Nhiệt kế, đầu dò nhiệt độ lò

[Đầu dò nhiệt để kiểm soát việc nướng bánh mì]

Đầu dò nhiệt để kiểm soát việc nướng bánh mì

Đầu dò nhiệt độ lõi trông như thế này - một trong những tùy chọn



Kim kim loại có đầu nhọn và mặt số nhiệt độ với nhiệt độ chạy trên kim từ 20 * C đến 200-300 * C

Đầu dò nhiệt độ lõi cho kết quả gì?
Đầu dò nhiệt độ lõi cho biết nhiệt độ làm nóng thực tế bên trong miếng bột khi nướng bánh mì.
Khi nhiệt độ bên trong bột đạt 94-98 * C nghĩa là đã nướng bột, nướng vụn bánh mì - có thể lấy khuôn bánh mì ra khỏi lò.

Đầu dò nhiệt độ giúp nướng bánh mì, đảm bảo 100% chất lượng bánh nướng, và biến các miếng bột thô thành bánh mì chính thức.

Đầu dò nhiệt cho phép bạn không theo dõi thời gian nướng theo giờ mà chỉ tập trung vào việc đạt đến nhiệt độ bên trong bánh mì ở nhiệt độ 94-98 * C tại đó vụn bánh mì được nướng hoàn toàn.

Bạn có thể sử dụng phương pháp kiểm tra độ sẵn sàng nướng bằng kim đan, nhưng phương pháp này là lừa dối và không phải lúc nào bánh cũng được nướng hoàn toàn, vụn bánh vẫn còn ẩm hơn và đôi khi hơi ẩm.

Làm thế nào để sử dụng đầu dò nhiệt độ lõi?
Đầu dò nhiệt độ lõi được đưa vào miếng bột (ở dạng hoặc trên lò nướng) ở giai đoạn khi lớp vỏ cứng tốt đã hình thành trên đó (sau khoảng 20-25 phút kể từ khi bắt đầu nướng).
Chèn như trong hình trên bằng một cây kim vào giữa bánh mì.
Trên mặt số, bạn có thể theo dõi nhiệt độ mong muốn là 94-98 * C, ngay khi đạt đến nhiệt độ này, chúng ta lấy khuôn có bánh mì thành phẩm từ lò nướng lên vỉ, lấy que đo nhiệt độ ra khỏi bánh mì.

Bạn nên mua đầu dò nhiệt độ lõi nào?
Các đầu dò nhiệt khác nhau và được sử dụng cho các mục đích khác nhau - từ xác định nhiệt độ của sữa (35-40 * C), để xác định độ sẵn sàng của các món ăn khác nhau, chẳng hạn như thịt lợn luộc, giăm bông, cá trong lò và xác định nhiệt độ của vụn bánh mì (94-98 * C) và xác định nhiệt độ của vỏ bánh mì (130-150 * C).

Đầu dò nhiệt độ đơn giản và thiết thực nhất được hiển thị trong ảnh trên.
Tôi khuyên bạn nên chọn các đầu dò nhiệt độ có nhiệt độ chạy từ 20 * C đến 200-300 * C - đây là nhiệt độ được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày, trong nhà bếp cho các tình huống đo khác nhau.

Sử dụng đầu dò nhiệt độ và bạn được đảm bảo có kết quả tốt khi nướng bánh mì trong khuôn hoặc trên lò nướng trong lò!

MẸ DÀI

Tại sao nhiệt kế 'tức thời' của tôi hiển thị nhiệt độ thực phẩm rất chậm?

Có hai loại được gọi là nhiệt kế tức thời: loại quay số và loại kỹ thuật số đọc dữ liệu đầu ra. Nhưng chúng có thực sự đưa ra kết quả đo nhiệt độ ngay lập tức không? Thậm chí đừng hy vọng! Những thuật sĩ được cho là tốc độ này có thể mất từ ​​10 đến 30 giây để lên đầu, đó tất nhiên là con số bạn cần xem. Nếu bạn lấy nó ra khỏi thực phẩm trước khi nó đạt đến giá trị tối đa, bạn sẽ không thể biết chính xác nhiệt độ.

Tất nhiên, bạn muốn đọc càng sớm càng tốt. Bạn không muốn đứng với tay trong lò cho đến khi nhiệt kế "tức thì" (và thực sự rất chậm) này quyết định hiển thị nhiệt độ thực tế bên trong món nướng của bạn. Nhưng sự thật đáng buồn là không có nhiệt kế nào có thể hiển thị nhiệt độ của thực phẩm cho đến khi chính nó - nhiệt kế, hoặc ít nhất là cảm biến của nó - đạt đến nhiệt độ của thực phẩm mà nó được hạ xuống. Trên thực tế, bạn có thể nói rằng điều duy nhất mà một nhiệt kế có thể làm là hiển thị cho bạn nhiệt độ của chính nó.Bạn có thể làm rất ít về thời gian cần thiết để nhiệt kế đạt đến nhiệt độ của sản phẩm, ngoài việc chọn nhiệt kế kỹ thuật số thay vì nhiệt kế con trỏ, bởi vì, như tôi sẽ giải thích bên dưới, nhiệt kế kỹ thuật số nhanh hơn nhiệt kế con trỏ.

Những gì bạn thực sự có thể làm là tìm ra chính xác vị trí đo nhiệt độ trong thực phẩm. Hai loại nhiệt kế "tức thời" khác nhau đáng kể về mặt này.

Nhiệt kế con trỏ - đầu dò nhiệt độ họ đo nhiệt độ bằng cách sử dụng một cuộn dây lưỡng kim nằm trong thanh: cuộn dây được tạo thành từ hai kim loại khác nhau được nối với nhau. Khi hai kim loại nở ra khi bị nung nóng với tốc độ khác nhau, nhiệt lượng làm quay cuộn dây, làm quay kim đồng hồ. Thật không may, cuộn dây của cảm biến nhiệt độ thường dài hơn 2,5 cm, vì vậy trong thực tế, bạn đang đo nhiệt độ trung bình ở hầu hết các sản phẩm. Nhưng thường thì bạn cần phải có khả năng đo nhiệt độ tại chỗ. Ví dụ, bên trong một con gà tây nướng, nhiệt độ thay đổi rất ít ở mỗi nơi, nhưng để kiểm tra độ chín, bạn phải biết nhiệt độ cụ thể ở phần dày nhất của đùi chim.

Nhiệt kế kỹ thuật sốMặt khác, đo nhiệt độ tại một vị trí cụ thể trong sản phẩm. Nó chứa một chất bán dẫn cực nhỏ chạy bằng pin và có điện trở thay đổi theo nhiệt độ (về mặt kỹ thuật là nhiệt điện trở). Một chip máy tính chuyển đổi điện trở thành tín hiệu điện để điều khiển màn hình kỹ thuật số. Vì một nhiệt điện trở nhỏ nằm ở cuối cảm biến, nhiệt kế kỹ thuật số đặc biệt tốt để quan sát miếng bít tết hoặc miếng nướng, chẳng hạn như khi bạn cần biết nhiệt độ bên trong thực phẩm đang được nấu chín.

Một ưu điểm khác của nhiệt kế kỹ thuật số là chúng nhanh chóng làm nóng bằng nhiệt độ của thực phẩm được nấu - do kích thước nhỏ của nhiệt kế. Đây là lý do tại sao chúng có xu hướng cho kết quả nhanh hơn so với nhiệt kế dạng kim.
LÀM THẾ NÀO ĐỂ TÍNH TOÁN MỘT NHIỆT KẾ CƯỜNG LỰC

Nhiệt kế nấu ăn nên được hiệu chuẩn (điều chỉnh) ít nhất một lần một tuần hoặc bất cứ khi nào bạn làm rơi nó. Đây là cách thực hiện:

1. Đổ đầy đá bào vào ly. Thêm nước lạnh, trộn đều. Đặt nhiệt kế vào đó mà không chạm vào đáy hoặc hai bên của ly thủy tinh.

