Cá kiểu Astrakhan

Cá kiểu Astrakhan

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
Khoai tây
Cá
Cà rốt
Cây cung
Cà chua hoặc nước sốt cà chua tự làm
Cà chua
tỏi
Greens
Bột mì
nghệ

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã có được một người đàn ông đẹp trai như thật, đến thẳng từ sông Volga. Vì vậy, Fish in Astrakhan chỉ là về anh ta.
• 
• Tôi sẽ không chỉ cách chế biến cá.
• Việc đầu tiên cần làm là cắt cá thành từng miếng, chấm muối, tiêu, rưới nước cốt chanh. Và nghỉ ngơi.
• Chuyển sang rau, số lượng của chúng phụ thuộc vào kích thước của chảo, tấm nướng hoặc hình thức khác mà món ăn được gửi đến lò nướng.
• Nhiệm vụ của chúng ta là xếp mọi thứ theo từng lớp.
• Thông thường, điều đầu tiên tôi làm là xào rau.
• Hành tây, cà rốt chiên trong dầu và cho cà chua vào.
• 
• Hầm xong đổ ra bát để riêng. Tôi áp chảo và chiên khoai tây cắt nhỏ trên dầu, cả hai mặt.
• 
• Sau đó, tôi hình thành và đặt khoai tây vào đó ở lớp dưới cùng. Muối và tiêu.
• 
• Hãy xuống để câu cá. Trộn đều bột mì với bột nghệ. Quết cá và chiên ở tất cả các mặt trong chảo đã được làm nóng trước.
• Đó là, làm thế nào để niêm phong nó từ tất cả các bên, mà nước trái cây không chảy ra trong lò.
• 
• Đặt lớp tiếp theo lên khoai tây.
• 
• Lớp tiếp theo là rau, trên đó là cà chua. Và trong lò nướng đã được làm nóng trước 180 gr. trong 30-45 phút (tùy thuộc vào độ dày của khoai tây và cá cắt lát)
• 
• 
• Khi lấy ra, rắc rau thơm và tỏi băm nhỏ lên trên.
• 

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, cảm ơn vì đã đăng công thức, bây giờ chắc chắn sẽ không bị mất, nếu không, tôi không làm bạn với cá, tôi có một vấn đề muôn thuở là làm thế nào để nấu nó. Cá tuyệt vời, rất ngon miệng

[đồ ngọt]

đồ ngọt, Và cảm ơn. Hãy thử nó, nhưng thành thật mà nói, bạn có thể xếp mọi thứ ở dạng thô thành từng lớp và gửi vào lò nướng.
Mọi thứ sẽ được hầm.

Helen, bạn đã kết thúc một cái gì đó với bức ảnh cuối cùng. Món ăn của bạn không ở bên trái. Tôi gần như bỏ lỡ vẻ đẹp như vậy! Siêu!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tôi không biết chuyện gì đã xảy ra? Và bạn có thể chỉnh sửa công thức để bức ảnh được như ý không?

Những bức ảnh đẹp.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tôi không biết chuyện gì đã xảy ra? Và bạn có thể chỉnh sửa công thức để bức ảnh được đúng không?

tất nhiên. ba ngày. tìm nút "chỉnh sửa" ở bên phải trong công thức. dán liên kết ảnh vào ô "ảnh cuối cùng"

Mọi thứ đều tuyệt vời.
Nhưng đó là một con cá chép. Và tôi ghét việc sờ soạng xương trong khi ăn. Và thậm chí loại bỏ chúng qua một lớp áo lông thú bằng rau củ. Tôi thích dành thời gian chuẩn bị để giải nén chúng.

Nhưng đây là cá chép ... Tất nhiên không phải cá tráp, không phải cá măng và hơn nữa, không phải cá kiếm, nhưng sau đó cũng là cá chép ...

[Đồng hương]

Đồng hươngMọi thứ thực sự tuyệt vời. Đây là một con cá chép.
Và cá chép trong các trang trại ao của chúng tôi được nuôi bằng thức ăn hỗn hợp. Và sau đó họ mang đến cho bạn, những con trôi nổi trong các đại siêu thị lớn trong các bể cá, và tất cả các chợ đều tràn ngập chúng, không có thịt trong cá, mà là mỡ rắn.
Khi anh ta mang cá trê, tôi làm cho chúng ra khỏi chúng, không có xương ở đó. Hay bạn nghĩ rằng không có cá chép trong sông Volga?
Nếu bạn không thích làm lộn xộn (mặc dù không ai phiền bạn phải nghiền cá chép và rút hết xương bằng nhíp) hãy mua một con cá rô phi phi lê và bạn sẽ rất vui.
Không ai bận tâm. Và nói chung về cá tốt hơn là bạn nên suy đoán với một ngư dân, than ôi hoặc may mắn thay tôi không phải là một ngư dân cả. Ngay cả chồng tôi cũng không phải là một ngư dân.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức thú vị! Cá chép là một loài cá tuyệt vời, tôi rất yêu thích nó. Mẹ tôi đến từ Tsimlyansk, và sinh ra ở Nevinka - nó chỉ xảy ra một lần ...
Tôi nhớ thời thơ ấu của tôi đã bắt được loại cá chép nào trong hồ chứa Tsimlyansk - mỗi con 1,5 mét - giống như khúc gỗ ..) và nó thật tuyệt vời làm sao!

