Apple croutons (máy khử nước hồng ngoại L'equip IR-D5)

Apple croutons (máy khử nước hồng ngoại L'equip IR-D5)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Táo	1075 g
Đường hạt	250 g
Lòng trắng trứng	20 g

Phương pháp nấu ăn

• 
• Nướng táo trong lò ở nhiệt độ 240 độ.
• Xoa khối lượng qua rây và làm nguội đến nhiệt độ 10-15 độ.
• Đánh nước sốt táo trong 10 phút trên máy trộn tốc độ cao mà không có đường hoặc protein. Sau đó, thêm đường và một nửa lượng protein đã đánh bông. Đánh thêm 5 phút ở tốc độ máy trộn trung bình. Sau đó, thêm phần protein đã đánh bông còn lại và đánh thêm 10 phút ở tốc độ máy trộn trung bình.
• Đặt khối lượng thu được lên pallet, san phẳng và cho vào máy sấy ở nhiệt độ 70 độ, trong 30 giờ, chức năng "phơi nắng".
• Vào cuối thời gian, cẩn thận lấy các tấm ra khỏi pallet, giải phóng chúng khỏi giấy và để nguội, cắt thành các dải và sau đó thành hình khối.
• Trải các khối lên pallet và đem đi sấy thứ cấp trong 24 giờ, ở nhiệt độ 70 độ, chức năng "phơi nắng".
• Sau khi khô, đặt trên giấy da, để nguội và cho vào hộp kín, lót lại bằng giấy nướng.
• 

Món ăn được thiết kế cho

500 g

Thời gian chuẩn bị:

54 giờ

Chương trình nấu ăn:

Máy sấy khô

Ghi chú

Công nghệ chế tạo "Belevsky Khrustov" được lấy làm cơ sở với những thay đổi nhỏ.
Công nghệ.

🔗

Tôi là người đầu tiên cho bánh croutons

[Galya]

Giết ... nhưng chúng tôi chắc chắn sẽ làm được !!
Galya, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự "điên rồ" tiếp theo

nhưng chúng tôi chắc chắn sẽ làm được !!

Ol, hãy chắc chắn để đánh bại khối lượng mà không có đường và protein trước, đây chỉ là điều bắt buộc. Khối lượng hóa ra hoàn toàn khác với phương pháp đánh kem này. Đặc hơn, không bão hòa với không khí. Và nhớ làm khô hai lần. Dài từ 24 - 30 giờ lần thứ nhất và từ 24 - 48 giờ lần thứ hai. Nhưng hãy nhìn những khối nhỏ này .. chúng như thế nào .. Tất cả đều giống nhau, chúng ta không có sản xuất công nghiệp. Công nghệ được điều chỉnh để phù hợp với thực tế ngôi nhà của bạn.

[Galina]

Galina, Tôi đánh bông với đường, nhưng tôi chắc chắn sẽ thử như bạn nói! Ta chỉ rút lui tác giả về sau, nhưng lần đầu tiên mọi thứ đều nghiêm khắc !!
Tôi có thời gian tối đa trong Travola-19: 30, còn bạn là bao nhiêu ??

Tôi đánh bông với đường, nhưng tôi chắc chắn sẽ thử như bạn nói! Ta chỉ rút lui tác giả về sau, nhưng lần đầu tiên mọi thứ đều nghiêm khắc !!
Tôi có thời gian tối đa trong Travola-19: 30, còn bạn là bao nhiêu ??

Ol, điều này không phải do tôi phát minh ra, nó được viết bằng công nghệ như vậy. Đầu tiên là không có đường, sau đó là đường và một nửa lượng protein, và sau đó là lượng protein còn lại. tin tôi đi, bạn sẽ ngạc nhiên về sự khác biệt. Bạn không cần phải thử bất cứ thứ gì, chỉ với bánh quy giòn. Mọi thứ tự nó sẽ diễn ra sai lầm ở đó. Nếu máy trộn của bạn có thể hoạt động lâu hơn thời gian do tôi chỉ định, thì hãy đánh lâu hơn. máy trộn của tôi quá nóng ở 20 phút và dừng lại. Tổng cộng, tất cả mọi thứ đã được quất trong 25 phút. Tôi muốn đánh nó lâu hơn. Nhưng nói chung, khối lượng là tuyệt vời.
Giá bao nhiêu, giá bao nhiêu? 99 giờ .. Máy sấy, bạn thấy nó tinh vi như thế nào.

