Kulich "Tenderness" trên men không có men

[Lenulya]

LenulyaBạn hoàn toàn không phải lo lắng về điều này, tất cả cồn sẽ bay hơi trong quá trình nướng, chỉ còn lại mùi thơm. Rượu cung cấp thêm quá trình lên men.

[Lenulya]

LenulyaBạn hoàn toàn không phải lo lắng về điều này, tất cả cồn sẽ bay hơi trong quá trình nướng, chỉ còn lại mùi thơm. Rượu cung cấp thêm quá trình lên men.

Tôi đã đọc ở đâu đó. rượu không bay hơi hoàn toàn, do đó, trẻ em không thể ăn các món ăn chế biến với nó. Nếu tôi không thêm rượu thì có cần thiết phải tăng lượng nước tương đương với lượng rượu không

Xin chào người dùng diễn đàn! Kỳ nghỉ vui vẻ!
Thân mến, Ilona! Chúng tôi bày tỏ lòng biết ơn đến bạn về công thức tuyệt vời. Bánh Phục sinh, theo công thức này, hóa ra rất ngon, nhẹ và khô. Chỉ với fudge đã không phát triển cùng nhau. Chúng ta cần đun sôi một loại xi-rô đặc, và có lẽ chúng ta đã làm bay hơi chất lỏng rất nhiều ... nói chung, có một động lực để luyện tập ...
Xin Chúa ban cho Ilona và gia đình bạn sức khỏe và mọi điều tốt đẹp nhất!

[Ilona]

Ilona, lại nướng mấy cái bánh Phục sinh này))))), và lần nữa mình nói cảm ơn)))))) Lần này hóa ra không có vị chua trong bột. Được làm bằng bột chua hop. Chỉ siêu)

Tôi rất vui lòng!!! Tôi rất vui vì họ đã nướng lại chiếc bánh này, vì vậy tôi thích nó!))) Tôi cũng nướng nó năm nay, nhưng tôi không phát triển men bằng nhảy vọt. Bây giờ tôi đang nướng bánh theo yêu cầu của khách hàng. Việc này tốn rất nhiều thời gian và công sức, tiếc là men sẽ không được hồi sinh ở nước ta. Tôi cần phải kẹp một mảnh của ai đó :))) nếu không tôi sẽ không đưa nó vào ...

Margot K, bạn có thể làm điều đó với fudge! Và bây giờ tôi đã học được cách làm khác. Rất tốt quá! Nhưng bạn cần một máy trộn mạnh. Hóa ra siêu! Đó là thời gian để đưa ra công thức!

[Ilona]

Ilona, Tôi lấy hết can đảm và nhào bánh với bột chua.
Trong 25 năm tôi nung nấu với những bước tiến nhảy vọt ... và thật đáng sợ ... đột nhiên men không nổi lên ... Nhưng những nỗi sợ đều vô ích. Công thức, tuy nhiên, lấy một công thức cũ của riêng cô ấy. Đã sửa chữa sự hiện diện của bột chua trong chế phẩm.
Và mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp. Thật tuyệt khi bạn đã cổ vũ tôi về những chiếc bánh ngọt này.



Một chiếc bánh lớn được nướng trong một cái vạc 6 lít ...
Sau khi nướng, cân - không có vài gam 2 kg.

[Natasha]

NatashaThật tuyệt khi chúng tôi quyết định chọn món bánh bột chua của mình! ) Bây giờ bạn cần làm một công thức riêng? Bạn đã có công thức của riêng mình? Tôi nghĩ mọi người sẽ quan tâm đến việc thử một công thức khác!

[Ilona]

Ilona.. Tôi rất xấu hổ, nhưng tôi thậm chí không biết
làm thế nào để làm nó.....
Có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị ... nhưng vẫn chưa đủ hiểu biết ...
Giúp đỡ nếu bạn có thể ..... xin vui lòng.

[Natasha]

Natasha, Natasha, tất nhiên tôi sẽ giúp! Tôi sẽ viết thư cho PM

[Ilona]

Ilona, Xin chào. Hãy cho tôi biết, đối với công thức này, bạn cho bột chua theo tỷ lệ nào, 1/1/1? Và mất bao lâu để đạt đỉnh?

