng 35x38cm nhưng hóa ra hơi nhiều nên có những cây cán bột dày xung quanh viền. Sau 5,5 phút, tôi không thể chịu đựng được và lấy tấm nướng ra khỏi lò, mặc dù phía trên hoàn toàn không cháy (lò gas). Hóa ra là phần dưới đã hơi nâu chứ không phải phần trên. Mặt trên hơi dính (nó dính vào bảng trong khi tôi đang xé giấy vẽ dấu vết). Mọi thứ khác là theo hướng dẫn. Chà, hóa ra rất ngon! và rất nhanh!

[Nata333]

Nata333 , LÀM TỐT! CON LĂN BAY ĐẸP! VÀ KEM TRONG ĐO. VÀ KHÔNG BẮT BUỘC TRANG TRÍ
Một cái gì đó bạn có một sự thích nghi không thể hiểu được. Tôi đã bảo. rằng các cạnh của chân phải được. và ngược lại, bạn có những vết khía. Bạn đã sử dụng nó như thế nào?

[Husky]

Chấp nhận những kẻ tụt hậu !!! Và sau đó tôi cảm thấy mình như một kẻ bị ruồng bỏ ở đây. Điều này thật thú vị khi bạn đọc công thức, có vẻ như mọi thứ đều rất sloooooooooooooo, nhưng khi bạn làm điều đó một lần ... Chà, thành thật mà nói, điều này không áp dụng cho tất cả các công thức. Thực sự là ... khổ dâm hay gì đó ... Như thể không có gì khác để làm trong cuộc sống.
Trablov ở trên mái nhà. Nói chung, căng thẳng với lò nướng. Và sau món bánh cuốn meringue, vẫn còn một sự tự ti về mặt hàng bánh cuốn. Trong ngắn hạn, bốn phút là không đủ cho chúng tôi với lò nướng của tôi. Thiếu sáng một chút và đáy bị ẩm ... Nhưng đây là những điều vặt vãnh! Nó vẫn hoạt động !!! Đây là kết quả:



Và tôi vẫn điều khiển bezeshek nhỏ, dưới hoa hồng (theo lời khuyên Husky), nhưng ... hãy để tôi trang trí cho con gái tôi bằng kem, và nó ... nói tóm lại, khi tôi quay lại, Kẹp tócTiếp theo đã đóng khung cuộn thứ hai Haskin bím tóc !!!



Rõ ràng là cô ấy đã quen với nó và ... Tóm lại, mọi thứ trở nên tốt đẹp, và rắc rối có thể giải quyết được! Tôi đã giấu bezeshki nhỏ (tôi nghĩ rằng chúng có hạn sử dụng vĩnh viễn mà không cần kem), và tôi không còn sợ bánh cuốn nữa !!!!!!!!!!!!!! (đã suy nghĩ để quay trở lại bánh trứng đường).

Đang đi công tác. Chỉ bao gồm nướng trên cùng ở mức tối đa.

Vậy thì, như mọi khi: tili-tili-tralee-wali (trên nền hình đại diện đang nhảy múa Kẹp tóc)

[Nata333]

Nata333 , LÀM TỐT! MÁY LĂN BAY ĐẸP! VÀ KEM TRONG ĐO. VÀ KHÔNG BẮT BUỘC TRANG TRÍ
Một cái gì đó bạn có một sự thích nghi không thể hiểu được. Tôi đã bảo. rằng các cạnh của chân phải được.và ngược lại, bạn có những vết khía. Bạn đã sử dụng nó như thế nào?

Ồ thật tuyệt .
Đây là cuộn với độ dày lớp bình thường (tính toán) ở giữa. Nhưng từ một lượng kem bơ như vậy lại trở nên dở tệ (năm 1999 không phát lương mà có thể lấy đồ ăn trong phòng ăn. Và chúng tôi gói ghém bánh kem sữa trứng. Thế là từ đó bơ vơ thừa thãi. kem, nó trở nên xấu). Chúng tôi cần nghĩ ra một cái gì đó dễ dàng hơn.

Và đây là nguyên lý hoạt động của thiết bị. Tôi nghĩ mọi người sẽ rõ.

