Bánh mì bột chua ăn kiêng (lò nướng)

Bánh mì bột chua ăn kiêng (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột chua (tôi có lúa mạch đen)	250 g
bột lúa mạch đen	150 g
bột ngũ cốc nguyên hạt ( Tôi có	250 g
Nước	210 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
đổ 60 ml nước sôi vào mạch nha và để nguội (bạn có thể làm nếu không có mạch nha, sau đó tăng tỷ lệ nước lên 270 ml)	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Có lẽ, nó có thể được coi là chế độ ăn kiêng, vì thành phần không bao gồm đường, dầu, hoặc bột mì tinh luyện.
• Cho tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì, nhào khoảng 15 phút. Tôi đã sử dụng chương trình Pelmeni. Tôi đã phải thêm 3 muỗng canh trong đợt này. l. bột mì nguyên hạt để tạo nên một sợi bún hơi dẻo, đẹp mắt.
• Kết thúc quá trình nhào, lấy bột ra. chuyển sang một thùng lớn, đậy bằng nắp hoặc màng và cho vào tủ lạnh trong 10 giờ (tôi nhào vào buổi tối, để tủ lạnh qua đêm, và nướng vào buổi sáng).
• Lấy bát ra khỏi tủ lạnh, để ấm ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ. Sau đó, tạo thành một ổ bánh có hình dạng bất kỳ, chuyển sang hình thức mà bạn sẽ nướng hoặc trên khay nướng có lót giấy nướng. rưới nước ấm lên phôi rồi rắc hạt caraway và rau mùi xay lên trên. Đậy kín bằng màng, nắp hoặc khăn rồi để lên nơi ấm khoảng 1,5 - 2 tiếng (mình có bật lò nướng). Bột của tôi đã tăng gần gấp đôi khối lượng. 10 phút trước khi nướng, tôi cắt một vài mặt, sau 10 phút, bật lò và nướng.
• Nướng ở nhiệt độ 220C trong khoảng một giờ. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng nhiệt kế (ở nhiệt độ 95C, tôi lấy bánh mì ra và để nguội trên giá dây).
• Bánh mì hóa ra rất thơm, hôm đầu ăn hơi ẩm, giống Borodino. Vào ngày thứ hai, độ ẩm giảm xuống, trong khi bánh mì không hề bị thiu, mùi và vị lúa mạch đen tăng lên.
• Với okroshka, củ dền và chỉ với salad rau - hoàn hảo.

Công thức nấu ăn tương tự

Oopsie-Bread hoặc Bread-Cloud - Không bột, ăn kiêng hoặc thể thao (Miranda)

Panasonic SD-2511. Bánh mì ăn kiêng với bột ngũ cốc nguyên hạt, thì là và mùi tây ($ vetLana)

Bánh mì "ăn kiêng" nguyên hạt trong máy làm bánh mì (redcat)

Bạn đã tạo hình nó giống như một bím tóc, hay là những đường cắt xoăn như vậy?

Cô cuộn một búi tóc, hơi dẹt một nửa (bên phải), cắt thành ba phần theo chiều dọc, thắt bím và buộc nửa bên trái.

Pasibki: hoa: Chà, bánh mì rất đẹp

[Paillette]

Paillette,

Hoàn toàn là một công thức ăn kiêng
Ngoài việc không có đường, dầu và bột mì trắng, còn không có men nuôi cấy, việc sử dụng bột chua, bột lên men lâu ngày - lâu ngày bị lão hóa, do đó các chất có lợi được tiết ra trong bột mì

Bánh mì trông thật tuyệt, tôi chắc rằng nó cũng ngon

Alexandra, cảm ơn bạn đã bình luận. Tôi có thể đối xử với bố mẹ chỉ vì bánh mì ăn kiêng, các vấn đề về lượng đường trong máu cao và bố tôi cũng bị xơ vữa động mạch
Tôi chọn các công thức nấu ăn khác nhau cho chúng, tôi cũng tìm thấy rất nhiều trong chủ đề của bạn.
Vì vậy, món bánh mì này khá phù hợp, nhanh chóng!

