Chuẩn bị thịt viên và không chỉ trong khuôn đá silicone

[Một phần bổ sung nhỏ cho chủ đề - công thức nấu thịt băm và phương pháp nấu một số món ăn]

Một phần bổ sung nhỏ cho chủ đề - công thức nấu thịt băm và phương pháp nấu một số món ăn

Công thức nấu ăn

Ức gà băm với phô mai tươi Mịn
Minivareniki Mịn
Thịt gà tây xay với thịt bò và cơm Elena Tim
Bánh bao nhào bột không cần nhào trong 21 giây! (bột làm bánh bao bằng dao trong máy xay thực phẩm) + video Doxy
Bánh nướng nhỏ nhân thịt băm đông lạnh trong máy làm bánh pizza Princess Irsha
Công thức nấu ăn từ Scarecrow:

Thịt viên nhỏ / thịt viên (công thức cho các cơ sở phục vụ ăn uống, 1955) bù nhìn
Thịt viên (công thức cho các cơ sở phục vụ ăn uống, 1955) bù nhìn

Công thức nấu ăn từ Admin:

Thịt là một sản phẩm cổ xưa! (Làm thế nào để cắt và chúng ta sẽ nấu những gì?) quản trị viên
Nhiều loại cốt lết và súp quản trị viên

Bột bánh bao và bánh bao không có ngăn đông Svetlenki
Choux pastry cho bánh bao, bánh bao và bánh ngọt Olga VB
Hai loại thịt viên - dành cho trẻ em và người lớn Guzel 62
Thịt tráng men trong nồi áp suất Steba Mịn
Đông lạnh hạt đậu xay nhuyễn cho súp "để sau" Nata333
Thịt cốt lết cá hồi Coho với thịt xông khói và pho mát, và "Cá hồi kiểu Na Uy" Elena Tim

Ghi chú hữu ích

Tổng quan ngắn gọn về các hình thức đông lạnh và sự tương ứng của chúng với các loại bánh bao khác nhau Mịn
Sử dụng máy làm bánh bao và biểu mẫu "Bán cầu" Mịn
Sử dụng một cốc kem chua để chuẩn bị chất béo Mịn
Làm bột: phương pháp cắt bằng "trùng roi" và làm phẳng bằng nắp Mịn
Phương pháp chuẩn bị thịt băm Mịn
Nấu chân giò lợn trong khuôn silicon Mịn
Công nghệ nhồi và ép thịt xay từ khuôn silicon Mịn
Đóng gói và bảo quản bán thành phẩm đông lạnh trong túi tetrapak Mịn
Nhồi khuôn silicone với thịt băm bằng ống tiêm nấu ăn Tomusik)))
Các hình thức khác để đông lạnh thực phẩm và các bữa ăn làm sẵn (thịt thạch, nấm, khoai tây nghiền, v.v.) Mịn
MK để sản xuất bánh bao đôi cho máy cán bột Mịn
Bảo vệ bánh bao và bánh bao khỏi nứt đông Elena Tim

Vậy khuôn silicone là gì? Một trong số rất nhiều. Chuyện vặt, chuyện vặt! Vì vậy, tôi đã mua một khuôn silicone, được gọi là khuôn đá, tại một cơ sở phục vụ ăn uống trong bộ phận pha chế. Với số lượng một miếng. 37 ô lục giác. Cô ấy đây rồi.



Cùng ngày đó, tôi nhồi thịt băm vào để kiểm tra xem kích cỡ có phù hợp với mình không (có ý tưởng dùng nó cho món thịt viên) và các tế bào sẽ dễ dàng thoát ra khỏi sự đóng băng như thế nào.
Đáng ngạc nhiên là các cuộc thử nghiệm đều thành công. Cô chạy về cơ sở và mua hết các mẫu có sẵn. Bây giờ tôi có 5 khuôn như vậy, cho 185 viên thịt, cho 1 kg 850 gram thịt băm.