ở 70 độ, lúc 30 giờ, chức năng "mặt trời".

Pebble, bạn có thể làm mà không có "mặt trời" hay không?

, Bạn có thể làm gì mà không có "mặt trời" hay không?

Zhen, tất nhiên bạn có thể. Chà, đúng như người ta nói, có thứ để “tỏa sáng”, đó là việc không cần cố gắng.
Máy sấy của bạn cho 70 độ sớm. Chà, sẽ không có cơ sở hạ tầng, vậy thì sao? Điều chính là để chống lại sự đau khổ tạm thời. từ 24 đến 30 giờ sấy thứ nhất và từ 24 đến 48 giờ sấy thứ hai.

[Galina]

Galina, lòng biết ơn vô hạn của tôi! Vì vậy, những gì, những gì một thời gian dài. Nhưng nó rất ngon !!! Tôi không biết nó sẽ diễn ra như thế nào, nhưng tôi sẽ THỬ!

Nhưng nó rất ngon!

Vâng, rất tốt. Hóa ra họ rất cứng rắn. Chúng không bị gãy ở tay, không bị vỡ vụn. Chia đôi nó ra, bạn phải nỗ lực.

[gawala]

gawala, Galina, đây là vẻ đẹp!

[gawala]

gawala, Galina, đây là vẻ đẹp!

Và làm thế nào để ăn chúng nếu chúng bị dai? Hoặc tôi đã hiểu lầm. Và chức năng của mặt trời, có ít nhất khoảng nhiệt độ nào đó, nếu bạn đặt nó ở chế độ không tải, nó là nhiều hay ít?

Và làm thế nào để ăn chúng nếu chúng bị dai?

Khi vào miệng, chúng tan ra ở đó.

Và chức năng của mặt trời, có ít nhất khoảng nhiệt độ nào đó, nếu đặt vào thời gian nhàn rỗi thì nhiều hay ít?

Teiperatura + 70 độ. Máy sấy không cho thêm nữa. Nhiều khả năng không có sự khác biệt. Tôi chỉ có một chiếc máy sấy mà tôi muốn làm những chiếc bánh mì nướng này. Tôi không nghĩ rằng họ sử dụng máy sấy hồng ngoại trong sản xuất.

Khi chúng vào miệng bạn, chúng sẽ tan chảy ở đó

Khi đó bạn cần làm gấp. Chỉ có tôi không có máy trộn như vậy. Có một cái bình thường, nó sẽ làm việc với anh ta? Tất cả như nhau, đánh bại trong 20 phút, hay nói lời tạm biệt với ý tưởng này?

Chỉ có tôi không có máy trộn như vậy. Có một cái bình thường, nó sẽ làm việc với anh ta? Tất cả như nhau, đánh bại trong 20 phút, hay nói lời tạm biệt với ý tưởng này?

Tôi nghĩ rằng bạn không nên nói lời tạm biệt với ý tưởng, mà hãy cố gắng đánh bại số đông với những gì bạn có. Tôi chỉ muốn làm điều đó giống như trong công nghệ ban đầu. Nó nói rằng bạn cần phải đánh bại trong 45 phút. Và thêm 45 phút nữa .. Bộ xử lý của tôi tự dừng sau 20 phút. Nhưng khối lượng đã được đánh rất tốt. Rốt cuộc, có những máy khuấy khác đang được sản xuất, tôi có thể cạnh tranh với chúng ở đâu ..

