Bánh mì lúa mạch đen cho người mới bắt đầu (trong lò nướng)

Lò là điện.
Sau khi giảm thời gian, nó quay ra - 15 phút / 250^{trong khoảng}, 30 phút / 200^{trong khoảng}
Sau khi nướng, vỏ bánh bình thường, mịn, không bị nứt. Tôi bôi mỡ nó bằng dầu và đặt nó dưới một cái khăn để làm mát.
Vào buổi sáng, tôi thấy rằng lớp trên cùng, mỏng của vỏ bánh đã bị nứt. Tôi nghĩ tất cả đều liên quan đến dầu và làm mát.

Vì vậy cần giảm thêm thời gian nướng (250C-10phút. 200C-25phút.) Và mua đá. Lấy một pallet đất sét từ Auchan để lấy mẫu .. 200 rúp. - không phải tiền, nhưng bạn sẽ cảm nhận được kết quả. Mình vừa lôi cái bánh mì nướng trên chảo ra khỏi lò, vỏ bánh mỏng, mềm !!!

Đã hiểu, cảm ơn. Tôi sẽ thử.

Tôi đây!
Mang theo báo cáo!

Tôi đã chọn công thức này để thử đá.
Bánh mì hóa ra vẫn rất ngon như mọi khi!

Công thức đã tăng lên 1,5 lần, như trong công thức.
Lớp vỏ phía trên hóa ra vẫn dày như mọi khi, nhưng lần này lớp vỏ phía dưới lại mỏng hơn trên đá.
Ngoài một viên đá trên bánh mì này, tôi đã thử nghiệm một cái xẻng được cơ giới hóa và một cái giỏ chống thấm.
Mọi thứ diễn ra hoàn hảo! Bánh mì thật tuyệt vời!
Oksana, cảm ơn một lần nữa vì công thức. Bánh mì ngon!

Chúng tôi tiếp tục trau dồi kỹ năng của mình!
Oksana, cảm ơn vì lời khuyên, lần này việc nhào nặn đã tốt hơn rất nhiều!
Tất nhiên, nó còn xa lý tưởng, vẫn còn nhiều việc phải làm.
Giảm thời gian nướng 10 phút. Bánh được nướng nhưng vỏ bánh vẫn dày như trước.
Làm thế nào để giảm nó? ...
Đây là những gì đã xảy ra:

Để vỏ bánh không bị khô và dày, bạn có thể nướng bằng hơi nước. Đặt một cái chảo dày dưới đáy lò để nó nóng lên, sau khi đặt bánh mì lên đá, đổ một cốc nước sôi vào chảo (cẩn thận!), Lấy chảo ra chiên sau 15 phút. sau khi đã bắt đầu nướng.
Tôi nướng theo sơ đồ: 15 phút. - 240 độ, 10 phút - 200 độ, 20-25 phút. - 180 gr. Nếu bạn nướng bằng lò nướng đối lưu, theo đó, giảm tất cả các giá trị đi 20 gam.

Vì vậy cần giảm thêm thời gian nướng (250C-10phút. 200C-25phút.) Và mua đá. Lấy một pallet đất sét từ Auchan để lấy mẫu .. 200 rúp. - không phải tiền, nhưng bạn sẽ cảm nhận được kết quả. Mình vừa lôi cái bánh mì nướng trên chảo ra khỏi lò, vỏ bánh mỏng, mềm !!!

Mistletochka, bạn đã đưa cái pallet này ở đâu chưa? Tôi rất muốn gặp anh ấy. Tôi thường đến thăm Auchan. Nếu ở Temko mà họ khoe khoang, chọc ngoáy thì có lẽ chúng ta cũng có như vậy. Không có gì.

[Esfir]

Mistletochka, bạn đã chỉ cái pallet này ở đâu chưa?

Esfir , vâng BẠN sẽ không nhầm lẫn nó với bất cứ thứ gì. Anh ấy ở khu bán chậu. Nó trông giống như thế này:

[George]

George, vẫn đẹp trai như thường !!! Cả bạn và bánh mì !!! Tôi đã xem các bài kiểm tra !!!!

Để vỏ bánh không bị khô và dày, bạn có thể nướng bằng hơi nước.

