Gan bê Venice

Gan bê Venice

Thể loại: Món thịt

Thành phần
gan bê	600gr.
bóng đèn	4 điều.
dầu ô liu	3 muỗng canh. l.
rau mùi tây băm nhỏ	3 muỗng canh. l.
rượu vang trắng khô	3/4 cốc
Muối	1/2 giờ l.
tiêu sọ	trên mũi dao
bơ	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Rửa sạch gan với nước lạnh, lau khô và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và để lửa nhỏ, đảo liên tục trong 3 phút, cho hành tây vào phi thơm, không bị thâm, chỉ cho đến khi mềm. Thêm mùi tây vào hành tây và đổ dần rượu trắng vào. Tăng lửa nhỏ, khi rượu sôi thì cho gan vào. Đun nhỏ lửa trong 4 phút với hành tây, thêm muối và tiêu, thêm bơ và đun chảy. Phục vụ gan trên một món ăn đã được hâm nóng.
• Phục vụ cháo ngô hoặc khoai tây nghiền như một món ăn kèm.