Bánh mì lúa mạch đen chua với bột yến mạch

Bánh mì lúa mạch đen chua với bột yến mạch

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Starter (văn hóa khởi đầu)	50gr.
Nước	100gr.
hw. bóc vỏ và để đến sáng trên bàn.	100gr.
bột chua tươi	150gr.
Sữa	250-300ml
Muối	9gr
dầu ô liu	Ngày 3. l
bột lúa mạch đen.	350gr
bột mì	50gr

Phương pháp nấu ăn

• bánh mì tuyệt vời

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bột chua lúa mạch đen với ngũ cốc, hạt và cà rốt (ang-kay)

Bánh mì bột mì với 7 loại ngũ cốc / lò (lò nướng) (Quản trị viên)

Bánh mì lúa mạch đen với ngũ cốc và hạt, hành tây và pho mát trong máy làm bánh mì (MariV)

[Rusdan]

Rusdan, Dana, chào mừng bạn đến với diễn đàn !! bạn có một cái bánh mì ngon. Tôi chỉ muốn làm rõ:

Bằng mắt, hạt lanh và bột yến mạch (yến mạch cuộn)

Mắt của mỗi người là khác nhau .. nó là bao nhiêu theo gam hoặc thìa.

Tôi biết rằng lỗ nhìn trộm thì khác. Đối với một muỗng canh) Và có một người nghiệp dư, bạn có thể và ba muỗng, nếu bạn rất yêu thích hạt giống.

Dana, tôi không có mấy cái đồ cạo như vậy ... Tôi có thể làm gì nếu không có chúng?

Dana, tôi không có mấy cái đồ cạo như vậy ... Tôi có thể làm gì nếu không có chúng?

Sẽ rất khó, vì bột rất mềm và dính, bạn không thể dùng tay cầm được, bột sẽ dính vào tay và cản trở công việc của bạn.

Những chiếc phế liệu như vậy đang được bán, hãy tích trữ

Và bạn cần có bao nhiêu cái ... Hai cái là đủ? Cái nào tốt hơn?

Và bạn cần có bao nhiêu cái ... Hai cái là đủ? Cái nào tốt hơn?

À, tất nhiên, bạn cần mua thêm để tráng và đảo toàn bộ khối bột. Và bạn có thể mua những cái khác nhau, có kim loại với gỗ, có nhựa, v.v., có những loại uốn cong tốt, có những loại rắn - thực tế, những cái khác nhau là cần thiết, cho tất cả các trường hợp. Vì vậy, nó đủ cứng và có thể uốn cong, dẻo

Ở đây bạn có thể đặt hàng, cửa hàng Peki-sam của chúng tôi
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

thợ cạo
🔗
🔗

À, cửa hàng tốt, nhưng ... ... tôi đến từ Donetsk

Và cùng nơi có các mẫu nhôm đựng bánh mì trong lò và kích thước tốt 22x11x11.5 và giá cả khá hấp dẫn

À, cửa hàng tốt, nhưng ... ... tôi đến từ Donetsk

Thỏa thuận với cửa hàng

Không phải ở cửa hàng, mà là ở hải quan Do tần suất trả lại bưu kiện từ cảng hải quan tăng lên, việc gửi hàng đi các nước SNG và nước ngoài đã tạm thời bị dừng lại. Vì vậy, nó vẫn là thông tin hữu ích cho người mới bắt đầu ...

Dana, chúng tôi đã đăng tin nhắn ở đây

Natasha, tôi có bốn cái nạo. Và trong quá trình một, đôi khi hai.

ở đây chúng tôi có máy nạo .... trên khắp Ukraine, cả kim loại và nhựa.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Tôi biết rằng lỗ nhìn trộm thì khác. Đối với một muỗng canh) Và có một người nghiệp dư, bạn có thể và ba muỗng, nếu bạn rất yêu thích hạt giống.

Tôi không thấy chán, nhưng từ ngày 1 đến ngày 3. l. bột yến mạch có một sự khác biệt lớn. Anh ấy lấy nước cho mình.

Ở đây bạn có thể đặt hàng, cửa hàng Peki-sam của chúng tôi
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

thợ cạo
🔗
🔗

Tatyana, bạn có thể mua tất cả những thứ này ở đâu ở Moscow?