2. Khi thủy ngân ngừng chuyển động (thường sau ba mươi giây) mà không cần tháo đầu nhiệt kế ra khỏi thủy tinh, hãy vặn chặt đai ốc điều chỉnh sao cho kim chỉ ở vạch 0 * C.

Nhiệt kế cũng có thể được hiệu chuẩn với nước sôi bằng cách chỉ con trỏ đến điểm sôi của nước tương ứng với độ cao của bạn.

Cần có nhiệt kế tốt, ít nhất phải lên đến 200 * không hơn không kém!

Admin ơi, sao lại cần nhiệt kế đến 200g vậy? Rốt cuộc, sự sẵn sàng của thịt và bánh mì được xác định ở nhiệt độ thấp hơn nhiều ... Bạn chỉ có một mô hình cũ và phổ quát có thể hiển thị cả nhiệt độ bên trong sản phẩm đang được chuẩn bị và bên trong lò, vì vậy nó lên đến 200g.
Bạn sẽ không mang thịt hoặc bánh mì đến 180-200g BÊN TRONG sản phẩm, phải không? Đây sẽ là một cục than hồng. Thịt bò sẵn 70 gr. bên trong sản phẩm. Phần thịt còn lại vẫn tới 100g, không hơn. Do đó, nhiệt kế Teskomovsky chuyên dụng cho thịt lên đến 120 gram và để nướng lên đến 100 gram là khá đủ trong khoảng nhiệt độ theo ý kiến ​​của tôi. Và họ cũng có cho lò nướng lên đến 300g.

Admin ơi, sao lại cần nhiệt kế đến 200g vậy? Rốt cuộc, sự sẵn sàng của thịt và bánh mì được xác định ở nhiệt độ thấp hơn nhiều ... Bạn chỉ có một mô hình cũ và phổ quát có thể hiển thị cả nhiệt độ bên trong sản phẩm đang được chuẩn bị và bên trong lò, vì vậy nó lên đến 200g.
Bạn sẽ không mang thịt hoặc bánh mì đến 180-200g BÊN TRONG sản phẩm, phải không? Đây sẽ là một cục than hồng. Thịt bò sẵn 70 gr. bên trong sản phẩm. Phần thịt còn lại vẫn tới 100g, không hơn.Vì vậy, nhiệt kế Teskomovsky chuyên dụng cho thịt lên đến 120 gram và để nướng lên đến 100 gram là khá đủ trong khoảng nhiệt độ theo ý kiến ​​của tôi. Và họ cũng có cho lò nướng lên đến 300g.

Nhưng nếu bạn phải làm siro đường, thì tất cả phụ thuộc vào tốc độ khác nhau, có thể là 110, 130, 140 *, sau đó chạy đi xem lại, và cho đến khi bạn tìm thấy nó ... Tôi thích ngay lập tức. Tôi cần, tôi đã vượt qua ... Nói chung, 200 * là T * hoàn toàn bình thường để nấu ăn.
Khi tôi mua của tôi, tôi không có lựa chọn nào khác, và tôi không biết nó là gì, tôi nhìn vào đầu dò trên nhãn dán vào miếng thịt và nó được viết bằng Nenashen, vì vậy chúng tôi phải lấy nó, sau đó chúng tôi sẽ tìm ra nó. Đã ở trong khách sạn, văn bản đã được dịch, hóa ra nó là một món đồ chơi rất hữu ích. Cho đến bây giờ, tôi chỉ nấu thịt với anh ấy, nó đã tự chứng minh 100%.

Tôi có một câu hỏi cho chủ sở hữu của nhiệt kế nhà bếp. Tôi sử dụng chúng như thế nào? Khi nào để "đọc các bài đọc"? Vấn đề ở đây là gì? Tôi đã nhìn thấy họ "tận mắt" và quyết định về sự cần thiết của một nhiệt kế cho cá nhân tôi.

[Quản trị viên, Anastasia]

Quản trị viên, Anastasia, chủ sở hữu của đầu dò nhiệt độ, xin vui lòng phản hồi! Tuy nhiên, làm thế nào để sử dụng nhiệt kế nhà bếp? Tôi đã trải qua mọi thứ, nhưng những câu hỏi vẫn còn đó. Ví dụ, nếu nó hiển thị nhiệt độ mong muốn của sản phẩm (được chỉ định trong hướng dẫn), có nghĩa là món ăn đã sẵn sàng, thịt mềm, không dai, của mức độ nướng thông thường không? Hay chỉ là vi khuẩn nguy hiểm đã chết? Tôi thấy một nhiệt kế riêng cho thịt lên đến 120 * và một nhiệt kế nhà bếp khác - lên đến 100 *. Bạn có thể thay thế 120 độ 100 độ? Làm ơn hãy nói cho tôi...

Tôi không phải là Anastasia và tất nhiên tôi không phải là Admin, nhưng tôi có thể trả lời

Bạn cần chọc que thăm nhiệt độ vào bánh mì và xem kết quả. Bánh mì sẵn sàng - 95 độ (chấp nhận được trong khoảng 94-96). Ít hơn - bạn cần phải bận tâm

Về nguyên tắc, tôi không dùng nó để làm thịt
Trên trang web của nhà hàng Goodman, tôi nhớ, có một bố cục về mức độ nướng thịt (bít tết) theo độ - hiếm, vừa, vừa, ngon ...

Nhiệt kế trong ảnh - cho thịt

Có các đầu dò nhiệt độ khác nhau. Tôi có một cái máy móc cổ điển

Tôi để nguội bánh mì nóng khi nướng trong lò, 25-30 phút sau khi bắt đầu nướng. Mũi tên trên đầu dò nhiệt độ ngay lập tức bắt đầu hiển thị nhiệt độ hiện tại của bánh mì nóng và bạn cần đợi cho đến khi nhiệt độ đạt 95-97 * C (mũi tên sẽ hiển thị), sau đó bánh mì được nướng và bạn có thể lấy nó ra khỏi lò.

Bằng phương pháp này, xác định mức độ sẵn sàng của thịt và các sản phẩm khác, bạn chỉ cần biết mức độ sẵn sàng đạt được của T * C đối với từng loại thịt và cá. Có các đầu dò nhiệt độ với phân tích theo độ và chỉ báo độ sẵn sàng của loại thịt cùng một lúc - thậm chí còn thuận tiện hơn.

Tốt hơn là nên mua một đầu dò nhiệt độ với thang độ lớn - lên đến 200 *, trong trường hợp bạn cần nhiệt độ cao, ví dụ, khi chuẩn bị xi-rô đường.
Mình đo bằng đầu dò nhiệt độ T * C khi hâm sữa cho nhà. pho mát - 40 * C.

[Quản trị viên, Anastasia]

Quản trị viên, Anastasia, chủ sở hữu của đầu dò nhiệt độ, xin vui lòng phản hồi! Tuy nhiên, làm thế nào để sử dụng nhiệt kế nhà bếp? Tôi đã trải qua mọi thứ, nhưng những câu hỏi vẫn còn đó. Ví dụ, nếu nó hiển thị nhiệt độ mong muốn của sản phẩm (được chỉ định trong hướng dẫn), có nghĩa là món ăn đã sẵn sàng, thịt mềm, không dai, của mức độ nướng thông thường không? Hay chỉ là vi khuẩn nguy hiểm đã chết? Tôi thấy một nhiệt kế riêng cho thịt lên đến 120 * và một nhiệt kế nhà bếp khác - lên đến 100 *. Bạn có thể thay thế 120 độ 100 độ? Làm ơn hãy nói cho tôi...