Olga, cảm ơn vì lời khuyên.
Trước khi trồng trong lò, tôi rắc đều bột với nước.
Đặt chảo không tiện lắm, bên dưới không đủ chỗ, mình sẽ thử.
Mặc dù, tôi không biết liệu có đáng để chiến đấu với lớp vỏ dày của chiếc bánh mì này không?
Nó rất ngon!

Olga, cảm ơn vì lời khuyên.
Trước khi trồng trong lò, tôi rắc đều bột với nước.
Đặt chảo không tiện lắm, bên dưới không đủ chỗ, mình sẽ thử.
Mặc dù, tôi không biết liệu có đáng để chiến đấu với lớp vỏ dày của chiếc bánh mì này không?
Nó rất ngon!

Tôi cũng xịt. Chảo của tôi cao 4 cm, vừa vặn dưới giá dây ở tầng hai. Vỏ bánh cũng rất ngon, mỏng và giòn. Theo tôi hiểu, bạn là một người thử nghiệm tuyệt vời, hãy thử nó, kết quả, tôi nghĩ, sẽ làm hài lòng bạn.

Tôi chỉ đang học hỏi ...

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tôi mang theo một bản báo cáo và một lời cảm ơn to lớn từ chồng tôi về chiếc bánh mì !!! Anh ấy đã yêu anh ấy



Cảm ơn bạn vì món bánh mì ngon và rất đơn giản!

[Marish]

Marishthật là một người đàn ông đẹp trai !!! Và vụn. Rất vui vì cô ấy đã làm hài lòng chồng !!

Hôm nay nấu ăn hóa ra ngon lắm,: rose: Mình chọn hình to quá nên thấp nhưng lỗ hổng gì cả, đẹp quá
cắt ấm vì không có bánh mì tự làm trong hai ngày
Cảm ơn tôi sẽ thử lại

[Elena]

Elena, đẹp đẽ! Rất vui vì bạn thích nó !!

[Ksyusha]

Ksyusha, và tôi thực sự thích bánh mì này! Cảm ơn bạn!
Rất dễ thực hiện và nhanh chóng - tiện lợi khi bạn cần gấp bánh mì.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, vui vì tôi thích bánh mì !!!

Mistletochka, trong công thức bạn đã viết rằng bạn nướng bánh mì này bằng cách lạnh, nhưng bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm.

[gela]

gela , điều này có nghĩa là bánh mì được đặt trong lò lạnh và chỉ sau đó nhiệt độ yêu cầu mới được bật lên. Với cách nướng này, thời gian sẽ tốn nhiều hơn một chút, có tính đến việc làm nóng lò đến nhiệt độ mong muốn.

Cây tầm gửi, tôi hiểu không sai, đầu tiên là kiểm tra lại, sau đó phôi được khía, rắc nước, sau đó cho vào lò lạnh? Và một câu hỏi khác, biểu mẫu có nên lót giấy không?

[gela]

gela , Có tất cả mọi thứ là chính xác. Cách nướng nào bạn tự chọn. Tôi nướng lò nóng, khuôn - nguội. Tôi không lót đồng phục của mình bằng giấy.

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng.

Chúc may mắn!

Mistletoe, cảm ơn rất nhiều vì công thức!
Mọi thứ đều ổn, nhưng tôi đã làm khô nó.
Vỏ bánh rất mát, và vỏ bánh lúc đầu nhìn chung giống như một chiếc bánh quy.
Sau đó, tôi giấu nó trong một chiếc túi và đặt một quả táo ở đó, một chút
đổ mồ hôi)))
Tôi sẽ cải thiện kỹ năng chiến đấu của mình.
Rất ngon.
Người chồng nói, như trước, 16 kopecks)))
Câu hỏi: Tôi đã hiểu đúng, nếu bánh mì là lò sưởi, thì nó đã được nướng
hoàn toàn không có hình thức, chỉ có trên một tấm nướng (Tôi không có một viên đá (((?

[Alyona]

Alyona, rất vui vì bạn thích nó. Phải nướng bằng hơi nước để vỏ bánh mềm hơn, hoặc điều chỉnh nhiệt độ của lò.

Tôi đã hiểu đúng, nếu bánh mì là lò sưởi, thì nó đã được nướng
hoàn toàn không có hình thức, chỉ có trên một tấm nướng (Tôi không có một viên đá (((?

Có, tốt hơn trên một tấm nướng đảo ngược làm nóng bằng lò nướng.