Sau đó, tôi sẽ thử, tôi chỉ muốn thử nó từ táo nghiền, bây giờ tôi đang làm trắng trong một nồi nấu chậm. Vì vậy, tôi sẽ thử, cho dù nó hoạt động hay không. Chỉ cần máy sấy đang nghỉ. Hãy nghỉ ngơi cho cô ấy. Tôi có khay để kẹo dẻo, tôi có thể sấy khô trong đó hoặc tốt hơn là trên giấy, nó có tốt hơn không? Tôi có cần phải phủ khăn trải giường hay nó sẽ trôi đi như thế này?

Sau đó, tôi sẽ thử, tôi chỉ muốn thử nó từ táo nghiền, bây giờ tôi đang làm trắng trong một nồi nấu chậm. Vì vậy, tôi sẽ thử, cho dù nó hoạt động hay không. Chỉ cần máy sấy đang nghỉ. Hãy nghỉ ngơi cho cô ấy. Tôi có khay để kẹo dẻo, tôi có thể sấy khô trong đó hoặc tốt hơn là trên giấy, nó có tốt hơn không? Tôi có cần phải phủ khăn trải giường hay nó sẽ trôi đi như thế này?

Olga, nếu kẹo dẻo Belevskaya được lấy từ táo luộc, đông lạnh, thì bánh quy giòn cũng nên được lấy từ khối lượng được đun sôi trong nồi nấu chậm. Đồng thời, hãy kể cho tôi nghe chuyện gì đã xảy ra.
Lau khô trên giấy, không có nguy cơ khô trên khay, nó có thể bị dính, mà bạn không thể bóc ra sau này. Nếu giấy không muốn tự ý bỏ đi, hãy rắc một chút nước lên trên và mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp. Tôi không bao giờ làm vấy bẩn giấy, và tôi thực sự không hiểu tại sao phải bôi bẩn nó .. Mọi thứ sẽ hoàn hảo nghỉ ngơi, và nó sẽ không biến mất, nước sẽ giúp chúng ta. Mình cũng không phải lúc nào cũng có giấy tốt nhưng không sao, mình cẩn thận dùng dao bóc từng mảnh ra .. Lần trước mua giấy rẻ mà thành ra lộng lẫy quá, vội vàng mua đi mua lại. . Nên bạn không thể đoán được, cái thân yêu khó có thể mơ, còn cái rẻ tiền thì bỏ cả tờ một lúc.

Galina, chào buổi chiều! Họ đã cho tôi những quả táo có thùng, có một số con sâu. Bạn có thể cắt chúng ra và nướng táo thành từng lát?

Họ đã cho tôi những quả táo có thùng, có một số con sâu. Bạn có thể cắt chúng ra và nướng táo thành từng lát?

Tất nhiên bạn có thể ... Trong sản xuất, họ chắc chắn không bận tâm đến giun và thùng, họ nướng những gì họ có. Vâng, và chúng tôi cho chính mình, cắt, làm sạch, cắt và làm .. Đúng, nó rất ngon. Đặt chúng vào giấy nướng và hộp đựng bánh. Chúng ầm ầm, mọi thứ đều khô ráo, không có thứ gì ẩm ướt. Chồng tôi nói rằng chúng tôi vẫn phải làm .. Đúng vậy, những thứ này vẫn chưa được ăn, tốt, để dự trữ. Bây giờ tôi sẽ làm kẹo dẻo và nghĩ về bánh quy giòn. Tôi sẽ cải tiến những gì đã được phát minh ra trước tôi ..

Tôi sẽ cải tiến những gì đã được phát minh ra trước tôi ..

Chúng tôi đang chờ đợi các công thức nấu ăn mới! Cảm ơn bạn!

Chúng tôi đang chờ đợi các công thức nấu ăn mới! Cảm ơn bạn!

Vâng, không hề ..

