Bánh mì "ăn kiêng" nguyên hạt trong máy làm bánh mì

Bánh mì "ăn kiêng" nguyên hạt trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì nguyên hạt TM Zhmenka	300g
Bột mì V / S TM Makfa	175 g
Sữa chua	300 ml
Men ép (Lviv)	10 g
Muối biển iốt	1,5 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l
Dầu hướng dương TM Oleina	1,5 muỗng canh. l
Hỗn hợp gia vị (tỏi khô, rau mùi, cà chua khô, ớt chuông, lá cần tây)	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Mình đổ sữa chua vào xô, dùng tay vò nát men, rây hết bột ngũ cốc rồi B ​​/ C - 100 g, tạo 3 lỗ trên bột, đổ muối, đường vào, đổ dầu hướng dương vào, bật chương trình dành cho người làm bánh mì số 4 (Bánh mì ăn kiêng). Mọi thứ đứng yên trong một giờ, sau đó quá trình nhào trộn bắt đầu.
• Trong quá trình nhào (cố gắng để đạt được một kolobok tốt), tôi dần dần cho thêm 75 g bột mì trắng nữa.
• Trước lần nhào cuối cùng (2,5 giờ sau khi bắt đầu chương trình), hỗn hợp gia vị đã được thêm vào.
• Cô lấy bánh mì đã hoàn thành ra trên một cái giá bằng dây kẽm, bôi mỡ bằng bơ và phủ một chiếc khăn lên trên qua một đêm cho chín.
• 

Món ăn được thiết kế cho

ĐỒNG Ý. 750 trước công nguyên

Chương trình nấu ăn:

№4

Ghi chú

Các cô gái - chàng trai, xin chào các bạn!
Tôi đã nhìn vào ánh sáng của bạn từ rất lâu trước đây, nhưng tôi quyết định chỉ ghé qua hôm nay, bởi vì cuối cùng tôi không thể trắng tay - bánh mì và muối cho bạn
Có kinh nghiệm làm thành thạo máy làm bánh mì - 1 tuần, kinh nghiệm làm bánh - 3 ổ bánh, bao gồm cái này. Hai loại đầu tiên là lúa mì đơn giản nhất. Chúng cũng đẹp, bên ngoài và bên trong (đẹp hơn thế này), nhưng vì một lý do nào đó mà hương vị làm tôi bối rối - mặc dù là một mảnh vụn đàn hồi, mịn, đồng đều, nhưng một số loại nặng, giống như tôi đang mài trên một trong ba những thứ: thiếu kinh nghiệm trong phần bún, bột Makfa và men khô Saf-moment.
Vì vậy, lần này tôi đã cố gắng thay đổi triệt để mọi thứ.
Kết quả rất mỹ mãn: mảnh vụn thoáng mát không gì sánh được, hương vị rất ngon. thích nó.

Loaf - mặt:



Loaf - hồ sơ:



Và, cuối cùng, ổ bánh mì là thế giới bên trong :)

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì "Mix dietary" (ruta129)

Bánh mì bột chua ăn kiêng (lò nướng) (Paillette)

Bánh mì với bột yến mạch, cám, hạt mè và hạt (Linadoc)

Em ngại hỏi chị mua bột của cây Zhmenka ở đâu ạ?

Đừng ngần ngại - bản thân tôi cũng sửng sốt khi nhìn thấy - chỉ trong "Buffet", nó là bình tĩnh, lúa mạch đen và lúa mì, và họ thậm chí còn viết rằng nó được xay bằng đá cối xay. Khoảng hai năm trước, tôi cũng định bắt đầu kinh doanh này, nhưng khi tôi đọc sử thi, người ta lấy bột ở đâu và bằng cách nào, cuộc săn lùng đã biến mất. Và rồi tôi nhìn - cô ấy đang đứng như một cô gái xinh đẹp. Phát hành - 4 tháng 4, thời hạn sử dụng - 1 năm.

[mèo đỏ]

mèo đỏ, Cảm ơn bạn!
Tôi đã bị dày vò như vậy, khoảng một năm trước đây. Rất tốt.