[kavmins]

kavmins, trước đó chúng đã được đưa ra thị trường với kích thước thậm chí còn lớn hơn.Phần thân cá được chặt nhỏ như thịt bò bằng rìu, người ta cắt vảy và lột da thẳng với da.
Và điều này được thực hiện bởi những người phụ nữ, một cảnh tượng khác, họ bị kiểm soát một cách tài tình. Và màu của cùi cá cũng giống như màu của thịt. Con cá ngừ đó là gì ...
Chúng tôi đã không nhìn thấy những con cá như vậy trong một thời gian dài.

Chúng tôi đã không nhìn thấy những con cá như vậy trong một thời gian dài.

ồ, có lẽ chúng ta sẽ không bao giờ nhìn thấy nó nữa .. ((rất nhiều trong số chúng đã bị phá hủy và nhiễm độc, rõ ràng là nó không phát triển đến kích thước như thế này - không có dinh dưỡng hoặc không có sức mạnh cho sự sống ..

Tôi có cà chua của riêng mình, tôi có rau, và gần đây ở Ngã tư tôi thấy cả cá da trơn và cá sazanchiks 1-1,5 kg - kích thước yêu thích của tôi. Tôi sẽ làm nó. Chú tôi đến từ vùng Volga, Volsk, Saratov, giống như tất cả họ hàng của mẹ tôi. Cá luôn được chiên và sau đó được hầm với nước sốt như vậy với cà chua, mặc dù không có khoai tây. Thường thì họ cũng làm như vậy.

[công thức thật tuyệt vời,]

Khi anh ta mang cá trê, tôi làm cho chúng ra khỏi chúng, không có xương ở đó. Hay bạn nghĩ rằng không có cá chép trong sông Volga?

Không, tôi không nghĩ vậy. Tôi từ nhà gỗ đến sông Volga ở vùng Tver theo đường thẳng hai km. Và ở vùng Astrakhan, tôi đã dành nhiều thời gian cho các chuyến công tác và câu cá trong các kỳ nghỉ.
Nhưng bạn không phải cá trê, mà là cá chép! Đó là, tất nhiên là một con cá chép, nhưng trên thực tế nó là một và giống nhau.
Đó là lý do tại sao tôi bày tỏ ý kiến ​​của mình.

Nếu bạn không thích lộn xộn (mặc dù không ai phiền bạn phải nghiền cá chép và rút hết xương bằng nhíp) ...

Vâng, chúng tôi biết họ đã bơi. Nhưng bạn có cá chép cá chép. Nó có một bộ ria mép nhỏ, ngoài những bộ xương chính, màu đen sẫm. Thật là một rắc rối lớn để đưa chúng ra ngoài, nhưng đó thậm chí không phải là vấn đề. Bạn có thể và cá chép Cá chép không phay là được, nhưng tại sao lại làm nặng thêm mọi thứ với lớp áo lông? Tôi nhìn lướt qua bức ảnh khi tưởng tượng rằng tôi đang cầm những miếng dính này bằng tay và những chiếc xương ria mép nhỏ từ chúng, đầu tiên bắt chúng trên lưỡi, sau đó kéo miếng ra khỏi miệng, dùng ngón tay kéo ra - bằng cách nào đó Tôi ngay lập tức cảm thấy buồn tẻ.
Nó tương tự như, chẳng hạn, làm một chiếc bánh tuyệt vời và sau đó phục vụ khách trong bát dành cho chó. Xin lỗi vì câu chuyện ngụ ngôn, nhưng tôi chỉ muốn hiểu nó một cách nhanh chóng.

Nói ngắn gọn, công thức thật tuyệt vời, nhưng con cá đã được chọn cho anh ta không thành công. Pike perch và điều đó sẽ tốt hơn nhiều, và việc xay nhỏ nó cũng dễ dàng hơn nhiều. Cá trê hoặc cá đối thì càng tốt.