Đây là kích thước của thịt viên. Và trọng lượng của nó là 10,2 gram.

Thịt viên rời khỏi khuôn rất dễ


Để dễ sử dụng, "Dobry" đặt một túi nhựa trong một túi nước trái cây 2 lít, đổ thịt viên đông lạnh vào đó, gõ và lắc để nhiều hơn nữa sẽ vào. Đóng gói.


Tôi đã thử làm bánh bao, hay còn gọi là mini-vareniki, dựa trên những viên thịt đông lạnh này. Ở đây bánh bao trong trường hợp này được làm rất nhanh chóng. Trên kim loại (trên kim loại chúng rã đông nhanh hơn), tôi đặt khay Kolchuginsky để rã đông thịt viên. Ngay lập tức, trong một cái bát nhỏ của máy xay sinh tố, tôi làm bánh bao trong 10 giây. Bột nghỉ, thịt viên rã đông, lúc này mình đổ nước vào nồi, cho lá nguyệt quế và hành tây thái nhỏ vào. Cô cán bột thành miếng xúc xích mỏng rồi cắt nhỏ.

Mình cán mỏng từng cục bột, cho vào khuôn, cho một nửa viên thịt đã rã đông vào khuôn. Bánh bao đã sẵn sàng. Tôi ngâm nước sôi trong chảo rồi thả bánh bao vào. Mất 30 phút từ khi bắt đầu làm cho đến khi hấp xong bánh bao! Tất cả!
Đó là cách tôi giải quyết vấn đề làm bánh bao nhanh chóng. Bây giờ bạn không cần phải khó chịu vì hầu hết bánh bao đông lạnh thường bị nứt. Và thịt viên đông lạnh chiếm ít không gian hơn nhiều so với bánh bao làm sẵn. Mình cũng nấu canh với thịt viên, đun nhỏ lửa thì hình lục giác biến thành hình tròn. Tôi thực sự rất thích làm cá viên. hình dạng đẹp, phù hợp với đồ ngọt hoặc để chuẩn bị bất kỳ hỗn hợp quả mọng từng phần nào để thêm vào trà hoặc cho các khối gia vị rau củ trong các món ăn khác nhau. Vì biểu mẫu có 37 ô, và 10 gam thịt băm được đặt trong một ô, nên có 370 gam thịt băm được đặt trong một ô. 5 khuôn của tôi chứa được 1,85 kg. Tôi luôn nấu rất nhiều thịt băm.
Tôi đã mua các biểu mẫu với giá 150 rúp. Các hình thức là của Trung Quốc. Trên Ali, chúng được bán bằng cách gõ dòng chữ ma thuật "khuôn tổ ong silicone khuôn". bạn sẽ thấy nhiều ưu đãi, giá cả tương đương như bạn đã mua. Là một người lười biếng, tôi khuyên thật lòng những người lười biếng.
Helen, người điều hành, đừng tức giận vì bạn đã đặt cái này trong nhà bếp, vì nó phù hợp với khuôn silicone, cho bánh bao và đồ ngọt, và để đông lạnh quả mọng hoặc gia vị và khối rau. Chà, chuyện vặt trong một từ!

Alenka, và khi họ đứng thành một đống, cái phía trên có phải là cái nắp chính thức cho những người phía dưới không? Và sau đó trên Ali cũng có những chiếc khuôn như vậy có nắp, vì vậy có lẽ bạn nên lấy ít nhất một chiếc (đối với chiếc trên cùng) có nắp?

[Alevtina]

Alevtina, một cô gái khéo léo đây, một nghệ sĩ giải trí đây !!! Tôi không ngừng ngưỡng mộ sự sáng tạo của bạn

[Olga VB]

Olga VB, Mình mua không có nắp đậy, chỉ xếp chồng lên nhau. Tôi lấy khối đông kết từ tủ đông ra. Mất 5 phút để ở trên bàn bếp và các mẫu đơn được tách ra. Tại sao phải trả thêm tiền? Sau cùng, bạn có thể đơn giản đặt nó bằng những miếng polyetylen, ở đó các cô gái cắt bao bì từ chiếc bánh phồng và sử dụng nó như một tấm ngăn cách.