Dana, bạn có một chiếc bánh mì tuyệt vời!
Các cô gái ơi, hãy dạy mình cách làm bánh mì bột chua nhé! Tôi đã chiến đấu hơn một tháng! Đây là điều tốt nhất, nhưng vẫn không phải vậy.

Tôi bắt đầu thử lúa mì-lúa mạch đen, nhưng đó là lúa mì, tôi quyết định nó sẽ dễ dàng hơn ...


Không có gì!

Tatyana, bạn có thể mua tất cả những thứ này ở đâu ở Moscow?

Nhưng ở liên kết trên cùng, hãy vào chủ đề và tìm hiểu điều kiện và địa chỉ nơi bạn có thể mua

Dana, bạn có một chiếc bánh mì tuyệt vời!
Các cô gái ơi, hãy dạy mình cách làm bánh mì bột chua nhé! Tôi đã chiến đấu hơn một tháng!
Không có gì!

Ira, cảm ơn. Tôi sẽ dạy, tôi hứa.
Ngày mai tôi sẽ chọn một công thức và bạn sẽ làm mọi thứ theo công thức. Và hãy xem chuyện gì xảy ra. Tôi có công thức nấu ăn cổ điển - GOST. Nó sẽ không hoạt động, nó không thể)))

ở đây chúng tôi có máy nạo .... trên khắp Ukraine, cả kim loại và nhựa.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Oh cảm ơn bạn !!!! Đã đặt hàng rồi !!!! ... Bạn có cần thêm gì khác với máy nạo không? ...
Thật là hạnh phúc vô bờ bến khi tôi có thể cùng các bạn ... tất cả các bạn .... học !!! Xin cám ơn tấm lòng bao dung! ... Liệu tôi có thực sự có bánh mì ngon không? ..
Tôi thành thật thừa nhận rằng tôi không thích những gì tôi đã thử với các nữ tiếp viên ... hoặc họ không biết cách nướng bánh mì, hoặc ... rất có thể là như vậy ... Bởi vì trên trang web này, tôi thấy những chiếc bánh mì tuyệt vời, đó là một tiếc rằng bạn không thể thử. ..

Nhân tiện, tôi cũng không thực sự thích nó trong x. p. Mẹ có HP. Cô ấy không mua bánh một lúc, cô ấy tự nướng nó. Cả trẻ em và tôi đều không thích nó) Có lẽ đó là công thức nấu ăn.

Ira, cảm ơn. Tôi sẽ dạy, tôi hứa.
Ngày mai tôi sẽ chọn một công thức và bạn sẽ làm mọi thứ theo công thức. Và hãy xem chuyện gì xảy ra. Tôi có công thức nấu ăn cổ điển - GOST. Nó không thể hoạt động)))

Danochka, cảm ơn bạn rất nhiều!

Ira, men rượu đã sống với ông bao lâu rồi ?? cô ấy có mạnh mẽ không?

Ira, men rượu đã sống với ông bao lâu rồi ?? cô ấy có mạnh mẽ không?

Dana, tôi không thể quyết định về men. Để trong tủ lạnh (+4) Tôi thấy tiếc cho cô ấy, ICD sẽ rất tệ, chỉ còn men thôi. Ở nhiệt độ phòng, nó rất nóng. Có thể làm cho việc sản xuất bột chua không có chất thải không? Tôi không thích đổ nó ra mỗi ngày. Giả sử, nếu bạn nướng bánh mì chua 2 lần một tuần, bạn có thể sử dụng tất cả các loại bột chua không? Bạn đang làm gì đấy? Sau đó, tôi nhận thấy rằng bột chua trộn lúa mạch đen hoạt động mạnh hơn bột chua đơn. Tôi sẽ đi trong vài ngày nữa, vì vậy tôi không để lại men. Tôi sẽ trở về nhà, tôi chắc chắn sẽ tiếp tục thử nghiệm của mình với các nền văn hóa sống m / o. Xin vui lòng, viết cách bạn làm nó. Bạn đã đọc rất nhiều về bột chua, nhưng tôi không thể chọn cách tốt nhất để chuẩn bị và lưu trữ nó.

