Đào "Melba" - món tráng miệng có lịch sử

[Sự chuẩn bị]

Đào "Melba" - món tráng miệng có lịch sử

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Đào lớn	4 điều.
kem vani	500 g
Đường hạt	200 g
Thanh vani hoặc đường vani
Đối với Raspberry Coolie: Quả mâm xôi, tươi hoặc đông lạnh	200 trước công nguyên
Đường hạt	50g
Nước chanh	một nửa hoặc để nếm
Kem đánh	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

• Nếu bạn muốn trải nghiệm niềm vui đích thực từ sự hài hòa của khẩu vị, thì hãy chuẩn bị món tráng miệng bằng kem này, đồng thời chiêu đãi khách hoặc các thành viên trong gia đình bạn với lịch sử tạo ra tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đơn giản và đồng thời gần như tài tình này.
• Món tráng miệng bằng kem danh tiếng này được phát minh vào cuối thế kỷ 19 bởi đầu bếp vĩ đại người Pháp Auguste Escoffier, người đã cống hiến sáng tạo của mình cho ca sĩ nổi tiếng lúc bấy giờ là Nelly Melba.
• Tất nhiên, đào Melba có thể được nấu với bất kỳ loại quả mọng nào (quả mâm xôi, dâu tây, quả lý chua đỏ) hoặc thậm chí được thay thế bằng quả đào, nên được làm ấm với một ít nước và nước cốt chanh, sau đó để nguội. Vào mùa đông, bạn có thể dùng đào đóng hộp dưới dạng siro. Nhưng màn trình diễn cổ điển là phục vụ kem với kem làm mát quả mâm xôi mới làm và đào mới nấu trong xi-rô đường. Hãy dành lời của tôi cho nó, đó là lựa chọn này có thể được gọi là một kiệt tác của nghệ thuật ẩm thực. Vì vậy, với những người lần đầu làm quen, tôi khuyên các bạn nên nấu theo công thức.
• Sự chuẩn bị
• Tốt nhất nên để bát đựng món tráng miệng trong ngăn đá cho đến khi sẵn sàng để phục vụ.
• - Trái đào rửa sạch và chần qua nước sôi trong 1 phút. Chúng tôi làm sạch từ da và cẩn thận chia thành hai nửa, loại bỏ xương. (Bây giờ không phải là mùa nên không thể chia đào thành hai nửa đều được, tôi đành phải chặt đào và chia đào thành nhiều phần.)
• - Hòa tan đường vào 1 lít nước - 200 g (với mình hình như ít nước hơn có thể dùng), cho vani hoặc đường vani vào, đun đến khi đường tan thì cho siro đào đã chuẩn bị vào, nấu lửa nhỏ. trong 8-10 phút, tùy thuộc vào độ cứng của cùi. Đào không nên nấu quá chín, đào vẫn giữ được hình dạng nhưng bị chảy nhựa.
• Để nguội trong siro đào, sau đó cẩn thận lấy ra và bày ra đĩa.
• 
• 
• - Tiếp theo, chúng tôi nấu ăn quả mâm xôi cu li... Chúng tôi đặt một số quả mọng sang một bên để trang trí. Cho phần còn lại của quả mâm xôi vào máy xay sinh tố cùng với đường (50 g) và nước cốt chanh rồi đem xay thành bột nhuyễn bán lỏng (coolie), chúng ta gửi trực tiếp vào tủ lạnh. Tôi xát bột nhuyễn qua một cái rây để loại bỏ hạt. Tôi khuyên bạn nên làm điều này, ngay cả khi sử dụng dâu tây.
• 
• - Chúng tôi thu thập món tráng miệng. Chúng tôi lấy bát từ tủ đông ra. Trong mỗi cái chúng ta đổ một ít raspberry coolie ở dưới cùng, đặt 2 nửa quả đào, một muỗng lớn kem vani và một lần nữa là một quả mâm xôi. Thêm một ít kem đánh bông (tùy chọn) và trang trí với quả mọng.