Freken Bock, Tôi có một nhiệt kế lên đến 200 * C. Phạm vi sẵn sàng t-ry được áp dụng trên nó: thịt gà (75 *), thịt bò, thịt cừu (80 *), thịt lợn (85 *). Dưới nhiệt độ này, sản phẩm vẫn chưa sẵn sàng để sử dụng. Và độ cứng của thịt chỉ có thể được xác định bằng một chiếc răng hoặc một cái nĩa.

GOODMAN đề xuất 4 mức độ hoàn thành của bít tết:
Hiếm (chiên bên ngoài, bên trong đỏ, nhiệt độ 39 ° - 43 °)
Trung bình hiếm (bít tết có máu, bên trong màu đỏ hồng, nhiệt độ từ 42 ° - 47 °)
Trung bình (bít tết vừa hiếm, bên trong màu hồng, nhiệt độ 47 ° - 50 °) - mức độ chín phổ biến nhất
Vừa ngon (miếng bít tết gần như chiên, bên trong màu hồng nhạt, nhiệt độ 55 ° - 57 °)
Làm tốt lắm - GOODMAN không khuyến khích (t> 60 °)

Tôi hiện cũng là chủ sở hữu THERMOSHE. Nhưng tôi thấy nó hơi kỳ lạ: 1) "cái đầu", hay bất cứ cái gì được gọi, trong một hộp nhựa, vì vậy bạn sẽ không để nó trong lò lâu, 2) nó không được chỉ ra là ai và ở đâu. nó (vậy, Trung Quốc?), 3) tuyên bố rằng họ "cảm thấy" nhiệt độ lên đến 300 độ. Tôi đã kiểm tra nó bằng cách thả nó vào một ấm đun nước sôi: chính xác là 100 độ. khi đun sôi - có chính xác không? Tôi đã nướng một ổ bánh hôm qua và đo nhiệt độ hai lần. Lần đầu tiên nó là 86 độ, mặc dù tôi đã xác định bằng lớp vỏ rằng nó đã sẵn sàng 100%. Sau 10 phút nữa. que thăm của tôi hiển thị 96 độ và ổ bánh mì đã được lấy ra. Chồng tôi đã nhiệt tình ủy quyền mua một đầu dò nhiệt độ (anh ấy nói cho tôi biết nó được bán ở đâu) và bây giờ anh ấy cẩn thận pha trà xanh theo đúng quy tắc, đo độ chính xác. Tôi tự hỏi nơi 300 độ có thể được yêu cầu?

Tôi đọc điểm 2 kẹp tóc của bạn và nhớ rằng tôi cũng muốn có một nhiệt kế bánh mì, mặc dù ở chế độ thụ động, tức là tôi không thể nói rằng tôi không thể sống thiếu nó, nhưng sẽ rất hữu ích nếu bạn bình tĩnh nướng bánh mì trong lò và không phải lo lắng. .

Hôm trước mình có thấy một cái nhiệt kế (của Đức, chắc chắn không phải của Trung Quốc), vỏ hộp toàn tiếng Đức, không có gì rõ ràng.

Bản thân nó là từ -10 đến 110 độ C, đầu nhọn ở đâu đó khoảng 12 cm (có thể là 15), đường kính 3 mm. Mặt số viền kim loại. Trong các hướng dẫn bằng tiếng Anh, tôi đã tìm ra rằng có thể đo lường các loại bánh nướng, bánh mì chắc chắn, không có gì được nói về thịt. Nó có trị giá 20 đô la - là đắt hay giá bình thường?

Hôm nay tôi thấy rằng có một nhiệt kế thậm chí còn đắt hơn - cho thịt - lên đến 120 độ C và bản thân đầu dò đã dày hơn, 5 mm

Ai sử dụng vui lòng cho tôi biết:

1 - bạn có thể để nó trong lò hay bạn cần phải lấy bánh mì ra, cho vào nhiệt kế, đo lường, lấy nó ra và đưa nó vào nướng?

2 - trên internet, tôi bắt gặp những cụm từ như: "Để đo nhiệt độ của bánh mì, trước tiên nhiệt kế phải được làm nóng đến nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ dự kiến ​​của bánh mì là 57 ° C" hoặc "Để đo nhiệt độ của bánh mì, trước tiên nhiệt kế phải được làm nóng đến nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ bánh mì dự kiến ​​từ 5-7 ° C "

Điều này có đúng không hay chúng là một số loại nhiệt kế khác?
Có thể đo bằng đầu dò nhiệt độ như vậy không?

3 - Nhiệt kế, đơn giản hơn với ngòi mỏng cho bánh mì - lên đến 110 độ, có thể dùng cho thịt (đột nhiên tôi muốn đo thịt quá)?

[Boo Boo]

Boo Boo
Cảm ơn, tôi đã có một nửa số dụng cụ làm bếp nhờ những bài viết như thế này. Đặc biệt là khi xem xét rằng Ikea và Metro đều có sẵn cho tôi.

julifera
Perfi có nhiệt kế lên đến 150 và nhiệt kế mỡ sâu lên đến 300 độ. Đây là tôi so với đống. Nó chỉ là số đọc của áp kế và nhiệt kế cho thiết bị sưởi ấm (điểm gia nhiệt, phòng lò hơi, v.v.) chỉ được lấy từ 1/3 thứ hai. Ở phần thứ nhất và thứ ba, họ có những sai lệch không thể chấp nhận được. Tức là nếu áp suất của tôi trong đường ống này là 5 atm, thì đồng hồ đo áp suất không thể lấy ở 6 atm (ta rơi vào 1/3 thứ ba), mà phải lấy ở 10 atm (sau đó 5 rơi vào 1/3 thứ hai). Ai biết được, có lẽ cũng ở đây ... hoặc có thể không ...

Nó chỉ là số đọc của áp kế và nhiệt kế cho thiết bị sưởi ấm (điểm gia nhiệt, phòng lò hơi, v.v.) chỉ được lấy từ 1/3 thứ hai. Ở phần thứ nhất và thứ ba, họ có những sai lệch không thể chấp nhận được. Tức là nếu áp suất của tôi trong đường ống này là 5 atm, thì đồng hồ đo áp suất không thể lấy ở 6 atm (ta rơi vào 1/3 thứ ba), mà phải lấy ở 10 atm (sau đó 5 rơi vào 1/3 thứ hai). Ai biết được, có lẽ cũng ở đây ... hoặc có thể không ...

Chà, Hairpin, từ lần thứ ba tôi lái xe nghĩa là gì, nhưng tôi cũng hiểu như vậy
Đối với tôi, điều gì đó có vẻ đơn giản hơn - nhiệt độ đo được có thể ở một phần ba khác nhau.

Bây giờ tôi đã xem các mô tả trên trang web của Teskoma, so với những mô tả trong Perfi 150 và 300, những điều này chắc chắn là chưa đủ, nhưng mọi người nói rất tốt về thịt:
Va cho thịt said - "- đo nhiệt độ bên trong của thịt trong khi nấu ăn trong lò (60-120°)"
Nó chỉ ra rằng bản thân nhiệt kế có thể chịu được nhiệt độ môi trường xung quanh và trên 120 và nướng với thịt.
Và một trong những món ăn đơn giản nhất có thể không thể được nướng bằng sản phẩm.

Trên nhiệt kế đo thịt của Đức mà tôi nhìn thấy còn sống, thang đo không phải từ 60, mà có vẻ như từ đầu, hóa ra thậm chí còn tốt hơn của Teskom.
Nhưng thật xấu hổ khi dính một vệt dày trong bánh mì ...