[gawala]

gawala,
Cảm ơn rất nhiều! Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, chỉ sau này. bây giờ là cổ phiếu, khoảng trống. Tất cả trong hang. Tôi sẽ có niềm vui trong mùa đông.Và bạn có thể nhìn thấy tờ giấy bằng cách nào đó, nhưng bây giờ tôi cũng cần ... tôi cần

Và bạn có thể nhìn thấy tờ giấy bằng cách nào đó, nhưng bây giờ tôi cũng cần ... tôi cần

Tôi không biết liệu có một công ty Clever ở Liên bang Nga hay không -
🔗

Tôi không biết liệu có một công ty Clever ở Liên bang Nga hay không -
🔗

Cảm tạ. Vâng, chúng tôi sẽ cố gắng. Tôi đã được yêu cầu cho giấy lanh. Tôi nghĩ nó chắc chắn sẽ bay khỏi cô ấy.

Tôi đã được yêu cầu cho giấy lanh. Tôi nghĩ nó chắc chắn sẽ bay khỏi cô ấy.

Có lẽ tôi cũng có như vậy? Ít nhất chúng ta phải dịch những gì được viết trên bao bì ..

Croutons được sấy khô hoặc không croutons một cái gì đó được sấy khô, tuy nhiên để được lâu
Và có lẽ không có táo nào trong khóa học đi lọ 3l khoai tây nghiền Tôi xin lỗi đánh dấu
4 khay được đưa ra và một vài sts vẫn còn. Tôi khối lượng, bôi nó và cũng trong máy sấy, nó ra một ống táo rất ngon, nhưng không đủ

Đã lật ảnh

một cái gì đó đang khô, tuy nhiên lâu

Nó là bao lâu?

Dấu kiểm xin lỗi

Tôi phải làm gì với nó?

hóa ra nó là một ống táo

Zhen, đây là một từ mới trong việc chuẩn bị cói.

Nó là bao lâu?

theo thời gian)

theo thời gian)

Bạn có muốn một ít bánh quy? Kiên nhẫn !. Đọc công nghệ .. quy trình không nhanh ..

Bổ sung nhỏ. Người chồng đòi bánh khọt, nhưng chưa ăn ngay và cả hai đã đứng trên bàn ăn suốt ba tiếng đồng hồ. Bây giờ anh ấy báo cáo với tôi rằng bánh mì nướng giòn nhưng đã hơi mềm, ý tôi là trong không khí chúng vẫn hơi mềm. Vì vậy, đây là một quá trình bình thường.

4 khay ra

Zhen trong ảnh của tôi có khoai tây nghiền và một nửa pallet và xem có bao nhiêu cái bánh quy giòn. bạn có 4 pallet. Sẽ có rất nhiều sukharkov ..

theo thời gian)

Tôi hiểu điều đó trong thời gian. Mât bao lâu?

[Galina]

GalinaGiúp đỡ, cần một sự tư vấn. Những gì tôi đã làm: hôm qua tôi lấy những chiếc bánh mì này, với sự hiện diện của đào nhuyễn, mận và mơ địa phương, mua táo, nhưng không tính toán, không đủ, quất, bạn có thể nói 50/50. Vị trí thứ 3 đào, mơ thứ 2 và mận địa phương của chúng tôi bị giết ngay tại chỗ đánh bay 600-650 g hỗn hợp. kết thúc quất mận mình tháo ra khối thoáng khí tuyệt vời, đặc quánh, nói chung là đẹp lộng lẫy như vậy là gần đủ cho 2 khay rồi. Vì cái này nên mình phải thay máy sấy, tính ra 6 khay rồi. hóa ra 7, và đã trong quá trình sấy khô các khay phải được sắp xếp lại vào một máy sấy lớn - có lẽ nó đã phá vỡ công nghệ ở đây? (giống như một cái bánh quy bạn không thể chạm vào) nói chung vào buổi sáng chạy để kiểm tra, và tất cả các lớp, không có ngoại lệ, lắng xuống, nếu từ quả táo của tôi chúng giảm 1 cm kết quả là cao hơn 1,5 cm, thì đây . và nửa cm không, nó đi đâu 2 lớp kéo ra phơi khô thành bánh quy, nhưng mình không cắt được thì cứ vụn hoặc vỡ ngẫu nhiên thôi, ngon lành lây, chứ làm gì mà bỏ vào túi. họ, họ có thể ngủ và sau đó cắt? và sau đó kết thúc sấy khô