Ghi chú

Ngôi sao Opera Nelly Melba đã thống trị tâm trí của một thế hệ người hâm mộ nhà hát (1887-1931). Trong suốt cuộc đời của mình, Melba đã nhận được bằng sáng chế mang tên chính mình, kể từ khi một loại nước hoa đáng ngờ mang tên cô được tung ra thị trường. Và mặc dù máy hát đã tồn tại vào thời điểm đó, nhưng các bản ghi về giọng hát độc đáo của cô ấy vẫn chưa tồn tại. Và ngày nay tên tuổi của nữ ca sĩ người Úc chủ yếu gắn liền với món tráng miệng nổi tiếng "Peach Melba", được đặt tên để vinh danh cô, cũng như một loại bánh mì nướng đặc biệt.
Melba có một giọng điệu lạnh lùng. "Trong suốt như pha lê" nó được gọi bởi những người hâm mộ không chịu sự ảnh hưởng của nghệ thuật của cô - băng.Nhưng, bằng cách này hay cách khác, trong gần nửa thế kỷ, bà đã đi cùng với thành công sân khấu, và cuộc đời bà dành cho những chuyến đi, trên các sân khấu opera và trong các khách sạn rải rác trên khắp thế giới.

Vì vậy, vào năm 1903, chuyến lưu diễn của cô ở Úc đã gây được tiếng vang lớn trong công chúng đến nỗi Melba chỉ được gọi ở đó là "nữ hoàng ca hát." Do một buổi biểu diễn bị hủy bỏ do quá mệt mỏi của nữ ca sĩ, cô đã bị buộc tội bí mật nghiện rượu, như họ đã viết trên báo sau đó. Và phát minh báo chí này đã được sử dụng trong nhiều năm, đặc biệt là ở Úc. "Nhưng," như Melba nói với một trong những người bạn của cô, "một người sẽ không nổi tiếng nếu mọi người không kể những điều đáng sợ về anh ta."
Trên thực tế, Melba chỉ yêu thích trà một cách say mê và đi đâu cũng mang theo một chiếc ấm trà nhỏ bằng bạc, đó là lá bùa hộ mệnh của bà và được bà viết trong di chúc cho cháu gái.
Rõ ràng, diva opera có quan điểm rất cao về bản thân. Năm 1925, không lâu trước khi rời sân khấu, Nelly Melba đã trả lời trong một cuộc phỏng vấn với một tờ báo tiếng Anh: “Không có ích gì khi có một giọng hát xuất sắc nếu bạn không có trí thông minh, sự quyến rũ, sức khỏe, ý chí và quyết tâm cao. Nếu họ đang tìm kiếm người kế vị cho tôi, thì cô ấy phải có tất cả những phẩm chất này, và những người phụ nữ như vậy chỉ sinh ra một lần trong thế kỷ ”.
Đầu bếp người Pháp Auguste Escoffier lần đầu tiên nấu món Peach Melba tại một nhà hàng ở khách sạn Savoy ở London.
Khách sạn mới mở đã nổi tiếng với những cải tiến mới nhất trong công nghệ và thời trang. Khách sạn nằm rất gần Vườn Coven, vì vậy Nelly Melba, người đã đến London trong chuyến lưu diễn, luôn sống trong khách sạn này.