Ira, men của tôi sống trong tủ lạnh và * N. Z * trong tủ đông. Tôi có hai loại bột chua, lúa mạch đen và lúa mì, sau đó tôi cũng chuyển lúa mì sang lúa mạch đen. Tôi không có lãng phí. Buổi tối tôi lấy ra khỏi lạnh, cho ăn (tùy theo công thức, lượng men cần thiết cho việc kinh doanh). Vào buổi sáng, một phần bột, một trọng lượng nhất định, và phần còn lại cho vào lọ và để trong lạnh. Tôi nướng 2 lần một tuần, đôi khi thường xuyên hơn.
Khi tôi để hoặc để trong ngăn đá, nếu để lâu, nhưng nếu được hai, ba tuần thì nó vẫn sống tốt trong tủ lạnh.

[Rusudan]

Rusudan
Dana, bạn có một chiếc bánh mì rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn không ngâm hạt lanh sao? Tôi thích bánh mì nhiều hạt và tôi thường cố gắng ngâm hạt lanh ít nhất nửa giờ, hoặc tốt hơn nữa.

Cảm ơn bạn!! Không, tôi không ngâm, bây giờ tôi sẽ cố gắng ngâm. Tôi bây giờ (3-4 tháng rồi) nướng thêm bánh mì sữa trứng, và sau đó là caraway và rau mùi. Hoặc bánh mì theo GOST.

và tôi thường cố gắng ngâm hạt lanh ít nhất nửa giờ, hoặc hơn một chút.

Tôi cũng nói rằng tôi không bao giờ ngâm hạt lanh, nó có đủ chất lỏng trong bột, và hạt không cảm thấy chút nào khi cắn trong bánh mì thành phẩm. Tôi thường thêm hạt lanh vào bánh mì, tôi thích

Bây giờ tôi thêm ít và ít hơn, chỉ rắc, trẻ em không thích tất cả các hạt trong bánh mì. Hoặc nếu ptre khác nhau đối với chúng ta và đối với trẻ em. Mặc dù đối với chúng tôi sữa trứng lúa mạch đen)

Ira, men của tôi sống trong tủ lạnh và * N. Z * trong tủ đông. Tôi có hai loại bột chua, lúa mạch đen và lúa mì, sau đó tôi cũng chuyển lúa mì sang lúa mạch đen. Tôi không có lãng phí. Buổi tối tôi lấy ra khỏi lạnh, cho ăn (tùy theo công thức, lượng men cần thiết cho việc kinh doanh). Vào buổi sáng, một phần bột, một trọng lượng nhất định, và phần còn lại cho vào lọ và để trong lạnh. Tôi nướng 2 lần một tuần, đôi khi thường xuyên hơn.
Khi tôi để hoặc để trong ngăn đá, nếu để lâu, nhưng nếu được hai, ba tuần thì nó vẫn sống tốt trong tủ lạnh.

Dana, anh xin lỗi, anh sẽ làm khổ em thêm một chút nữa. Vui lòng cho chúng tôi biết ngay từ đầu bạn sử dụng loại khởi động nào (50 + 50, 50 + 50, 100 + 100 hoặc cách khác), bởi vì có rất nhiều trong số chúng được mô tả. Ngày nào bạn cho vào tủ lạnh? Và bạn khuyên bạn nên bắt đầu với công thức nào?

Và sự khác biệt là cách tôi cho nó ăn, 50 đến 50 hoặc 100 đến 100. Tôi xem công thức. Hôm nay tôi cần 150g. bột chua làm sẵn. Và trong tủ lạnh tôi có 40g. Tôi lấy mỗi loại 100g. nước, bột, nó là 200. Buổi sáng 150gr. cho bánh mì, phần còn lại trong tủ lạnh.trước khi nướng vào buổi tối, tôi lấy thức ăn ra và một lần nữa cho đến sáng. Tôi có một bột chua Nancy Silverton.
Men sống với tôi cả trên giá giữa và trên cửa tủ lạnh, nơi có một chỗ.
Tôi sẽ đăng công thức vào ngày mai. Nhưng tôi không biết men của bạn mạnh đến mức nào, của tôi mạnh đến mức nào. Tôi đã chia sẻ với các cô gái từ LJ, họ nướng bánh mì, họ rất vui.