Cảm ơn bạn)))

Mistletoe, chúc mừng lễ Phục sinh và tất cả các thành viên của diễn đàn
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức này, lần đầu tiên trong đời tôi quyết định tự làm bánh mì, và công thức của bạn rất hữu ích. Tôi nhào bằng tay, nếu không nó không hoạt động, không có máy làm bánh mì. Nó nhô lên ít hơn so với trong bức ảnh của những người thợ làm bánh khác và hơi bị gai ở phía trên, vì tôi đã che nó bằng một tấm phim, và nó bị kẹt ... Nhưng dù sao thì tôi cũng hài lòng với kết quả đó, tôi đã tự mình làm điều đó. Mọi người đều nói vậy nó rất ngon
Nếu bạn quản lý để chèn một bức ảnh, thì vì một lý do nào đó, bạn chỉ có thể lộn ngược
Tôi không thể chèn ảnh từ thư viện

[Ananda]

Ananda, Tôi rất vui vì bạn hài lòng với kết quả! Nhào lộn tay là nhiều công !!!

Có gì sai với phòng trưng bày?

Cảm ơn Omela! Tôi cố gắng chèn ảnh một lần nữa ...

Một lần nữa nó không hoạt động, ghi tệp được tải lên, tôi nhấp vào hình ảnh trong văn bản và tôi không biết điều gì tiếp theo

Khi anh ta viết - tệp được tải, bạn cần nhấp vào "tiếp tục". Một hình ảnh sẽ mở ra và ở bên trái có hai mã - một hình ảnh trong văn bản (lớn) và nhấp để phóng to (nhỏ). Mã cần thiết phải được sao chép và dán vào tin nhắn của bạn tại đây.

Mọi thứ rõ ràng, vấn đề tương tự như với căn nguyên, mình có hình trong ipad mini, nó không copy link mà toàn bộ cửa sổ một lúc.
Hôm qua tôi đã nhào bột theo công thức của bạn cho bánh mì Anh trên bột ngũ cốc nguyên hạt, nó thực sự không nổi bong bóng như trong ảnh của bạn, và ngay lập tức nó có vẻ dày hơn trong ảnh của bạn, nhưng không thay đổi hoặc thêm gì. Bây giờ mình sẽ bắt đầu nhào bột, mong rằng sẽ có kết quả và sau đó mình sẽ hủy đăng ký trong topic

Tầm gửi, chào mừng! Chúng tôi muốn bánh mì yêu quý của chúng tôi. Trời đã chập choạng tối, "khiêu vũ" gần bếp-bàn cũng đã muộn. Và tôi quyết định "cuộn" công thức trong máy làm bánh mì, hẹn giờ. Mình chỉ dùng bông để nhào hoặc dùng để ăn bánh mì ấm vào buổi sáng. Đây là kết quả ... Hóa ra là ... uh, uh ... bun:

Sau khi cắt:

Và một bức ảnh khác:
.
Tóm tắt: Chà, ngon quá.Vào buổi sáng, với cà phê và bơ mmmmmmmmmmmm! Cây tầm gửi !!!

[Loya]

Loya, một mảnh vụn tuyệt đẹp được bật ra !! rất vui vì bạn thích nó.

Tôi đã nướng bánh mì này trong một thời gian dài. Đặc biệt là đối với những bữa tiệc linh đình. Sau kỳ nghỉ, những vị khách, nhìn xung quanh, dọn đống bánh mì còn sót lại trên bàn - về nhà riêng của họ. Nó không bị thiu trong một thời gian dài và có cấu trúc và hương thơm tuyệt vời. Bây giờ tôi đã bắt đầu nướng một vài ổ bánh "từ trên cao", biết rằng dù sao thì chúng cũng sẽ "biến mất". Nhưng bây giờ, tôi quyết định sử dụng máy làm bánh mì. Nhân tiện, tôi cũng làm bánh mì của bạn trên bộ hẹn giờ "Bánh mì bơ trong bao bì theo GOST - phương pháp cấp tốc (trong lò)". Nó chỉ là tuyệt vời. Nhân tiện, câu hỏi đặt ra là: bột mì cấp 1 và bột mì đa dụng có giống nhau không? Cửa hàng nói có.

Nhân tiện, câu hỏi đặt ra là: bột mì cấp 1 và bột mì đa dụng có giống nhau không? Cửa hàng nói có.