Peach Melba có liên quan mật thiết đến tiếng hát của Melba trong vai Elsa trong Lohengrin của Wagner, một vai diễn lần đầu tiên cô diễn tại Vườn Coven ở London vào năm 1890. Escoffier nhớ lại nó theo cách này:
“Lần đầu tiên tôi đưa Peach Melba vào thực đơn của khách sạn Carlton là vào năm 1899, nhưng tôi đã phục vụ nó cho ca sĩ trong vài năm trước đó.
Sau đó, cô hát Elsa trong Lohengrin. Đối với một trong những buổi biểu diễn, cô ấy đã đề nghị cho tôi một vị trí trong số các thành viên của dàn nhạc. Khi Madame Melba xuất hiện tại nhà hàng của chúng tôi vào ngày hôm sau, tôi quyết định cảm ơn cô ấy và nấu một món gì đó rất đặc biệt cho cô ấy. Xin nhắc lại về nàng thiên nga trong truyện cổ tích ở Màn 1, tôi đã sáng tác một món tráng miệng bằng kem vani và đào phủ đường bột, được phục vụ trong một chiếc cốc bạc và được trang trí bằng một chiếc đuôi thiên nga được chạm khắc từ băng.
Hiệu ứng thật tuyệt vời và Madame Melba rất vui với sáng tạo của tôi. Gặp tôi một ngày tại khách sạn Ritz ở Paris, cô ấy ngay lập tức nói với tôi về buổi tối đáng nhớ này. Thành công đến với phát minh của tôi một cách nhanh chóng và lâu dài. Trong 27 năm, nó đã được phục vụ ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới. Tôi chỉ ước công thức ban đầu được sửa đổi thường xuyên như vậy.
Peach Melba là một món tráng miệng rất đơn giản được làm từ đào chín, kem vani và quả mâm xôi xay nhuyễn. Bất kỳ thay đổi nào trong công thức sẽ phá hủy sự cân bằng tinh tế của hương vị. Đôi khi quả mâm xôi xay nhuyễn được thay thế bằng mứt dâu tây hoặc thạch nho đỏ. Điều này hoàn toàn thay đổi hương vị. Hoặc một quả đào ăn kèm với kem tươi. Kết quả của những thí nghiệm như vậy không liên quan gì đến công thức ban đầu và khó có thể mang lại niềm vui cho một người sành sỏi thực sự ”.
Trong mùa giải, tôi sẽ trình bày một bài thuyết trình thú vị hơn. Được làm từ quả mâm xôi đông lạnh với một ít dâu tây. Kem có vẻ thừa đối với tôi.
Nói chung, đối với tôi, có vẻ như ban đầu là kem được phục vụ cho ca sĩ opera, và cô ấy đánh giá cao món tráng miệng. Nhưng còn sự cần thiết của việc chăm sóc cổ họng, điều mà các ca sĩ bay cao ngày nay thường xuyên nói đến thì sao?

Công thức nấu ăn tương tự

Kẹo bơ cứng đào và yến mạch (bột yến mạch ngon) (Tumanchik)

Gà cuộn đào (Tháng bảy)

Hầm phô mai nhỏ "tinh tế" với đào (Panasonic SR-TMH10) (Omela)

Tôi sẽ lặp lại những gì tôi đã viết 100 lần:
Chà, ở đâu mà bạn có thể phơi bày vẻ đẹp như vậy vào ban đêm, ahh? Bạn không có lương tâm ở tất cả)
Nước dãi nhỏ giọt đều đặn, chỉ có đường cát làm bằng nguyên liệu ở nhà. Tôi sẽ không nhai nó, ý chí ghen tị
Vẻ đẹp, cũng có lịch sử, và đối với tôi điều quan trọng chính là sự đơn giản của các thành phần và cách thực hiện.
Cảm ơn bạn cho công việc của bạn, chắc chắn được đánh dấu.

* đi lấy vải, giặt màn ..

[Shyloopaya]

Shyloopaya, Natasha, cảm ơn vì một trải nghiệm đầy cảm xúc! Món tráng miệng chắc chắn là giá trị nó! Tôi rất khuyên bạn nên nấu ăn! Chúng tôi thấy hài lòng! Và với đào mùa hè bình thường ..... nó sẽ trở nên tuyệt vời.

Nhưng với việc nộp hồ sơ, tôi đã mòn mỏi như chưa từng có - mọi thứ trôi chảy và tan chảy, làm lại, không có đủ cu li! Vì vậy, bạn phải làm lại và phục vụ trong một đĩa phẳng hơn.

Nói chung, đối với tôi, có vẻ như ban đầu là kem được phục vụ cho ca sĩ opera, và cô ấy đánh giá cao món tráng miệng. Nhưng còn về nhu cầu bảo vệ cổ họng của bạn,

Quảng cáo là động cơ của thương mại ...
Một huyền thoại là động cơ của công thức.

Tôi cũng đã thử nó với kem. Bạn cũng sẽ phải làm lại nó. Nhân tiện, trên đĩa còn khó hơn, khi mọi thứ tan chảy ở đó và trôi đi theo nhiều hướng khác nhau.

