Ớt ngâm nguyên hạt

Ớt ngâm chua

Thể loại: Khoảng trống

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
Ớt Bungari nhỏ	1-4 kg
Đường	1 ngăn xếp
Muối	2 muỗng canh. l.
Lớn lên. bơ	1 ngăn xếp
Giấm 9%	300-350 ml
lá nguyệt quế	5-6 chiếc.
Đậu Hà Lan Allspice	8 - 10 chiếc.
Nước	2 l

Phương pháp nấu ăn

• Đối với công thức này, bạn cần chọn loại tiêu dày, hạt nhỏ và có đuôi. Màu sắc của đàn piano không chơi được. Tốt nhất là nên lấy loại tiêu này
• Rửa sạch hạt tiêu đặc biệt cẩn thận gần cuống, tôi sử dụng một bàn chải đánh răng cũ. Đừng cắt đuôi! Nếu dài quá thì bạn có thể rút ngắn lại.
• Tiếp theo, chúng ta dùng nĩa ở tay phải, lấy hạt tiêu ở bên trái và - hai nhát tám lỗ! - ta chích tiêu theo vòng tròn, không cần cuồng tín nhiều, chích 5-6 quả là đủ.
• Chuẩn bị lọ và nắp đậy đã tiệt trùng, thể tích lọ và loại nắp tùy ý.
• Vâng, mọi thứ đã sẵn sàng, bây giờ là quá trình chính nó.
• Trong một cái chảo lớn, làm nước xốt từ nước, muối, đường, giấm và dầu. Đun sôi nước xốt và nhúng ớt từng mẻ vào. Nấu trên lửa vừa, cho hạt tiêu vào khuấy đều, cho đến khi hạt tiêu đàn hồi, khoảng 10-15 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào hạt tiêu, độ đầy chảo, lửa. Đừng tiêu hóa! Cho hạt tiêu đã xay xong vào lọ, vò nhẹ, sau đó đổ nước xốt đã đun sôi vào và cuộn lại. Lật các ngân hàng. Không cần phải quấn lại!
• Quá trình này diễn ra liên tục: luộc tiêu, cho bao nhiêu vào hũ, đậy kín nắp, nấu tiêu mới, báo vào hũ, vò kỹ, cứ thế cho đến khi đầy hũ. Sau đó, họ đổ nước xốt và cuộn lại.
• Nếu nước xốt chưa đủ, bạn có thể pha thêm 0,5-1 l và thêm vào. Hoặc đổ vào một cái chảo nhỏ hơn và nấu ớt cho đến khi hoàn thành. Nếu nước xốt còn lại, mình để ráo cho vào lọ và cất trong tủ lạnh để lần sau dùng dần.
• Từ 4 kg hạt tiêu thu được 2 can có dung tích 3 lít. Công thức rất tiện lợi vì bạn có thể lấy lon ở bất kỳ kích thước nào.
• Tôi sẽ thêm vào. Khi lọ đã đầy hạt tiêu lên trên, bạn đừng vội đậy kín mà chỉ cần đậy kín nắp lọ. Sau nửa phút hoặc một phút, nước muối sẽ ngấm vào hạt tiêu và lắng xuống, thêm nước sôi từ chảo. Hãy nhìn vào những chiếc lon của tôi trong ảnh: dưới cái nắp cuộn lại, nước muối đã lắng xuống, những quả ớt đã trần, và trong những chiếc lon có nắp vặn, tôi đã đổ nước muối vài lần. Nếu không ngâm nước muối, ớt trong lọ sẽ ăn được nhưng sẽ bị thâm đen và nhìn không ngon miệng.
• Việc các ngân hàng không được niêm phong ngay lập tức không đóng vai trò gì trong việc lưu trữ, điều đó đã được chứng minh trong nhiều thập kỷ!

Món ăn được thiết kế cho

Bạn muốn bao nhiêu

Thời gian chuẩn bị:

Nhanh

Chương trình nấu ăn:

Bếp, tay cầm

Ghi chú

Công thức này đã được tôi ghi vào sổ tay cách đây 30 năm, kể từ đó năm nào tôi cũng làm ít nhất một vài chiếc lọ. Chuẩn bị nhanh chóng không nhuộm.