[ira_lioness]

ira_lioness, Tôi không còn tham gia vào việc tráng men nữa. Không có đủ thời gian. Tất cả thời gian và sức lực đều dành cho những chiếc bánh. Nhưng, khi tôi làm vậy, tôi vẫn cho ăn bánh như mọi khi. Mỗi loại bột chua khác nhau, tôi đã có một phụ nữ Pháp. Điều chính là sử dụng nó ở đỉnh cao của sự trưởng thành. nghĩa là, để cho ăn, như bình thường, và đợi cho sự phát triển tối đa của nó, điều chính là không cho ăn quá mức. Sau đó, tất cả mọi thứ là theo công thức.

Và ở nhiệt độ nào thì tốt hơn để nướng những chiếc bánh Phục sinh này?

Cảm ơn vì công thức, những chiếc bánh Phục sinh đã thành công (tôi thích những chiếc bánh ẩm), chúng trông giống như panettone, rõ ràng là nhờ bột chua. Mình làm nóng lò ngay với những chiếc bánh Phục sinh, nướng đối lưu ở 170 độ.

[Ilona]

Xin chào, Ilona, ​​hôm qua tôi đã nướng bánh Phục sinh theo công thức của bạn, thật tiếc khi phần ngọn bị bung ra, nhưng hương vị rất tuyệt, tôi thực sự thích nó
Cảm ơn bạn

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 24 tháng 4 năm 2016 2:00 chiều

Ilona, cảm ơn vì công thức! Hóa ra đó là những chiếc bánh mềm nhất!
Tuy nhiên, vì một số lý do mà bột chua của tôi không đáp ứng tốt với việc thêm sữa thay vì nước thông thường: bột chua không chịu nổi lên. Ứa ra, sôi sục, nhưng hướng lên trên - không theo bất kỳ cách nào. Tương tự với bánh Phục sinh - chúng chỉ tăng lên trong lò, không phải ba lần mà chỉ hai lần.
Nhưng tuy nhiên - nó có vị tuyệt vời! Vỏ cam có mùi thơm độc đáo.

Nhân tiện (đột nhiên nó sẽ có ích cho những bà nội trợ ít kinh nghiệm như tôi): Tôi nướng ở 180 độ trong khoảng 40 phút.

cảm ơn vì gợi ý, nếu không, tôi dường như để nhiệt độ cao và phần trên cùng của các hạt của tôi vỡ ra, nhưng hương vị của điều này không bị ảnh hưởng

[Alyona]

Alyona, Tôi rất vui vì tôi thích chiếc bánh! Nướng cho sức khỏe của bạn! Phần trên thổi đi nếu bột vẫn chưa nở đủ. Sau đó, nó chủ động bắt đầu phát triển trong lò và nhiệt độ đã tạo ra một lớp vỏ. Vì vậy, chúng tôi thường làm ẩm bánh mì trước khi cho vào lò nướng, để vỏ bánh không bị hình thành quá nhanh.

[Ilona]

Ilona, Xin chào.
Vui lòng cho tôi biết độ dày của men trong công thức của bạn là bao nhiêu.
Tôi đã nướng, tính đến chất lỏng / bột trong bột chua là 1/1, nghĩa là, nếu bạn lấy phần thứ ba của công thức, thì sẽ có 150 gam bột chua trong đó 75 gam nước và 75 gam bột. , đúng?
Tôi hỏi, vì bột có vẻ mỏng, mặc dù bánh nở hoàn hảo và hương vị hài lòng.

Và tôi có một câu hỏi. Sau khi các protein đã được trộn vào, bột có vẻ mỏng. Chắc chắn bạn không cần khuấy bột? Tôi không muốn mái nhà đổ. Nói với các cô gái.

[Ilona]

Ilona, Xin chào.
Vui lòng cho tôi biết độ dày của men trong công thức của bạn là bao nhiêu.
Tôi đã nướng, tính đến chất lỏng / bột trong bột chua là 1/1, nghĩa là, nếu bạn lấy phần thứ ba của công thức, thì sẽ có 150 gam bột chua trong đó 75 gam nước và 75 gam bột. , đúng?
Tôi hỏi, vì bột có vẻ mỏng, mặc dù bánh nở hoàn hảo và hương vị hài lòng.

Vâng, bột có vẻ mỏng, nhưng kỳ lạ thay, mọi thứ đều được nướng một cách hoàn hảo.