Nói chung, đối với tôi, có vẻ như ban đầu là kem được phục vụ cho ca sĩ opera, và cô ấy đánh giá cao món tráng miệng. Nhưng còn sự cần thiết của việc chăm sóc cổ họng, điều mà các ca sĩ bay cao ngày nay thường xuyên nói đến thì sao?

Vâng, chúng tôi ăn, chúng tôi ăn kem :))) Đây là hạt, quả hạch, rượu vodka và không được phép hút thuốc lá))) Và kem có thể được, tốt, nếu bạn không có khuynh hướng viêm tanzel và viêm phế quản :)) Chà , không phải trong gói của nó :))))
Công thức rất ngon :)

Một kiệt tác khác, Olya Vkusnotaaa! Muốn muốn

[Rada-dms]

Rada-dms, Tôi vui mừng, chà, bạn tìm thấy vẻ đẹp như vậy ở đâu !!!
Chà, mèo yeshkin, chà, nhìn cũng không đáng, cả màn hình đã liếm hết rồi aaaaa!
Cảm ơn bạn vì một công thức quyến rũ và một câu chuyện tuyệt vời !!!
Điều chính yếu bây giờ là không được vô tình để lộ những cái nhỏ, nếu không FSE, kirdyk sẽ đến với tôi!

[Olga]

Thật là một điều trị! Có, và với một lịch sử như vậy Olga, cảm ơn vì công thức! Đã đánh dấu trước mùa đào

Olya, cô lấy quả đào lớn như vậy ở đâu vậy? Thật là một món tráng miệng đẹp! Mọi thứ tôi yêu thích: kem, mâm xôi và đào !!!!!

Món tráng miệng tuyệt vời! Một sự kết hợp của nhiều hương vị!
Nhưng của chúng ta lạnh lùng đến mức nhìn anh ấy cũng lạnh lùng, nấu nướng ăn uống cũng ít hơn nhiều. Tôi để nó cho đến khi nóng!

[Tôi rất vui!]

M-m-m-yum, Tôi rất vui! Tôi có thể làm mà không cần đào ... Chúng tôi không phải là những người kiêu hãnh. Chúng tôi đã rất vui với kem với mát!
Một Merci riêng biệt cho một câu chuyện ngon!

Công thức được đánh dấu. Bây giờ tôi luôn có kem của riêng mình, tôi sẽ đợi quả mâm xôi và đào.

Vâng, chúng tôi ăn, chúng tôi ăn kem :))) Đây là hạt, quả hạch, rượu vodka và thuốc lá không được phép)))

Ilona! Cảm tạ! Chà, cảm ơn Chúa vì một người từ lĩnh vực opera có thể mua được ít nhất thứ gì đó! Bạn hát cùng với tất cả tài năng nấu nướng của bạn!
Nhân tiện, nhiều lần ở Ý, sau buổi biểu diễn, chúng tôi kết thúc ở nhà hàng nơi các ca sĩ Ý nghỉ ngơi sau buổi biểu diễn, và vì vậy họ không giới hạn bản thân trong bất cứ điều gì - một ly limoncello sau bữa tối thịnh soạn là một nguyên nhân thiêng liêng!

Một kiệt tác khác, Olya Vkusnotaaaa! Muốn muốn

Irisha, cảm ơn bạn, thân yêu! Nhưng tuyệt tác do một đầu bếp nổi tiếng tạo ra, tôi chỉ mang nó đến đây và chia sẻ, đồng thời tôi làm cho bạn bè của tôi hài lòng! Tôi thực sự khuyên bạn nên thử nó trong mùa giải!

Điều chính yếu bây giờ là không được vô tình để lộ những cái nhỏ, nếu không FSE, kirdyk sẽ đến với tôi!

Ksyushenka, chúng tôi đã nếm thử vào ban đêm, và, không có gì, không phải là kirdyk! không hiển thị nó, nhưng hãy chuẩn bị nó khi bạn rút tiền tốt, và bất ngờ! Thơm ngon!
Và cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp của bạn!