Vì vậy, tôi rất thích nó, bánh mì có vị rất giống những ổ bánh mì nhỏ được bán trước đó với tên "Tiểu đường", mặc dù gia vị thêm gia vị và nó không còn uể oải. Tái bút: nhân tiện, các loại gia vị (hoặc gia vị, tôi luôn nhầm lẫn), được bán ở "Selpo", theo trọng lượng, tôi lấy chúng để làm thịt, nhưng tôi không thích chúng, nhưng chúng hóa ra rất hữu ích trong bánh mì. Nó cũng thú vị làm thế nào lúa mạch đen sẽ tạo ra từ cùng một Zhmenka. Đúng vậy, tôi đang bị dày vò bởi những nghi ngờ: Tôi có hai muỗng trong máy làm bánh mì của mình - cho lúa mì và lúa mạch đen. Và tôi không biết, vai lúa mạch đen có thể tốt hơn cho ngũ cốc nguyên hạt không? Hoặc, ngược lại - đối với lúa mạch đen nguyên hạt, một vai lúa mì sẽ tốt hơn?

Tôi nướng bánh mì ăn kiêng theo công thức cho Panasonic-2502:
Bột nguyên cám -500g
muối-1,5. h. l.
đường-1,5. st l
Dầu thực vật-1,5. Nghệ thuật. l.
nước-330 ml
men B-1,5 muỗng cà phê
Tôi dùng bột mì `` Zhmenka -zhernova, tsilozerna '' (Ukraina), cỡ L, thời gian 5 tiếng theo chương trình 04.
Không có gì thành công. Bánh mì ẩm, nhưng xốp, rất đặc, có màu xám, và quan trọng nhất là KHÔNG NGON: nea: Mái vòm là opal.
Cho tôi biết, redcat và HB của bạn là gì ???? Tôi muốn thử công thức của bạn.
Có ai đã thử nướng bánh mì ăn kiêng cổ điển, những sai lầm là gì?

Bánh mì có thành phần đơn giản, hãy thử nướng bánh mì trên chương trình Cơ bản (basic). Điều chỉnh cân bằng bột / lỏng, có thể bột của bạn cần tỷ lệ khác, giảm lỏng một chút.

Cảm ơn bạn, bạn có thể làm mịn hương vị cụ thể của bánh mì ngũ cốc?

Cảm ơn bạn, bạn có thể làm mịn hương vị cụ thể của bánh mì ngũ cốc?

Chọn công thức làm bánh mì khác từ bột mì nguyên chất, trên diễn đàn có đủ cả!
Bạn có thể thêm bơ, các chất phụ gia khác vào bột - nhưng nó sẽ là một loại bánh mì khác! Việc lựa chọn nguyên liệu cho bản thân, khẩu vị và nướng bánh mì sẽ dễ dàng hơn.

Valeria12, xin chào! Tôi có một chiếc Panasonic 2501, gần đây, nhưng cho đến nay tôi rất hài lòng với nó. Đối với bản thân bánh mì, tôi có cảm giác rằng nó sẽ rất nặng chỉ với bột mì nguyên chất, vì vậy tôi đã pha loãng bột mì này với bột mì thông thường. Mặc dù bây giờ thay vì Makfa, tôi sẽ lấy một cái khác - tôi đã chuyển sang cân từ chợ, thử nhiều loại, hầu hết tôi thích bột mì Crimean của lớp 1. Từ makfa, chiếc bánh mì trở nên tươi tốt và đẹp mắt, nhưng dính trên răng, chúng tôi không thích nó. mặc dù trong tất cả các loại bánh nướng, bánh quy, bánh ngọt, makfa chưa bao giờ khiến tôi thất vọng trong suốt năm năm.
Một điểm quan trọng khác, đối với tôi, là chất lỏng. Thường thì tôi có rất nhiều sữa ở nhà - mỗi ngày tôi đều tự làm sữa chua, phô mai tươi, phô mai feta, dĩ nhiên là cả cháo sữa cho masik, vì vậy tôi thường cố gắng thêm sữa, váng sữa, hoặc sữa chua vào bánh mì. Bánh cuốn. Và gần đây họ rời đi, và khi đến nơi không có gì ngoài nước. Tôi đã phải pha loãng màu trắng thông thường trên đó. vì vậy hương vị và hình thức hoàn toàn khác, tức là hoàn toàn khác - không có độ mềm, độ kem, màu trắng như tuyết. Vì vậy, tuy nhiên, hãy thử nó trên sữa đông, và tốt nhất là không quá nguyên - 4-5 ngày tuổi.
Yeast: Tôi cũng đã làm điều đó đầu tiên vào một thời điểm két sắt bất thường. đã không ấn tượng, nhổ nước bọt và đi đến ép Lviv. Thông thường, tôi cắt một khối lập phương (42 g) thành 4 phần bằng nhau, thành bốn đợt. Nhưng một lần nữa, lần cuối cùng khi tôi trở về, men rượu còn sót lại của tôi đã truyền nỗi sợ hãi vào sự tươi mới của nó, vì vậy thay vì một phần tư bình thường, tôi đã ném 1,5 phần tư - và tôi rất hài lòng - một ổ bánh mì (cỡ L) đã lên đến tận cùng hàng đầu, tôi thậm chí còn sợ rằng nó sẽ trèo ra khỏi xô, nhưng không có gì xảy ra, hóa ra nó chỉ nhẹ nhất, thoáng mát và rất tốt. ren, nhưng không phải là một mảnh vụn nhỏ. Cũng không có mùi men, vì vậy đối với bản thân tôi, tôi đã viết ra rằng bột mì của tôi thích điều này.
Và, cuối cùng là kolobok: Tôi đã nghiên cứu rất nhiều hướng dẫn của Admin trước khi mua bếp, nhưng lý thuyết là một chuyện, còn thực hành thì lại là chuyện khác. Lần đầu tiên tôi không biết thói quen nhào bột ở HP, tôi đã vội vàng thêm bột mì (tối đa 100 gram định mức) vào món kolobok lý tưởng, và kết quả là, có một lượng quá mức cần thiết đáng kể, sau đó tôi đã cố gắng kéo bản thân lại gần nhau và can đảm chờ đợi, và đưa ra kết luận cho bản thân rằng tốt hơn hết là ngay từ đầu không nên lấy đủ 50 gram công thức: sau một thời gian nhất định, sợi bún vẫn tự hình thành, sau cùng, công thức nấu ăn đã được mọi người thử, và ngay cả sai số về độ ẩm-bột-chất lỏng cũng không được vượt quá 1-2 muỗng canh cộng trừ ...
Chà, đại loại vậy. Và "Zhmenka" - bột mì tốt, tôi thích nó, và tôi thích cả bánh mì, họ nướng theo công thức này 5 lần, và không có vết thủng (pah-pah-pah). Chúc bạn may mắn, hãy viết nó diễn ra như thế nào, nếu bạn mạo hiểm ...