Với đầu dò nhiệt độ, bạn có thể nướng bánh mì và nướng thịt trong lò một cách an toàn. Theo nó, nó được xác định. Bánh mì T * C đã sẵn sàng. Nếu đúng hạn. t * C 94-96 * C, bánh mì đã sẵn sàng bên trong. Tình trạng nướng và vụn bánh được đảm bảo 100%

Ngoài ra, thịt, tùy thuộc vào loại thịt, khi đạt đến T * C là thịt đã sẵn sàng.

Nhiệt kế được thiết kế đặc biệt để sử dụng trong lò

Một chút nhận xét về phần ba của tôi (chỉ trong trường hợp). Khi Perfi đưa ra nhiệt độ tối đa là 150 độ, tôi tự động tính toán phạm vi tối ưu từ 50 đến 100 độ (những gì cần thiết), nhưng với tối đa 110, phạm vi tối ưu là 37-73 độ (nghĩa là đối với thịt trở lại và thứ tư, và đối với bánh mì - Không hẳn vậy). Vì vậy, ưu tiên của tôi vẫn là Perfi.

Và khi cô ấy nhận thầu, người bán hàng nói rằng họ đã lấy ra một loạt các cuộc đấu thầu từ một số trang web. Và tôi đoán từ những gì ...

[Thịt bò - 69 ° CThịt bê - 77 ° СThịt cừu - 81 ° CThịt lợn - 85 ° CChim - 90 ° C]

Dữ liệu hữu ích:

“Một khi đạt đến nhiệt độ lõi cần thiết, tất cả các vi khuẩn có hại sẽ bị tiêu diệt.


Thịt bò - 69 ° C
Thịt bê - 77 ° С
Thịt cừu - 81 ° C
Thịt lợn - 85 ° C
Chim - 90 ° C


Bây giờ bạn có thể lấy thịt ra khỏi lò, hoặc để nướng tùy sở thích. "

[chiều dài của phần cảm biến nhiệt!]

Tôi thêm về chủ đề nhiệt độ:

(Mọi thứ đều gây ngứa cho tôi với những chiếc nhiệt kế này)

Tối hôm qua tôi đã xem qua món sau - thịt thăn lợn, được cắt như cuốn sách thành 4 phần, cho nhân vào và gấp lại rồi buộc lại.
Và khuyến nghị nhiệt độ là 70 ° C, không phải 85 cho thịt lợn.
Nếu bạn cho nhiều hơn 70, thì cuối cùng thịt sẽ bị khô quá và không ngon. Có lẽ các lớp thịt trong phiên bản này có thời gian để bị vi khuẩn bắn vào khoảng 70.

Tôi từ từ tìm ra nhiệt kế và nhận thấy một điều như vậy - khi chọn nhiệt kế, hãy chú ý chiều dài của phần cảm biến nhiệt!
Đây là một điểm cần thiết, bởi vì có những kiểu máy có độ nhạy đầu dò 3/4, điều này có nghĩa là sẽ bất tiện khi điều khiển đầu dò thành các miếng thịt nhỏ hoặc vào các món nướng thấp bằng 3/4, và nếu bạn không lái nó. như mong đợi, nó vẫn sẽ thử bổ sung và nhiệt độ môi trường xung quanh và đưa ra một số giá trị thực nghiệm không tương ứng với thực tế.
Và nếu anh ta thậm chí đo đến 120 và chỉ lấy nhiệt độ của lò, thì nó sẽ kết thúc như thế nào?

Tôi cũng đã xem qua một phiên bản nhiệt kế khá thú vị cho tín hiệu khi đạt đến nhiệt độ nhất định,
đo từ -50 đến +300, bạn có thể để đầu dò để nướng trong lò, nhưng thật lúng túng không biết lò có đóng chặt bằng dây như vậy không, phần cảm ứng nhiệt của nó là 1,5 cm ở cuối, điều này làm hài lòng:

Một đầu dò nhiệt độ như vậy có một đặc điểm khó chịu - bản thân dây dẫn bị sờn khi bạn lắp vào lò (kẹp nó với cửa), điều này làm cho đầu dò nhiệt độ không thể sử dụng được. Mặc dù đẹp trai nhưng không có từ
Nó phục vụ tôi trong một thời gian rất ngắn.

Đầu dò nhiệt độ thực tế nhất - với một cây kim dài, đã phục vụ trong nhiều năm, tôi không nhớ mình đã mua nó khi nào, khi chưa có chiếc nào ở Nga, tôi đã mang nó từ Hà Lan nhiều năm trước, nhưng nó vẫn hoạt động - cho chất lỏng, và cho thịt và ...

Tôi cũng ngay lập tức nghĩ về cách đóng lò nướng / tủ nấu nhiều bánh / máy sấy khí, v.v.

[quản trị viên]

quản trị viên, nhiệt kế của bạn có hai (thậm chí ba) ưu điểm không thể phủ nhận:

1 - như có thể thấy từ bức ảnh, không cần thiết phải cắm sâu vào sản phẩm để đo lường;
2 - nó lên đến 220, không lên đến 120;
3 - và có một giá đỡ, có lẽ cũng rất tiện lợi nếu giá đỡ bạn đặt đủ mềm và nó sẽ hỗ trợ

Chỉ có điều gần đó không có bán, mọi người đều có một số nhược điểm đáng kể, nếu không tôi đã mua nó từ lâu và đã không tăng vọt.

Và với kỹ thuật số, tôi vẫn không thích loay hoay với pin, tức là pin của bạn đã hết và thế là xong, đến một giờ sáng bạn không muốn chạy lung tung tìm cái mới nếu không. không có một cái trong kho.
Thêm nữa, và dây điện thì nhảm nhí, nafig nó rất cần thiết ...

Tôi cũng ngay lập tức nghĩ về cách đóng lò nướng / tủ nấu nhiều bánh / máy sấy khí, v.v.

Tại sao lại sử dụng nồi nấu chậm?

Tuy nhiên, dây được cắm tốt vào lò, nhưng sau đó từ vòng tròn trở nên phẳng dưới áp lực của cánh cửa (nó vẫn đóng chặt) và kết quả là bị sờn.

[quản trị viên]

quản trị viên, nhiệt kế của bạn có hai (thậm chí ba) ưu điểm không thể phủ nhận:

1 - như có thể thấy từ bức ảnh, không cần thiết phải cắm sâu vào sản phẩm để đo lường;
2 - nó lên đến 220, không lên đến 120;
3 - và có một giá đỡ, có lẽ cũng rất tiện lợi nếu giá đỡ bạn đặt đủ mềm và nó sẽ hỗ trợ

Chiều dài của kim vừa đủ để đo giữa ổ bánh mì, miếng thịt lớn, thịt gà, hình miếng giăm bông.
Đây không phải là giá đỡ, mà là kẹp quần áo ở thành chảo, nếu chúng ta cho rằng tôi cần làm nóng sữa đến 40 * C.
Mặc dù tôi đồng ý, nhưng giá đỡ sẽ giúp ích khi nướng bánh mì.

Trong tủ đa năng, cũng đo nhiệt độ của thịt. Và không chỉ trong thịt ... Và tôi sợ phải kẹp dây cáp ...

Các cô gái, các bạn hiểu về nhiệt kế kỹ lưỡng đến mức tôi, khi chuẩn bị mua nó, đã hoàn toàn bị lỗ. Trong các cửa hàng của chúng tôi, việc lựa chọn các thiết bị nhà bếp là khá ít. Có lẽ Bergof và Tescoma. Từ những gì là
Chà, nó ít nhất lên đến 120 độ. Và sau khi đọc bài của julifera về "nắm bắt nhiệt độ lò", tôi không biết mình có cần mua một cái hay không. Và chiều dài của kim và phần cảm ứng nhiệt cũng không được biết.
Tôi bắt đầu nướng bánh mì trong lò. đó là những gì tôi muốn sử dụng nhiệt kế. Và đôi khi chúng ta thưởng thức thịt gà, và thịt ... Và tôi cũng muốn sử dụng nó cho một nhà sản xuất giăm bông ...