Xin lỗi vì trận lụt ở Temka này - tôi đã giảm cholesterol từ một người lớn lên thành noma, thậm chí không phải là người lớn, mà là một thanh niên với hệ thống thực phẩm Sybarite (của E. Stoyanova) - hầu như không có mỡ động vật (ngoại trừ cá), và thêm vào đó, tôi đã loại bỏ lòng đỏ khỏi chế độ ăn uống của mình, và thịt nạc (thịt bê, thịt gà và ức gà tây) tôi không ăn thường xuyên mỗi tuần một lần, tôi hầu như không ăn pho mát cứng.

Stoyanova's phù hợp với tất cả mọi người.Tôi khuyên, Sergey, hãy trực tiếp nhận lời khuyên từ chính Elena - cô ấy vừa là dược sĩ vừa là chuyên gia dinh dưỡng (ngoài ra còn là một viện sĩ kinh tế)

Và trong sybarite có một bữa trưa ngũ cốc, 65 g (2 lát) lúa mạch đen hoặc bánh mì nguyên cám, hoặc cháo nguyên hạt + 1 muỗng cà phê. dầu chưa tinh chế + một vài quả ô liu hoặc quả hạch

Trước đây, tôi cũng nghĩ rằng tôi có một số loại chuyển hóa protein cao hơn, nhưng tôi không muốn carbohydrate. Và bây giờ tôi không muốn ăn thịt, nhưng tôi rất vui khi sử dụng các loại rau không chứa tinh bột (đây cũng là carbohydrate).

Làm thế nào để không có protein sữa đông can thiệp? Tất cả chất béo động vật đã được loại bỏ khỏi chúng, tất cả mọi thứ đều theo thứ tự với cholesterol, không chỉ quá trình trao đổi chất và sản xuất insulin được bình thường hóa mà còn cân bằng nước-muối, đặc biệt là vì pho mát được kết hợp với trái cây carbohydrate và chất xơ (trái cây có vỏ)
Nói chung, Elena ốm rất nặng và tử tế trong 1 ngày.

Cảm ơn tất cả những lời khuyên của bạn, tôi chắc chắn sẽ nghiên cứu nó chi tiết hơn.

Sau khi đọc công thức, tôi quyết định thử nướng bánh, nhưng câu hỏi nảy sinh, loại bột chua nào để sử dụng?

Dan, có thể có bất kỳ loại men nào, tôi đã có nó - "vĩnh cửu", và tôi đã sử dụng nó, nhưng tôi nghĩ rằng đây không phải là một câu hỏi cơ bản, bất kỳ loại men làm việc nào cũng sẽ làm được.

Cảm ơn câu trả lời, tôi cũng nghĩ rằng có thể nướng bánh mì từ loại men "vĩnh cửu".

Alexandra, cảm ơn bạn đã bình luận. Tôi có thể đối xử với bố mẹ chỉ vì bánh mì ăn kiêng, các vấn đề về lượng đường trong máu cao và bố tôi cũng bị xơ vữa động mạch
Tôi chọn các công thức nấu ăn khác nhau cho chúng, tôi cũng tìm thấy rất nhiều trong chủ đề của bạn.
Vì vậy, món bánh mì này khá phù hợp, nhanh chóng!

Mình cũng quan tâm đến các công thức bánh mì cho người tiểu đường, nếu không khó thì cho link các công thức phù hợp nhé

[TANYA0405]

TANYA0405
Bạn ĐÂY ! Alexandra có tất cả các công thức nấu ăn phù hợp cho chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân tiểu đường!

Dan, có thể có bất kỳ loại men nào, tôi đã có nó - "vĩnh cửu", và tôi đã sử dụng nó, nhưng tôi nghĩ rằng đây không phải là vấn đề về nguyên tắc, bất kỳ loại men làm việc nào cũng sẽ làm được.

Bạn có thể dùng bột chín thay cho bột chua không? 3-7 ngày trong tủ lạnh? Tôi mới bắt đầu nướng bánh mì, rất xin lỗi vì những câu hỏi ngớ ngẩn. Tôi thích lựa chọn ăn kiêng của bạn, tôi muốn thử.