Yeast: Tôi cũng đã làm điều đó đầu tiên vào một thời điểm két sắt bất thường. không ấn tượng, nhổ nước bọt và đi đến ép Lviv. Thông thường, tôi cắt một khối lập phương (42 g) thành 4 phần bằng nhau, thành bốn đợt.Nhưng một lần nữa, lần cuối cùng khi tôi trở về, men rượu còn sót lại của tôi đã truyền nỗi sợ hãi vào sự tươi mới của nó, vì vậy thay vì một phần tư bình thường, tôi đã ném 1,5 phần tư - và tôi rất hài lòng - một ổ bánh mì (cỡ L) đã lên đến tận cùng hàng đầu, tôi thậm chí còn sợ rằng nó sẽ trèo ra khỏi xô, nhưng không có gì xảy ra, hóa ra nó chỉ nhẹ nhất, thoáng mát và rất tốt. ren, nhưng không phải là một mảnh vụn nhỏ. Cũng không có mùi men, Thêm: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
[/ Trích dẫn /]
Cảm ơn bạn đã trả lời chi tiết của bạn. Và bạn mua Lviv ép ở đâu, trong siêu thị của chúng tôi chỉ có Lviv tức thì thôi, nên mình dùng saf-levure. Tôi thấy bạn nướng chương trình nướng nhanh?

Vâng, trong khi tôi đang viết bản kiến ​​nghị, một câu hỏi nảy sinh về hương vị của Valery, sữa chua đã tạo cho miếng bánh một vị chua nhẹ và các loại gia vị (bao gồm cà chua khô, ớt ngọt, cần tây, mùi tây và rau mùi) - piquancy. Lần trước, theo yêu cầu của vợ chồng tôi, tôi cũng đã ném nho khô và hạt bí vào (theo ý kiến ​​của tôi là có chương trình 8), nó cũng trở nên thú vị. Chà, ở đây bạn có thể chơi với các vị trong một thời gian dài, mặc dù vị đặc trưng của ngũ cốc vẫn còn. Nhưng hữu ích hơn bao nhiêu !!!! Chỉ là, có lẽ, bạn cần phải làm quen với nó một chút, kết quả là xứng đáng :), trên thực tế, vì lợi ích của toàn bộ bánh mì và lấy HP, mặc dù bây giờ, tất nhiên, nó đã đưa tôi qua các con đường phía sau, Rốt cuộc, có rất nhiều món ngon ở đây, chà, ví dụ, không thể thử một ổ bánh mì trong những lần trì trệ