[Mịn]

Mịn, Alevtina, hôm nay vừa nấu thịt viên. Và đây là một ý tưởng tuyệt vời! Cảm tạ! Vui lòng cho tôi biết kích thước của biểu mẫu của bạn. Tôi đang cần gấp cái khuôn này!

Tôi đã đi và đo hình dạng và tế bào. Chiều dài của khuôn là 21,5 cm, chiều rộng là 12 cm Kích thước của ô: chiều dài của mỗi ô trong 6 đường gân là 1,4 cm, chiều dài giữa các góc đối diện là 2,6 cm, chiều sâu của ô là 2. cm.



Và nhìn xem, bên cạnh biểu mẫu là một minifaner. Tôi đặt tất cả các khuôn silicone của mình lên đó, để mang các khuôn đã đầy vào tủ đông, và trên tấm ván ép này, tôi đặt một chồng khuôn sao cho đáy khuôn đều khi đông lạnh, không bị lệch, ngược lại các khuôn rất linh hoạt. Đây là một tấm ván ép 3mm được cắt từ mặt bên của một thùng trái cây được lấy từ chợ. Sau khi cắt tỉa, các cạnh được làm nhẵn và nối bằng giũa và giấy nhám, được ngâm tẩm bổ sung hai lần với lớp sơn phủ АSSA của Phần Lan để chống thấm. Tôi có hai trong số những miếng ván ép này có kích thước 17,5 cm x 10,5 cm. Chúng phù hợp với tất cả các khuôn silicone khác nhau của tôi.

Hình thức thật tuyệt vời.

Tôi đã thử làm bánh bao, hay còn gọi là mini-vareniki, dựa trên những viên thịt đông lạnh này. Ở đây bánh bao trong trường hợp này được làm rất nhanh chóng. Trên kim loại (trên kim loại chúng rã đông nhanh hơn), tôi đặt khay Kolchuginsky để rã đông thịt viên.

Món thịt băm đông lạnh trong kho thực sự vô cùng tiện lợi.
Trong vài năm nay, tôi cũng đã làm đông lạnh thịt băm trong silicon với nhiều kích cỡ khác nhau - từ khuôn làm đá và kẹo cho bánh bao cho đến các dạng kích thước cốt lết.
Chỉ có điều tôi không đổ thịt băm đông lạnh, chúng được bảo quản trong khuôn trong tủ đông.
Và tôi không rã đông thịt băm để làm bánh bao - tôi cuộn các dải trên một con lăn bột, cắt chúng thành hình vuông hoặc hình chữ nhật, và bọc thịt băm đông lạnh chồng lên nhau hoặc đặt thịt băm vào nhựa của bột và tạo khuôn các cạnh.
Nó rất nhanh.Đối với tôi, ngược lại - thịt băm càng đông lạnh, thì càng thuận tiện hơn khi làm việc với nó.

[Irsha]

Irsha, Tôi thích bánh bao đã rã đông hơn đối với bánh bao vì bạn có thể tạo hình tròn rồi. Và đối với manti cũng vậy, việc cuộn lại, bọc những viên bột đông lạnh lại rất tiện lợi. Dưới đây là khuôn cho 37 viên thịt với kích thước mắt lưới phù hợp với bánh bao lớn hoặc bánh nhỏ, đối với manti, theo ý kiến ​​của tôi, kích thước quá nhỏ. Và đối với thịt viên, kích thước này hơi nhỏ hơn mức trung bình. Đối với một phần ăn, với mỗi đĩa, tôi nấu 5-6 viên thịt này. Kích thước này vẫn rất thuận tiện cho trẻ nhỏ, viên thịt cho vào miệng trẻ ngay lập tức.