Đi với một cây kim, bạn không thể đi sai. cho một ngôi nhà 120 * s là đủ. nó dành cho xi-rô đường nhiệt độ cao. cần thiết.

[shuska]

Các cô gái, các bạn hiểu về nhiệt kế kỹ lưỡng đến mức tôi, khi chuẩn bị mua nó, đã hoàn toàn bị lỗ. Trong các cửa hàng của chúng tôi, việc lựa chọn các thiết bị nhà bếp là khá ít. Có lẽ Bergof và Tescoma. Từ những gì là
Chà, nó ít nhất lên đến 120 độ. Và sau khi đọc bài của julifera về "nắm bắt nhiệt độ lò", tôi không biết mình có cần mua một cái hay không. Và chiều dài của kim và phần cảm ứng nhiệt cũng không được biết.

shuska, những gì được kiểm tra bởi nhiều hơn một người, hãy mạnh dạn lấy nó! Thông thường, các hướng dẫn cho họ luôn nói bạn cần phải đẩy bao nhiêu (tối thiểu hoặc tối đa) để đo chính xác, và nếu không, mọi người đã kiểm tra điều này.

Chỉ là tôi không có nhiệt kế Teskomovsky để bán, mà là một cái của Đức. WMF, nói là ngâm 3/4, không hơn không kém !! Điều này:

Và tất nhiên, tôi không muốn nhầm lẫn với bất kỳ ai một lần nữa, nhưng nó sẽ tốn rất nhiều tiền để mua,
và sau đó họ không thể đo lường các mục nhỏ -
anh ta có một que thăm 14 cm, vì vậy hãy nghĩ xem làm thế nào để dán nó vào 10 cm - chỉ theo đường chéo và cũng quan sát để phần cuối của hình thức không chạm vào, Chúa cấm, nếu không nó có thể là hơn 120 độ.
Không có câu hỏi với các sản phẩm cao, nó sẽ đo lường bình thường.

Bây giờ tôi không thể chịu đựng được và thuyết phục các cô bán hàng tiến hành thử nghiệm với nhiệt kế WMF này
- họ đun một ít nước trong ấm, đổ vào cốc.
Tôi đo bằng ngón tay của mình - tôi nói rằng chắc chắn sẽ có nơi nào đó lên tới 60, hơn 50.

Chúng tôi đo bằng thiết bị lớn này:
- cố ý bị kẹt trong 1/2 - 50 độ
- bị kẹt ở 3/4 - 59 độ
Do đó, thật thú vị khi nhiệt độ của nước xung quanh sẽ là 200-250, nó sẽ thể hiện điều gì ở trạng thái 1/2?

Do đó, kết luận - trong hướng dẫn về nó, mọi thứ đều được nói chính xác để thước đo chính xác phải là (và tôi muốn viết "zafigachit", nhưng không phải về mặt văn hóa) để đặt nó vào bên trong 10 cm.

Hôm nay tôi cũng thấy một đầu dò kỹ thuật số lên đến +300, (được gọi là RST 07841, được sản xuất tại Thụy Điển và tất nhiên nó không phù hợp với lò nướng, nhưng thật thú vị), nó có đầu dò tới 21 cm và độ nhạy 2 cm mẹo, và điều thú vị nhất là trong hướng dẫn cho biết:

- để tránh gãy và đọc không chính xác, KHÔNG nhúng đầu dò quá 2 cm vào chất

Chúng ta gặp phải vấn đề ngược lại - bạn không thể cắm nó sâu, vậy làm sao họ có thể đo nhiệt độ ở độ sâu 5 cm, ở giữa ổ bánh?

Vậy nên shuskanếu nhiều người đang sử dụng Teskomovsky nhiệt kế và hài lòng với hương vị của những gì được nấu với nó, điều đó có nghĩa là mọi thứ đều phù hợp với nhiệt kế này!

LA MÃ cảm ơn bạn rất nhiều vì sự thận trọng đối với đầu dò dây flex!

Chà, các nàng chém gió gì vậy, chúng ta mua bò thẳng đi !!!!

Và trên 1 \ 2 và 3 \ 4, v.v.

Riêng tôi, trong đầu tôi không có suy nghĩ gì về việc “dính” nó vào bột xin lỗi bao nhiêu.
Bạn không mua nó để làm bánh nướng, vì điều này bạn không cần nó.

Đối với bánh mì chúng ta lấy, có thực sự khó khăn để xác định trực quan giữa ổ bánh mì hay ổ bánh mì, và đâm kim vào đó không? Vỏ bánh sẽ cứng hơn và dính vào bánh mì - đó là những vấn đề gì?

Tương tự như vậy, đối với thịt, hãy để nó ở dạng sống, sau đó cho vào lò nướng. Và bạn không cần phải tính 1 \ 2 và 3 \ 4 với một cm - mọi thứ sẽ được chiên như bình thường, nướng.

Chúng tôi đo bằng thiết bị lớn này:
- cố ý bị kẹt trong 1/2 - 50 độ
- bị kẹt trong 3/4 - 59 độ
Vì vậy, thật thú vị khi nhiệt độ của nước xung quanh sẽ là 200-250, nó sẽ thể hiện điều gì ở trạng thái 1/2?

Đây là một vấn đề! Và rõ ràng là một ấm đun nước hoặc một cái xoong có sữa được làm nóng từ bên dưới, và do đó là tốc độ. đáy sẽ cao hơn ở các lớp nước phía trên.
Tôi biết điều này từ sữa, tôi chỉ cần đứng và khuấy bằng thìa để nó nóng lên đều cho đến khi tỷ lệ đạt 40 * C trên tất cả các lớp sữa (tôi đun cho sữa đông lại).
Nó vẫn còn để phát minh ra một công thức toán học và khiến bản thân bạn càng thêm bối rối

Tôi không bận tâm đến vấn đề này, tôi có một đầu dò nhiệt độ và xem loại bánh mì nào được nướng với nó - đảm bảo 100% và không có vấn đề gì

Nói thật, con gái tốn bao nhiêu thời gian cho việc này, nhưng đầu dò nhiệt độ ở cửa hàng như vậy nên không cần thiết.

Chà, các cô chém gió gì vậy, chúng ta mua bò thẳng đi !!!!
Vâng, một con bò và không có cách nào khác

Đối với bánh mì chúng ta lấy, có thực sự khó khăn để xác định trực quan giữa ổ bánh mì hay ổ bánh mì, và đâm kim vào đó không? Tương tự như vậy, đối với thịt, hãy để nó ở dạng sống, sau đó cho vào lò nướng. Và bạn không cần phải tính 1/2 và 3/4 với một cm - mọi thứ sẽ được chiên như bình thường, nướng.

Không có vấn đề gì khi bạn dính vào, nhưng nếu bạn không dính vào, thì 120 có thể bị đóng cặn do nhiệt độ của lò ...