Và, cuối cùng là kolobok: Tôi đã nghiên cứu rất nhiều hướng dẫn của Admin trước khi mua bếp, nhưng lý thuyết là một chuyện, còn thực hành thì lại là chuyện khác. Lần đầu tiên tôi không biết thói quen nhào bột ở HP, tôi đã vội vàng thêm bột mì (tối đa 100 gram định mức) vào món kolobok lý tưởng, và kết quả là, có một lượng quá mức cần thiết đáng kể, sau đó tôi đã cố gắng kéo bản thân lại gần nhau và can đảm chờ đợi, và đưa ra kết luận cho bản thân rằng tốt hơn hết là ngay từ đầu không nên lấy đủ 50 gram công thức: sau một thời gian nhất định, sợi bún vẫn tự hình thành, sau cùng, công thức nấu ăn đã được mọi người thử, và ngay cả sai số về độ ẩm-bột-chất lỏng cũng không được vượt quá 1-2 muỗng canh cộng trừ ...

Viết đúng: lý thuyết được đưa ra để thúc đẩy một cái gì đó, để biết những gì mong đợi từ lô! Và sau đó là thực hành của chính bạn - tư liệu rất quý giá, kinh nghiệm của chính bạn!

Và bạn đã đúng khi áp dụng nguyên tắc "bột trong nước", bạn sẽ không bao giờ sai về độ đặc của bột!

Chúc may mắn!

Lviv ép - thường ở "Buffets" luôn có sẵn, đứng ở đâu là hết sữa.

Ồ, tôi đã nói dối: với nho khô - đây là chương trình 6. Và chương trình thông thường - vào ngày 4. Không, tôi không nướng bánh mì này một cách nhanh chóng, ở đó, dường như đối với tôi, không có đủ thời gian để nướng và nướng, nhưng trong ngày thứ 4 - đó là

Quản trị viên, cảm ơn bạn, hướng dẫn của bạn thực sự là một điều hoàn toàn vô giá, và việc bạn hào phóng chia sẻ kinh nghiệm và kiến ​​thức của mình thậm chí còn vô giá hơn.

Redcat, tôi cũng đã mua HP đặc biệt cho bánh mì ngũ cốc và thật đáng buồn khi mọi thứ hữu ích đều vô vị.
Bánh mì theo công thức số 1 của HB rất ngon và đẹp mắt, nhưng cái này giống như một miếng bánh mì. ; D Không ai muốn ăn. : spiteful: Nói chung là mình sẽ thử theo lời khuyên của các bạn về sữa chua (dù là làm ở cửa hàng), sau đó mình sẽ hủy đăng ký

Tôi sẽ nắm tay đấm của tôi cho bạn :) Và cố gắng thêm tất cả các loại bột đơn giản - tôi không phải là đặc biệt, nhưng theo như tôi hiểu, chỉ riêng trong bột mì không có đủ gluten cho sự lộng lẫy, do đó " áp đảo “Thực ra, trong chương trình thứ 6 trong công thức ăn kiêng với nho khô, họ cho 50 đến 50 bột. càng nhiều sẽ càng dễ quen và có thể gia giảm dần dần.

Tôi sẽ nắm đấm của tôi cho bạn :) Và cố gắng thêm tất cả các loại bột đơn giản - tôi không phải là đặc biệt, nhưng theo tôi hiểu, chỉ trong bột mì nguyên chất không có đủ gluten cho sự lộng lẫy, do đó “Thực ra, trong chương trình thứ 6 trong công thức ăn kiêng với nho khô, họ cho 50 đến 50 bột. càng nhiều sẽ càng dễ quen và có thể gia giảm dần dần.

Vừa rồi tôi để ý thấy bạn có tư cách là một thợ làm bánh trẻ, đã đến lúc phải nâng cao: bravo: Cảm ơn bạn một lần nữa, tôi đã thêm Temka vào bookmarks của mình

Valeria, rất vui vì một lời khen, nhưng tôi sẽ tự bốc hỏa khi tôi phải đối mặt với toàn bộ lúa mạch đen, nhưng hiện tại chúng tôi yêu nhau rất chân thành. Chúc bạn may mắn!

Vâng, hương vị của ngũ cốc nguyên hạt rất đặc biệt.
Thật thú vị khi một thợ làm bánh viết rằng bánh mì không thành công - có thể nó thực sự không thành công, hoặc chỉ là hương vị không "vừa vặn"
Gần đây, chúng tôi đã tránh xa bánh mì nguyên hạt. Và lúc đầu họ ăn chúng vì một tâm hồn ngọt ngào. chỉ ngược lại, tôi cho thêm một ít nước - hóa ra là một viên gạch không có phụ gia. Nhưng điều này có thể phụ thuộc vào đặc tính của bột mì.
Và bây giờ chúng ta thưởng thức lúa mì "có hại". "Đủ rồi" Ngay cả tiện ích cũng không giúp được gì
Tôi cũng thực sự thích c / s từ các công thức nấu ăn của Panasonic với ô liu.

