Bánh mì làm từ lúa mì nguyên hạt, bánh mì lúa mạch đen với bột nhào và mạch nha sữa trứng

Tatyan, nhưng điều này là phù hợp, nó đúng với thịt có vị

Và một câu hỏi khác: bạn chèn nó vào bánh mì ở giai đoạn nào?

Hãy để nó như vậy. Đối với bánh mì, bạn cần có chỉ số 94-98 * C. Tôi dính nó vào bánh mì khi vỏ bánh được nướng, bánh mì được nướng và bánh mì vụn có thể bình tĩnh giữ đầu dò nhiệt độ. Nếu bột còn ẩm, que thăm sẽ rơi xuống làm hỏng bột, rãnh. Trong thời gian khoảng 25-35 phút kể từ khi bắt đầu nướng.

Tôi vẫn tiếp tục nướng những chiếc bánh mì yêu thích của mình thường xuyên. Tôi chia sẻ: đối với một phối màu đặc biệt tối, tôi sử dụng rau diếp xoăn đã được ủ kỹ. Mùi thơm không gây cản trở bất kỳ cách nào, và màu sắc hoàn toàn giống bánh mì sữa trứng thực sự. Và vì tôi đang ở nhà hoặc ở quán rượu, tôi đã thích nghi với việc cắt nhỏ và cho vào hộp trong tủ đông. Rã đông không tệ hơn tươi. Nếu chỉ là trong bao bì, nó vẫn không giống nhau, sự khác biệt là có thể sờ thấy.

Nadya, có bán rau diếp xoăn ăn liền trong túi và lon - rất tiện lợi, ủ nhanh, tan trong nước.
Và có chất lỏng rau diếp xoăn, đựng trong lọ nhỏ - một chất lỏng đặc.

Tanya, cảm ơn bạn. Tôi thích cái lọ trong lọ. Chỉ là có rất nhiều thứ tự nhiên ở nhà - nó hóa ra thành hình khối. Vì vậy, tôi sử dụng nó.

[quản trị viên]

quản trị viên, ngày tốt

Theo công thức của bạn, tôi đã nấu bánh mì theo công thức của bạn (((((ông ấy không hề trồi lên và bên trong nó ẩm ướt và nướng trong máy làm bánh mì. Có lẽ quá nhiều chất lỏng ?? hôm nay tôi sẽ nướng

[quản trị viên]

quản trị viên, ngày tốt

Theo công thức của bạn, tôi đã nấu bánh mì theo công thức của bạn (((((((ông ấy không nổi lên chút nào và bên trong nó ẩm ướt và được nướng trong máy làm bánh mì. Có lẽ hơi lỏng quá ?? hôm nay tôi sẽ nướng trong lò

Đọc kỹ các đề xuất của tôi về bánh mì và lá trà, bao gồm cả xem ảnh - mọi thứ đều được hiển thị rõ ràng
Bánh ủ mạch nha ra rất ngon, bột nở đều, bạn chỉ có thời gian chạy theo kẻo hết bánh.
Và xem sự cân bằng bột-lỏng!

[quản trị viên]

quản trị viên, và nướng trong lò bao nhiêu thời gian? Tôi đã đi đến lần chạy thứ hai

Ta bật chế độ làm nóng của lò 200 * C, ngay khi lò đạt nhiệt độ cài đặt, ta giảm xuống 180 * C, đang nướng.

Cho đến khi nhiệt độ bên trong bánh mì đạt 94-96 * C, chúng tôi sử dụng đầu dò nhiệt độ
Nhiệt kế, đầu dò nhiệt độ lò

Ta bật chế độ làm nóng của lò 200 * C, ngay khi lò đạt nhiệt độ cài đặt, ta giảm xuống 180 * C, đang nướng.

Cho đến khi nhiệt độ bên trong bánh mì đạt 94-96 * C, chúng tôi sử dụng đầu dò nhiệt độ
Nhiệt kế, đầu dò nhiệt độ lò

vâng, tôi không có một đầu dò nhiệt độ (((((đó là lý do tại sao tôi hỏi

vâng, tôi không có một đầu dò nhiệt độ (((((đó là lý do tại sao tôi hỏi

Khi đó rất khó kiểm soát. Và chiếc dằm không cho kết quả chính xác, miếng vụn có thể vẫn chưa được nướng
Tôi không bao giờ nhìn vào thời gian, và tôi không thể nói chính xác bao nhiêu là cần thiết - nó có thể hoàn toàn khác và phụ thuộc vào nhiều lý do, vào độ ẩm của bột, v.v.