Và rõ ràng là một ấm đun nước hoặc một cái xoong với sữa được đun nóng từ bên dưới, vì vậy tốc độ. đáy sẽ cao hơn ở các lớp nước phía trên.
Tôi biết điều này từ sữa, tôi chỉ cần đứng và khuấy bằng thìa để nó nóng lên đều cho đến khi tỷ lệ đạt 40 * C trên tất cả các lớp sữa (tôi đun cho sữa đông lại).
Không có vấn đề gì với các lớp nước cả - vì nó được đun nóng trong ấm trà và đổ vào cốc, mọi thứ cuối cùng được trộn gọn gàng, sau đó đo

Nói thật, con gái tốn bao nhiêu thời gian cho việc này, nhưng đầu dò nhiệt độ ở cửa hàng như vậy nên không cần thiết.
Không, tôi thực sự cần phải ngủ ngon nếu không có nó, tôi muốn phát triển và nướng không chỉ ở HP, mà ngay cả trong một cái lò hơi lỗi ...
Và những gì về thời gian để chi tiêu - vì vậy đây là buzz trước khi mua hàng tốt.
Nghiên cứu này không làm tôi bận tâm chút nào, nhưng nó mang lại cho tôi niềm vui, vì bạn học được rất nhiều điều thú vị

Tóm lại mình mua cái nhiệt kế WMF này mà sướng như voi, xài hết rồi

(Tôi nhổ vào khi nướng các sản phẩm có kích thước nhỏ - chúng có thể sẽ được nướng mà không có bất kỳ nhiệt kế nào)
Cảm ơn vì cuộc thảo luận hiệu quả, tất cả các mẹo đã giúp ích rất nhiều!

[hiển thị tốc độ. bột bên trong]

Và lời khuyên cuối cùng của tôi

"Không có vấn đề gì khi dính vào, nhưng nếu bạn không dính vào, thì 120 có thể bị đóng cặn do nhiệt độ của lò ..."

Nhiệt kế là kim loại và không có gì bị bong ra khỏi quy mô, tôi đã sử dụng nhiệt kế của tôi được khoảng 8 năm, có lẽ là an toàn và tốt.
Nhiệt độ để nướng bánh mì trong lò không cao hơn 220-250 * C và thấp hơn - như vậy là khá đủ, sau đó chúng ta giữ tốc độ này chỉ 10-15 phút, thời gian còn lại chúng ta giảm xuống 180-160 * C.
Ví dụ, tôi nướng bánh mì ở nhiệt độ 180 * C và dưới 165 * C, và kết quả tốt.

Chiều cao của bánh mì trong lò, không giống như trong máy làm bánh mì, không cao - chỉ tối đa 13-14 cm, đủ để đưa que thăm sâu 6-7 cm vào bột.

Nhiệt độ ở nhiệt độ lõi hiển thị tốc độ. bột bên trong, và không phụ thuộc vào nhiệt độ bên ngoài trong lò. Để bánh mì sẵn sàng, nó sẽ hiển thị trên thang đo nhiệt kế 94-96 * C - chỉ cần có vậy là bạn có thể lấy bánh mì ra.
Quy mô của bạn sẽ không đi ra khỏi quy mô ở bất kỳ đâu.
Không nên để tỷ lệ 96 * C cao hơn bên trong bánh mì - bạn làm theo điều này, nếu không bạn sẽ nhận được bánh mì không nâu, than vón cục tốt, cháy nhiều và khói bếp nhiều.

Tôi khuyên bạn nên chèn đầu dò nhiệt độ vào bột theo cách sau:
Sau 20 - 30 phút kể từ lúc bắt đầu nướng bánh mì, trên bánh sẽ có một lớp vỏ cứng màu đỏ, giữ được hình dạng tốt. Lúc này, cắm que thăm nhiệt độ vào vỏ bánh, vỏ bánh sẽ nằm khít và chặt. Và sẽ dần dần ấm lên trong bánh mì và hiển thị tỷ lệ hiện tại bên trong bánh mì - bạn chỉ cần theo dõi nó đến chỉ số mong muốn về sự sẵn sàng của bánh mì.

Không có thêm lời khuyên và bình luận, tôi hy vọng mọi sợ hãi và nghi ngờ được xua tan.

Chúc may mắn!

[Anna1]

Anna1Tôi chân thành chấp nhận lời chúc mừng

Dữ liệu tương tự trên nhiệt kế đo thịt được chỉ ra trực tiếp trên mặt số của nó cả tại Tescoma và trong WMF của tôi, và ở dạng văn bản, tôi đã sao chép trực tiếp từ trang web của Tescoma:
Nhưng có vẻ như đối với tôi đây không phải là thuốc chữa bách bệnh, còn có bài đăng của tôi bên cạnh nó:

"Tình cờ gặp sau đây - thăn heo nấu chín, được cắt như cuốn sách thành 4 phần, cho nhân vào và gấp lại rồi buộc lại.
Và khuyến nghị nhiệt độ là 70 ° C, không phải 85 cho thịt lợn.
Nếu bạn đưa ra nhiều hơn 70, thì cuối cùng thịt hóa ra đã bị quá khô và không ngon lắm... Có lẽ các lớp thịt trong phiên bản này đã có thời gian để bị vi khuẩn bắn ra từ 70 ".

Vì vậy, tôi hiểu rằng ở tuổi 70, nó sẽ sẵn sàng, nếu bạn dùng nĩa chọc vào nó, nước hồng sẽ không chảy ra, rằng nó sẽ ngon hơn và ngon hơn so với khi nó được giữ cho đến 85 như được chỉ ra trên nhiệt kế, nhưng tôi có thể ' t nói bất cứ điều gì về vi khuẩn, không phải là một chuyên gia.

Nói chung, tôi bị chứng khó tiêu từ thịt nướng, thậm chí còn hơi chín ở giữa.

Tôi cũng phải đối mặt với thực tế là mọi người ăn thịt sống, thái nhỏ, chẳng hạn như bít tết Tatar. Tôi đã đọc nó ba lần, tôi nghĩ rằng tôi đã bỏ lỡ khoảnh khắc khi nó được chiên hoặc nướng

Đối với tôi, có vẻ như nếu thịt được đảm bảo đã được kiểm tra tất cả các loại vi khuẩn, thì không cần thiết phải chịu đựng ở nhiệt độ ranh giới này và bạn có thể tập trung vào sở thích cá nhân của mình và khả năng của cơ thể.

Theo như tôi nhớ, bạn đã sử dụng nhiệt kế giăm bông. Và khi nào thì chèn vào đó? Tôi không có một cái chảo đủ cao để người làm thịt nguội có thể ngồi vào, vì vậy tôi sẽ phải đặt nó nằm nghiêng. Sau đó sử dụng nhiệt kế (đầu dò nhiệt độ lõi) như thế nào?

Tôi cắm que thăm ngay khi cho vào chảo, cắm vào lỗ "công nghệ" ở đầu nắp giăm bông. Nếu ở mặt bên, sau đó có rãnh dài (đối với lò xo), bạn có thể chèn.

Tôi thích cắm que thăm ngay lập tức để khi thịt nguội nóng lên, tôi có thể nhìn thấy nhiệt bên trong thịt.

[Anastasia]

Hôm nay tôi thấy trong cửa hàng một nhiệt kế như vậy của công ty KUECHENPROFI của Đức



Có điều anh ấy không gây ấn tượng với tôi, trong ảnh chiều dài của chiếc que đẹp hơn 6 cm. Giá 400 rúp.