Thật thú vị khi người thợ làm bánh viết rằng bánh mì không thành công - có thể nó thực sự không thành công, hoặc chỉ là hương vị không "vừa vặn"

Tôi nghĩ rằng tùy chọn này là nhiều hơn! Người mới muốn ăn bánh mì tốt cho sức khỏe, nhưng cho đến nay họ thậm chí còn không hiểu hương vị của bánh mì tự làm, họ luôn bị so sánh với bánh mì cửa hàng. Và bột vẫn không thể tạo ra chất lượng cao. Cần có thời gian để hiểu được hương vị của bánh mì tự làm!

Vâng, Đức - trong suốt thời gian dài chúng tôi đã bị "mắc kẹt" vào đủ loại glutamat, E, v.v., điều đáng ngạc nhiên ở đây là gì! Lần đầu làm sữa chua là như vậy - em sợ hãi kinh hoàng là nó bị nhớt, sau đó mới tìm kiếm thông tin mà chỉ lo không có nhớt là em đã lo rồi. họ nói rằng Borodinsky là "chính xác" - anh ta phải bôi nhọ con dao, và tôi cũng sợ điều đó lúc đầu ...

Chà Đức - bấy lâu nay chúng ta “mắc câu” với đủ thứ glutamat, E, v.v., có gì đáng ngạc nhiên!

Bạn bè của chúng tôi đã không làm cốt lết trong một thời gian dài - họ chỉ ăn những món đã mua. Và sau đó họ quyết định tự bung bét - cuối cùng là không hài lòng: Không, không phải thế, không ngon!

Chúng tôi sẽ tự làm mọi thứ! Tôi đã nhắm vào pho mát của mình. Chỉ dừng lại ở việc thiếu sữa thật và giá thành sản phẩm tương đối cao.

Tôi đã vung miếng pho mát rồi - rất ngon. ngay cả niche, nó không quá đắt, trên thực tế, với cùng mức giá với cái đã mua, đây là acedin-pepsin, và bây giờ tôi đã mua rất nhiều loại nền văn hóa ban đầu cho chất rắn, tôi lãng phí nó cho việc tự làm xúc xích-bánh bao ... không, không phải của chúng tôi để phụ nữ ở nhà, toàn bộ ngành công nghiệp thực phẩm sẽ sụp đổ, và đồng thời các bác sĩ sẽ vẫn không có thu nhập ổn định

Tôi đã vung miếng pho mát rồi - rất ngon. ngay cả niche, nó không quá đắt, trên thực tế, với cùng mức giá với cái đã mua, đây là acedin-pepsin, và bây giờ tôi đã mua rất nhiều loại nền văn hóa ban đầu cho chất rắn, tôi lãng phí nó cho việc tự làm xúc xích-bánh bao ... không, không phải của chúng tôi để phụ nữ ở nhà, toàn bộ ngành công nghiệp thực phẩm sẽ sụp đổ, và đồng thời các bác sĩ sẽ vẫn không có thu nhập ổn định

Tôi nghĩ rằng tùy chọn này là nhiều hơn! Người mới muốn ăn bánh mì tốt cho sức khỏe, nhưng cho đến nay họ thậm chí còn không hiểu hương vị của bánh mì tự làm, họ luôn bị so sánh với bánh mì cửa hàng. Và bột vẫn không thể tạo ra chất lượng cao. Cần có thời gian để hiểu được hương vị của bánh mì tự làm!

Chúc một ngày tốt lành, Admin, bạn có thể miêu tả hương vị chính xác của bánh mì homemade được không? Hoặc có thể bánh mì của tôi đã biến ra, nhưng tôi đang làm phiền? Cái gì là nếp là bình thường ??? (chỉ sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt)

Bạn bè của chúng tôi đã không làm cốt lết trong một thời gian dài - họ chỉ ăn những món đã mua. Và sau đó họ quyết định tự bung bét - cuối cùng là không hài lòng: Không, không phải thế, không ngon!

Chúng tôi sẽ tự làm mọi thứ! Tôi đã nhắm vào pho mát của mình. Chỉ dừng lại ở việc thiếu sữa thật và giá thành sản phẩm tương đối cao.