đây là bánh mì kiểu cũ của tôi, lần này tôi đã thêm một ít bột mì hơn theo công thức và đây là những gì đã xảy ra


bánh mì rất ngon

[Anya]

Anya, bánh mì rất tốt hóa ra, với một mái nhà tốt!
Có vẻ như bạn vẫn cần phải “chịu khó” để bánh chín mềm thì sẽ ngon hơn nữa, tuy nhiên, hàm lượng cám cao sẽ ảnh hưởng đến độ đặc của bánh mì, đặc biệt nếu chiên thì bánh càng khô hơn và mất ngon. thậm chí chất lỏng hơn vào chính chúng. Nhưng nó ngon hơn trên bánh mì chiên

Chúng tôi tiếp tục làm việc, YOUNG MAN!

Và hãy chắc chắn để mua một đầu dò nhiệt độ! Để đoán với bánh nướng và không làm bánh mì bị khô

Hóa ra, loại bánh mì này thường không thể nướng được. Tôi cho phép bản thân ăn một bữa một ngày (tôi trốn nhiều lần cùng một lúc), và những người đàn ông - như chồng tôi, những đứa cháu chỉ cần ngồi xuống bàn và nghiền nát nó cho đến khi kết thúc. Và sau đó họ mong chờ lễ hội bánh mì tiếp theo! Phép màu, ai ngờ trong quá khứ của tôi, đời "thợ làm bánh" mà lúa mạch đen lại có thể ngon đến thế! Gửi tác giả, bravo, bravo, bravo!

[Nadia]

Đúng, Nadia - đây là miếng bánh mà bạn muốn ăn và ăn lúc nào không hay. Nguy hiểm, có thể ăn được
Mình rất vui khi nghe các bạn phản hồi như vậy, vẫn còn rất nhiều các bạn chúc sức khỏe

Cảm ơn bạn, Tanyusha thân mến và chúc bạn luôn khỏe mạnh!

Tôi đã tính toán lại công thức cho 300 gr. bột lúa mạch đen. Bây giờ chỉ có 5 chiếc bánh mì cùng một lúc - nếu không bạn sẽ không tự lấy được!

[Nadia]

Nadia, một giải pháp tuyệt vời - mỗi người có một miếng bánh mì, và đừng nhìn vào người hàng xóm của bạn, bạn sẽ không nhận được nữa
Nhìn rất đẹp, BRAVO!

Quan sát nghi thức diễn đàn - cắt, sau khi hạ nhiệt.

[Nadia]

Nadia - tử vong hoàn toàn! Mảnh vụn, lưới rất tinh tế
LÀM TỐT!!!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanyusha, tôi sẽ ngay lập tức nói lời cảm ơn vì chiếc bánh mì.
Tôi không ngờ rằng với bột nặng nó sẽ thành ra thông thoáng và tinh tế như vậy. Ngay khi bánh mì nguội, tôi cắt một lát vừa ăn, chấm vào dầu thực vật muối. Đối với tôi, đây là niềm vui cao nhất.

[Sveta]

Sveta, Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì
Anh ấy có mùi vị đen như bánh mì, bạn có thể ăn rất nhiều, rất nhiều

Ngày tốt! Admin ơi, em rất thích công thức này, cuối tuần em muốn làm thử. Nhưng chồng tôi không thích thì là hoặc rau mùi, tôi không biết về hồi và thì là, rất có thể anh ấy cũng sẽ không đánh giá cao. Bạn nghĩ rằng việc thiếu gia vị sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến mùi vị của bánh mì?

Bản thân nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của bánh mì lúa mạch đen, nhưng sẽ không có độ ngậy.
Nó giống như Borodinsky không có gia vị - chỉ là bánh mì lúa mạch đen không thể nhận ra

Bạn có thể lấy các loại gia vị khác.

Chính là chồng của Borodino cũng không nhận ra)))) Cảm ơn bạn, mình sẽ cố gắng, sau đó mình sẽ hủy đăng ký)