Mọi người đều có sở thích riêng của họ. Tôi thích cá rô pike với yushechka và rau mùi tây. Cá trê ở dạng cốt lết. Cá đối được đánh bắt ở Biển Đen hoặc Biển Azov, bố già không đi đánh cá ở đó. Chúng tôi có một con cá đối trong mùa đánh bắt, chúng được mang ra chợ. Có thể thấy một số loại trái, bạn cần nhanh chóng có thời gian thu mua, trong khi cơ quan chức năng quản lý họ không bao giờ bó tay.
Tôi thích nướng toàn bộ trong lò.
Tôi thích câu chuyện ngụ ngôn của bạn rất nhiều. Ngày tốt.

: rose: Công thức rất hay! Thật tiếc là tôi không nấu được, vì cơ thể tôi không chấp nhận một con cá sông nào. Và đi ngang qua các khoa cá trong cửa hàng, ngay lập tức mùi cá tươi trong chợ gây phản xạ bịt miệng. Tôi chỉ có thể biển và màu đỏ. Tôi sẽ nấu cá tuyết hoặc cá minh thái theo công thức này. Bạn có những bức ảnh rất ngon!

[Konstantin]

fi, Konstantinthật là xấu .... nấu ăn cá minh thái!
Helen là một công thức tốt và chắc chắn là đúng. Cảm ơn bạn vì công việc và nỗ lực của bạn.
Mẹ tôi rất thích cá chép và cá diếc. Và nguy cơ mắc nghẹn thấu xương cũng không khiến cô bé dừng lại. Chà, một người yêu. Tôi nấu cá chép của cô ấy trong giấy bạc để xương sẽ được thẳng ra. Tôi đã ăn. Nhưng tôi về đến nhà vẫn vừa nướng vừa ăn, vừa ăn vừa cay cay xé xương. Có quyền - đồ uống cho riêng mình Và với một đĩa như vậy, tôi chắc chắn rằng cô ấy sẽ cảm ơn và gừ gừ. Tất cả mùi vị và màu sắc của cá đều khác nhau.
Nhưng tất nhiên ném đá còn dễ hơn xây nhà.

[Constantine]

Đồng ý với Constantine, cá sông nhiều xương không phù hợp với công thức này. Đây là công thức chế biến cá không xương, lý tưởng nhất là phi lê cá biển. Sau đó, nó sẽ được thoải mái để ăn nó.
Tôi đã lấy hake ra khỏi tủ đông và nấu nó!

Helen, công thức thật tuyệt vời, cảm ơn bạn (cuối cùng thì cũng đã đến tay)) Tôi đã làm nó từ cá minh thái, chúng tôi yêu cá biển hơn. Nó thành ra tuyệt vời.

[Swetie]

Swetie, Sveta, tôi rất vui vì công thức này có ích.

[Helena]

Helena, Tôi làm nó rất giống, ngon - không có sức lực! Ngay cả những người thờ ơ với cá cũng ăn ở chỗ tôi.

Đây là công thức chế biến cá không xương, lý tưởng nhất là phi lê cá biển.

Ở Kuban, chúng tôi luôn nấu cá như vậy. Và cá chép, và cá chép, và cá chép bạc (và ở đây có rất nhiều xương). Walleye là hoàn hảo. Chúng tôi không nấu cá biển như vậy. Vậy là không có cá minh thái)))). Chỉ có cá sông. Nhưng đối với bản thân tôi, tôi đã lấy phiên bản của bà cố. Cá rô và pike được chế biến theo công thức này. Còn cá xương thì chiên riêng. Xào nhẹ nửa vòng hành tây để hành tây trở nên mềm, hơi vàng, nêm chút đường rồi đổ sốt cà chua vào (tương cà chua pha loãng với nước và muối). Cá để riêng, hành để riêng. Thơm ngon!!!!!!
Cảm ơn bạn, Lenochka, đã nhắc tôi về công thức. Có những cây thánh giá trong tủ đông, được bắt bằng tay của chính tôi trong Kuban, tôi cần phải nấu nó vào ngày mai.

[kubanochka]

kubanochkaLena, bạn hoàn toàn đúng. Món ăn rất phổ biến ở khu vực của chúng tôi và được chế biến từ cá sông được liệt kê.

Ôi, thật là một công thức !!! Thật là một con cá!
Thật tốt là họ lấy công thức từ các ruột trên diễn đàn, nếu không thì ngon như vậy sẽ qua mặt tôi.
Cảm ơn bạn, Lenochka! Chắc ở đây không tìm thấy cá sông không xương, nhưng mua ít tệp cá chắc chắn sẽ làm được.
Lenochka, cảm ơn vì công thức tuyệt vời!