Challah từ bột giấy dán tường

[Xin lưu ý rằng Meggie Glaser chỉ sử dụng dầu thực vật trong công thức nấu ăn của mình.]

Challah từ bột giấy dán tường

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: Do Thái

Thành phần
Bột chua:
bột mì	160g
men của mẹ	30g
nước ấm	100g
bột:
tất cả bột
giấy dán tường bột mì	500g
Muối	12g
mật ong	20g
dầu thực vật	55g
nước ấm	385g

Phương pháp nấu ăn

• Bột mì nguyên cám đã qua sử dụng Garnets.
• Tôi nướng một challah 1/2 nguyên liệu trên 600 g trong khuôn có kích thước 23,5 x 13,5 cm. Tốt hơn là nên lấy khuôn hẹp hơn và cao hơn một chút, nhưng đó là.
• Men của tôi tăng gấp ba lần sau 4 giờ
• Do không có thời gian ủ bột lâu nên mình cho 2g men ép vào. Tôi kích hoạt men trong nước ấm, trộn với một ít bột mì và một chút đường.
• Tôi nhào bột trong máy xay thực phẩm. Thay vì dầu thực vật, tôi cho bơ thực vật, và hơn nữa, giảm lượng của nó xuống 20g (bằng 1/2 công thức chính), trước đó đã nấu chảy nó.
• Xin lưu ý rằng Meggie Glaser chỉ sử dụng dầu thực vật trong công thức nấu ăn của mình.
• Bột rất mềm và mềm, hơi dính.
• Lên men 1 giờ 30 phút.
• Chia bột thành ba phần bằng nhau. Cô cho trẻ nghỉ 15 phút rồi cuộn các bó lại và tạo thành bím tóc. Tôi cho nó vào một cái khuôn được bôi mỡ bằng bơ.
• 
• Hiệu đính 1 giờ 45 phút Trong thời gian này, phôi đã tăng lên các cạnh của khuôn.
• Nếu không thêm men, thì quá trình lên men sẽ tăng lên đến 2 giờ và quá trình kiểm tra có thể mất nhiều thời gian hơn cho đến khi phôi tăng gấp ba lần.
• 
• Trong lò nướng của mình, tốt nhất là nướng ở nhiệt độ 200 độ và đảm bảo rằng mặt trên không bị cháy.
• Cô ấy nướng, bắt đầu bằng lò lạnh.
• Trong khi bánh mì đang nướng, chuẩn bị kem: trộn 1 muỗng cà phê bột ngọt. tinh bột với 80 g nước. Sôi lên. Bôi trơn challah đã hoàn thành bằng thạch này. Khi hấp thụ, bôi trơn trở lại. Điều này sẽ làm cho một lớp vỏ đáng yêu.
• 
• Nhẹ, bông, giòn. Khi nướng, một mùi thơm lúa mì dày chỉ đơn giản là lan tỏa khắp căn hộ. Phải nói là bánh mì trắng tinh không có mùi như vậy.
• Ngày đầu ăn mứt ngon lắm em ơi.
• Vào ngày thứ hai, nó chỉ mềm và ngon, vào ngày thứ ba thì không có gì cả.
• Một công thức tuyệt vời để làm bánh mì nướng.
• Công thức của món challah này rất giống với "bánh mì xám ủ lạnh"
• https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176344.0
• Tôi nghĩ rằng phương pháp này cũng có thể được áp dụng ở đây.
• Và đối với những người không có bột chua thì có thể thay bột men bằng bột men là đủ.
• Khi nó được nấu với men, chỉ cần 1/8 muỗng cà phê men cho hai challah, và bột được lên men trong một thời gian rất dài.

Món ăn được thiết kế cho

Cho 2 ổ mỗi ổ 600g

Ghi chú

Công thức từ tạp chí của Luda 🔗
Tác giả của công thức là Maggie Gleser, cô ấy đã đưa nó vào cuốn “Bánh mì phúc lành”. Công thức này không phải là truyền thống và tác giả phân loại nó là thử nghiệm.
Nhưng tôi thích thành phần này đến nỗi tôi quyết định thử nó và ngạc nhiên thú vị rằng bánh mì thơm ngon và thoáng mát như vậy có thể được nướng từ bột giấy dán tường. Và nếu tốt nhất là nướng challah truyền thống, thì tốt nhất là bạn nên có một công thức như vậy để dễ sử dụng, tốt cho sức khỏe và đồng thời bánh rất mềm và mềm trong ngân hàng công thức.
Nướng và vui chơi!

Công thức nấu ăn tương tự

Lễ hội Challah trên Rosh Hashanah (ShuMakher)

Challah Do Thái (lò nướng) (notglass)

Challah với men (Natali06)

[Vasilisa]

Vasilisa, bánh mì rất ngon! Nhìn mẩu bánh trong bức ảnh, tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng bánh mì được làm từ giấy dán tường. Thật thoáng

Cảm ơn Marina !! Đây là những gì quan tâm đến công thức, tôi chưa bao giờ nhận được bánh mì mịn như vậy từ bột ngũ cốc nguyên hạt.