Hôm nay tôi đã thấy những mẫu như vậy ở Galamart, nhưng không mua ...
🔗

[Mịn]

Đã gửi một trường hợp Mịn vịt tự làm, béo béo. Tôi quyết định thu thập và đun nóng mỡ vịt. Và đây là một ấm đun nước tiện lợi có vòi để tách chất béo, như quản trị viên Tôi không có. Tôi sẽ chỉ cho bạn cách thoát ra. Sau khi đun nóng trong nồi cách thủy, tôi đổ toàn bộ phần đã nguội vào cốc nhựa 400 gam từ kem chua. Kính rất tiện lợi ở chỗ các chất lỏng đóng băng trong ngăn đá không làm kính bị vỡ. Tôi đã có một ly trong tủ đông qua đêm. Tôi lấy cái ly ra, để trên bàn bếp khoảng năm phút, sau đó lật nó lại và đập những thứ bên trong ra. Bức ảnh cho thấy rõ ràng các thành phần bên trong được chia thành hai phần - phần trên từ mỡ vịt và phần dưới từ nước và collagen. Chúng tôi tách lớp collagen nước bên dưới và chúng tôi chỉ còn lại mỡ vịt nguyên chất. Tương tự như vậy, tôi lấy mỡ lợn sau khi đun cách thủy.







Mọi thứ đều rất đơn giản và nhanh chóng!

Helen, người điều hành, đừng tức giận vì bạn đã đặt cái này vào chuyện vặt trong bếp

Vâng, Chúa ở cùng bạn, Alyona! Bản thân tôi ngồi đây và lấy hai tay ôm lấy quai hàm để không bị rơi ra khỏi ý tưởng hay ho như vậy.
Tôi thích thịt viên, nhưng tôi ghét làm chúng. Và đây là một lối thoát dễ dàng. Hoan hô, Alyona!

và tôi có một khuôn nhựa, và đáy là silicone, màu xanh lá cây và màu xanh lá cây, họ vẫn nhận được Krikadelechki, dễ thương ...
cô ấy ở nhà ... và tôi là dâu



trong, tôi đã tìm thấy nó trong phòng trưng bày của mình (trong khi tôi đang tìm kiếm một người ngu ngốc, tôi đã ăn quá nhiều từ các bức ảnh)




về kích thước của kẹo mà bạn biết Các loại, những loại có gốc cây tròn

Ồ, tôi vừa nhìn thấy một cái khuôn như vậy, tôi nghĩ - hãy cầm lấy nó, đừng lấy nó ...
Katyun, tôi không biết chúng ta đang nói đến loại kẹo nào, nhưng bạn có thể cho biết đường kính tính bằng cm được không? Và sau đó trên Internet, cửa hàng không được chỉ định.

Tôi đã mua ở Carousel với số tiền vô lý ...
Tôi sẽ về nhà với những gì tôi muốn đo và cho bạn xem bằng thước dây và trên paltz

[Elena Tim]

Elena TimCảm ơn bạn đã chú ý và làm việc để tạo ra một chủ đề riêng biệt! Giữ bông hoa

nhu la



và khuôn này cũng bằng silicone màu cam

một hình dạng sang trọng và một ý tưởng tuyệt vời, tôi chỉ đông lạnh mà không có hình dạng viên thịt, nhưng với một hình dạng thì nó tiện lợi hơn, tất nhiên! và trong hộp đựng bánh muffin, tôi rải bột cà chua, để đông lạnh, tôi sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng và không bị biến mất trong lọ ..

Tôi rất quan tâm đến câu hỏi - điều gì sẽ xảy ra nếu những viên thịt giống như vậy trong súp? Mà không cần rã đông trực tiếp? Tất nhiên rồi, bạn có muốn ăn chúng ngay với cơm không?