Kẹp tóc, bạn và tôi đồng thời gia nhập hàng ngũ những người làm cò quay. Bạn vừa dành một giờ để ngắm nhìn vẻ đẹp từ trên cao

Vậy tôi là… kỹ sư thiết kế….

Và bây giờ chồng tôi sẽ làm một thiết bị như vậy trong hai bàn chải!

Xin lưu ý rằng tấm nướng không phải là cấp độ !!! Đo khoảng cách ở tất cả những nơi nhô ra, nếu không nó sẽ giống như băng của tôi với những chiếc tăm ở hai bên.

[Zeta]

Như một loại kem, có cháo bột báng (một ly sữa + 1,5 muỗng canh L. Semolina) + 150 g bơ, xay với 1 ly đường.

Zeta... ở đây có cần luộc bột báng không hay chỉ cần ngâm trong sữa?

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc
Tôi có thể vào được không? Bột báng phải đun sôi, tức là nấu cháo bột báng thông thường một cách đơn giản. Tôi rất thường làm một loại kem như vậy, chỉ có tôi thêm một quả chanh vào đó (nước trái cây và vỏ chanh), với một quả chanh nói chung "sẽ tạo ra sự kỳ diệu" nó hóa ra! Nhân tiện mình đưa công thức nấu cháo bột báng kem cùng với công thức làm nhân chocolate trên bánh tráng nước sôi (mọi thứ đều có hướng dẫn chi tiết, cách nấu, cách đánh bông, v.v.), thôi thì mình ... trong trường hợp, nó sẽ đột nhiên có ích. ..

[Năm 1962!]

Năm 1962!

Krosh đã viết về chiếc bánh này

[Zeta]

Zeta... ở đây có cần luộc bột báng không hay chỉ cần ngâm trong sữa?

Kẹp tóc, trong khi tôi chuẩn bị sẵn sàng, họ đã trả lời cho tôi.

Nhưng về lò nướng, nhân tiện. Tôi đã thực hiện một cuộn một lần nữa hôm nay. Tôi nướng như thế này: đầu tiên, đáy khoảng 3-4 phút ở kệ trên, sau đó bật vỉ nướng lên, chuyển khay nướng xuống ngăn dưới và ngồi "gặm" cho đến khi bánh bắt đầu chín vàng.

Cảm ơn chủ đề, tôi đã nướng hai cuộn, mọi thứ đều hoạt động tốt.
Tôi chỉ làm phẳng nó như bình thường bằng một chiếc thìa bánh ngọt dài (tôi không biết nó được gọi là gì), trong hai động tác tôi đã thành công.

Tôi thường gói những chiếc bánh lại với nhau bằng giấy và để nguội, nhưng theo công thức của Tortyzhki, nó nhanh hơn nhiều.

Cảm ơn bạn!!!

Hôm qua mình đã nướng bánh cuốn theo công thức này. Có vẻ như nó đã được thực hiện, nhưng một số câu hỏi đã nảy sinh:
- tấm nướng 28 * 30, được làm với số lượng 4 quả trứng trên 2 tấm nướng. Đánh trứng trong 5 phút bằng Bosch, khi cô ấy bắt đầu rây bột lên trên hỗn hợp trứng-đường - nó không đọng lại trên bề mặt ("lọt qua") vậy có nên không? Có lẽ tôi đánh trứng một chút?
- nướng một chiếc bánh quy trong 4 phút. Dưới cùng là nướng, nhưng trên cùng là dính. Khi tôi lật nó ra để lấy giấy ra, lớp trên cùng bắt đầu dính vào bề mặt. Bánh quy mỏng ra.
quay mà không có vấn đề gì, mặc dù nó có thể chặt chẽ hơn một chút. Hôm nay chúng ta sẽ chụp mẫu.