Ilona! Chỉ khi tôi quyết định viết một bài đánh giá, tôi nhận thấy rằng một lần nữa tôi thích công thức của bạn !!! Đây là định mệnh!
Bánh Phục sinh chỉ là xuất sắc !!! Cùng cả nhà trang trí ngay hôm nay! Các chàng trai tỉ mẩn nhặt nho khô trong quá trình nhào bột
Tôi muốn nói thêm, lần đầu tiên bột lên nhanh chóng! Nếu nó không có sự mát mẻ sẽ có thể thoát ra. Tôi đã làm cả hai hỗn hợp bằng tay. Và nếu ai đó nghi ngờ độ dày của bột sau khi thêm protein, hãy nhớ rằng đây không phải là bánh nướng, mà là bánh nướng áp chảo.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, ở đó thật vui với bạn) Của tôi cũng vậy, đang xoay quanh cái bát và cố gắng đập thức ăn thừa ra khỏi tường ... Nhưng tôi thường nướng vào ban đêm, vì vậy những kẻ tấn công ngủ
Tôi đã nướng một lần nữa tối nay. Mỗi năm tôi đều thử thêm một số bánh Phục sinh, nhưng tôi vẫn tự nướng. Chúng tôi đã quen với chúng, nhưng đối với chúng tôi chúng vẫn vậy

Tiếc là tối nay chồng không cho vào lò.
Năm nay tôi phát hiện ra món bánh nướng Phục sinh của Ý (chim bồ câu Phục sinh), đó là một cái gì đó! Hôm nay mình đặt bột nhiều hơn, mẻ đầu tiên rải rác!

ồ, thật thú vị, hãy nói cho tôi biết, để biết thêm chi tiết

Năm nay tôi lặp lại một công thức tuyệt vời!
Một nửa khẩu phần tạo thành bốn chiếc bánh cỡ vừa, quá ngon! Tất nhiên, nướng bột chua là một quá trình lâu dài và tốn nhiều công sức, nhưng nó rất đáng giá: những chiếc bánh đã mua thậm chí còn chưa đóng bánh.

Báo cáo ảnh:
Cái nắp cũng bay mất dưới lớp men không thể nhìn thấy Có cảm giác rằng có thể cho khoảng cách xa hơn một chút, nhưng vật chất đã chuyển dần về phía đêm ... Họ nướng ở 180 độ trong 30 phút. Năm tới, chúng tôi sẽ thử nhiệt độ thấp hơn.


Bốn chiếc bánh kết quả:


Cắt lát:


Tôi sợ phải thay đổi trái cây kẹo để không làm cho bột nặng hơn - tôi sợ rằng men sẽ không lấy. Tuy nhiên, chúng tôi rất hài lòng với kết quả! Một lần nữa xin cảm ơn Ilona!

[Vikulyasha]

Chúa Kitô đã Phục sinh!
Các cô gái, tôi rất hạnh phúc cho tất cả các bạn! Những chiếc bánh Phục sinh dễ thương như vậy và một chiếc máy cắt mà bạn cần!Vikulyasha, về chú chim bồ câu Phục sinh, cũng trở nên thú vị. Bạn sẽ cho chúng tôi biết? Hoặc có thể bạn sẽ không đặt hp trong một công thức riêng biệt?

Ilona, ​​tôi sẽ đến với bạn với một lần lặp lại, đã THÀNH CÔNG! Tôi đã viết 3 năm trước (bài đăng số 30) rằng sau đó bánh của tôi không thành công ... trong thời gian này, tôi đã quen với cả bột chua và bánh bông lan. Vì vậy, tôi đã thử công thức của bạn một lần nữa và, xin lỗi, tôi đã thành công! Bây giờ, nuôi cấy khởi đầu của tôi trên men lỏng, được làm theo công thức từ trang web của chúng tôi, đang hoạt động tốt. Cảm ơn bạn!

[Bánh kếp]

Bánh kếp, Svetlana, tôi rất vui vì kết quả của bạn. Tôi chưa đọc về men lỏng, điều đó thật thú vị.