Các bà trong chợ bán pho mát feta tự làm. Một số đã liếm ngón tay của họ. Và nếu bạn thử nó từ sữa cửa hàng?

mèo đỏ.
Tatyana, cuối cùng tôi đã nướng bánh mì theo công thức của bạn. Bánh đa ra về mặt nội dung nhưng hình dạng, hình vòm không đều, nặng tay, lên xuống không đều. Mặt cắt đẹp, đồng nhất và xốp.
Đúng vậy, sữa đông là từ cửa hàng và không có thời gian để thêm gia vị - Panac 2502 của tôi làm mẻ cuối cùng trong 1 giờ 20 phút và sau đó ở chế độ "Tăng" cho đến khi bắt đầu nướng (thời gian còn lại là 50 phút đến 5 giờ) nên mình không nắm bắt được thời điểm tẩm gia vị, tưởng sẽ có mẻ khác, nhưng giờ đã canh thời gian rồi, mình nghĩ lần sau sẽ ngon hơn.
Mặc dù, chồng tôi rất thích bánh mì. vì bánh mì này có vị ngon hơn nhiều so với bánh mì nguyên hạt. Cảm ơn vì công thức

Chúc một ngày tốt lành, Admin, bạn có thể miêu tả hương vị chính xác của bánh mì homemade được không? Hoặc có thể bánh mì của tôi đã ra, nhưng tôi đang làm phiền? Cái gì là nếp là bình thường ??? (chỉ sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt)

KHÔNG THỂ LÀM ĐƯỢC! Mỗi người trong chúng ta đều có những cơ quan cảm thụ và sở thích về hương vị của riêng mình!

Bất kể loại bánh mì nào bạn nhận được, nó phải phù hợp với sở thích của bạn, vì vậy bạn sẽ phải tự mình chọn bột mì và các nguyên liệu khác - cố gắng nướng, nướng, nướng và do đó tìm ra thứ của riêng bạn!

Tất cả chúng ta đều làm điều này!

Valeria, nhanh lên! ! Tôi rất vui! Hãy thử thêm một số hạt nho khô ở đó, nếu người hâm mộ, chúng tôi thích nó, tuy nhiên, masik, chọn ra nho khô, nhưng hương vị vẫn còn ... và tôi gần như nhận được lúa mạch đen nguyên hạt Romin trên mạch nha, tôi sẽ hãy chờ cân vào thứ Ba, vì tôi nghi ngờ về khả năng đo lường của mình, và tôi chắc chắn sẽ chia sẻ, nhưng tôi đã cảm nhận được mùi vị rồi - chỉ là một quả bom !!!

Valeria, nhanh lên! ! Tôi rất vui! Hãy thử thêm một số hạt nho khô ở đó, nếu người hâm mộ, chúng tôi thích nó, tuy nhiên, masik, chọn ra nho khô, nhưng hương vị vẫn còn ... và tôi gần như nhận được lúa mạch đen nguyên hạt Romin trên mạch nha, tôi sẽ hãy chờ cân vào thứ Ba, vì tôi nghi ngờ về khả năng đo lường của mình, và tôi chắc chắn sẽ chia sẻ, nhưng tôi đã cảm nhận được mùi vị rồi - chỉ là một quả bom !!!

Mình sẽ đợi tin nhắn từ bạn, rồi sẽ chớp lấy cơ hội, mình đã chọn hàng rồi - không có agram duy nhất

Và tôi thử mà không có agram, à, của anh ấy, agram này, hóa học tôi không rõ ràng lắm, đặc biệt là vì ở đây trong bài đăng này "Bánh mì làm từ lúa mạch đen có thật (vị gần như bị lãng quên). Phương pháp nướng và phụ gia." Vanya 28 cung cấp tùy chọn thay thế nó bằng "phương pháp dân gian" và công thức này tôi thích "Bánh mì lúa mạch đen nguyên hạt với mạch nha, với mứt lingonberry (lò nướng)" và không có nó.

Các cô gái, giúp một người cao tuổi, nướng LG 2001Y, ngày thứ ba, tôi muốn nướng ngũ cốc nguyên hạt, trên chương trình nào? Những gì có thể thay thế sữa đông? (kefir ?, sữa chua?) và phải làm gì nếu không có mạch nha, có thể thay thế bằng kvass wort cô đặc không? Và bạn có thể giới thiệu một công thức đã được kiểm chứng không? Cảm ơn trước và xin lỗi vì những câu hỏi ngu ngốc.