[Daisy]

Daisy! Tôi đến với Bosch, thích Trung Quốc (tôi có một máy trộn đơn giản 200 watt), nhưng
1. Không nên đúng lúc, nhưng phải đánh cho đến khi trứng với đường trở thành màu trắng như tuyết và tăng thể tích ... cứ ... 3-5, chắc là vậy.
2. Rây bột mì sẽ tốt hơn. Nó sẽ dễ dàng lọt qua rây hơn. Và nếu bạn vừa bật ra khỏi ly ...
3. Nếu không có lò sưởi hoặc vỉ nướng phía trên, tốt hơn hết bạn nên đặt chảo ở giá thấp nhất và ... thôi, không có gì để xem. Tức là bạn chỉ cần ước lượng thời gian và độ đặc của ngọn. Đó là, bốn phút chắc chắn là không đủ. Bạn cần thử trong 6 phút ...

Kẹp tóc, cảm ơn vì đã phản hồi nhanh chóng. Tôi luôn luôn rây bột qua một cái rây (Tôi đã mua một cái rây đặc biệt cho cái này). Lần này tôi cũng sàng nó, tôi nghĩ 5 phút là không đủ để khuấy, mặc dù khối lượng đồng đều, trắng như tuyết và tăng khối lượng. Có bếp gas nướng trong lò. Nhưng tôi chưa bao giờ dùng nó để nướng. Và với vỉ nướng, bạn hãy đặt một tấm nướng lên trên cùng, bật vỉ nướng và nướng trong vòng 4-6 phút? Và một câu hỏi khác, làm ơn, nếu bạn đặt trên vỉ nướng thấp nhất mà không có vỉ nướng? Đáy sẽ không cháy?

[Daisy]

Daisy!
Tôi đã làm điều đó trên vỉ nướng (và anh ấy đã cày tôi tối đa từ nửa giờ trước đó). Sự tiện lợi chính là ở chỗ - bạn có thể biết liệu anh ấy có đang đỏ mặt hay không. Nó chuyển sang màu nâu đối với tôi sau 4 phút, nhưng phần dưới đã bị ẩm. Lần sau, tôi sẽ đặt cược vào 6 phút. Tôi đặt nó trên tấm lưới thứ hai. Nếu bạn có một vỉ nướng trên, tôi nghĩ bạn không nên bận tâm với một vỉ nướng dưới cùng. Chúc may mắn!

Hôm qua mình đã nướng bánh cuốn theo công thức này. Có vẻ như nó đã được thực hiện, nhưng một số câu hỏi đã nảy sinh:
- tấm nướng 28 * 30, được làm với số lượng 4 quả trứng trên 2 tấm nướng. Đánh trứng trong 5 phút bằng Bosch, khi cô ấy bắt đầu rây bột lên trên hỗn hợp trứng-đường - nó không đọng lại trên bề mặt ("lọt qua") nên có? Có lẽ tôi đánh trứng một chút?
- nướng một chiếc bánh quy trong 4 phút. Dưới cùng là nướng, nhưng trên cùng là dính. Khi tôi lật nó ra để lấy giấy ra, lớp trên cùng bắt đầu dính vào bề mặt. Bánh quy mỏng.
quay mà không có vấn đề gì, mặc dù nó có thể chặt chẽ hơn một chút. Hôm nay chúng tôi sẽ chụp mẫu.

Nếu bột không bám trên bề mặt của hỗn hợp trứng-đường thì chắc chắn hỗn hợp này chưa hoàn thành và chưa đạt đủ độ đặc.
Nếu lớp vỏ bên trên có màu vàng. nhưng dính khi chạm vào, không sao cả. Chỉ là bánh chưa kịp “bốc hơi” vì nướng nhanh, điều này không ảnh hưởng đến hương vị.
bánh quy mỏng vì 2 lý do - một nửa quả trứng và có thể. quá mỏng.
Đặt khay nướng vào lò ở đâu là vấn đề của các thí nghiệm lặp đi lặp lại để xác định kết quả thu được. Ý nghĩa của các thao tác là sao cho khi nướng vừa đủ, lớp bánh không bị khô và để lại lớp vỏ trắng bên dưới, dẻo hơn. Cố gắng đạt được chính xác kết quả này với các tùy chọn nướng khác nhau.
Tôi có một lò nướng điện đơn giản không có đối lưu với bộ phận làm nóng trên và dưới. Tôi bật hết công suất, làm nóng nó ở mức tối đa, sau đó đặt một tấm nướng lên kệ trên cùng.