các nàng ơi, mình vừa thấy bạn hỏi thì mình trả lời nhé!
The Easter Dove hay Columbine (Colomba Pasquale) là một loại bánh ngọt Phục sinh truyền thống của Ý với hình dáng một con chim bồ câu. Có hai truyền thuyết khác nói về Colombus Phục sinh từ thời Longobard. Đầu tiên nói rằng vua Alboino, trong cuộc vây hãm Pavia (giữa thế kỷ thứ sáu), đã nhận được bánh ngọt hình chim bồ câu như một dấu hiệu của sự hòa giải. (Sau đó Pavia đầu tư và anh ta biến nó thành thủ đô của mình).
Truyền thuyết thứ hai có liên quan đến Nữ hoàng Teodolinda và trụ trì Ailen của San Colombano. San Colombano, khi đến Bobbio (PC) vào năm 614, đã được các vị vua của Lombard (Theodolinda và Agilulfo) mời cùng với các tu sĩ của mình đến một bữa tiệc thịnh soạn. Đủ loại món ăn được dọn ra trên bàn, đặc biệt là thịt bò, thịt lợn và thịt thú săn rất nhiều. Tuy nhiên, khi duy trì Mùa Chay trong thời kỳ sám hối, Colombano và các tu sĩ của ông đã từ chối ăn thịt. Nữ hoàng Theodolinda bắt đầu xúc phạm, nhưng vị trụ trì nói rằng ông sẽ ăn sau khi ban phước cho món ăn. Anh ta biến mọi thứ thành những chiếc bánh mì, dưới hình dạng những chú chim bồ câu trắng muốt, giống như áo chẽn của chúng. Nữ hoàng, nhìn thấy điều kỳ diệu này và bị thuyết phục về sự thánh thiện của vị tu viện trưởng, đã quyết định ban cho ông ta vùng đất Penice, nơi sinh ra Tu viện Thánh Columban.
Chim bồ câu trắng đã trở thành một biểu tượng của Biểu tượng Thánh Columban và được khắc họa trên vai của ông. Trong cái mênh mông của mạng công thức, muôn vàn công thức đủ kiểu, mình đã làm cho tác giả Nina-siêu-bà nội từ trang đầu bếp, hóa ra thật tuyệt vời! Bắn tung tóe! Chỉ có tôi đã làm điều đó trên bột chua và khuôn trên trang web của Ý (tôi chưa thể chèn liên kết)
Họ cũng làm giống như những chiếc bánh (bím tóc hoặc hình động vật), và đặt một quả trứng luộc ở giữa (tôi chưa tìm thấy trang web này ...).
Như mọi khi, tôi muốn thể hiện cho kỳ nghỉ lớn tiếp theo và đang tìm kiếm một cái gì đó mới! Vì vậy, tôi đã đi qua tất cả vẻ đẹp này!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, cảm ơn vì câu chuyện thú vị.

Xin chào tất cả mọi người! Lễ Phục sinh và năm 2017 sắp đến! Hai năm nay tôi vẫn nướng món bánh ngon tuyệt này! Cảm ơn vì công thức. Tôi có một câu hỏi. Tôi có thể thêm nhiều đường không? đối với tôi nó dường như không ngọt ... rượu ăn đường, hình như tôi đã đổ rất nhiều

[Ilona]

Ilona, đây là Tuần lễ Đam mê 2017. Và tôi lại ở đây. Năm nay tôi sẽ thực hiện công thức của bạn (của tôi cũng vậy) - Tôi muốn rất nhiều bánh)))
Sau khi nướng bánh Giáng sinh, niềm tin vào sức mạnh của men là không thể lay chuyển))) Sau lễ Phục sinh, tôi sẽ chạy lại, có báo cáo))

Xin chào tất cả mọi người! Lễ Phục sinh và năm 2017 sắp đến! Hai năm nay tôi vẫn nướng món bánh ngon tuyệt này! Cảm ơn vì công thức. Tôi có một câu hỏi. Tôi có thể thêm nhiều đường không? đối với tôi nó dường như không ngọt ... rượu ăn đường, hình như tôi đã đổ rất nhiều

Tôi xin lỗi. Đã tìm ra nó. Tin nhắn đã được gửi do nhầm lẫn

Tôi đã nấu bánh Phục sinh theo công thức của bạn. Hương vị là không thể tin được !!! Cảm ơn bạn!!!

Sau khi bột đã nở đủ, xếp ra các khuôn, nhân 1/3 khuôn, đậy nắp lại và để bột nở lần cuối.

Tôi cũng vậy. Và những chiếc bánh trong đồng phục không tăng cao nữa. Mặc dù bột trong bồn đã lỏng và đầy đặn. Khi tôi chuyển bột, tôi không làm nát nó. Đã chuyển nó lên. Tôi có nên vò nó trước khi cho vào đĩa nướng không?

[Nuttic]

Nuttic, Chắc chắn bạn có thể! Mình đã cho công thức như ban đầu, nhưng bản thân mình cũng cho nhiều đường hơn, mình cũng rất thích bánh ngọt hơn.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Với Chúa ban phước! Tôi sẽ đợi với một báo cáo)

Tôi cũng vậy. Và những chiếc bánh trong đồng phục không tăng cao nữa. Mặc dù bột trong bồn đã lỏng và đầy đặn. Khi tôi chuyển bột, tôi không làm nát nó. Đã chuyển nó lên.Tôi có nên vò nó trước khi cho vào đĩa nướng không?