nhuyễn đào, mận mai địa phương, mua táo, nhưng không tính, không đủ, quất có thể nói là 50/50. Vị trí thứ 3 đào, quả mơ thứ 2 và quả mận địa phương của chúng tôi bị giết ngay tại chỗ, quất 600-650 gram hỗn hợp

Táo, theo tôi hiểu, vẫn chưa đủ? Theo tôi, nên bổ sung 200g trên 850g nước sốt táo.

khối lượng là tuyệt vời thoáng mát, dày đặc nói chung, sang trọng

Làm thế nào bạn đánh bại đầu tiên mà không có đường, sau đó là đường, một nửa lượng protein, và sau đó là protein còn lại, hoặc như với kẹo dẻo?
Theo tôi, khối lượng cho marshmallow và khối lượng whipped cho bánh quy giòn là khác nhau. Đối với kẹo dẻo, nó là thoáng khí, và đối với bánh quy giòn, đặc. Trên quả táo của tôi, chỉ thu được một khối lượng như vậy.

Tôi buộc phải chuyển nó sang một máy sấy lớn - có lẽ tôi đã vi phạm công nghệ ở đây?

Không tôi không nghĩ vậy.

Tôi không thể cắt chúng theo bất kỳ cách nào, chúng chỉ vụn hoặc vỡ một cách ngẫu nhiên, ngon lành, lây lan, nhưng làm gì mà tôi cho vào túi đựng chúng, chúng có thể nằm xuống rồi cắt?

Có lẽ tốt hơn nên đặt chúng ở góc 53 độ, chúng sẽ trở nên mềm và sau đó bạn sẽ mỏng ra và tiếp tục làm điều đó?

Táo, theo tôi hiểu, vẫn chưa đủ? Theo tôi, nên bổ sung 200g trên 850g nước sốt táo.

bạn hiểu đúng không, tôi nghĩ cái chính là đánh nó thật tốt, nếu tôi làm kẹo dẻo với phụ gia, tôi sẽ biết cô ấy sẽ cư xử như thế nào, hãy đọc nó, nhưng cho đến khi bạn tự kiểm tra nó, thì than ôi ... bạn hy vọng rằng nó sẽ vượt qua nó và mọi thứ sẽ ổn đúng như tôi có, nhưng không. Nhưng bây giờ tôi sẽ biết những gì và làm thế nào.

Có lẽ tốt hơn nên đặt chúng ở góc 53 độ, chúng sẽ trở nên mềm và sau đó bạn sẽ mỏng ra và tiếp tục làm điều đó?

đến muộn, họ không cho tôi nghỉ ngơi, đi vòng quanh bụi rậm, lấy một con dao dũa làm bánh, cưa bỏ lớp vỏ, sau đó chặt bằng một con dao santoku lớn, rất nhiều mảnh vụn, rất nhiều mảnh vụn, một rất nhiều bánh quy hình thù đáng sợ, rất nhiều khối tử tế, được ném đi phơi khô. Tôi biết làm gì để khô nếu chúng đã là bánh cói.
Có lẽ tôi sẽ thử một lần từ táo một mình, nếu tôi mua nó với giá bình thường, hoàn toàn cho một cuộc thử nghiệm và tôi sẽ không làm nhiều hơn - phiền phức hơn so với marshmallow, nhưng chúng nứt nhanh hơn 100 lần
Cảm ơn bạn đã tư vấn và chic MK sang trọng