Con trai thích súp thịt viên, nhưng tôi đang cuộn chúng

DeUshki, chà, đây là ... tôi chỉ ghét nó! Và tôi nên tìm những cái khuôn như vậy ở đâu bây giờ, để một lần ... và mua, hả? Tôi đang hỏi bạn! Tôi chỉ có một thứ của Trung Quốc, mà nhiều người ở đây biết - một cái muỗng kép với một cái thìa với các cỡ nòng khác nhau. Và tại sao tôi phải lộn xộn với thứ nhỏ bé này, nếu có những cái khuôn như vậy ... ở đâu đó

[Ilmira]

Và tôi nên tìm những khuôn như vậy ở đâu bây giờ

Ilmira, Ali để giúp bạn

[Natalia]

Natalia, vì vậy trời đang mưa với Ali ...

[Ilmirushka]

vì vậy trời đang mưa với Ali ...

Ilmirushka, và sho để làm điều đó cần phải chờ đợi.

[Ilmirushka]

Ilmirushkađể tìm về Ali, hãy nhập các từ kỳ diệu "khuôn silicone đá khuôn ong tổ ong". Vì lý do nào đó, người Trung Quốc gọi silicone là" khuôn "của chúng tôi

[Alevtina]

Alevtina, kinh ngạc! Và với mỡ vịt và thịt viên! Ý TƯỞNG NHƯ VẬY !!!!!!!!

Ali để giúp bạn

Tốt? Ai đã tìm thấy chủ đề?
Chia sẻ, làm ơn

vì vậy họ đã đưa ra một tài liệu tham khảo

🔗

hay là bạn về những cái tròn?

[Lelka]

Tốt? Ai đã tìm thấy chủ đề?
Chia sẻ, làm ơn

Lelka, đây

Có, ở Galamart nó cũng rẻ hơn.

[Anna]

ở Galamart nó cũng rẻ hơn.

Anna, và nếu không có Galamart, thì chỉ trên Ali, bạn mới có thể đặt hàng hoặc xem thêm trong FixPrice.

[Olga]

Olga, điều này đã phù hợp với thịt viên trên đường đi:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Tôi có một cái cho bánh nướng nhỏ. Nhưng về thịt viên, đây là một ý kiến ​​rất hay.
Nhìn đây

🔗

[Alevtina]

Chà, bây giờ tôi cũng muốn những cái khuôn tổ ong như vậy))))))))) Ở Rybatsky chúng tôi không có, nhưng đến Fuchik thì còn lâu lắm .... Nhưng Ali thì đắt ...

Alevtina, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ với chúng tôi những phát hiện rất cần thiết của bạn.

[Marfusha5]

À, bây giờ tôi cũng muốn có những chiếc khuôn tổ ong như vậy

Marfusha5, Irina, đây là

🔗

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều. Có lẽ, tôi sẽ đặt một vài ở đây.

ở Galamart nó cũng rẻ hơn

Vâng, điều này là dành cho những người có nó. Họ không có giao hàng đến các thành phố khác.
Vẫn còn Ali hoặc Fix.

Và Ali đắt ...

ở Yagodka nó thậm chí còn đắt hơn

Và về Ali, trong các bài đánh giá, họ viết rằng silicone có mùi rất mạnh. Tôi không muốn mua một cái. Vetta Tôi tin tưởng công ty hơn, mặc dù nó cũng là Trung Quốc.

Có một lựa chọn khác 🔗

Các cô gái, Ali là đầy đủ của họ!
Tìm kiếm "khuôn đá tổ ong" mà không có khuôn nào

Ví dụ

265.hqY4i0 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">"> 265.hqY4i0

các cô gái thích bộ đồng phục này cho quả mâm xôi ...
🔗

Tôi cũng đã tìm thấy một hình dạng cho bánh quế Viennese - Tôi đã muốn điều này từ lâu, mặc dù chất lượng thì chưa biết ..)))
bất cứ ai có thể cần
🔗

[trên Ebay]

Ai tiện hơn, đây là trên Ebay nhưng giao hàng cũng DOOOOOLgaya

🔗

Đầu tiên tôi sẽ xem xét các cửa hàng địa phương, có vẻ như đã có một cái gì đó giống như vậy