Anastasia, bạn đã viết rằng bạn có một nhiệt kế của công ty Đức, không phải vô tình như vậy

Xin chào các thành viên của diễn đàn! nhờ vào diễn đàn tuyệt vời này, tôi nhận ra rằng không phải tất cả các thiết bị tuyệt vời mà hóa ra chỉ đơn giản là "quan trọng" đối với tôi, tôi có, nếu tôi quan tâm đến các cửa hàng phần cứng, bây giờ tôi mở to mắt ( trừ khi nước bọt không chảy ra) để tìm kiếm những thứ mới mà tôi tìm thấy trên internet, hôm nay lần đầu tiên tôi bắt gặp nhiệt kế đo thịt ở Eurodom, vui lòng cho biết liệu chúng có đáng chú ý hay không hoặc nhìn xa hơn, loại nhỏ hơn - 350r như Trung Quốc (nhiệt độ 100 ), cái nào hơn - 840r giống như châu Âu (tạm thời 200), cái thứ hai có vẻ nghiêm trọng hơn, nhưng không phải giá quá cao? hoặc thương hiệu, chất lượng và tất cả những điều đó và bạn cần phải thực hiện không do dự? Cảm ơn trước cho câu trả lời

Chỉ trong trường hợp, tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm của tôi. Tôi có một nhiệt kế điện tử, phạm vi từ -50 đến +300. Nhưng phạm vi hoạt động của bộ não, theo tôi, là từ 15 đến + 28. Tức là lúc đầu mình đo nhiệt độ trong ngăn đá, dại dột cắm hết vào, sau ba phút thì nhìn ... +15. Và sau đó cô ấy siết chặt bộ não của mình vào nắm tay, và đưa đầu dò vào thức ăn. Đó là khi nhiệt độ tăng vọt. Tôi đã nhảy vài phút trước khi -15. Chà, bánh nướng ngay trong lò cũng không phải là đô thị. Tôi kéo tờ giấy nướng ra.Nhưng chúng tôi đo nhanh, cam không khó !!!

Tôi muốn làm rõ cách sử dụng đầu dò nhiệt độ một cách chính xác.
Nó dính trong lò nướng của tôi.
Nhưng đó không phải là vấn đề.
Nhiệt độ yêu cầu đạt được bên trong sản phẩm và nên dừng quá trình nấu ngay lập tức, hay bạn nên cho nó thêm thời gian để nấu?
Ví dụ như bánh mì: nếu bạn nướng trong lò ở nhiệt độ bao nhiêu ?, bạn nên cho vào bên trong ổ bánh bao nhiêu?
Theo hướng dẫn, lò sẽ tắt khi đạt đến nhiệt độ lõi đã cài đặt.
Khi nó được hạ xuống, nó sẽ bật trở lại.
Đây là tất cả những gì được chỉ ra trong hướng dẫn.
Và làm thế nào để hoạt động trên nó?

Tôi vẫn còn là một thợ làm bánh trẻ; tôi chưa thử nướng bánh mì trong lò. Thật thú vị.
Tôi nướng bánh nướng, trưng bày 200 cái (có nhiều không?)

Tôi xin lỗi vì những câu hỏi ngu ngốc.
Tôi đọc các chủ đề dần dần.
Đầu vẫn quay.

Tôi muốn làm rõ cách sử dụng đầu dò nhiệt độ một cách chính xác.
Nó dính trong lò nướng của tôi.
Nhưng đó không phải là vấn đề.
Nhiệt độ yêu cầu đạt được bên trong sản phẩm và nên dừng quá trình nấu ngay lập tức, hay bạn nên cho nó thêm thời gian để nấu?
Ví dụ như bánh mì: nếu bạn nướng trong lò ở nhiệt độ bao nhiêu ?, bạn nên cho vào bên trong ổ bánh bao nhiêu?
Theo hướng dẫn, lò sẽ tắt khi đạt đến nhiệt độ lõi đã cài đặt.
Khi nó được hạ xuống, nó sẽ bật trở lại.
Đây là tất cả những gì được chỉ ra trong hướng dẫn.
Và làm thế nào để hoạt động trên nó?

Tôi vẫn còn là một thợ làm bánh trẻ; tôi chưa thử nướng bánh mì trong lò. Thật thú vị.
Tôi nướng bánh nướng, trưng bày 200 cái (có nhiều không?)

Tôi xin lỗi vì những câu hỏi ngu ngốc.
Tôi đọc các chủ đề dần dần.
Đầu vẫn quay.

Nếu tôi hiểu đúng, thì bạn đang nhầm lẫn nhiệt độ bên trong lò với nhiệt độ bên trong sản phẩm được nấu chín - đây là những điều khác nhau và chúng thường không trùng khớp. Theo đó, đối với mỗi sản phẩm sẽ có nhiệt độ cần nấu và nhiệt độ bên trong sản phẩm. mà tại đó anh ta, theo đó, đã sẵn sàng. Ví dụ, tôi nướng một ổ bánh trong lò, đặt 200 gr. C, giữ trong 15 phút, giảm xuống 170 và nướng cho đến khi mềm, tức là, cho đến khi nhiệt độ bên trong ổ bánh là 95 gram. C. Nhưng nếu tôi đo nhiệt độ bên trong ổ bánh lúc đầu, nó sẽ là 60, có thể là 50, và trong tủ quần áo là 200. Bạn có hiểu không?

Đối với tôi dường như tôi đang bắt được.
Tôi có thể đặt trên màn hình nhiệt độ bên trong lò (giả sử là 200) và bên trong sản phẩm (95)
Lò sẽ tắt ở nhiệt độ 95 độ. bên trong ổ bánh mì.

Điều đó có nghĩa là anh ấy đã sẵn sàng và cần được đưa ra ngoài?
Tại sao lại là 95 mà không phải 90 hoặc 100 hoặc 80?
Nhiệt độ này có giống nhau đối với tất cả các loại và kích cỡ bánh mì không?

Hướng dẫn cung cấp một bảng nhiệt độ bên trong cho các sản phẩm thịt (dao động từ 45 đến 90 độ) Không có gì về bánh mì.

Đối với tôi dường như tôi đang bắt được.
Tôi có thể đặt trên màn hình nhiệt độ bên trong lò (giả sử là 200) và bên trong sản phẩm (95)
Lò sẽ tắt ở nhiệt độ 95 độ. bên trong ổ bánh mì.

Điều đó có nghĩa là anh ấy đã sẵn sàng và cần được đưa ra ngoài?
Tại sao lại là 95 mà không phải 90 hoặc 100 hoặc 80?
Nhiệt độ này có giống nhau đối với tất cả các loại và kích cỡ bánh mì không?

Hướng dẫn cung cấp một bảng nhiệt độ bên trong cho các sản phẩm thịt (dao động từ 45 đến 90 độ) Không có gì về bánh mì.

Để trả lời bạn một cách chính xác, bạn cần biết hướng dẫn cho lò nướng của bạn, ở nhiệt độ nào thì nó tắt? Bên ngoài? Sản phẩm? Ngắt kết nối nghĩa là gì? Tất cả các lò sẽ tắt một lúc khi đạt đến nhiệt độ cài đặt và bật lại ngay khi nhiệt độ giảm 1-2 độ so với nhiệt độ cài đặt. Nhiệt độ khuyến nghị cho sản phẩm bông có thể tham khảo trên mạng, lục tung diễn đàn, riêng cho bánh mì, được Admin đăng tải tại đâyhttps://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3624.0... Bạn đã hiểu đúng nếu nhiệt độ bên trong sản phẩm bánh mì là 96-97 gr. -nó đã sẵn sàng và cần được lấy ra. (ví dụ như 95)

và tôi có một nhiệt kế như vậy - một nhiệt kế, mặc dù mọi thứ đều bằng tiếng Thụy Điển, về quy mô của lời giải thích, tốc độ nào được coi là sẵn sàng, ừm, vì tôi ở Thụy Điển, không có bùng nổ))) Nhưng nhiệt độ là được đo thường xuyên trong bánh mì thịt, tôi cho vào lò nướng thẳng

"Rốt cuộc, việc một nhiệt kế cơ học hoạt động như một cầu nối nhiệt và làm sai lệch kết quả là sự thật tuyệt đối!"


Chà, đó là những gì để đánh bại bản thân và mọi người nếu bạn không thực sự biết, ngoại trừ những phỏng đoán của riêng bạn?