nếu tôi làm marshmallow với chất phụ gia,

Svetlana, tôi khuyên mọi người trước hết chỉ nên cho táo vào đầy tay, sau đó mới chuyển sang phụ gia. Nhiều hơn nữa phụ thuộc vào chính những quả táo, ngon ngọt, khô, ngọt, chua. Những quả táo khác nhau tạo ra những kết quả khác nhau.
Bây giờ tôi có một miếng marshmallow làm từ táo rất khô, không có nước ép từ chữ nào cả, tôi đã thêm lê nhuyễn vào, nhưng nó không giúp ích gì. Nói chung, nó được làm cho bánh quy giòn, khô khan, nhưng marshmallow .. Thêm nữa, tôi cũng đã đặt nó trên Infrarot, tóm lại, đây là một kinh nghiệm chắc chắn và một lần nữa đảm bảo rằng marshmallow chỉ nên được thực hiện trên "bóng "chức năng và không có trên chức năng" mặt trời ". Nói chung, trong chủ đề marshmallows, tôi sẽ đưa ra một bức ảnh, một khối lượng và kết quả của việc làm thế nào để không làm .. tốt, một miếng marshmallow là một phần tư.

Táo chưa chín và một ít lê xay nhuyễn và nước ép lê.
Một loại nước sốt táo rất đặc và được đánh thành một khối rất đặc.
Bức ảnh khoai tây nghiền cũng giống như trong chủ đề màu phấn. Nó được làm "từ một thùng" và marshmallow và bánh quy giòn.



Nhưng kết quả của những chiếc bánh croutons rất đẹp. Bánh quy bẻ thẳng, bánh quy giòn.



Tôi không khuyên bạn nên làm bánh mì nướng trong khuôn silicone.
Khối lượng này khô đi rất nhiều và thu được bánh mì rất mỏng.

Đây là của tôi từ quá trình chuẩn bị mùa đông, khoai tây nghiền với đường
Cắt không thành công, chúng khô mạnh, vỡ ra, đổ vào lọ và dưới nắp chân không. Tôi không ăn khoai tây nghiền, lomanka diễn ra tốt đẹp

Cắt không thành công, chúng khô mạnh, vỡ ra, đổ vào lọ và dưới nắp chân không.

bạn sẽ viết sau họ đang làm như thế nào. Tôi sẽ nói về riêng tôi, chúng cũng khô và không cắt - Tôi đã viết ở trên, tôi không bẻ phần còn lại. 1 tờ tôi cắt thành 4 phần tôi nghĩ tôi sẽ bỏ lỡ nó, nhưng hãy lấy nó và nới lỏng nó ra, những thứ mà chúng tôi cố gắng cắt và băm nhỏ trong máy sấy cũng được làm ẩm (ồ, tôi phải đợi và mọi thứ sẽ cắt đẹp, tôi nghĩ có thể lấy tấm khô mà không cần cắt vào máy sấy, chúng sẽ ấm lên và mềm ra, và sau đó cắt cẩn thận và sau đó làm khô tiếp) Tôi vừa mới lấy các lát bánh vào một hộp đựng ngày hôm qua, một vết cắt vừa phải và hút chân không, Không có chân không hôm nay tôi đã mở bánh quy giòn, ngon NHƯNG !!! nhanh chóng tiêu thụ e (một người bạn đi uống cà phê và chúng tôi đã nghiền nát, chúng tôi đi đến kết luận rằng lượng tiêu thụ / ăn lớn hơn nhiều lần so với marshmallow)

bạn có thể lấy các tờ giấy khô mà không cần cắt và ném chúng vào máy sấy, chúng sẽ nóng lên và mềm ra, sau đó cắt cẩn thận và sau đó sấy thêm

Chỉ có điều này phải được thực hiện rất nhanh chóng, chúng nguội đi nhanh chóng. Bạn có thể dùng dao dũa vẽ lên các tờ giấy khô, phác thảo các đường nét, sau đó tờ giấy sẽ ấm và nhanh chóng cắt mọi thứ.
Khi tôi làm chúng lần đầu tiên, sau 24 giờ lớp rất dày đặc, nhưng không quá khô, khi ấn vào ngón tay, ngón tay để lại một vết nhẹ. Và sau đó tôi đi cắt nó, tất cả mọi thứ bên trong rất khô rất tốt, mọi thứ cũng được cắt tốt.
Tôi nghĩ rằng phương pháp đánh kem đã ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Đầu tiên, không đường, sau đó là đường và một nửa lượng protein, và sau đó là phần còn lại của protein.Khối lượng thực sự khác nhau, tôi có một cái gì đó để so sánh với.