Hầu như ... mục đích chung có ít gluten hơn và có màu trắng hơn. Bạn có thể đọc chi tiết hơn tại đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=5064.0.

[Ksyusha]

Tôi nướng bánh mì của bạn một lần nữa Ksyusha... tôi có nó số một từ bánh mì nhanh chóng !!!



Một lần nữa cảm ơn anh ấy !!!

[Marish]

Marish, đẹp !!! Tôi rất vui vì tôi thích công thức.

Và tôi có những cuộc phiêu lưu!)))
Hôm qua tôi đã làm bánh mì và mọi thứ đều theo thứ tự cho đến thời điểm tôi đặt nó
một ổ bánh mì để kiểm tra trên bàn trong nhà bếp và để ở đó. Tôi không biết chuyện gì đã xảy ra ở đó
nhưng đến lúc cho bánh vào lò thì ra là bị xẹp.
bánh kếp! Sau đó, hóa ra chồng tôi đang múc canh ra đĩa và "không để ý"
nhào bột và đậy nắp lên trên chảo!
Tôi thu thập chiếc bánh kếp này thành một đống và nhanh chóng cho vào lò nướng - như thể có gì có thể xảy ra!
Và một chú mohawk dễ thương như vậy đã xuất hiện với một chiếc lược trên đỉnh đầu!
Nhưng nó đã được nướng và rất ngon, mặc dù thực tế là tôi đã nhào nặn nó không thương tiếc trong quá trình tập hợp nó lại với nhau)))

[Alyona]

Alyona, đã lưu như nhau !!!!

Melchik, và đây là lò nướng (thứ ba liên tiếp) của tôi, tức là dựa vào


được làm trên bia nhẹ "Baltika" thay vì sữa chua + 1 muỗng canh. l. mật ong, dầu ô liu và một muỗng cà phê mạch nha (không ủ), và tỷ lệ bột mì, muối, men là của bạn. Nhào HP, sau đó cho nó vào vỉ nướng đã được làm nóng và tắt lò vi sóng. Nướng trong chảo gang không có nắp.
Hóa ra tốt, quá bông và mềm, ở HP, tôi không có thứ gì giống như thế này với các chất phụ gia lúa mạch đen.


Tôi chỉ muốn hỏi, về cơ bản công thức này không có đường và bơ, hay có thể có các biến thể khác?

Công thức này về cơ bản là không có đường và bơ, hay có các biến thể?

Ồ, tốt, những gì có thể được tuân thủ các nguyên tắc. Hãy thử nó theo ý thích của bạn! Và bánh mì thành ra rất đẹp, làm tốt!

Cảm ơn Omela vì một công thức dễ dàng và ngon miệng. Đây là chiếc bánh mì đầu tiên của tôi được nướng trong lò, tôi đã nướng nó hai lần rồi. Chiếc đầu tiên thực sự hơi rám nắng (Olympiad là môn trượt băng nghệ thuật được yêu thích), nhưng chiếc thứ hai - như trong hình.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, sức khỏe tốt! : rose: Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!

Trượt băng nghệ thuật yêu thích của Olympiad

Vâng vâng!!! Nhiều người trông như vậy.

[Omela,]

Omela, cảm ơn vì công thức. Nhào máy gặt, máy nâng đã có trong Brand. nướng lò. Hóa ra rất ngon, sau khi nguội vỏ bánh mềm. Tôi cắt nó và tôi nhớ rằng tôi cần phải chụp một bức ảnh cho báo cáo.

Irina, một mảnh vỡ tuyệt đẹp hóa ra! Rất vui vì bạn đã thích

Tầm gửi, cảm ơn vì công thức!
Đây là loại bánh mì mà tôi nhận được, lúc đầu có vẻ như vụn bánh mì dày đặc, nhưng khi bánh mì đã nguội hoàn toàn, nó có vẻ bình thường ... Tôi thích hương vị!

[Yulia]

Yulia, bánh mì tuyệt vời hóa ra! Rất vui vì bạn đã thích!

Tôi có một báo cáo và Cảm ơn bạn! Bánh mì ngon với độ chua. Lần đầu tiên mình nhào bột bằng tay, tuyệt vời

[Gin]

Gin, rất vui vì bạn đã thích. Để nhào nặn bằng tay là một kỳ công !!!