Olya, cảm ơn vì món ngon lịch sử

Olya, cô lấy quả đào lớn như vậy ở đâu vậy? Thật là một món tráng miệng đẹp! Mọi thứ tôi yêu thích: kem, mâm xôi và đào !!!!!

Gulnarochka, mua ở Metro bên ngoài thành phố, tương đối rẻ, ngon, nhưng chưa chín! Chúng có kích thước trung bình. Cảm ơn bạn thân yêu đã ghé thăm!

[Tricia]

Tricia, Elven, hãy thử xem, đây là từ một bộ truyện - không tỳ vết và chiến thắng !!! Cảm ơn các bạn, các bạn đã chú ý theo dõi !!!

M-m-m-yum, tôi rất vui! Tôi có thể làm mà không cần đào ... Chúng tôi không phải là những người kiêu hãnh. Chúng tôi đã rất vui với kem với mát!
Một Merci riêng biệt cho một câu chuyện ngon!

Irisha! Niềm vui của tôi! Vâng, tôi sẽ cho bạn một liều gấp đôi số đào này, không, tôi sẽ đặt năm! Và kem, tương ứng!
Giá như anh vui và luôn đến thăm em!

Công thức được đánh dấu. Bây giờ tôi luôn có kem của riêng mình, tôi sẽ đợi quả mâm xôi và đào.

Kem của riêng bạn đã là một nửa của trận chiến! Chúng ta sẽ chờ đợi các loại trái cây ngon theo mùa, và sau đó chúng ta sẽ quay vòng với các món tráng miệng! Hãy lưu lại một số công thức nấu ăn! Cảm ơn các bạn đã chú ý!

[Olchik!]

Tôi đang gấp rút Olchik! Tất cả - trên dây thần kinh. Chà, cho đến khi tôi nhìn thấy một đĩa đầy trước mặt và ngửi thấy một cái thìa trên tay, tôi sẽ không bình tĩnh!

[Olchik!]

Tôi đang gấp rút Olchik! Tất cả - trên dây thần kinh. Chà, cho đến khi tôi nhìn thấy một đĩa đầy trước mặt và ngửi thấy một cái thìa trên tay, tôi sẽ không bình tĩnh!

Hãy quan sát kỹ hơn qua sườn núi Ural với tốc độ như vậy để chơi trên chiếc xe đạp! Và tôi đã đặt thùng kem đông cứng rồi! Tôi sẽ vội lấy đào - có một giỏ lớn!

: wow: Radusik, lãng mạn làm sao bạn có thể trình bày món tráng miệng yêu thích của tôi: bí mật: bây giờ tôi sẽ tự hào khi tôi biết được câu chuyện. Tôi là thế đấy. Bạn có thích đào Melba không? Ah: girl-swoon: Bạn có biết đây là gì không?
Và tôi là một ngôi sao

: oPersicia vào tháng 5? Tuyệt vời Một món tráng miệng ..... Ngon, sau đó những gì! Một cuộc bạo loạn của thị hiếu! Cảm ơn Olga về câu chuyện thú vị và món tráng miệng ngon tuyệt !!!! : girl_love: Chúng tôi đang đợi mùa :-) :-) :-) và chúng tôi có một đống đào (đang trong mùa) nhưng hiện tại, hãy đánh dấu :-)

Rất tươi, rất ngon và đẹp! Và câu chuyện luôn hấp dẫn! Olya vĩ đại! Cảm tạ!

: oPersicia vào tháng 5? Tuyệt vời Một món tráng miệng ..... Ngon, sau đó những gì! Một cuộc bạo loạn của thị hiếu! Cảm ơn Olga về một câu chuyện thú vị và một món tráng miệng ngon !!!! : girl_love: Chúng tôi đang đợi mùa :-) :-) :-) và chúng tôi có một đống đào (đang trong mùa) nhưng hiện tại, hãy đánh dấu :-)

Vâng, bạn may mắn, nhưng chúng ta vẫn phải tìm kiếm những con tốt trong mùa giải! Đừng quên về công thức, ngon !!!

Rất tươi, rất ngon và đẹp! Và câu chuyện luôn hấp dẫn! Olya vĩ đại! Cảm tạ!

Cảm ơn bạn, Irochka!