chất béo được hấp thụ nhanh chóng (một người bạn đi uống cà phê và chúng tôi nghiền nát, chúng tôi đi đến kết luận rằng lượng tiêu thụ / ăn lớn hơn nhiều lần so với marshmallow)

Pastila cho các sự kiện xã hội và nói chuyện phiếm với bạn gái ..

Tôi cũng đã làm những thứ này, hoặc có thể không hoàn toàn là những chiếc bánh croutons này. Tôi không tuân thủ công thức, tôi chỉ không có ý định làm bẩn marshmallow và quyết định cắt nó thành bánh quy giòn. Tất cả trong bình không vừa và những thứ còn lại trở nên mềm. Chà, chúng tôi đã không đồng ý theo cách đó ... Tôi đặt chúng vào một chiếc đĩa vi sóng và làm khô chúng ở đó trong một thời gian ngắn, đúng nghĩa là 1 phút. Chúng rất giòn, wow! Tôi ngay lập tức cho nó vào một thùng kín. Bây giờ tôi nghĩ có nên đi thăm một người bạn hay không nên mạo hiểm, nếu không chính tôi sẽ không lấy được.

Một tuần đã trôi qua kể từ khi những chiếc bánh croutons đầu tiên được chuẩn bị. Hương vị thậm chí còn trở nên mạnh mẽ hơn, táo.
và vẫn giòn.

Thức ăn ngon hóa ra! Nhưng khi cô bắt đầu cắt, kẹo dẻo bắt đầu vỡ vụn. Tôi đã làm mọi thứ theo công nghệ. Sấy khô ở nhiệt độ 70 độ. Máy khử nước Ourson. Khối lượng không bị hao hụt nhiều về thể tích. Có lẽ nó là cần thiết để làm cho một lớp dày hơn? Tôi có cần tiếp tục sấy thêm không? Mặc dù sau khi cắt kẹo dẻo dính vào dao. Cắt bằng dao có gân bánh mì.



Đây là một bức ảnh:

Tôi có cần tiếp tục sấy thêm không? Mặc dù sau khi cắt kẹo dẻo dính vào dao.

Zhanna, bạn đã sấy khô hai lần chưa? Không nên dính vào dao. Lớp của tôi trở nên dày đặc, hơi dai, cắt thành từng miếng và cho vào máy sấy trong 24 giờ. Mọi thứ rục rịch, lạo xạo, không dính mắc, không có gì để dính vào, mọi thứ đều thành khối.

Khối lượng không bị hao hụt nhiều về thể tích. Có lẽ nó là cần thiết để làm cho một lớp dày hơn?

Tôi nghĩ rằng chính phương pháp đánh bông này đã tạo ra một khối lượng đặc mà hầu như không bị hao hụt về khối lượng. Tôi cũng rất ngạc nhiên khi tôi nhìn thấy lớp sau khi khô đầu tiên. Hầu như không có gì bị mất .. Đừng làm dày hơn, nó sẽ khô trong một thời gian rất dài, sushika của bạn có lẽ không được thiết kế cho 99 giờ làm việc liên tục, như của tôi.

Zhanna, bạn đã sấy khô hai lần chưa?

Bây giờ tôi đặt nó để khô lần thứ hai. Mặc dù sau lần đầu tiên marshmallow không bị dính, không bị bung, giòn. Không thể cắt đều, có những vết nứt từ dao theo các hướng khác nhau. Không có gì dính vào con dao. Chỉ cần một ít marshmallow còn sót lại trên mép dao, nó đã bị mắc kẹt. Nhưng một ít.