Chương trình bánh mì ăn kiêng. Đây trên trang 1 là một công thức tuyệt vời đã được thử và thử nghiệm từ mèo đỏ, nó không có mạch nha. Dám

Cảm ơn bạn, nhưng nếu không có chương trình ăn kiêng 7

Lena, tôi sẽ không nói với bạn về chương trình cho LG, tôi có Panasonic, và đối với sữa đông, tôi không biết xấu hổ đổi nó thành bất kỳ loại sữa chua nào có trong nhà - sữa chua (có hoặc không có chất độn), kefir, nướng lên men sữa, và thậm chí cả kem chua, tôi có thể pha loãng với nước hoặc sữa, và -. Chỉ cần để ý đến kolobok, và nếu cần, hãy chỉnh sửa một chút bằng bột mì. Theo thời gian, một số mẫu đã phát triển: vì vậy, nếu tôi thêm sữa chua tự làm với dâu tây - vì một lý do nào đó, điều đó xảy ra là trên máy, một ít bột ngô, pho mát và rượu mùi hoa hồng tự làm cũng đi vào công thức và tôi thay thế đường với mật ong nhạt (nhiều hơn một chút so với đường theo toa). Bánh mì sau đó trở nên phong phú hơn, có thể nói là tráng miệng.Vì lý do nào đó, một biến thể như vậy được gia đình tôi gọi là "bánh mì Khanum". Nếu sữa chua thông thường, tôi muốn bỏ vào một chế phẩm thì là, và vị kem của ryazhenka đã được nhấn mạnh thành công cho vị giác của tôi bằng xi-rô cây phong và bơ đậu phộng. Bạn cũng vậy, sẽ phát triển sở thích của mình theo thời gian, chỉ cần bạn đừng ngại thử nghiệm và lần đầu tiên hãy nhìn và cảm nhận toàn bộ sự việc thường xuyên hơn, và - bạn sẽ thành công. và - bánh mì thơm và ngon cho bạn

Vâng, chương trình. Chương trình "Chế độ ăn uống" cho Panasonic bao gồm 55-1h25 phút cân bằng nhiệt độ, 15-25 phút nhào và 1,30-2 giờ nâng. Nhặt thứ gì đó tương tự trong ch / n của bạn, nếu sau 1,5 - 2 giờ mà bánh mì vẫn chưa nở đủ - hãy tắt bếp thêm một chút (bây giờ trong các căn hộ vẫn còn mát), sau đó bật chương trình nướng ở mức tối đa - Tắt nó sớm hơn một chút luôn luôn bạn có thể, nếu bạn thấy rằng bánh mì đã sẵn sàng.

Redcat, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời chi tiết, tôi sẽ cố gắng. Hôm nay mình nướng 100% ngũ cốc + cám. Người đàn ông bánh gừng có vẻ khá đặc và gọn gàng, không có chất lỏng, và vì lý do nào đó mà mái vòm rơi ra một chút ... mặc dù bên trong nó vẫn bình thường ... và trong quá trình đó tôi thậm chí còn nghĩ rằng có rất nhiều Bột mì, để tôi hỏi bạn một câu hỏi khác - Có thể chỉ đặt bánh nướng trong KhP không? đối với tôi dường như có một trong hai thứ bột nhão. hoặc toàn bộ quy trình và chỉ giao đồ nướng nên mình chưa xem menu, mình xem lại nhé.

Elena,! rất vui vì mọi thứ đã làm việc cho bạn! Làm thế nào về hương vị? Ở Panasonic, nướng - có, như chế độ được gọi là, "nướng", thời gian có thể được đặt từ nửa giờ đến một giờ rưỡi, và đây là thời gian nướng lâu nhất trong tất cả các chế độ, điều mà tôi thực sự cần đối với lúa mạch đen. và ngũ cốc nguyên hạt. Bạn có bao nhiêu opal? Có lẽ nó chỉ là lớp vỏ trên cùng đã mềm đi một chút? Đôi khi tôi cũng bị nhàu nát sau khi giũ mạnh khăn tắm

Một nửa của bướu hơi chùng xuống một chút, nhưng đây là trước khi có khía ... Mặc dù nó không ảnh hưởng đến chất lượng, nhưng người ta có thể nói - mềm mại. Cảm ơn bạn vì lời chúc mừng, nhưng đây là một sự tiến bộ hơn ..., tôi chưa lấy lúa mạch đen nguyên hạt, một số ý kiến ​​có vẻ như nó chỉ có trong lò, nhưng trong HP của tôi có lẽ không ... Và tôi tiếc là tôi không thân thiện lắm với bài kiểm tra, đó là lý do tại sao tôi mua HP. Nhưng tôi đã nướng kiểu Pháp, với hành tây, bánh pizza men, chẳng hạn như món Hy Lạp với ô liu và bây giờ là ngũ cốc nguyên hạt với cám. Mọi thứ đều ổn, chỉ có hai cái cuối cùng không có mái vòm giống nhau - có thể là do đặc thù của bột ngũ cốc nguyên hạt ... Nhưng tôi vẫn nhìn lúa mạch đen nguyên hạt trong khi thu thập thông tin. Cảm ơn sự hỗ trợ của bạn! Công ty tốt và tinh thần bạn có ở đây trên diễn đàn. Hy vọng sẽ cho bạn biết sớm.