Tôi có một đầu dò nhiệt độ cơ học có nắp tròn. Đã thử nghiệm nhiều lần, kể cả song song với cách thông thường. Tôi thậm chí còn làm nóng sữa với nhiệt độ lên đến 40 * C.
Và với bánh mì, thịt và các loại bánh ngọt khác, không có vấn đề gì cả!

Và cân nên được lau định kỳ bằng các chất tẩy rửa, khi đó khả năng hiển thị trên đó sẽ tốt. Cũng đã được kiểm tra!

Tôi có một miếng thịt gà, và tôi cắm que thăm vào miếng thịt .. nhân tiện, tôi cũng nướng kurnik gần đây, tôi nướng mọi thứ bằng đầu dò, có vẻ như mọi thứ đã sẵn sàng, nhưng bên trong có một vài miếng .. chà, tôi có những cái hơi hồng như vậy, những câu hỏi đoán trước, tôi sẽ nói ngay - Tôi không nói dối, tôi đã kiểm tra
vâng, tôi cũng nhét cả một con gà vào dưới da, vì vậy tôi không biết gắn đầu dò vào đâu (anh ấy đưa ra một cách ngẫu nhiên), kết quả là cô ấy bị tái bảo hiểm, phơi sáng

Mọi người!
Nhưng làm thế nào bạn có thể kiểm tra độ chính xác của nhiệt kế thịt?
Tôi có Teskomovsky.

Lấy nhiệt kế đo nước hoặc nhiệt kế thông thường và kiểm tra nhiệt độ của bạn. nước, sữa bằng cách đun chúng trong một bát đến 40 * C - kết quả sẽ giống nhau.
Nếu nước hiển thị 40 * C, thì thịt sẽ ấm lên đúng 60-70 * C.

Nướng bằng lò thì không thể tưởng tượng nổi tại sao lại 300 C.
Như đã viết ở đây, bạn có thể nhận được một màn hình nướng.
Tôi kiểm tra sự sẵn sàng, giống như một chiếc dằm: Tôi đặt khay ra và cắm nó vào,
và anh ta hiển thị nhiệt độ.
Dù sao tôi cũng thích nó rất nhiều

Đối với tôi, có vẻ như chống nóng thuận tiện hơn

Nhưng tôi kiểm tra nhiệt độ bên trong sau đó
khi bánh mì trông đã sẵn sàng.
Điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của bánh mì,
bởi vì tôi nướng ở nhiệt độ thấp,
nhưng 85 hoặc 95 C bên trong - điều này là quan trọng cần biết.
Tức là bạn chỉ phải thực hiện 1-2 lần.

Anh ấy đương đầu với nhiệm vụ này.

Nó cũng có thể hoạt động ở chế độ "hẹn giờ", nhưng tôi không sử dụng điều đó.
Và một số chức năng bổ sung khác khi làm việc ở chế độ "nhiệt kế",
nhưng tôi cũng không sử dụng chúng.

Các cô gái, giúp đỡ! Tôi đọc toàn bộ Temka, và sau đó mua cho mình một nhiệt kế Teskomovsky 120 độ. và mọi thứ rõ ràng cho đến khi tôi bắt đầu đọc hướng dẫn cho anh ấy. Hãy giải thích, làm ơn, ý nghĩa của bạo chúa trong những cụm từ này mà tôi không thể hiểu được:
"cho phép bạn đo nhiệt độ để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có hại" ... như thế nào? vi sinh vật có liên quan gì đến mức độ chiên của thịt?
"khi đạt đến ... nhiệt độ, tất cả vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ... bây giờ bạn có thể lấy thịt ra khỏi lò hoặc để nó nướng ..." nhưng bạn hiểu điều này như thế nào? Tôi sẽ lấy loại thịt nào ra - vừa khử trùng hay làm sẵn?
và nếu đã sẵn sàng thì ở mức độ nào?
họ hoàn toàn nhầm lẫn tôi với vi khuẩn của họ
và dính vào thịt sống, gửi vào lò và chờ chết vi khuẩn?

Mối quan hệ giữa vi khuẩn và nhiệt độ đã được viết cho những người thích ăn thịt bằng máu, bạn biết đấy, có một mức độ nướng trên bờ vực của sự sẵn sàng và độ ẩm của thịt. Đó là lý do tại sao người ta nói rằng ở nhiều độ như vậy thịt sẽ sẵn sàng và được khử trùng. Nhưng sau đó, nó được viết - bạn có thể lấy nó ra, hoặc bạn có thể - bây giờ tập trung vào khẩu vị của bạn - vẫn để nó nướng. Một nhiệt kế được cắm vào thịt sống ở phần dày nhất của miếng thịt mà không chạm vào xương.

[Anastasia]

Anastasia , cảm tạ! ít nhất là với các vi sinh vật, điều đó đã trở nên rõ ràng và cuối cùng tôi đã hiểu mình đang phanh ở đâu!
hướng dẫn nói:
Khi đã đạt đến nhiệt độ lõi cần thiết, tất cả các vi khuẩn có hại sẽ bị tiêu diệt.
Thịt bò - 69 ° C
Thịt bê - 77 ° С
Thịt cừu - 81 ° C
Thịt lợn - 85 ° C
Chim - 90 ° C
tại thời điểm này, các vi khuẩn của mì ống, nhưng! thịt bò ở 69 vẫn còn sống, và thịt gà ở 90 đã được chiên. và vì tôi muốn sử dụng nhiệt kế này không phải để tiêu diệt vi khuẩn (chính xác hơn, nó là một chức năng phụ), mà để xác định độ sẵn sàng của thịt, tôi nên tập trung vào nhiệt độ nào để nó được nấu chín tốt nhưng không bị khô? và một con lợn, và một con gà, và các loài khác.

Tôi muốn kể cho bạn nghe một câu chuyện cười, nó thậm chí còn gây sốc hơn là một trò đùa!

Gần đây tôi đã mua một nhiệt kế Teskom cho lò nướng và hóa ra chiếc lò nướng yêu quý của tôi đang giảm nhiệt độ 175 độ C lên đến 220 độ !!!
Và ở 190 nhiệt kế cho thấy 240 C!
Tất nhiên, không có gì, tôi đã thích nghi trong một thời gian dài, nhưng tôi không mong đợi điều này từ Wirpool ...

Đây là nhiệt độ thực mà tôi đã nướng Ciabatta khi lò ở 240 ...
Tôi gần như đốt cháy bản thân mình, tốt, ngoài việc cuối cùng tôi lấy ra 2 cái bánh quy giòn, nó có lẽ đã nóng lên đến 280 ...
Và tôi vẫn nghĩ rằng tôi không thích ciabatta, nhưng hóa ra tôi nướng nó không đúng cách, hay nói đúng hơn là không phải tôi, mà là bếp của tôi.

nói dối trắng trợn, nhiệt độ nước sôi trong xoong là 95-96 độ

Tôi có thể có một vài lời giải thích?
1. Nước cứng hay nước lọc / nước suối?
2. Thành phố của bạn nằm ở độ cao bao nhiêu mét so với mực nước biển?
3. Bạn sống ở tầng mấy?

Chỉ là niềm tin ngây thơ của chúng tôi rằng nước sôi ở 100 độ là một kỷ niệm đẹp về những bài học lịch sử tự nhiên ở trường tiểu học. Đun sôi nước ở 100 độ đơn giản như đóng băng ở nhiệt độ không. Trên thực tế, độ cao, độ cứng và áp suất khí quyển cũng ảnh hưởng. Nước có thể sôi ngay cả ở 80 độ - trên núi, và có thể ở -4 độ nó vẫn chưa đóng băng.
Tôi không bảo vệ một nhiệt kế cụ thể - Tôi không có, tôi không thể kiểm tra. Bạn chỉ cần kiểm tra thiết bị đo bằng thiết bị khác, không cần đun sôi nước.