Tôi sẽ trích dẫn bản thân mình trong một bức thư gửi cho một người bạn Canada.
... Và rồi mùa đông, khi những củ khoai luộc bốc khói nghi ngút trên bàn, gà rán bốc mùi mời gọi, bạn lấy một lọ hạt tiêu ra, mở vung và cho hạt tiêu vào bát salad sâu lòng. Và lấy phần đuôi của hạt tiêu này, cẩn thận (!) Cắn ngay phần đầu ở phía dưới và nước xốt thần thánh sẽ tràn vào miệng bạn! và sau đó bạn sẽ ăn hạt tiêu này, giữ ở đuôi, cho đến cuối cùng, tất nhiên là trừ hạt.
Và đàn ông thích cắn cả hạt tiêu sau ly và uống nước trái cây ... THỰC PHẨM CỦA CHÚA !!!

Py. hệ thống. Không, tất nhiên, tôi đã gặp những người làm hỏng công thức - họ gọt vỏ và cắt hạt tiêu thành các dải / nửa và nhiều hơn nữa trong văn bản. Nhưng hãy tin tôi rằng cả một hạt tiêu là đáng giá !!!
Py. py hệ thống. Đứng trong một căn hộ trong một tủ quần áo trong nhiều năm, không xuống cấp, không nổ. ĐÃ KIỂM TRA !!!

Ồ, một công thức rất hiệu quả, đặc biệt là đối với ớt tươi - đỏ, cam và vàng.
Bạn lấy tiêu theo đuôi và yum, thế giới zakuson hóa ra

[Svetlana]

Svetlana, Tôi đã thêm một ghi chú ở đó, chỉ về điều đó.

Chúng ta phải cố gắng làm điều này với ratunda ... Cảm ơn bạn!

Chúng ta phải cố gắng làm điều này với ratunda ... Cảm ơn bạn!

Ratunda của chúng tôi được bán chủ yếu là bán đảo và sắc nét. Tôi không biết....

Ratunda của chúng tôi được bán chủ yếu là bán đảo và sắc nét.

Tôi chưa gặp con chuột cống nào sắc nhọn hay bán sắc nhọn ... Có lẽ là bụi bặm ... Ở chợ của chúng tôi, họ bán thịt ngọt bình thường ...

[Constantin]

Constantin, vì một số lý do, nó là bán đảo được trồng ở đây trong Dnepr. Đây không phải là thụ phấn chéo, nó là một giống như vậy. Tôi có một công thức trong hồ sơ của mình với món ratunda, nhìn kìa, một món salad rất ngon.

[svetta]

svetta, Tôi chắc chắn sẽ xem xét!

Ratunda, hay còn gọi là gogoshar, phổ biến ở Romania, Moldova, Hungary.

Chà, hương vị đã khiến nó trở thành món ăn tự làm yêu thích của một nửa nhân loại tốt. Vị ngọt của nó không có đường, mặc dù có một chút vị của mật ong. Và đồng thời nó cũng sắc hơn ớt chuông thông thường, nhưng tất nhiên, không phải là đối thủ của ớt "" (có thể nói là độ sắc nhẹ).

Một đặc điểm khác của loại ớt này là khả năng "sống chung" với ớt cay, khi kết quả của quá trình thụ phấn chéo, một cây lai với các loại trái cây siêu cay sẽ diễn ra, đây cũng là một công dụng ẩm thực nổi tiếng.
Nguồn Mega Vegetable Garden: 🔗

Chà, tôi không biết, thật đơn giản ... Tôi chưa bao giờ gặp một con chuột cống cấp tính ... Có lẽ may mắn ...

Tôi thích Ratunda, nhưng trong công thức này, thật bất tiện khi cắn nó đi - vòng

Tôi thích Ratunda, nhưng trong công thức này, thật bất tiện khi cắn nó đi - vòng

Và lấy phần đuôi của hạt tiêu này, cẩn thận (!) Cắn ngay phần đầu ở phía dưới và nước xốt thần thánh sẽ tràn vào miệng bạn!

Có, - bạn sẽ phải lắp một ống cocktail vào ...