Bây giờ tôi đặt nó để khô lần thứ hai.

Nếu bạn muốn có được chính xác bánh quy giòn, sau đó sấy hai lần. Nhìn vào công nghệ dưới tầng.

Làm khô, như công thức cho biết: 30 giờ. Sau khi đọc các bình luận, hóa ra kẹo marshmallow ấm phải được cắt ra, sau đó nó đàn hồi hơn? Chỉ là ban ngày không có thời gian. Thật đáng tiếc khi tôi đã bỏ lỡ khoảnh khắc này. Nhưng ngay cả bây giờ bánh quy giòn và ngon. Chắc là 24 giờ tôi sẽ không khô lần thứ hai. Hoặc làm nó như trong công thức?

Nếu bạn muốn có được chính xác bánh quy giòn, sau đó sấy hai lần. Nhìn vào công nghệ dưới tầng.

Bạn chỉ cần viết rằng sau lần đầu tiên sấy khô, pastille dày đặc, đàn hồi. Và của tôi là mong manh. Vì vậy, tôi nghĩ rằng tôi đã quá khô khan.

thậm chí bây giờ còn giòn. Chắc là 24 giờ tôi sẽ không khô lần thứ hai. Hoặc làm nó như trong công thức?

Bạn đã có một bán thành phẩm. Làm theo công thức và xem sự khác biệt. Chúng được lồng tiếng trong một vài giờ, và sau đó chúng bắt đầu mềm đi. Em nằm bao lâu rồi mà cứ giòn giòn, sấy 2 lần.

Bạn chỉ cần viết rằng sau khi sấy khô lần đầu tiên, pastille dày đặc, đàn hồi. Và của tôi là mong manh.

Chà, tất cả chúng ta đều có rất nhiều loại máy sấy khác nhau .. Nhưng dù sao thì để nó giòn hơn, hãy thử làm khô nó lần nữa. Hoặc như vậy, để một phần khô một lần, và làm khô phần còn lại lần thứ hai và sau đó so sánh.

Nhưng vẫn để cho giòn, thử sấy lại cho khô.

Galina, cảm ơn bạn đã kiên nhẫn và làm rõ! Tin chắc. Tôi sẽ làm điều đó như mong đợi. Nói chung, tôi là người ủng hộ những gì cần phải làm, như trong công thức. Bị bối rối bởi tính nhất quán giòn.Những chiếc bánh croutons thật tuyệt vời! Thật khó để dừng lại! Tôi đã ăn tất cả các mảnh vụn và các phần nhỏ.

[Jeanne]

tôi có thể lắc nó, Jeanne, Tôi cũng có những chiếc tương tự, giòn và nứt, v.v. trong khi tôi cắt tất cả những thứ tôi bị mòn, ném chúng vào máy sấy ở giai đoạn thứ hai, lấy chúng và trở nên mềm (đối với bản thân tôi, tôi kết luận rằng bánh sẽ nguội đi. , ném chúng lại vào máy sấy, có thể là trên sàn mấy tiếng đồng hồ, cho đến khi tôi không thể nói chắc chắn rằng chúng sẽ nóng lên và trở nên mềm, sau đó rút ra, cắt đẹp và không còn khô hoàn toàn nữa. một mình tôi không thể cắt, tôi nghĩ tôi sẽ bỏ lỡ và làm một cái bình thường, vì vậy nó trở nên mềm vào ngày hôm sau, những cái đã khô một phần trong hộp - crunch, một số trong chân không - kiểm tra quá giòn

tôi có thể lắc nó không

Cần phải!

Tôi cũng có cùng một độ giòn

Svetlana, cảm ơn vì lời khuyên! Vào buổi tối, tôi đọc tất cả các bình luận, xem của bạn và nhận ra rằng tốt hơn là cắt bánh nóng. Tôi sẽ tính đến nó cho tương lai.

Xin chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần"

[Galina,]

Galina, với một chiến thắng cho một điều trị ngon!