Tôi cố tình không gian lận, trong khi dù sao bạn cũng đẻ ra một chút, nhưng nó có.

Năm nay tôi cũng sẽ nướng nó và không chỉ nó. Nhưng hỡi ôi, không có men, vì tôi không thể trồng nó với quy mô công nghiệp, nên tôi đã không nuôi nó cho chính mình trong một thời gian dài. Vì vậy, xin Chúa cho những đau khổ trong hơn một năm, tôi sẽ làm một MK cho phiên bản men.

Ilona, ​​cảm ơn vì câu trả lời.

Ngày mai tôi sẽ nướng mẻ thứ hai. Hôm qua tôi đã thử một nửa phần. Rất thành công, ngon: các em đã lấy mẫu)

[Sven]

Sven, tuyệt quá! Và bây giờ tôi đang nhào bột))

Tôi cũng vậy, sẽ nướng hôm nay và ngày mai. Khác nhau.

Chà, mọi người thế nào rồi? Đây là vết cắt và vỡ của tôi 😋 Tôi "cắt" đứa trẻ, không thể chịu được) Nhưng đây không phải là men, mà trên men này cùng một bánh.

Elon, bột của tôi đang nổi lên. Phần còn lại cân, đo, xà phòng, ngâm, nghiền ...
TÔI CHỜ!

[Xristos TRONGoskres!!!]

Với Chúa ban phước! Tôi sẽ đợi với một báo cáo)

Kulich ....... chỉ ngon !!! Nhào bột chua nho khô. Bột nở lên có tiếng nổ, dễ dàng và nhanh chóng (ngay cả men cũng không làm tôi hài lòng như loại men mới), mái không bị bung ra, không một vết rách ở vụn bánh. Độ xốp mịn. Tôi rất ấn tượng bởi hương vị của một chiếc bánh bơ ngon (mặc dù thực tế là bản thân sản phẩm không nặng) Công thức tuyệt vời ở chỗ nó không bị vón cục bởi bột. Bột khá lỏng (bún không giữ được mà còn thua cả bát đĩa và tay) Bánh Phục Sinh làm hài lòng và ấm áp trong tâm hồn, từ đây vui lên. Cảm ơn bạn!
Xristos TRONGoskres!!!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Chúa Kitô đã Phục sinh! tôi hạnh phúc biết bao đối với bạn và nền văn hóa khởi đầu của bạn!

[Elon]

Elon, đây là những chiếc bánh Phục sinh xinh xắn.

[Ilona]

IlonaCảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức như vậy.
Tất nhiên, tôi đã làm bánh được năm thứ hai rồi, với công thức đã được điều chỉnh cho bột chua của tôi. Tôi có bột chua hop. Bánh trứng đường ướt trên cùng.
Bánh phục sinh của tôi
Chiếc bánh này chỉ nặng 220 g, khuôn 550 ml phải bọc giấy bạc, vì bánh gần như chảy hết nước.


Và tôi đã chụp được bức ảnh này bên ngoài và bên trong.




Cả nhà rất thích món bánh theo công thức này. Cảm ơn một lần nữa.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, liberiam, các bạn nữ, cảm ơn các bạn đã tin tưởng vào công thức làm bánh của mình. Tôi rất hài lòng và tôi rất vui vì mọi người đã nhận được chúng và mọi người đều thích chúng! Tận hưởng kỳ nghỉ của bạn! Và chúng tôi cũng nướng chúng cho radonitsa. Vì vậy, tôi đặt bột một lần nữa) Ai với tôi? Có những chiếc bánh Phục sinh như vậy không?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, liberiam, các bạn nữ ơi, cảm ơn các bạn đã tin tưởng vào công thức làm bánh của mình. Tôi rất hài lòng và tôi rất vui vì mọi người đã nhận được chúng và mọi người đều thích chúng! Tận hưởng kỳ nghỉ của bạn! Và chúng tôi cũng nướng chúng cho radonitsa. Vì vậy, tôi đặt bột một lần nữa) Ai với tôi? Có những chiếc bánh Phục sinh như vậy không?

Tất nhiên là có những người ham ăn như vậy, tôi cũng rất thích bánh Phục sinh