[svetta]

svetta, một công thức quen thuộc từ thời thơ ấu! Mẹ tôi chỉ đắp một cây tiêu như vậy. Và khi bắt đầu cuộc sống gia đình tôi, năm nào tôi cũng nấu một quả tiêu như vậy, cụ thể là một quả còn nguyên hạt, có hạt. Nhưng sau đó cô ấy bắt đầu cuộn nó trong nước xốt mật ong, và tôi quên mất công thức này. Mới hôm qua tôi lại thu được 3 xô ớt ngọt, trong số đó có rất nhiều ớt nhỏ. Tôi đã cuộn đủ thứ trong nước xốt mật ong rồi, và tôi không muốn cắt một món đồ lặt vặt. Vì vậy, tôi nhớ rằng bạn có thể luộc cả một cái. Trong khi tôi đặt chúng vào các hộp, để màu sắc được đánh máy, sau đó tôi sẽ phân loại và tạo thành nhiều lọ. Nhưng tôi thấy bạn xoắn mũ với nắp. Nó có đáng không? Tôi vẫn luôn tin tưởng vào việc ghép nối nhiều hơn.

[Nelya]

Nelya, Tôi sẽ rất vui nếu bạn làm ít nhất một ít hạt tiêu như vậy, nó rất ngon!
Các nắp vặn không làm phiền tôi chút nào, tôi không phân chia các bìa theo độ tin cậy, tôi sử dụng nó một cách bình tĩnh. Tất nhiên, tôi kiểm tra từng đường xoắn trước khi lăn, đổ nước và lật nắp lon.
Nhân tiện, bây giờ Varus đã giảm 50% giá của tất cả các mũ, tôi đã mua 50 chiếc ghép nối thông thường. và xoắn 20 chiếc. với một nửa giá. Tôi tích trữ như thế này vào mỗi mùa thu cho đến mùa thu năm sau.

[Sveta,]

Sveta,và ớt bột của Jimmy Nardello (có vẻ hơi đắng lâu) cũng rất ngon, nó đã được kiểm tra.

[Borkovna]

Borkovna, tốt, bạn sẽ viết như thế nào! Bạn có thể tìm thấy ớt bột đơn giản ở chợ, rồi có loại Jimmy Nardello ... Gần đây tôi từ chợ về, lần đầu tiên nhìn thấy ớt bột vào mùa hè, khoảng nửa ký ở đâu đó. Tôi vặn nó và rời đi, điều đó thật bất thường đối với tôi, tôi không biết phải gắn nó vào đâu.

[Svetta,]

Svetta, Tôi đặc biệt viết tên của giống ớt bột. Vì lý do nào đó, tôi không thể chèn ảnh .. nên nếu ai đó quan tâm đến nó, họ sẽ xem tên của giống trên Internet. Cách đây vài năm nó xuất hiện lần đầu ở nước ta, bây giờ có thể mua hạt giống về trồng (nếu còn ít đất). Những bụi cây bám xung quanh như thể chúng đang tồn tại.

[svetta]

svetta, cám ơn công thức))) Chồng mình rất thích ngâm ớt (nhồi, tươi trên linh không bị đứng, ngâm chua lắm)))) Lâu rồi mình không chèn ảnh, không hiểu làm thế nào nó. Mình sẽ tường thuật vào mùa đông để nếm thử)))) Cảm ơn bạn một lần nữa))))

[svetta]

svetta, cảm ơn vì công thức! Pepper thậm chí còn không định đóng cửa, nhưng đã nhìn thấy và tập trung
Đây là báo cáo

Đây là đợt thứ hai.
Nhân tiện, trên phần nước xốt còn sót lại, tôi làm món cà tím muối chua lần thứ hai. Tôi đã nấu một ít, khoảng 5 cái.
Tôi cho cà tím băm nhỏ vào nước xốt (4 miếng theo chiều dài và sau đó có chiều ngang 1,5-2 cm), nấu cho đến khi mềm, cho chúng vào một lớp xỉ màu. Sau đó, tôi thêm muối, đường, bơ cho vừa ăn. Một củ hành tây xắt mỏng, một nhánh tỏi và rau thơm (ngò tây hoặc ngò tây). Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một thời gian dài. Rất ngon!
Tôi đã xem công thức trên YouTube, nhưng tôi không muốn nấu nước xốt, có một loại nước xốt làm sẵn.

[Helena]

Helenanhững cái lọ đẹp! Nhưng về món cà tím, một lời cảm ơn đặc biệt, không hiểu sao tôi lại không nghĩ ra cách nấu thú vị này. Tôi chắc chắn sẽ làm được, tôi yêu điều đó.