Xin chào tất cả người dân địa phương! Họ đã cho tôi một máy làm bánh mì cho năm mới, vì vậy hãy đưa tôi đến công ty của bạn.
Mình muốn hỏi tại sao: Mình làm bánh mì từ ngũ cốc nguyên hạt và bột mì thông thường theo tỷ lệ khoảng 50/50 theo công thức của HP. Tôi thay nước bằng Kefir + nước và thêm một số hạt giống. Khi tôi lấy nó ra khỏi xô, nó rất đẹp, đồng đều. NHƯNG mình có cảm giác như bột giấy chưa được nướng, mặc dù trong hình cắt gần giống của tác giả, chỉ khác là kích thước nhỏ hơn (mình lấy bột 200 + 200g và cỡ M).
Điều gì có thể là lý do?

Toya, lúc đầu tôi cũng biết đến bánh mì ngũ cốc, tôi cũng có cảm giác như vậy. Sau đó, a) - Tôi đã quen với hương vị của chúng (sau tất cả, nó vẫn còn một chút không quen thuộc với chúng tôi), và b) Tôi thay đổi bột mì bổ sung (không phải ngũ cốc nguyên hạt): thay vì makfa, tôi bắt đầu sử dụng thị trường đã cân nhắc "Crimean" của loại đầu tiên (mặc dù họ thậm chí còn đề xuất loại thứ hai cho loại bánh mì). Sau đó, vài lần tôi bắt gặp thông tin rằng makfa tuyệt vời như thế nào đối với bánh bao, nó không phù hợp với bánh mì.

redcat, cảm ơn vì những lời an ủi! Đó là, các vụn bánh thực sự nên thu được với cảm giác "một chút dưới nướng"?
Và hương vị khác thường, nhưng thú vị.

[Toya]

Toya Nướng theo công thức từ diễn đàn, sự sáng tạo sẽ đến sau, sau khi bạn cảm nhận được lò và bột.
Hữu ích để đọc #
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

[Toya]

Toya Nướng theo công thức từ diễn đàn, sự sáng tạo sẽ đến sau, sau khi bạn cảm nhận được lò và bột.
Hữu ích để đọc ...

Cảm ơn bạn. Tôi đã đọc các liên kết trước đây và sẽ có ích trong tương lai
Không hiểu bạn đang nói về loại sáng tạo nào ?? Về kefir)
Nếu có một mô tả về cấu trúc của bánh mì ngũ cốc, xin vui lòng chia sẻ.

[vụn khô ướt]

Đó là, các vụn bánh thực sự nên thu được với cảm giác "một chút dưới nướng"?
Và hương vị khác thường, nhưng thú vị.

Chúng tôi lấy bánh mì cửa hàng làm cơ sở cho thành phẩm vụn - vụn khô ướt! Phần vụn của bánh mì tự làm không bao giờ được ướt, chưa được nướng kỹ - nếu vậy thì bột có nhiều chất lỏng hơn so với yêu cầu của sự cân bằng bột / chất lỏng.

Đây là chủ đề Gingerbread Man từ Whole Grain Flour. Lớp học thạc sĩ https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 đọc và học cách làm bột bánh mì từ bột ngũ cốc nguyên hạt.

Và ở trên, bạn đã được cung cấp các liên kết đến các chủ đề cần thiết để học những điều cơ bản về nướng trong lò x /

[Toya]

Toya chúng tôi có cả một phần về bánh mì ngũ cốc nguyên hạt https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 Tôi thích bánh mì lúa mạch đen với bột ngũ cốc nguyên hạt "Krestyansky" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
Cấu trúc của bánh mì có thể khác nhau tùy thuộc vào các chất phụ gia và cả loại CP nữa.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

Cảm ơn Admin đã tham gia nghiên cứu
sazalexter, cảm ơn quá. "Bánh mì lúa mạch đen với bột ngũ cốc nguyên hạt" - Tôi sẽ thử