Bánh "trân châu đen"

[Đối với bánh sô cô la:]

Bánh "trân châu đen"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bánh sô cô la:
sô cô la đen (72%)	150 g
dầu thực vật không mùi	1 muỗng cà phê
Đối với cơ sở cát:
đường mịn	25 g
bơ	50g
bột mì	75 g
ca cao	2 giờ l
rượu cognac	2 giờ l
Đối với bánh quy:
sô cô la đen (72%)	60 g
trứng	3 chiếc
bột ngô	1 muỗng cà phê
Đối với lớp:
mứt nho đen	3 muỗng canh
nước chanh
gelatin ăn liền	1 muỗng cà phê
rượu mùi blackcurrant	1-2 muỗng canh
Đối với mousse sô cô la:
kem 33% chất béo	300g
Đường	60 g
lòng đỏ trứng	3 chiếc
sô cô la đen (72%)	130 g

Phương pháp nấu ăn

• Bánh sô cô la:
• Trên giấy nướng, đánh dấu hai hình tròn D20 cm Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy đến 55 ° C, sau đó khuấy mạnh, làm nguội đến 29 ° C và hâm nóng trong nồi cách thủy đến 32 ° C. Đổ dầu thực vật vào, khuấy mạnh rồi bôi lên giấy nến đã chuẩn bị một lớp khoảng 3 mm. Để đông đặc hoàn toàn ở nhiệt độ phòng và cẩn thận lấy ra khỏi giấy nướng.
• Cơ sở cát:
• Cho tất cả các nguyên liệu (trừ rượu mạnh) vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi nhuyễn. Sau đó đổ rượu mạnh vào và dùng tay nhào bột. Cho bột lên khay nướng (D20cm) và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180C trong 10-15 phút.
• Bánh quy:
• Tách lòng trắng của hai quả trứng ra khỏi lòng đỏ và đánh thành bọt mạnh. Nghiền nhẹ lòng đỏ bằng máy đánh trứng với tinh bột. Đun chảy sô cô la, dùng máy đánh trứng khuấy đều, sau đó thêm lòng đỏ với tinh bột và để nguội một chút, khuấy liên tục. Kết hợp với protein theo nhiều bước và đổ bột vào khuôn có phủ giấy nướng. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 170C trong 12-15 phút.
• Lớp xen kẽ:
• Đun nóng nước chanh và hòa tan gelatin trong đó. Trộn mứt với rượu mùi và đổ gelatin đã pha sẵn vào. Phủ hai phần ba hỗn hợp thu được lên một chiếc bánh mì ngắn, đặt một lớp bánh quy lên trên. Bôi trơn các mặt của bánh bằng hỗn hợp còn lại và để cho cứng lại.
• Sô cô la muss:
• Xay lòng đỏ với đường. Đun sôi 100 ml kem, cho lòng đỏ vào đun với lửa vừa cho đến khi đặc lại. Đánh đều phần kem còn lại. Đun chảy sô cô la với lòng đỏ và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó kết hợp với kem đánh bông theo nhiều bước.
• 
• Hội,, tổ hợp:
• Chuyển phần mousse đã hoàn thành vào túi đựng bánh ngọt có vòi tròn D 1 cm. Đặt một nửa bánh mousse lên bánh bông lan và phủ sô cô la lên.
• 
• Phủ phần mousse còn lại lên lớp vỏ sô cô la.
• 
• Phủ lớp vỏ sô cô la còn lại và rắc cacao, đường bột lên trên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi mousse cứng lại hoàn toàn.

Ghi chú

Hy vọng món bánh này sẽ hấp dẫn những người yêu thích sô cô la.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

Marina, tốt, hãy nghỉ ngơi vào ngày lễ! Gia đình tôi đưa tôi đến nhà gỗ, nhưng không có bếp với lò nướng và chỉ có những sản phẩm cần thiết nhất: thịt để nướng và quýt. Bạn không thể vung quá nhanh. Tôi mang theo phim hoạt hình: mọi người đang cười. Và ngày hôm qua cô ấy đã nhét con thỏ vào người, nấu mì, và khách vẫn đi lại xung quanh cô ấy (cô ấy cũng có thể nói chuyện với tôi). Tại sao tôi lại một mình rồi lại rối tung lên?

Và mông là ngon!

Marin, nhưng làm thế nào để cắt nó? Liệu những chiếc bánh sô cô la có bị vỡ không?

Olesya, tôi sẽ nghỉ nấu ăn sau kỳ nghỉ. Cho đến khi họ cho - con gái tôi bay đến trong kỳ nghỉ. Và tôi muốn nuông chiều cô ấy bằng những món ăn tự làm mới mẻ, và mỗi ngày trong nhà đều có đông bạn bè.
Bánh không được cắt hoàn hảo nhưng các miếng vừa đủ.

Sau đó, hãy cho cô ấy ăn, vui lòng và tự vui mừng! Các con tôi vẫn ở nhà (nhỏ). Tôi luôn hạnh phúc khi họ ở trong nhà và cố gắng làm hài lòng họ. Và bạn có hạnh phúc tuyệt vời! Xin chúc mừng!

[Marisha]

Marisha, Tôi không bao giờ mệt mỏi vì ngạc nhiên về trí tưởng tượng của bạn!

Chào con gái của bạn và cho tôi biết chúng tôi ghen tị với cô ấy như thế nào

[Irisha]

Tôi luôn hạnh phúc khi họ ở trong nhà và cố gắng làm hài lòng họ.

Olesya, tôi đây

Irisha, Cảm ơn những lời tốt đẹp! Tôi chắc chắn sẽ vượt qua

Marisha, thật là một chiếc bánh tinh tế! Chỉ cần nhào lộn trên không! Làm tốt! Tôi vẫn chưa thể làm điều này.

[Marisha,]

Marisha, cảm ơn bạn đã đánh giá như vậy !!!

Tôi chưa thể làm điều này

Và tôi chắc rằng bạn có thể làm được!

Marina, bánh ngon quá! Tôi là một người nghiện sô cô la! Nó cho tôi một lần nữa!
Và có lẽ bạn nên thử cắt bằng một con dao khô nóng, tôi nghĩ sẽ ổn thôi.

[Ilona]

Ilona, Cảm ơn vì những từ ngữ tốt đẹp của bạn! Khi cắt lát, bánh sô cô la không bị vỡ trên toàn bộ bề mặt, chúng chỉ không bị quá đều các cạnh. Tôi không nghĩ phải cắt nó bằng một con dao nóng, tôi sẽ thử nó lần sau.