Svetlana, vâng, bản thân tôi gần đây cũng đã "tìm ra" một phương pháp như vậy. Rất đơn giản và nhanh chóng, trông giống như nấm ngâm, nhưng ngon hơn.)))

Hôm nay tôi mua hạt tiêu và khá tình cờ tôi bắt gặp công thức này. Làm một chai 3 lít và một lít. Cảm ơn vì công thức. Vào mùa hè, tôi thường làm ớt, sau đó phi tỏi, dầu, giấm. Bà tôi luôn làm như vậy. Sau đó bam và công thức đã được rút ra. Tôi nghĩ chúng tôi sẽ thích nó vào mùa đông. Ảnh trong quá trình phù thủy.)))



Bạn không thể lật nó lại. bản chất là rõ ràng.

[Irina]

Irina, cảm ơn vì đã tin tưởng công thức. Tôi chắc chắn rằng cây tiêu này sẽ rất thích trong mùa đông.

Năm ngoái tôi đã làm nó trong một cái xô nhựa cho 1 lít. Ở đó nắp chỉ đóng chặt. Bảo quản trong tủ lạnh vài tháng. Hạt tiêu rất ngon!

[Oksana]

Oksana, cảm ơn vì tiền hỗ trợ! Tôi không đoán là sẽ đựng nó trong hộp nhựa để đựng thức ăn trong tủ lạnh. Đến cuối mùa, tôi không còn lọ thủy tinh nào, và những chiếc hộp đựng sẽ rất hữu ích. Gợi ý tốt.

[Sveta]

Sveta, Tôi cũng sẽ sử dụng ví dụ okcin, và sẽ làm cho bảo quản trong tủ lạnh. Nếu khối lượng lớn thì ớt theo công thức Gayane Tôi đã làm nó trong một xô kem chua 5 lít bằng nhựa (chúng tôi bán nó với giá rẻ).

[Elya]

Elya, một người bán hàng từ một ki-ốt đưa cho tôi những thùng kem chua như vậy miễn phí, cô ấy có một hộp đựng không thể trả lại này. Tôi có một tá trong số họ, và đối với nhà và trong nước, điều rất thuận tiện! Và cũng có loại 3 và 3,5 lít, cũng mát. Đây là loại có dung tích ba lít và sẽ được thực hiện vào mùa thu, nó chiếm ít không gian hơn trong tủ lạnh.

[Svetta]

Svetta, nó rất ngon miệng bảo rằng tôi muốn thử, đặc biệt là vì hôm nay tôi muốn lấy hạt tiêu ra khỏi vài bụi cây, nhưng hãy cất nó vào ngày hôm sau để nó có thể được cắt lát và đông lạnh ngay lập tức, và nó sẽ không. vặn to lên
Chỉ một câu hỏi, nó rất sắc nét phải không?

[Catherine]

Catherine, nhưng độ sắc nét đến từ đâu? Không có tiêu đắng trong công thức ở đây. Vị tiêu ngâm chua, rất cân bằng theo sở thích của tôi.
Cuộn lại ít nhất một cái lọ lít, nó sẽ được dùng thử. Làm nước xốt cho 1 lít và đun sôi trong một nồi nhỏ. Vào mùa đông, bạn có thể nói.

[Svetta]

Svetta, Tôi quan tâm đến giấm, bệnh viêm dạ dày của tôi, anh ấy thậm chí còn tôn trọng với số lượng nhỏ, ví dụ như borscht, và tôi đã không làm nước sốt trong ba mươi năm, nếu bạn thực sự muốn, sẽ dễ dàng hơn để mua một lọ. Về cơ bản, tôi có một món dưa chua đơn giản, nhưng ... tôi muốn thứ gì đó tương tự như vậy ... tính theo lít và tôi muốn thử một thùng chứa phù hợp nhất để tránh bị ứ đọng khi ăn dở. Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng. Sau đó, tôi sẽ cho bạn biết về ấn tượng của tôi
PY. SY. Với sự bổ sung của bạn vào công thức, bạn đã thực hiện một cuộc cạnh tranh nghiêm túc với Pan Khalyavsky, như được trình bày bởi Kvitko-Osnovyanenko Tôi rất thích cuốn sách này, mặc dù cảm giác thèm ăn sau ...