Bánh sô cô la chuối "Ngày và đêm"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột:
trứng	5 miếng.
Đường	300g
dầu thực vật	125 g
bột mì	200 g
bột nở	10 g
ca cao	3 muỗng canh. l.
Nước	125 g
Đối với kem:
bánh pudding vani	1 gói
Sữa	375 ml
Đường	200 g
bơ	250 g
Rum	4 muỗng canh. l.
chuối	7 chiếc.
Đối với men:
ca cao	3 muỗng canh. l.
Đường	4 muỗng canh. l.
Sữa	6 muỗng canh. l.
bơ	50g

Phương pháp nấu ăn

1. Đánh tan lòng đỏ với đường, dầu thực vật và nước.
2. Rây bột mì với bột nở và ca cao, trộn với khối lượng lòng đỏ.
3. Đánh riêng lòng trắng cho đến khi thành một khối ổn định (cho đến khi đạt đỉnh mềm), nhẹ nhàng trộn với khối lượng lòng đỏ.
4. Đổ bột lên một tấm nướng sâu đã được bôi mỡ (tôi có hình chữ nhật 25X36), tôi đã phủ lên khuôn bằng giấy da có tẩm dầu. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180C trong 40 phút, để nguội.
5. Chuẩn bị bánh pudding theo hướng dẫn trên bao bì, dùng sữa, để nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Đánh bơ với đường và rượu rum cho đến khi thành kem và cho đến khi đường tan hoàn toàn, dần dần cho bánh pudding vào và đánh cho đến khi bông xốp.
7. Chuối lột vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Xếp các hình tròn chặt vào nhau (trước đó mình đã phết một lớp kem mỏng lên mặt bánh), phủ một lớp kem vani và nhẹ nhàng.
8. Trộn tất cả các nguyên liệu làm men (trừ dầu) và khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn và cho đến khi nổi bọt đầu tiên, tắt bếp, thêm dầu và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Để nguội một chút rồi đổ kem lên trên, đánh mịn và cho vào tủ lạnh cho đến khi kem đông cứng lại. Cắt thành các hình vuông lớn.

Ghi chú

Lớp vỏ trở nên mềm và ngon ngọt, còn phần kem thì quả là một điều kỳ diệu. Tôi đã thử không chỉ kem kem, mà còn cả kem caramel, hóa ra nó cũng tuyệt vời. Tuy nhiên, ở đây, tôi không thêm rượu rum, vì trẻ em ăn bánh.

Có thể vừa làm bánh bông lan vừa làm bánh bông lan. Tôi đã tìm thấy công thức này trên (rất cám ơn tác giả của công thức) và trong một thời gian dài tôi đã làm hài lòng gia đình mình với kiệt tác này.