Trong những khuôn có tổ ong này, việc sử dụng hợp lý không gian cũng thu hút, không có những khoảng trống lớn không cần thiết. Tôi đã chuẩn bị tủ đông cũ mang đi của mình rồi maaaaaađỏ tươi, khuôn tổ ong sẽ thiết thực hơn

Trong những khuôn có tổ ong này, việc sử dụng hợp lý không gian cũng thu hút, không có những khoảng trống lớn không cần thiết. Mình đã chuẩn bị sẵn đồ cũ để mang ra ngoài, ngăn đá rất nhỏ, khuôn tổ ong sẽ thiết thực hơn

Đây là toàn bộ điểm, không có khoảng trống không cần thiết và bạn có thể đông lạnh nhiều thịt băm cùng một lúc dưới dạng thịt viên. Và tôi đã cố gắng nấu những viên thịt hình vuông từ các khuôn đá khác, nhưng những con gián của tòa án cá nhân của tôi đã cấm tôi làm điều này, vì nó trông không giống thịt viên, nhưng những viên thịt hình lục giác ít nhiều giống hình tròn khi nấu, những con gián này của tôi cho phép tôi.

[Alevtina]

Alevtina, oh cảm ơn bạn vì một ý tưởng tuyệt vời! Đã đặt hàng từ Ali. Giống như những người khác. Tôi ghét phải cuộn chúng.

[Irina]

Irina,

Tôi rất quan tâm đến câu hỏi - điều gì sẽ xảy ra nếu những viên thịt giống như vậy trong súp? Trực tiếp mà không cần rã đông

đó là cách duy nhất tôi làm, duy nhất không có hình thức))) vào nước sôi.

Các cô gái ơi, ở Galamart có một khuôn đá "tổ ong" như vậy. Nadys vặn nó, cho dù tôi có nghĩ về nó hay không, cuối cùng thì nó cũng được đặt lên kệ. Và đó sẽ không phải là cách bạn có thể thích ứng. Chúng có màu trắng, đỏ thẫm và xanh lục ở đó. Chính xác giống như trong ảnh.

[không kính]

không kính, Anya, chính xác là ở đâu? Trang web của cửa hàng cho thấy rằng không có (((

[Alevtina]

Chà, bây giờ tôi cũng muốn những cái khuôn tổ ong như vậy))))))))) Ở Rybatsky chúng tôi không có, nhưng đến Fuchik thì còn lâu lắm .... Nhưng Ali thì đắt ...

Alevtina, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ với chúng tôi những phát hiện rất cần thiết của bạn.

Họ không ở Rybatsky, vì cửa hàng chỉ mở cửa chính thức vào ngày mai. Tôi sẽ đợi )

[Irisha]

Irisha, Tôi đã thấy chúng ở Noginsk. Có một tòa nhà mua sắm lớn ngay tại bến xe.

Họ không ở Rybatsky

Cửa hàng có xa tàu điện ngầm không?

Họ không ở Rybatsky, vì cửa hàng chỉ mở cửa chính thức vào ngày mai. Tôi sẽ đợi )

Ồ, cảm ơn, tôi không biết.

Cửa hàng có xa tàu điện ngầm không?

Anyut, bên cạnh bạn.

Gần đây tôi đã nấu một món súp nhanh mùa hè bình thường với thịt viên (màu xanh lá cây là ba phút trước khi kết thúc nấu ăn, một món salad tsikorny bị bỏ rơi, trước đó được cắt nhỏ bằng tay một cách nghệ thuật)



nó trông như thế nào trên một cái đĩa

Cửa hàng có xa tàu điện ngầm không?

Ngay rất gần, cho đến hôm nay tôi không biết về một cửa hàng như vậy, nhưng hôm nay cô tôi phát tờ rơi ở đó, tôi không biết rằng chúng tôi có một cửa hàng hữu ích như vậy)